Turcii de cupru: caracteristici, aplicații și îngrijire

Copper Turk - un tip destul de cerut, folosit pentru prepararea cafelei naturale. Aceasta este o versiune foarte veche a ustensilelor de bucătărie. Patria sa este Peninsula Arabică, deși mai târziu a fost folosită în mod activ în Turcia, unde a primit numele modern. În articolul nostru vom examina mai îndeaproape caracteristicile turcilor din cupru, avantajele și dezavantajele, nuanțele de utilizare, alegerea și punctele mai fine de îngrijire a acestuia.

Cuprul Turk a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Din partea arabilor, ea a primit un alt nume - jazz. Turk era din cupru, ceea ce nu a fost accidental, deoarece acest metal se caracterizează printr-o conductivitate termică excelentă. A fost suficient să puneți cafea și apă în cuprul Turku și să o presați cu nisip fierbinte pentru a obține o băutură parfumată și gustoasă. Cuprul modern turc are o serie de caracteristici.

• Conductivitate termică. Așa cum am menționat deja, această caracteristică a făcut ca turcii de cupru să fie în cerere. Dacă comparați acest indicator cu produsele din aluminiu, atunci este de 9 ori mai mare în vasele din cupru. Datorită încălzirii rapide și răcirii, cafeaua nu este turnată pe sobă în timpul gătitului. Într-un astfel de vas de cafea poate maximiza aroma.
• Fiabilitate. Turcii din cupru nu se rup sub stres mecanic. Ele sunt perfect tolerate fluctuațiile de temperatură. De exemplu, ele pot fi spălate în apă rece imediat după fierbere, nu se tem de cădere sau șocuri.
• Gât îngust. Cafeaua Copper pentru cafea are gâtul cel mai îngust, ceea ce reprezintă un avantaj incontestabil. Gâtul îngust acoperă rapid spuma de cafea, ceea ce vă permite să economisiți toate uleiurile esențiale din evaporare.
• Cost. Cupsurile de cupru sunt mai ieftine decât produsele similare, dar din alte materiale. De obicei, un turc de cupru poate fi achiziționat pentru 500 de ruble, în timp ce versiunea ceramică va costa de la 1300 de ruble.
• Durabilitate. Turcii din cupru sunt deja testați în timp, deoarece au provenit din epoca cuprului, și de atunci au o formă constantă.
• Nociv. După cum știți, cuprul este periculos pentru oameni, deoarece creează compuși solubili dăunători. Pentru a evita impactul său negativ, vasele de cupru au fost acoperite cu alimente de staniu sau argint din interior. Este clar că a doua opțiune este folosită exclusiv pentru feluri de mâncare costisitoare.
• Îngrijire specială. Cuprul Turk necesită o grijă deosebită. Pentru a păstra stratul de staniu în interiorul oalei, este necesar să spălați produsul fără a utiliza substanțe abrazive și acide, este necesar să refuzați vata de metal. Suprafața interioară trebuie frecată cu compuși speciali care vor preveni zgârieturile și oxidarea metalului.

Astăzi în vânzare puteți găsi mai multe soiuri de turci de cupru. Merită să le analizăm mai detaliat.

• Din cupru fin. Această opțiune poate fi considerată ca o simplă "staniu". Este potrivit ca un suvenir, deoarece este de obicei decorat cu un model elegant. Grosimea peretelui este destul de mică, iar marginile mâncărurilor nu mai sunt procesate.

• Din cupru gros. Această opțiune este cea mai bună pentru a face cafea reală. Grosimea metalului afectează uniformitatea încălzirii băuturii. Cu cât grosimea este mai mare, cu atât mai bine. Opțiunile cu un fund gros vor ajuta la dezvăluirea gustului acestei băuturi uimitoare.

• Ștampilată. Această opțiune este destul de gravă, deoarece este de obicei făcută din cupru gros, caracterizată prin prezența marginilor tratate, precum și printr-un fund îngroșat. Gâtul este de obicei mai îngust decât partea inferioară. Astfel de opțiuni sunt destul de comune.

• Cu monedă. Această opțiune atrage atenția asupra aspectului deosebit și este, de asemenea, ideal pentru prepararea unei cafenele delicioase.

Astăzi, conceptul de "integral" Turk este adesea găsit. Desigur, este dificil să vă imaginați altceva, dar datorită producătorilor de calitate slabă se recomandă să cumpărați exact întregul model. Unii producători fac din turcă două părți, cu o sudură vizibilă, care se desfășoară vertical. De obicei este ascunsă cu ajutorul elementelor decorative.

În mod obișnuit, pentru acest scop se utilizează cântare neregulate care imită cântare. Aveți grijă, ar trebui să evitați astfel de opțiuni, deoarece cusătura se poate oxida sau scurgeri. În toamna, un astfel de turc poate zbura în două părți.

Un turc trebuie să fie laminat solid, adică făcut dintr-un gol, nu trebuie să existe cusături. Desigur, toate modelele pentru ușurința utilizării sunt prezentate cu mânere, astfel încât este posibilă numai montarea pe turc - manipulează containerul. Cea mai populară opțiune este turcul pentru 100 ml, deoarece vă permite să preparați cafea pentru doi, dar puțini oameni cumpără recipiente mari (pentru 500 ml).

Mânerele sunt fabricate din lemn. Unele modele sunt prezentate cu mâner detașabilcare contribuie la o depozitare mai confortabilă.

Astăzi, turcul de cupru este destul de popular printre iubitorii de cafea, deci merită luați în considerare punctele sale forte și slăbiciunile. Avantajele turcilor de cupru includ următoarele:

• transferul bun de căldură - pereții oalelor se încălzesc rapid și uniform, ceea ce are un efect pozitiv asupra preparării cafelei, deoarece pudra de cafea dă pe deplin gustul;
• putere superioară - un produs de cupru este capabil să reziste șocurilor, nu se teme de contactul direct cu focul;
• istoria bogată - turcii au apărut cu multe secole în urmă, deci se poate spune cu certitudine că construcția lor a trecut testul timpului;
• Designul bine gândit - forma tradițională are un gât îngust, care contribuie la o mai bună pregătire a unei băuturi rafinate.

Turcul de cupru are unele dezavantaje.

• Conservarea gustului și mirosului. Cuprul poate fi impregnat cu aroma unei băuturi de cafea. Dacă o lungă perioadă de timp pentru a pregăti un tip de cafea, și apoi treceți la altul, apoi de ceva timp veti simti aroma versiunii originale.
• Prețul ridicat Dacă comparați costul unui turc bun de cupru cu vase de la unele materiale moderne, atunci cuprul este întotdeauna mai scump.
• Îngrijire specială. Ar trebui să folosiți unelte speciale pentru curățarea turcilor atât în ​​exteriorul cât și în interior. Este necesar să se prevină contactul vaselor cu acizi. Este strict interzis să folosiți unelte abrazive, precum și o plasă de metal.

Cuprul Turk este foarte solicitat printre cunoscătorii de cafea, deoarece este capabil să dezvăluie gustul acestei băuturi uimitoare. Cu ajutorul acestuia, puteți prepara rapid o băutură aromatică care își va menține temperatura mult timp. Forma ideală și manerul convenabil, fiabilitatea și durabilitatea, curățarea simplă și aspectul atractiv sunt avantaje incontestabile care fac un astfel de turc un favorit printre iubitorii de cafea.

Dacă luăm în considerare ceramica cezve, trebuie remarcat faptul că această capacitate este perfectă pentru fabricarea diferitelor tipuri de cafea, deoarece nu absoarbe mirosurile străine și uleiurile esențiale. Dacă vorbim despre ceea ce este mai bine, atunci ar trebui să dați prioritate ceramicii, deoarece este un produs mai ecologic: nu creează compuși nocivi și nu vine în contact cu alte substanțe.

Deși se știe că feluri de mâncare ceramice sunt fragile și mai scumpe decât cuprul. Dacă folosiți feluri de mâncare cu ușurință și chestiunea costului nu joacă un rol important, este mai bine să cumpărați oale ceramice. Dacă se întâmplă ca vasele să alunece din mâini, atunci ar trebui să se acorde prioritate modelelor de cupru.

Atunci când alegeți turci pentru uz personal, nu trebuie să credeți orbește toate cuvintele vânzătorului, este mai bine să vă pregătiți în avans, luând în considerare cerințele de bază pentru aceste produse. Turk cupru ar trebui să fie nu numai de înaltă calitate, dar, de asemenea, au un aspect atractiv. Ar trebui să aveți grijă să nu cumpărați un fals. Astăzi, mulți producători ruși oferă calitate peste. De exemplu, produsele unei companii naționale sunt foarte solicitate. „Sat cazaci“ din Pyatigorsk.

Deci, atunci când alegi un cupru, turcii trebuie să acorde atenție mai multor factori.

• Forma. Ar trebui să fie conic, cu gâtul de 2-3 ori mai îngust decât partea inferioară. Această formă contribuie la încălzirea rapidă a lichidului și, de asemenea, minimizează posibilitatea evaporării uleiurilor de cafea. Gâtul îngust, în tandem cu spuma băuturii, ajută la păstrarea aromelor și gustului de cafea.
• Dimensiune. Cezve nu ar trebui să fie mare. Cea mai bună alegere ar fi o capacitate de 100 ml. Se spune de obicei că, cu cât sunt mai mici dimensiunile turcilor, cu atât este mai aromatică cafeaua. Este necesar să alegeți volumul de capacitate în funcție de numărul de persoane care vor bea cafea.
• Grosimea peretelui Cea mai bună opțiune este grosimea metalului de 1,5 mm. Această opțiune vă permite să nu încălziți foarte repede cafeaua, dar în mod egal. Modelele cu fundul gros sunt ideale pentru a face cafea pe nisip.

Dar este mai bine să refuzați tancurile cu pereți subțiri deoarece aparțin produselor de calitate inferioară. Un rol important îl joacă acoperirea interioară. Ar trebui să fie prezentat într-un strat uniform, fără deteriorări.

• Mâner. Dacă turcul va fi folosit pentru a face cafea pe nisip sau pe aragaz, mânerul trebuie să fie lung și fixat la un anumit unghi, ceea ce va reduce la minimum posibilitatea arsurilor. Mânerul nu trebuie să fie fierbinte, deci este mai bine să alegeți modele cu un mâner din lemn, deși opțiunile metalice sunt de asemenea posibile, dar cu conductivitate termică scăzută. Materialele plastice ar trebui abandonate imediat, deoarece acestea produc un miros neplăcut atunci când sunt încălzite.

Fiecare cunoscător de cafea va confirma că, dacă băutura se fierbe, atunci și-a pierdut toată valoarea - aromă și gust rafinat. Din acest motiv, cafeaua trebuie preparată, nu este preparată. Acest lucru se întâmplă după cum urmează:

• cafeaua măcinată trebuie să fie turnată în recipient;
• adăugați zahăr la gust;
• se toarnă apă rece;
• pune turc pe aragaz sau nisip și așteaptă ca lichidul să se încălzească;
• se amestecă bine înainte de spumare;
• când apar primele bule și spumă se întunecă, turcul trebuie scos din sobă sau din nisip.

Nu poți pune un cuptor Turk pe o sobă de sticlă-ceramică. Asigurați-vă că utilizați un adaptor care împiedică contactul direct al cuprului și al suprafeței plăcii.

Un curcan de cupru are nevoie de o grijă deosebită pentru a rămâne frumos și curat. Este necesar să se respecte următoarele reguli în îngrijirea și depozitarea vaselor de cupru:

• cafeaua nu ar trebui lăsată în turc după gătit, pentru că apoi cuprul este oxidat;
• Pentru a curăța cuprul din exterior, este interzisă utilizarea obiectelor abrazive sau dure, precum și a unor produse cu particule care pot zgâria suprafața;
• nu puteți spăla Turkul în mașina de spălat vase, deoarece cuprul devine mai întunecat și produsul poate pierde forma;
• este necesar să spălați turcul imediat după aplicare și, de asemenea, să ștergeți uscat;
• ar trebui să aibă grijă de apariție - din când în când frecați turcul cu o bucată de pânză moale;
• Pentru a scăpa de scară, puteți folosi diferite remedii naturale pe care fiecare hostess le are la dispoziție, de exemplu, acidul citric;
• Pentru a curăța turcii de lipirea de grăsime, oxidarea și alte tipuri de poluare la domiciliu, pot fi utilizate amoniac, ketchup, zer, oțet cu sare sau saramură - fiecare opțiune va da produsului frumusețea și strălucirea.

Pentru a învăța cum să preparați cafeaua într-un turc de cupru în mod corect, consultați următorul videoclip.