Plăci: origine, tipuri, selecție și îngrijire

Printre cunoscatorii frumusetii, sunt cei care iubesc sa aleaga si sa cumpere noi feluri de mancare. În departamentul de ceramică și porțelan, ei se ridică din ochi, iar setarea mesei îi conferă o plăcere estetică deosebită. Plăci - aceasta este cea mai frecventă alegere. Desert mic și rafinat mare pentru servirea tăieturilor, plăci pentru supă și plăcinte, cartele de partiție și alte specimene interesante. Numai hostess-ul însuși știe ce este în arsenalul ei de mâncare și de ce merită actualizat.

Plăcile au apărut înaintea cuțitelor și lingurilor, au apărut în epoca neolitică. Apoi plăcile au fost sculptate din lut, arse și folosite pentru mâncare. O placă modernă arată puțin diferită, deoarece analogul strămoșilor noștri este mai corect numit cuvântul "capacitate". Iar aceste capacități s-au schimbat: de la destul de gros, au devenit grațioase. Un bărbat care a experimentat o dorință naturală pentru frumusețe a decorat vasele cu modele și ornamente, le-a acoperit cu glazură.

În Roma antică și Grecia antică, ceramica a ajuns la vârf. În acele zile a existat o separare de feluri de mâncare pe front, zilnic și decorativ. China a dat porțelanului din lume: au început să o facă acolo în jurul anului 600 d.Hr.

În Europa medievală, pe masă au fost așezate plăci mari, care erau inițial comune. Toată lumea putea să ia mâncare de la ei cu mâna sau să folosească ajutorul slujitorilor: nu erau plăci personale. Au trecut sute de secole, astfel încât oamenii să înțeleagă nevoia de a folosi mâncăruri individuale pentru alimente.

Apropo, cuvântul "fel de mâncare" din Rusia este cunoscut din secolul al XI-lea: pe un fel de mâncare au servit și alimente pentru mai mulți oameni dintr-o dată. Argila, lemn, tablă, oțel, argint - de asta au fost făcute plăcile. Mâncărurile regale erau de aur.

Originea cuvântului "placă" nu este mai puțin interesantă: împărații și-au răsplătit slujitorii cu așa-numitele plăci. Pentru serviciile speciale au primit bucate frumoase, decorate cu monograme, concepute pentru a fi afișate într-un loc proeminent.

Plăcuța (originalul - "Thaler") a venit să înlocuiască cuvântul "castron". Variațiile au fost: Toler, taler, placă. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, un fel de mâncare a devenit o necesitate atunci când a mâncat și utilizarea individuală a unui fel de mâncare a devenit larg răspândită.

Există două ramuri de clasificare a tipurilor de plăci. Primul divide vasele conform scopului, al doilea - în funcție de materialul de fabricație.

Plăcile în scopul (utilizare) au multe soiuri.

• Adâncime de masă sau placă de supă. În astfel de feluri de mâncare, se servesc de obicei supe, ciorbe și alte variante ale primelor cursuri. Diametrul plăcii de supă este de 20-24 cm.

• Sala de mese mică. Vesela este concepută pentru a servi al doilea curs, diametrul optim - 27-32 cm.

• Snack Bar. Se servește gustări, o caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare - este absolut plat.

• Desert. Nume care spune: feluri de mâncare sunt necesare pentru servirea deserturilor și fructelor. Diametrul este mic - doar 20 cm. Adesea, aceste vase au margini ondulate.

• Saucer. Acest cuvânt drăguț este numit cea mai mică placă rotundă, care este folosită ca suport pentru o ceașcă sau un pahar.

• Placa de prezentare (placa de servire). Potrivit pentru servirea altor plăci, alt nume este macheta. Este necesar pentru a pune o altă placă pe ea, de exemplu, supa adâncă.

• Pie Shop. Serveste pentru servirea pâinii tăiate, a chiftelor și a produselor de patiserie. Uneori aduc brânză și fructe pe ea.

• Paharul cu broască și farfuria. Dacă doriți să serviți supă sau supă lichidă la masă, este mai bine să faceți acest lucru în cupe, decât în ​​plăcile adânci de supă. Să nu se confunde cu bolurile de băut - în astfel de cupe fără mânere servesc koumiss sau ceai verde.

• Placă cu fundul adânc. Există și plăci speciale în care este convenabil să serviți spaghete, paste etc.

• Kremanki. Așa numită vază pe picior, din sticlă. Acesta oferă înghețată, fructe și cocktailuri de desert.

• Placă răcoroasă. Potrivit pentru gustări (de exemplu, pentru stridii). Poate servi și salate și tocătoare de legume.

• Salată de castron. Porții salate boluri - pentru fiecare dintre oaspeții, comune - pentru a servi întregul volum de salată pe masă. Ambele opțiuni sunt relevante, nu contravin mesei de etichetă.

• Seledochnitsa. Heringul și peștele rece conservat sunt servite pe o astfel de farfurie.

În unele servicii există o specialitate lama de lămâie. De asemenea, pot fi incluse plăci alungite pentru carne și bucăți de brânză. Dar nu există cerințe stricte pentru forma și volumul lor. Cum se aplică tăieturi reci sau platouri de brânză, hostessul decide pentru sine.

Un alt tip interesant de plăci - feluri de mâncare divizate (în unele surse pot fi numite intereniches, aceasta este o variație regională). În esență, acesta este un puzzle-puzzle, echipat cu segmente detașabile, care sunt feluri de mâncare complete. Este instalat pe un suport special.

De obicei, la servirea mesei, masa partiționată este folosită ca un fel de mâncare pentru servirea salatelor. Dar se întâmplă într-un mod interesant: În fiecare celulă există un ingredient separat, în unul dintre ele - sosul, iar salata este servită pe masă într-o formă separată. Înainte de masă, gazdele sau unul dintre oaspeți combină componentele și le amestecă cu sosul.

O varietate de materiale din care sunt făcute plăcile, vă permite să alegeți feluri de mâncare dintr-o varietate de opțiuni

• Cel mai familiar material pentru feluri de mâncare - ceramică. Și desi adesea aceste plăci sunt relativ groase și grele, există puțină putere în ele. Deseori se încadrează prost și se luptă. Principala materie primă pentru vasele ceramice este lutul cu aditivi.

• Earthenware. Se poate spune că acest cuvânt se referă la ceramica îmbunătățită. Îmbunătățit suplimentele sale speciale și o singură prăjire. De sus, faianța este acoperită cu glazură sau smalț.

Există un defect în material: vasele sunt poroase și, prin urmare, destul de fragile. Dar dacă aveți grijă de lut cu atenție, va servi cu siguranță de mai mulți ani.

• Porțelan. Acestea sunt, de asemenea, feluri de mâncare ale grupului de lut, dar caracteristica sa distinctivă este că cele mai bune grade de lut sunt folosite pentru a face acest lucru. Produsul este ars de mai multe ori la temperaturi ridicate. Spre deosebire de alte materiale, portelanul este subțire și ușor, dar din cauza lipsei de pori, este destul de durabil.

Cele mai scumpe feluri de mâncare - din porțelan solid. În ciuda performanțelor sale remarcabile, Nu expuneți porțelanul la astfel de stres ca un cuptor cu microunde, apă foarte fierbinte și detergenți concentrat.

• Sticla. Pe masă, sticla pare elegantă și modernă. Puteți cumpăra plăci de orice dimensiune și diametru, adâncime (250 ml) și farfurioare. Partea decorativă sugerează o versiune modestă (doar o placă transparentă fără model) și diverse nuanțe de sticlă, desene, parcele, ornamente, structuri.

• Metal. Mâncăruri exclusiv pentru condiții de camping și situații apropiate acestora. Nu puteți pune o placă metalică în cuptorul cu microunde, dar vă rog - pe grătarul grătarului.

• Plastic. Mâncărurile vor ajuta într-o situație în care nu există locuri de gătit în apropiere și nu poți să iei cu tine ceramică sau alternativa. Nu este adecvată pentru utilizarea reutilizabilă, nivelul de protecție a mediului al acestor feluri de mâncare este foarte scăzut.

• Lemn. De cele mai multe ori serveste in scopuri decorative, dar recent bolile de salata din lemn si cutiile de fructe au revenit la moda.

Dacă nu vă place să cumpărați lucruri fără un brand în casa dvs., va trebui să comparați felurile de mâncare cu reputația producătorului. Cineva este un aderent al unei mărci și rareori diluează o colecție cu alt brand, cineva îi place să colecteze feluri de mâncare de la diferiți producători în bucătărie și în bufet.

Oferim opțiuni care sunt cele mai des adresate de hostess.

• Tescoma. Astfel de feluri de mâncare sunt aproape în întregime făcute din sticlă cehă. Există produse matte, există transparente. Dar principalul lucru este că aceste plăci se vor potrivi aproape în orice porție, se vor uni cu orice interior.

• Luminarc. Inițiere în producția de produse din sticlă. Producătorul se bazează pe un design clasic și se concentrează asupra caracterului practic. Prin urmare, achiziționând acest fel de mâncare, puteți fi siguri: plăcile sunt realizate din sticlă rezistentă la impact.

• Posud de Luxe. Brandul oferă atât ceramică de înaltă calitate, cât și porțelan rafinat. Produsele acestei companii vor face apel la cei care apreciază forma originală a felurilor de mâncare și designul netrivial.

• Helfer. Porțelanul austriac alege adesea restaurante. Probabil pentru că este o calitate albă clasică și orbitor.

• Krauff. Odată ce producătorul a fost angajat în eliberarea de vase din oțel inoxidabil. Astăzi, compania oferă cina de cină. O caracteristică distinctivă - modele de dantelă luminată.

Aceasta este doar o mică listă de mărci comerciale cunoscute, iar calitatea acestora merită cumpărătorul să ia în considerare această opțiune.

În primul rând, decideți pentru ce aveți nevoie de plăci. Cineva este lipsit de feluri de mâncare pentru o servire festivă, cineva vrea să actualizeze feluri de mâncare pentru fiecare zi. Desigur, pentru prezentarea solemnă, versiunea cu serviciul arată perfect. Acesta nu este un "farfurie" de plăci, care nu se potrivesc stilistic nici în culori. În serviciu, totul este armonios: forma, designul și culoarea.

O altă opțiune foarte la modă este o placă rotativă (sau rotativă). Și dacă vorbim corect, atunci se numește aragaz de prăjituri. Dar acest lucru nu este întotdeauna practic, deși spectaculos: doar în cazul în care este mai bine să aveți un stand clasic de tort în bufet.

Regulile de îngrijire depind de materialul din care sunt făcute vasele. Deși principiile de bază sunt universale: conservarea, spălarea și uscarea în timp util, depozitarea într-un loc special desemnat.

Există mai multe recomandări care vă vor ajuta în grija felurilor de mâncare.

• Ceramica se spala perfect cu apa cu sapun. Aceste plăci ar trebui să fie întotdeauna deschise. Dacă acoperiți cu un capac, mirosul nu va fi plăcut.
• Faianță și apă caldă cu săpun de porțelan. Dar de la apă foarte fierbinte poate sparge înghețarea.
• Pentru a reanima albitatea porțelanului, trebuie să ștergeți placa de porțelan cu sare sau cu bicarbonat de sodiu.Cu pete pe porțelan, amoniacul lichid este excelent.
• Și la plăcile din porțelan și-au păstrat splendoarea, ar trebui să treacă hârtia albă.

Vasele, mai presus de toate, ar trebui să vă placă vizual. În cazul în care decorul său atrage, în cazul în care produsele alimentare în ea arată apetisant, în cazul în care plăcile sunt perfecte pentru bucătăria confortabilă, acestea sunt principalele criterii de selecție. Dar calitatea nu trebuie uitată.

Următorul videoclip vă va spune mai multe despre tacamuri.