Teflonuri: beneficii și daune, restaurarea stratului de acoperire

O tigaie - dacă nu regina bucătăriei, atunci cu siguranță "caracterul" important și important al spațiului bucătăriei. Tigaia de prăjit de înaltă calitate, aleasă în mod corespunzător, va dura mai mult de un an, iar proprietarii nu vor suferi de mâncăruri arse și de curățare prelungită a ustensilelor. Deseori, alegerea se încadrează pe teflon, despre ei și vorbim în articolul nostru.

Teflonul este o farfurie metalică cu un strat special de lipire. Învelișul teflonului în sine este ceea ce este evaluată această achiziție. Datorită caracteristicilor sale, alimentele nu se lipesc, consumul de ulei este redus la minimum, ceea ce face ca alimentele să devină mai sănătoase.

Cu toate acestea, dacă comparați tigaia cu un strat de acoperire cu teflon și cu vase ceramice, acestea din urmă vor beneficia de performanțe de mediu. De fapt, dacă deteriorați teflonul în timpul gătitului, substanțele toxice pot fi eliberate când încălzirea este acoperită. Desigur, dezvoltatorii au fost îngrijorați de acest lucru și au început să facă vasele puternice, protejate de daune, dar riscurile minime rămân.

Ce este Teflon? Prin proprietățile sale chimice, este similar cu cel plastic, dar este mai elastic și alunecă mai bine. Teflonul este utilizat în diferite domenii - în fabricarea produselor din hârtie, a ambalajelor din plastic, a îmbrăcăminții.

Teflonurile au un avantaj important - în ceea ce privește greutatea, ele sunt mai ușoare decât ceramica și, desigur, mai ușoare decât fonta.

Ceramica mai bună din teflon, am spus deja - greutate. La preț se poate diferi în mod favorabil. Dar acest lucru nu este convingător pentru mulți cumpărători: au auzit că vasele de teflon sunt dăunătoare și periculoase, ceea ce înseamnă că este mai bine să stați departe de ele. Judecă-te pentru tine - masa pune totul în locul ei.

Dacă veniți la un magazin specializat în ustensile și vase de bucătărie, gama de modele este de obicei mare. Ochii se împrăștie și adesea se întâmplă astfel: mergeți să cumpărați o tigaie și obțineți un set întreg.

1. Greutate. Va trebui să găsim un compromis - echilibrul perfect între greutate și funcționalitate. În cazul în care panul ca un puf, câte feluri de mâncare puteți găti pe ea? Modelele cele mai ușoare, de regulă, nu diferă în ceea ce privește durabilitatea și rezistența, iar deformarea acoperirii poate fi relativ rapidă.
2. Grosimea fundului Dimensiunea stratului inferior afectează rezistența rețelei atunci când este încălzită. Cu cât partea inferioară este mai groasă, cu atât este mai mică riscul de deformare a tăvii.
3. Tip stilou Poate fi turnat sau înșurubat.Prima opțiune este cu siguranță mai sigură. Dacă mânerul este înșurubat, acesta se va desface în timp. Există, de asemenea, modele cu mâner detașabil: sunt convenabile pentru a fi utilizate în cuptor, precum și pentru servirea mâncărurilor pe masă direct în tigaie (ceea ce este adecvat, de exemplu, dacă decideți să aveți o cină în stil rustic).
4. Acoperire. În cele din urmă, este timpul să-l privim. Nu trebuie să existe deteriorări vizibile în tava nouă. Poduri, danturi, "pete golale" - defecte sau deformări din fabrică în timpul transportului și depozitării. Un singur strat de suprafață asigură o încălzire uniformă și, nu mai puțin important, calitatea vasului gătit (eliberarea microparticulelor de teflon deteriorat este periculoasă pentru sănătate).

Cat timp poate fi folosita o tigaie din teflon? Depinde de intensitatea utilizării. Dacă gătiți cu el în fiecare zi, chiar și tigaia de prăjit de cea mai înaltă calitate și mai scumpă se va retrage în doi ani. Și nu este atât de important dacă prăjiți, tocați sau puneți-l în cuptor. Modul în care utilizați felurile de mâncare, cu atenție sau nu, conform regulilor de siguranță sau neglijându-le, depinde și de durata de viață a vasului.

Este necesar să se respecte următoarele reguli de funcționare.

• Accesoriile metalice pentru controlul gătitului nu pot fi utilizate exact - lamele și structurile similare ar trebui să fie din silicon sau din lemn.

• Daca suprafata deja pierde uniformitate, pe aceasta se formeaza zgarieturi, stratul poate fi considerat partial deteriorat, prin urmare, dupa spalare si uscare, lubrifiati suprafata interioara cu o pereche de picaturi de ulei din seminte de in, resturile care sunt bine curatate cu un servetel de hartie.

• Puteți pune tava în cuptor, dar nu depășiți temperatura din cuptor (temperatura maximă de încălzire este indicată pe pachetul de vase). Ambele mânere și alte accesorii ar trebui, de asemenea, pregătite pentru expunerea la căldură.

Restaurarea învelișului deformat al unui vas de teflon nu este cea mai satisfăcătoare operațiune. Restaurarea profesională, dacă te referi la ea, va costa atât de mult încât este mai înțelept să cumperi o tigaie nouă. Judeca pentru tine: "resuscitarea" vesela este de a curata peretii si fundul cu un burghiu, dupa care vasele sunt lustruite. După aceea, ea își ia rămas bun de la proprietățile anti-stick. Dar să spunem că toate particulele de polimer vor fi îndepărtate de pe suprafață este, de asemenea, imposibilă.

Dacă mâncarea dintr-o tigaie din teflon arde deja, dacă vedeți zgârieturi, atunci nu ar trebui să încercați să o acoperiți cu ceva nou (acest lucru poate fi incompatibil cu gătitul). Aplicarea oricărei compoziții chimice este periculoasă, numai comandanții pot face acest lucru. Dumneavoastră, așa cum am menționat deja, puteți lubrifia tigaia cu ulei de in, într-o cantitate foarte mică.

Este mai ușor să se stabilească îngrijirea corectă a noului pan și să se învețe toți membrii familiei să facă acest lucru. Dar chiar și cu manevrabilitatea cea mai delicată, nu vă lăudați: doi sau trei ani este o perioadă după care tigaia trebuie înlocuită.

Este ușor de grijă pentru feluri de mâncare acoperite cu teflon, dar sunt necesare anumite sisteme și taxe.

Luați în considerare cele 9 reguli de îngrijire pentru un vas de teflon.

• Cuțite, linguri și furci, precum și lopeți de metal - tabu-ul principal pentru astfel de feluri de mâncare. Nu semnați sentința într-un singur pas leneș, muncește din greu pentru a vă asigura că spatulele de silicon sunt întotdeauna în zona bucătăriei. Nu întoarceți clătite cu o furculiță, chiar dacă vă pare că faceți acest lucru delicat.

• Se condimentează grosier, cristale de sare - de aceea, vasele de acoperire din Teflon "percep" ca o abrazivă.Prin urmare, se crede că într-o astfel de fel de mâncare este să se toacă și să se gătească, și nu să se prăjească.

• Încercați să nu puneți o tavă fierbinte sub un curent de apă rece. Atitudinea liniștită față de diferențele de temperatură - nu este pregătită pentru o astfel de solicitare pentru o acoperire subțire de producție.

• Spălătorii de spălat au nevoie de un burete moale sau o cârpă din materiale naturale. Curățați teflonul cu o perie metalică sau cu o cârpă, desigur, imposibilă.

• Nu lăsați alimentele prajite în tigaie după gătit. Mâncare mistuită - inamicul felurilor de mâncare.

• Unele modele de recipiente de teflon pot fi încărcate în mașina de spălat vase, dacă producătorul permite acest lucru.

• Vand vesela cu un punct termic (indicatorul de temperatura). Așa că o salvezi de pericolul supraîncălzirii. Odată ce punctul de căldură a devenit luminos, este timpul să reduceți temperatura.

• Chiar dacă producătorul scrie că durata de viață a vesela este de 6 sau chiar 10 ani, acest lucru nu se aplică la utilizarea frecventă a ustensilelor. Dacă în fiecare dimineață pregătiți ouăle amestecate pe Teflon și se servește cartofi sau clătite în tigaie seara, 2 ani de serviciu vor fi o perioadă de invidiat pentru o utilizare atât de intensă.

• Dacă alimentele grase se usucă într-o tavă, este periculoasă pentru Teflon. Chiar dacă doar un strat subțire de grăsime fără reziduuri de alimente a rămas neclarit în timp, este posibil ca mai târziu să poată fi îndepărtat numai cu Teflon.

În arsenalul bucătăriei ar fi frumos să ai mai multe tigăi: Aluminiu clasic, potrivit pentru feluri de mâncare complexe, care necesită o gătire lungă și Teflon - pentru o manipulare rapidă. Iar această separare a taxelor va permite ca toate felurile de mâncare să servească mult timp, fără a necesita înlocuiri frecvente.

Pentru cum să verificați acoperirea cu teflon a tăvii, consultați următorul videoclip.