Cunoscătorii de cafea proaspăt preparate din cafea cred că gustul băuturii depinde în mare măsură de ce fel de feluri de mâncare este pregătită. Prin urmare, alegerea turcilor trebuie abordată foarte atent.
Care ar trebui să fie forma?
Forma de cafea cezve pentru prepararea berii determină în mare măsură gustul și aroma băuturii rezultate. Principala cerință pentru parametrii de succes implică faptul că diametrul gâtului ar trebui să fie de două ori mai mic decât diametrul fundului. O diferență mai mică este categoric neplăcută, dar o mare este foarte posibilă. Esența acestei cerințe este că un turc cu gât îngust nu pierde uleiuri esențiale valoroase. Spuma rezultată "înfundă" gaura și, astfel, împiedică contactul cu aerul.
În plus, este important ca pereții să fie ușor înclinați. Această caracteristică a formei permite ca fundul cafelei să se "scurgă" în fund, ceea ce face ca gustul băuturii de cafea să fie mai bun. Este important ca fundul cezve să aibă o grosime considerabilă, deoarece este responsabil de încălzirea uniformă. În ceea ce privește înălțimea, vasele mari sunt recomandate pentru cumpărare pentru începători.
Apa din ele se fierbe încet, iar capacul de spumă aproape că nu fuge niciodată. Nasul de la cezve, în mod ideal, este mic și îngrijit, iar forma pâlniei nu distruge spuma. Este mai bine să aveți grijă de mânerul făcut din lemn sau bachelită, care nu se topește și nici nu se încălzește. Cel mai bun montant este înșurubat.
Dimensiune corectă
Volumul Cezvea este determinat în funcție de solicitare, adică în ce cantitate se poate prepara cafea la un moment dat. Pentru a prepara o ceașcă de băutură pentru o persoană, este suficient un vas conținând 100 până la 150 mililitri de lichid. Aceeași capacitate este utilizată pentru prepararea cafelei în nisip. Pentru prepararea a două cești de cafea vor fi necesare vase cu volum de 250 până la 350 mililitri. Această dimensiune depășită este considerată cea mai achiziționată.
Este logic să cumpărați un recipient în care 500 de mililitri de apă să fie plasate numai dacă cafeaua este preparată zilnic într-o cantitate de 3-4 căni. În cele din urmă, dimensiunile mari sunt potrivite numai pentru companiile mari. Este important de menționat faptul că experții recomandă umplerea recipientului de fiecare dată, deoarece acesta este singurul mod de a obține gustul și aroma cele mai plăcute.
Materiale de top
Cei mai mulți turci moderni diferă cu precizie în materialul lor de fabricație. Vase din aluminiu Se produce prin ștanțare industrială și se prelucrează diverse tipuri de aliaje metalice alimentare. Instrumentul pentru prepararea cafelei este foarte ușor și convenabil, dar în același timp fiabil - nu poate fi rupt prin eliberarea accidentală de pe mâini. Aluminiu Turk este ușor de folosit și costă doar 200 de ruble.
Iubitorii de cafea recomandă să-l luați pe drumeții și alte excursii la natură.
Cu toate acestea, acest material are o serie de dezavantaje. Deși turcul nu se va rupe atunci când va cădea, poate fi deteriorat vizual, de exemplu, zgâriat sau îndoit, deoarece materialul este moale. Greutatea redusă duce la pierderea stabilității vaselor. Deoarece modelele sunt fabricate cu aproape aceleași diametre ale gâtului și ale fundului, aroma băuturii finite nu rămâne prea lungă. În cele din urmă, turcii de aluminiu nu au o estetică specială.
Pentru a face turcii de cupru Alamă este cel mai frecvent utilizat, deși pot fi implicate și alte aliaje de cupru. Produsul este creat atât printr-o metodă de ștanțare, cât și manual.În interior, turcii de cupru trebuie să fie prelucrate cu staniu pentru a evita oxidarea periculoasă. Forma conică a acestor feluri de mâncare este considerată ideală, iar raportul dintre fund și gât păstrează gustul și mirosul băuturii în cel mai bun mod posibil. Cuprul Turk este durabil, sigur, încălzește uniform apa și nu merită sumele fabuloase - prețul variază între 700 și 1000 de ruble. Arată foarte estetică.
În ceea ce privește defectele, au turcii de cupru sunt disponibile, dar nu par atât de critice. În primul rând, din când în când, va trebui să fie curățată în continuare, deoarece spălarea obișnuită nu este suficientă. În al doilea rând, pereții mănunchiurilor absorb mirosurile, mai ales dacă sunt utilizate mult timp, ceea ce, din nou, poate să nu-i placă cineva.
Ce se numește Ceramica Turk, Este creat din lut și plastifianți. Din punct de vedere vizual, modelele din argilă sunt în mod semnificativ diferite, deoarece acestea pot fi realizate manual sau industrial, acoperite cu glazură sau fără acoperiri suplimentare de protecție. Avantajele acestor feluri de mâncare includ, în primul rând, prietenia cu mediul și siguranța pentru sănătatea umană.
Datorită zidurilor groase, formă conică și raportul optim dintre diametrele gâtului și fundului, băutura este uniform aburită și se dovedește uimitoare. În plus, puteți alege oricând un design neobișnuit, ideal pentru o bucătărie particulară.
Dintre minusurile ceramicii, merită menționat fragilitatea și incapacitatea de a suporta sarcini serioase. Prețul acestor feluri de mâncare este semnificativ mai mare decât cel al cuprului și, în consecință, aluminiu. Decorul volumetric excesiv poate face dificilă îngrijirea recipientului. În plus, dacă vasele nu sunt acoperite cu glazură, suprafața absoarbe foarte repede mirosul și coloranții.
Cuțit pentru sticlă, necesită un material borosilicat special, care își păstrează stabilitatea atunci când este încălzit. Producția sa este posibilă numai în condiții industriale. Jazzul de sticlă arată foarte elegant și simplifică foarte mult procesul de operare, deoarece datorită pereților transparenți este posibil să se controleze procesul. Capacitatea standard, al cărei volum este de 500 mililitri, costă între 350 și 500 de ruble. Este usor de ingrijit si confortabil de utilizat.
Trebuie adăugat că un astfel de turc poate fi folosit și pentru încălzirea lichidelor sau chiar pentru gătit supa.
Din păcate, nu puteți numi dzhezva de sticlă rezistentă, iar volumul standard este prea mare, ceea ce poate provoca neplăceri. Apa se fierbe destul de repede, ceea ce afectează negativ gustul și aroma de cafea. Același efect secundar apare din cauza unui gât prea larg.
Silver Cezve, create în condiții industriale sau în ateliere speciale, sunt adesea prezentate ca un cadou pentru zile mari. Aceste feluri de mâncare au forma necesară a unui con, sunt rezistente și foarte frumoase. Cu toate acestea, argintarul necesită condiții de utilizare și îngrijire destul de dificile. Apa din ea se fierbe prea repede, ceea ce este rău pentru gustul băuturii.
Un vas de argint este destul de scump și de multe ori se dovedește a fi răsfățat de un decor excesiv.
Pentru a face oale din oțel inoxidabil oțel aliat, crom sau zinc utilizat. Ultimele două metale sunt responsabile pentru prevenirea oxidării. Aceste feluri de mâncare se fac numai la fabrică. Calitățile turcilor din oțel inoxidabil includ durabilitatea, ușurința în utilizare și ieftinitatea.
Dintre cele negative, se menționează un volum inconvenient mai mare de 400 mililitri, un raport incorect al diametrelor gâtului și fundului, precum și lipsa unei grosimi suficiente a fundului, ceea ce duce la fierberea prea rapidă a lichidului.
Producătorii și prezentarea modelelor
De fapt, cele mai interesante sunt cezves, nu la locul de muncă, ci în mici ateliere fără nume mari. Astfel de feluri de mâncare se dovedesc întotdeauna a fi unice, distins prin înaltă calitate, design neobișnuit și chiar suflet.Cu toate acestea, există o serie de companii dovedite care creează, de asemenea, instrumente excelente pentru prepararea cafelei.
Lista producătorilor buni include astfel de jucători de pe piață Satul, Vitesse, TimA, Bekker și Regent. Turcii lor sunt făcuți în diferite modele și din diferite materiale, ceea ce permite fiecărui client să aleagă cea mai bună opțiune pentru ei înșiși.
Desigur, nu există o singură evaluare a modelelor de dzhev, deoarece fiecare utilizator și fiecare site decide pentru sine cine să includă în el. Cu toate acestea, unele modele pot fi găsite în listele de recomandări din mai multe surse de încredere, ceea ce confirmă calitatea lor ridicată și designul bun. De exemplu, Turk „Moscova“, creată în Rusia, are o formă neobișnuită "granat" și un mâner confortabil din lemn. Ware din portelan de înaltă rezistență termică și este vândut în diferite dimensiuni.
În Pyatigorsk, se face o jazz compactă, decorată cu o imagine minată a unei grămezi de struguri care nu depășește 120 de mililitri. Îngroșarea cu fundul dublu vă permite să o utilizați confortabil în fiecare zi. Turcii din oțel inoxidabil Branduri Gipfel destinate aragazelor de inducție. Mânerul este fabricat dintr-un material care nu se încălzește în timpul utilizării, ceea ce simplifică foarte mult procesul de operare. Volumul vasului variază între 170 și 680 mililitri.
Ce să ia în considerare atunci când alegi?
Alegerea unui turc în magazin, este convenabil să navigați în felul în care arătați felurile de mâncare ideale. În formă, ar trebui să semene cu un con și să aibă un volum convenabil pentru funcționare - adică ar trebui să fie potrivit pentru numărul de persoane care intenționează să o folosească. Este important ca fundul gros să fie dotat cu un mâner robust din material termoizolant. Dacă te uiți la turc, raportul dintre gât și fund ar trebui să pară de la 1 la 2. Și dacă această diferență se dovedește a fi mai mare, atunci va fi chiar mai bună, pentru că gustul băuturii se va îmbunătăți.
Materialul din care este fabricat turcul poate fi diferit, dar întotdeauna cu o conductivitate termică de înaltă calitate. în cele din urmă, nu trebuie să uităm că vasele ar trebui să fie ușor și sigur de utilizat pentru prepararea cafelei. Deși designul este determinat în funcție de cerințele cumpărătorului, există încă unele recomandări generale cu privire la acest aspect. Cresves în nuanțe întunecate au un aspect atractiv pentru mult mai mult timp.
Pentru a spori efectul, turcii de cupru chiar decorează cu un strat care simulează o patină, astfel încât întunecarea care are loc în timp nu este atât de vizibilă.
Prezența elementelor decorative volumetrice și nu numai nu joacă întotdeauna în favoarea turcilor. Poate că designul ei devine mai interesant, dar îngrijirea și întreținerea sunt dificile. În mod ideal, pe suprafața vaselor ar trebui să existe un număr minim de cavități și depresiuni.
Pentru informații despre care este mai bine să alegeți Turk pentru prepararea cafelei, consultați următorul videoclip.
