Tipuri de prize și scopul acestora

Această tacâmură își începe istoria în secolul al XV-lea. Inițial avea două dinți, era plat și foarte inconfortabil de folosit. Cu toate acestea, în timp, dispozitivul a fost modificat până când a dobândit aspectul unui conector modern.

Durata de funcționare, aspectul și rezistența furcilor depind de materialele de la care sunt fabricate, precum și de tehnologia de producție selectată. În majoritatea cazurilor, oțelul inoxidabil este utilizat ca bază, iar cromul este utilizat ca strat superior. Cu cât este mai dens stratul cromat, cu atât este mai mare rezistența dispozitivului la efectele coroziunii.

Un alt material "de rulare" - oțel cu adăugarea de nichel. În dispozitivele premium, argintul și aurul sunt folosite ca strat superior.

Luați în considerare cele mai populare opțiuni.

Articolele din oțel nu pot exista, ele vor fi instabile la coroziune. În acest sens furcile din oțel pot fi produse în versiunile următoare.

Compoziția materialului este de obicei oțel, fier și carbon, precum și un mic (13-17%) crom. Este fabricat din oțel 18C, uneori etichetat ca 18/0. Oțelul respectiv aparține clasei AISI 430 și este considerat bugetar. De regulă, astfel de dispozitive sunt considerate a fi din oțel inoxidabil.

Produsele din Chrome pot fi recunoscute de luciul metalic nobil, ceea ce sporește în mod semnificativ atractivitatea estetică a dispozitivelor. În plus față de atractivitate, dispozitivele cromate sunt rezistente la coroziune, nu absoarbe mirosurile și culorile. Datorită proprietăților magnetice mari, aceste furci sunt utilizate pe scară largă în unitățile de catering. Acest lucru se datorează faptului că au echipament extins pentru spălarea vesela cu sisteme magnetice.

Materialul include oțel, carbon, fier, nu mai mult de 18% crom și 8,5-10% nichel. Această compoziție este considerată una dintre cele mai înalte calități, Oțelul cromat din nichel are o notă de 18/10, denumită și AISI 304. Instrumentele cu crom nichel, datorită tratamentului lor special, au o umbră plăcută cremoasă. Datorită cromului în compoziția dopului, ele au proprietăți anticorozive îmbunătățite, în timp ce nichelul asigură o rezistență sporită a dispozitivelor la acizi (inclusiv la cei concentrați).

Dispozitivele sunt un analog nichel-nichel, pe care se aplică un strat de argint într-un singur strat. Acesta din urmă suferă o curățare specială, după care se adaugă elemente de armare la această compoziție. Seturile de argint sunt adesea însoțite de inscripția "argint de 90 grame". Asta înseamnă că Se aplică 90 g de argint la un set de 12 dispozitive. Astfel de produse sunt rezistente la coroziune, pot fi spălate într-o "mașină de spălat vase".

Există 2 tipuri: de la 800 de teste de argint și 925 de teste. Primele conțin 800 de părți de argint și 200 de alte metale. Furcile de 925 de eșantioane sunt compuse din 925 de părți de argint și un total de 75 de părți dintr-un alt metal. Pe suprafața lor este indicat un eșantion, și există, de asemenea, un simbol al coroanei.

Acestea sunt deja produse bine-cunoscute din oțel sau oțel inoxidabil, acoperite cu un strat subțire de aur. Plăcile de aur sunt atât de subțiri încât se măsoară în microni (1 micron - 0,001 mm).Agrarea poate acoperi întregul dispozitiv sau o anumită parte a acestuia.

Aceste furci sunt bine cunoscute pentru cantinele sovietice. Ele erau foarte fragile - se îndoiau cu ușurință, era aproape imposibil să ridice carne sau o altă bucată de alimente dense cu dinți. Dezavantajele sunt atribuite și aspectul nedescris. Nu e de mirare Dispozitivele din aluminiu astăzi au dispărut practic de la utilizare și vânzare.

Conectorii Melchior sunt clasificați ca aparate de lux. Materialul este un aliaj de cupru, nichel și mangan. Astfel de produse arată foarte elegant, nobil, rezistent la coroziune, dar producția lor este destul de costisitoare. Din anii 1950, argintul de nichel a fost înlocuit din ce în ce mai mult cu argintul german. În aparență, dispozitivele sunt aproape imposibil de distins, totuși, procesul de producție în ultimul caz este oarecum simplificat.

Nelsiber este un aliaj de cupru, nichel și zinc. Suprafața acestor produse este în mod necesar acoperită cu un strat de aur sau argint sau înnegrit.

În cele mai multe cazuri, mufa din plastic este "însoțitorul" drept al picnicilor și atacurilor asupra naturii. Astfel de dispozitive pot fi de unică folosință (numai acestea ar trebui folosite în cafenele fast food, fast food și alte locuri publice) și reutilizabile (de obicei mai durabile, pot fi spălate manual cu apă caldă și folosite de mai multe ori).

Linguri de lemn și furculițe astăzi, mai degrabă, elemente decorative de interior, mai degrabă decât tacâmuri practice. Explicația pentru aceasta este fragilitatea produselor, abilitatea lor de a absorbi umezeala, grăsimile și mirosurile. Astfel de dispozitive sunt foarte greu de curățat și, prin urmare, durata lor de viață este foarte mică. Dacă un dop din lemn este acoperit cu lac, atunci este imposibil să vorbim cu încredere despre siguranța sa, dacă nu este acoperită - se pune problema igienei produsului.

În funcție de destinație, se disting următoarele tipuri de dopuri.

Este un dispozitiv cu patru dinți. Numirea - utilizarea unor cursuri secundare, deoarece furculițele de cină sunt cele mai des servite cu un cuțit de masă. În acest caz, cuțitul este luat în mâna dreaptă, furca - în stânga. Puteți tăia o bucată de carne prin lipirea ultimei în mâncare și tăierea piesei cu un cuțit. Dacă mănâncă pe cea de-a doua cu o furculiță, o păstrează ca o lingură. Alimentele sunt "plantate" pe ea, dacă este necesar, ajutându-se cu un cuțit.

Acest dispozitiv este puțin mai mic decât analogul cina, are 3 și 4 dinți, sunt mai scurți decât dinții furculiței. Uneori dinții sunt aranjați în perechi, iar în mijloc sunt separați printr-o adâncitură mică. Dispozitivul pentru pește este servit cu un cuțit special de pește. Acesta din urmă poate înlocui o altă furculiță de pește.

Cu oa doua furculiță sau cuțit, o bucată de pește este presată pe placă, în timp ce bucățele mici sunt separate de cealaltă piesă. După ce această parte a peștelui este mâncată, este transformată și, în mod similar, "crăpată" cu a doua parte. În mod ideal, după masă, numai scheletul de pește ar trebui să rămână pe plăcuță.

Acesta este destinat pentru utilizarea de aperitive rece, omlete, rulouri de primăvară, bacon prăjit. În exterior, este o copie a unui aparat de luat masa, dar mult mai mic.

Proiectat pentru salate, are 4 dinti si o baza mai larga. Este mai curbată în maniera unei linguri. De obicei servit cu un cuțit special de salată. Este folosit în același mod ca și în sala de mese. Piesele mari prind furca, dacă este necesar, tăiate cu un cuțit în bucăți mai mici.

Diferă în cea mai mică dimensiune, are 2 sau 3 dinți scurți. Pentru fructe servesc întotdeauna doi dinți. Prăjiturile, plăcatele și prăjiturile mici necesită diferite tipuri de furci de desert, în unele cazuri servesc cu un cuțit de desert. Pe deserturi pentru deserturi speciale, ele servesc un dispozitiv special cu un cartof ascuțit. Este folosit ca un cuțit, în timp ce restul dinților sunt perforați în bucăți. Furcul de bufet este o necesitate necesară, deoarece este imposibil să folosiți un cuțit pe o masă de bufet.

Se folosește pentru transferul vesela de pe o placă comună la alta. Este un dispozitiv dintr-o singură bucată de metal, care este apoi împărțit în 2 căței, reprezentând litera U.

Este mai mare decât sala de mese. Și, în plus, dispozitivul de finisare este mai alungit. Folosit pentru tăierea unei bucăți comune de carne în plăci sau felii. Carnea este strâns pe o furculiță și tăiată cu un cuțit special de tăiere.

Dispozitivul cu două coarne și un mâner lung, care este folosit în principal în bucătărie pentru gătit, întoarce piesele, verifică disponibilitatea, taie o bucată mare în cele mai mici. Această furculiță este convenabilă pentru a scoate carnea din bulion și a le tăia. În acest caz, o furcă mare tranzgirnaya este utilă, între care există o oprire articulată între mâner și dinți.

Această furculiță se distinge prin prezența a 5 dinți și o bază mai largă. Acest lucru vă permite să aduceți șprotul în gură fără a pierde integritatea și aspectul estetic al peștilor.

Este un dispozitiv ușor alungit cu 3 dinți, cel din stânga este puțin mai lung decât ceilalți. Este convenabil pentru ei să mănânce fructe de mare, precum și scoici de stridii deschise și ajunge la moluste. Poate manca si midii, cocktail-uri. O furculiță este servită cu o lingură de cafea, care este obișnuită să mănânce un cocktail de fructe de mare.

Pentru masa de homar servită cu o furculiță cu 2 dinți îndoiți. Dimensiunile instrumentelor pentru fructele de mare sunt mici. Dar furculita pentru raci are o forma mai alungita si un maner lung. Acesta este un dispozitiv cu 2 vârfuri. Dispozitivul pentru crabi poate fi același.

O furculiță mică (mai puțin desert) cu 2 dinți pentru a prinde măslinele. Un design similar are o furculiță pentru lămâie, dar are o dimensiune mai mare decât cea de măslin.

Dispozitivul, care este servit la julienne, are 3 căței, în timp ce partea laterală este oarecum divorțată în lateral. Furca în sine este mică, comparabilă cu o lingură de desert.

Dispozitivul cu 2 dinți pe un mâner lung.

Invenția experților japonezi, concepută special pentru consumarea ușoară a spaghetelor și a taitelor. Este un dispozitiv cu unelte cu un dinte mai scurt, pentru a prinde alimente și bacuri pe suprafață pentru a păstra pastele.

Dispozitiv "3 in 1", care combină furculița, lingura și cuțitul. Inventat în anii '40 în Austria, numit inițial căptușeala. Astăzi este produsă de singura companie din lume și este produsă în Austria.

Un alt dispozitiv multifuncțional similar este Spork. Este atât o furculiță, cât și un cuțit. Inventat și patentat în SUA la sfârșitul secolului al XIX-lea. Numai în secolul XX dispozitivul a primit numele specificat. Astfel de dispozitive sunt convenabile în ceea ce privește călătoriile și drumețiile. Furcă pliabilă și furculiță pentru conserve - de la aceeași "companie".

A apărut recent, abia în 2007, dispozitivul. Combină un tăietor rotund de pizza și o furculiță de masă.

Este corect să rețineți că, din toate soiurile descrise, cele mai multe ori doar 4 tipuri de furci sunt implicate în servirea - prânz, salată, pește și desert. De regulă, masa începe cu livrarea de salate, gustări. Se servesc cu un set de furculițe și cuțite de salată. În plus față de salate, ele pot fi folosite pentru gustări (nu sandwich-uri, sunt luate de mână), aspic, diverse tipuri de carne.

Apoi, când se dă fierbinte, setul de dispozitive este înlocuit cu o furcă și un cuțit pentru a doua. Dacă peștele este servit pe fierbinte, atunci se oferă o masă suplimentară cu aparate de pește.

La sfârșitul mesei sunt servite produse de patiserie, deserturi și fructe, la care se pun și aparate speciale.

Înainte de a cumpăra dispozitive care merită să plătească pentru materialul din care sunt fabricate. Un alt factor este grosimea metalului. Un produs de calitate are o grosime a piesei metalice de cel puțin 2,5 mm. Standardul este considerat a fi grosimea de la 1,4 la 4 mm.

Apreciați strălucirea furculițelor - gri sau alb. Dacă lipsa de strălucire nu este asigurată de proiectarea produselor, atunci aceasta indică o calitate slabă a oțelului sau absența a cel puțin unor dispozitive de lustruit.

Unul dintre procesele de fabricație cu cea mai mare forță de muncă este prelucrarea dinților furcii, astfel încât vânzătorii lipsiți de scrupule, uneori, îi fac să se taie. Un produs de calitate nu poate avea acest lucru, precum și dinții excesiv de ascuțiți.

Următorul criteriu de selecție este caracteristica curbelor furcii. În acest moment ar trebui să existe un strat mai gros de metal, astfel încât furca să nu se îndoaie dacă este presată mai mult decât de obicei. Adâncimea unui dispozitiv de calitate trebuie să fie de cel puțin 7-10 mm. Produsele plate sunt ștampilarea chineză, ceea ce este incomod de folosit.

Este important să atingeți cu atenție suprafața produsului - ar trebui să fie netedă, fără rugozitate și așchii, uniforme, fără pete și pete. Numai în acest caz putem vorbi despre acuratețea prelucrării. În dispozitivele de înaltă calitate, numai vârful dinților poate fi ascuțit.

Atunci când cumpărați un instrument combinat, inspectați joncțiunea de materiale diferite - indiferent dacă există îmbinări și compensări. Furcile trebuie să se potrivească strâns în mânerele din plastic sau din lemn. Dacă acestea din urmă sunt realizate din plastic, trebuie să fie rezistente la căldură și la umiditate.

Separat este necesar să se spună despre furcile de plastic de unică folosință. Criteriile principale de selecție sunt siguranța și rezistența la căldură (în cadrul materialului, desigur). Puteți înțelege cât de plastic inofensiv este prin etichetare. Fără frică, puteți cumpăra furculițe, ceea ce înseamnă următoarele.

• RE (PE)adică polietilenă.
• PETF (PET) sau PET (PET) - indicarea tereftalatului de polietilenă.
• PS (PS) sau numărul "6" - polistiren. Furca (sau orice fel de tacamuri de unica folosinta din plastic) este potrivita numai pentru vasele reci. Există mâncare caldă și căldură mai multă feluri de mâncare în cuptorul cu microunde nu poate.
• PP (PP, numărul 5) - polipropilenă. Potrivit pentru feluri de mâncare fierbinți, poate rezista la căldură până la 100 de grade. Contactul dintre polipropilenă și alcool este inacceptabil, în caz contrar toxinele sunt emise de astfel de contacte.

După inspecția vizuală, miroși instrumentele. Nu ar trebui să aibă un miros. Dar aroma pronunțată de ulei de motor, metal - un motiv semnificativ pentru a abandona achiziția. în cele din urmă, ar trebui să solicite vânzătorului un certificat de conformitate și o încheiere igienică. Numele mărcii de dispozitive, producătorul acestora și adresa acestora în aceste documente trebuie să coincidă cu datele indicate pe ambalajul furcilor.

De regulă, furculițele sunt vândute împreună cu alte aparate necesare pentru servire (linguri, cuțite). Kiturile sunt pentru 6 și 12 persoane.Primul include 24 de articole - 6 linguri și lingurițe, 6 furculițe și cuțite.

Un set pentru 12 persoane include aceleași dispozitive, dar deja pentru 12 persoane, precum și lingurițe pentru gem și sos, pentru zahăr, furculițe și cuțite pentru pește și salată - doar 72 de produse.

În plus, există opțiuni în care sunt incluse numai furculițele și cuțitele, precum și diferite tipuri de furci și spatule / cuțite pentru ele.

Pentru a afla cum să utilizați în mod corespunzător tacâmurile, consultați următorul videoclip.