Regulile de conduită de la masă implică utilizarea unui anumit număr de tacâmuri. În încercarea de a determina scopul unui anumit subiect, se pot întâlni anumite dificultăți. Cu toate acestea, în societatea modernă, o persoană are nevoie de cunoaștere a scopului diferitelor tacâmuri. Dacă sunt prezente mâncăruri de pește la cina de gală sau la cină, atunci pentru acestea atunci când se așează furculițele de masă vor fi incluse furculițele pentru pește.
Cum arata?
Inițial, furculița pentru pești avea doar trei dinți, destul de largi și nu mai ascuțiți. În lungime, este semnificativ mai scurt decât furca obișnuită clasică, mânerul său este mai larg și mai plat.
Acum pot face furci pentru peștii cu patru dinți. Dar este încă imposibil să se confunde cu o furcă convențională, deoarece dinții sunt mai scurți și pentru a face mai ușor îndepărtarea oaselor, există un slot caracteristic în centru.
Pentru a servi aceeași utilizare, ambele opțiuni furci.
Inițial, seturile în care erau prezente furculițele de pește constau dintr-un număr semnificativ de articole. Ele erau disponibile numai pentru straturile de elită ale societății. De aceea, ele erau fabricate din metale valoroase și aliajele lor. Seturile de cina de argint și chiar de aur au fost distribuite între aristocrații.
Acum, puteți cumpăra asemenea seturi exclusive, cu toate acestea, cele din oțel inoxidabil devin tot mai răspândite. Mânerele pot fi decorate cu diverse modele și placare cu aur sau argint.
specie
Deși furca de pește este adesea înlocuită cu o cantină, la evenimente mari și mese oficiale este prezentă în servire. Ei au decis să utilizeze nu numai mâncăruri de pește, dar și fructe de mare, precum și conserve de pește.
- Furci de frig (fr. Chiuvetă). În Franța, niște ustensile metalice speciale pentru preparatele de pește fierbinți se numesc frisoane. În ea, și gătit, și a servit alimente la masă. În consecință, furculița din care a fost servită această farfurie a devenit cunoscută sub numele de răcire. De fapt, este principala tacâmuri pentru pescuitul peștelui. Aceasta este aceeași furculiță cu dinți scurți și o crestătură pentru extracția oaselor.
- Furca pentru conserve. Dispozitiv auxiliar special. Cu ajutorul ei, ei nu mănâncă, ci transferă bucăți de pește dintr-un vas comun pe farfuria lor. Este o spatulă stilizată cu cinci dinți, care sunt interconectate de-a lungul marginii. Astfel, excesul de ulei trece prin sloturi, iar baza largă ajută la preluarea ușoară și transferul unui pește întreg sau al unei bucăți pe plăcuță.
- Dvuhrozhkovaya. După cum sugerează și numele, acest dispozitiv are două căței, lungi și ascuțite. Proiectat pentru gustări de pește rece, puteți tăia bucăți de hering sau pește roșu și le puteți transfera pe o placă individuală.
- Pentru cocktailul de mare. Furcă sub formă de trident. Dinții sunt răsuciți în centru. Și există și alte opțiuni pentru această furculiță. De exemplu, dispozitivul destinat mirajurilor și stridiilor are un cățel de stânga îngroșat, astfel încât este mai convenabil să se separe carnea de coajă. Crabi, crabi și creveți sunt serviți cu o furculiță lungă cu două capete.
Și pentru altoirea homarilor există o lamă cu două fețe. La un capăt este ascuțită, taie coaja și îndepărtează carnea de pe gheare. Celălalt este grav și are forma unei scapule pentru extragerea sucului.
Cum se utilizează?
Furcile de răcire sunt de obicei servite în tandem cu un cuțit de pește. Cu aceasta puteți săturați carcasa din punct de vedere estetic și confortabil.La servirea furculiței de pește este plasat pe stânga, al doilea la rând după furculița de masă. Cuțitul de pește este de asemenea al doilea, dar la dreapta, imediat după cuțitul de masă.
Cuțitul de pește are forma unei scapule. Nu este ascuțită, există mici depresiuni la marginile marginilor. Cuțitul nu este destinat tăierii, ci doar ajută la separarea fileurilor de oase. În cazul în care cuțitul de pește nu se află pe masă, atunci este permis să se utilizeze, în loc de acesta, încă o furcă - pește sau o sală de mese.
Deoarece dispozitivele pentru pești sunt diverse și pot fi servite în moduri diferite, regulile pentru utilizarea lor sunt puțin diferite.
Deci, dacă în servire există un set constând dintr-o furculiță pentru pește și un cuțit de pește, furculița este luată în mâna stângă și cuțitul în dreapta. Așa cum am menționat mai devreme, cuțitul nu este tăiat, ci doar separați cu grijă oasele de fileu, ținând bucata de pește cu o furculiță.
În primul rând, este necesar să consumați carne din partea superioară a peștilor, apoi puteți întoarce ușor porțiunea piesei și treceți la cealaltă parte.
Oasele de pește au adesea oase mici, chiar dacă vi se servesc fileuri prelucrate. Astfel de oase nu pot fi scoase cu mâinile - aceasta este o încălcare a regulilor de etichetă. Dacă simți dintr-o dată un os de pește în gură, atunci trebuie să-l mișcați ușor cu limba pe buze și să-l scoateți din gură cu o furculiță. Apoi, acesta poate fi mutat la vasele special concepute sau pe marginea plăcii.
Dacă, la așezarea mesei, cuțitul de pește a fost înlocuit cu o furculiță de masă clasică, apoi furca de pește se află pe partea dreaptă a plăcii. Deoarece acum îndeplinește funcția de cuțit de pește. Astfel, în mâna stângă există o furculiță de masă, iar furculița de pește separă carnea de gropi. Porțiunea pieselor pe care să le aducă la gură pune dispozitivul în mâna stângă.
Există cazuri când se servesc mâncăruri de pește și nu există aparate speciale. Apoi este dificil să aflăm ce furcă să folosească pentru aceste feluri de mâncare. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci este permisă utilizarea unei furci regulate și a unei felii de pâine. Pâinea pe care o luăm în mâna stângă și țineți peștele pe o farfurie și, cu o furcă de masă, îl împărțim și trimitem porții în gură.
Toate metodele de mai sus respectă regulile etichetei și vor da încredere în sărbătorile solemne. Cu toate acestea, ele sunt potrivite pentru feluri de mâncare pește fierbinte.
Există nuanțe mici atunci când se servesc aperitive de pește rece sau sărate, cum ar fi somonul, sturionul și heringul. În acest caz, pentru a tăia peștele, luați cuțitul obișnuit pentru gustări. Lucrul este că carcasele acestor specii de pești sunt destul de dure. Un cuțit de gustare se află pe partea dreaptă a plăcii, la capătul setului de servire.
O varietate de feluri de mâncare de pește au dus la apariția unei game largi de tacâmuri: diverse clește, frigărui, cuțite, linguri.
Toate acestea vor ajuta la a mânca frumos și convenabil tot felul de delicatese de pește.
Vedeți următorul videoclip despre cum să mâncați pește într-un restaurant.
