Cum de a alege cea mai sigură tigaie?

Astăzi, gospodinele și bucătarii folosesc diferite bucătărie pentru gătit. Dintre diversitatea sa se poate distinge o tigaie de prăjit, care este adesea folosită pentru diferite tipuri de produse de tratare termică. Având în vedere versatilitatea sa, ar trebui să fie bine orientate în gama propusă pentru a alege nu numai mâncăruri de înaltă calitate, dar și sigure pentru funcționare.

Ustensilele de bucătărie, care permit prăjirea cărnii, a legumelor și a altor produse, au fost folosite de om pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, există multe modificări privind aspectul, formele și dimensiunile, precum și materiile prime utilizate pentru fabricare. Clasificarea tăvilor de gătit și a producătorilor se bazează pe sarcina principală a vesela și pe tipul de suprafață de gătit pe care va fi folosită.

Astăzi, există mai multe tipuri de tigăi, reprezentate în gama producătorilor autohtoni și străini.

De regulă, sunt fabricate tăvile din această categorie cu rotundă baza. Astfel de feluri de mâncare sunt considerate universale, prin urmare, ele pot fi utilizate pentru tratarea termică a diferitelor produse. Cel mai adesea, într-o alimente prajite clasic cu pan preparate, materialul pentru producția sa în majoritatea cazurilor este fonta.

Această opțiune va diferi de clasic în masele și forma impresionantă. De obicei, tigaile de prăjit de acest tip fac pătrat cu o suprafață de fund cu nervuri. Această caracteristică vă va permite să prăjiți bucăți frumoase de carne sau pește cu caneluri netede și, de asemenea, să oferiți posibilitatea de a reduce cantitatea de grăsime utilizată. Grila este fabricată din aliaje metalice diferite.

Este un ustensiu din oțel inoxidabil cu mai multe straturi, în care există distribuția uniformă a căldurii în timpul încălzirii. Într-o astfel de tavă, puteți să prăjiți, să fierbeți și chiar să coaceți mâncarea conform diferitelor rețete.

Vasele de gătit sunt un recipient cu pereți înalți și un fund foarte mic în diametru, care poate fi plat sau rotunjit. O astfel de tigaie nu este folosită la fel de des, dar numai în cazul în care este important să se prăjească sau să se toacă produsele cât mai mult posibil în partea de jos, care se încălzește mai mult decât pereții.

Acest tip de combina caracteristicile tăvii și tigaiei clasice. Pereții unei cratițe sunt, de obicei, făcuți groși, care, cu capacul închis, vă permite să preparați alimente sănătoase în propriul suc. În astfel de feluri de mâncare, riscul de ardere a ingredientelor împotriva pereților este practic eliminat, deoarece fundul său, ca și în grătar, va fi canelat.

Scopul său principal poate fi determinat din numele, sub formă de vase rotunde cu pereți mici, datorită cărora este mai convenabil să funcționeze. Producătorii fac astfel de tigăi cu acoperire neaderentă, datorită cărora nu va mai fi necesară utilizarea de grăsimi suplimentare.

Pe baza funcțiilor de bază variază dimensiunea vesela. Deci, diametrul crepusului nu depășește de obicei 16 centimetri. Pentru clasic, diametrul optim este de 24-25 centimetri.Caserola, grătarul și wok-ul pot fi mari. Înălțimea medie a pereților tăvii este de 3-4 centimetri.

Desigur, pentru producția de ustensile de bucătărie, inclusiv tigăi, producători dovediți care le pasă de reputația lor, folosind cele mai sigure materiale. Toate acestea diferă în funcție de caracteristicile lor, dar nu va fi departe de a cunoaște caracteristicile fiecărui tip de materie primă pentru a obține mâncăruri cu adevărat convenabile și inofensive.

Cel mai adesea, vasele sunt fabricate din mai multe materiale cunoscute.

Materii prime universale, care sunt cele mai solicitate pentru producția de ustensile de bucătărie. O tavă din fontă cu mâner din același metal sau o versiune detașabilă poate fi folosită atât pe sobă, cât și în cuptor. Aliajul este inert pentru medii acide, nu emit compuși nocivi când este încălzit. Astfel de feluri de mâncare pot fi considerate ecologice, sunt ușor de curățat.

În plus, în timpul încălzirii, produsele alimentare sunt în plus îmbogățite cu ioni de fier, care sunt considerate benefice sănătății umane. Deoarece metalul se distinge prin structura sa poroasă, acesta absoarbe microparticulele de ulei, astfel încât în ​​tigaie se formează un strat natural de lipire. Cu toate acestea, o tavă din fontă va avea o masă impresionantă, care nu va fi întotdeauna convenabilă în timpul funcționării.

Un alt metal neutru și durabil, care este perfect pentru a face tigăi. Vase din oțel inoxidabil nu predispuse la rugină și la coroziuneAceasta varianta de ustensile de bucatarie prefera multi bucatari. În procesul de încălzire și interacțiune cu produsele, oțelul inoxidabil nu emit compuși nocivi și, prin urmare, nu afectează calitățile organoleptice ale alimentelor preparate în el.

Produse necostisitoare, astfel încât falsurile de pe piață sunt destul de rare. Metal inerent conductivitate termică ridicatăde aceea în procesul de gătit, ar trebui să fie monitorizată în mod constant. Cu toate acestea, metalul poate fi ușor deteriorat mecanic, în plus, aluminiul din interacțiunea cu diferite medii alcaline sau acide poate fi oxidat. Cel mai adesea se utilizează o tavă de aluminiu pentru prăjirea cărnii.

În plus față de tipul de materie primă utilizată pentru fabricarea vesela, un punct important de securitate este tipul de acoperire neaderentă pe partea inferioară a tăvii. Astăzi, producătorii oferă produse cu următoarele tipuri de acoperire:

• teflon;
• ceramică;
• titan;
• diamant;
• marmură.

Prima opțiune este utilizată cel mai des. Cu toate acestea, un astfel de material non-stick nu poate rezista la căldură mai mare de + 200 ° C.

Acoperirile ceramice pentru tigaie sunt un aspect destul de nou, dar multe hostess au apreciat deja meritele acestor feluri de mâncare. În primul rând, astfel de recipiente pentru prăjire și stingere se disting prin prietenie cu mediul, deoarece nisipul este componenta principală a ceramicii. Pe lângă feluri de mâncare, acestea diferă de rezistența la teflon la temperaturi de până la + 450 ° C.

Fără a afecta sănătatea, puteți găti în vase cu opțiuni de acoperire non-stick mai scumpe, care sunt titan și diamant. Ustensilele vor fi durabile, tigăi de prăjit cu o astfel de prelucrare sunt ușor de curățat.

Granit (marmură) acoperire implică utilizarea celei mai populare teflonuri, dar cu adăugarea de chipsuri de piatră. Tăvi cu o acoperire similară se deosebesc distribuția uniformă a căldurii în zona inferioarăDin acest motiv, vasul va fi destul de cald pentru o lungă perioadă de timp.

În linia de ustensile de bucătărie pentru prăjire, coacere și coacere, există câteva mărci care s-au dovedit a fi pe partea pozitivă în lumina calității și siguranței produselor lor. Astfel, pozițiile de lider din listă sunt:

• Tefal;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Tigaie de prăjit Tefal sunt în clasamentul celor mai bune produse pentru gătit de ceva timp. Mâncărurile prezentate de fabricant se remarcă prin atracția lor vizuală, precum și prin înaltă calitate și ecologicitatea materialelor folosite.

Gipfel zenit oferă produse de consum cu o acoperire neaderentă din piatră, a cărei fabricare implică utilizarea celor mai avansate tehnologii. Produsele din astfel de tigăle sunt supuse unui tratament termic uniform, produsele se disting printr-o mare resursă operațională.

Marca germană Fissler Oferă mâncăruri versatile pentru prăjit, congelare și alte tipuri de tratamente termice alimentare. Gama de produse a companiei cuprinde produse din aluminiu cu acoperire ceramică non-stick. În procesul de utilizare a tăvii se disting prin încălzire rapidă, precum și ușurința întreținerii.

Brandul francez Vitesse produce tigăi de prăjit de înaltă calitate, care sunt foarte populare în lumina atracției lor vizuale. Produsele sunt notabile pentru costurile lor scăzute, totuși, din punct de vedere al calității, ele nu sunt inferioare produselor provenite din mărci de renume mondial.

Pentru a cumpăra o calitate foarte bună și, prin urmare, sigură de folosire și de contact cu panoul de alimente, Se recomandă să se acorde atenție anumitor nuanțe importante.

• Faptul că produsele propuse pot fi dăunătoare sănătății vor indica unele substanțe care pot fi utilizate pentru producerea de feluri de mâncare de către producătorii lipsiți de scrupule. Astfel, este necesar să se renunțe la achiziționarea unei tăvi, dacă conține plumb, cadmiu sau acid perfluoroctanoic.
• Produsele de calitate se vor evidenția între întreaga gamă a aspectului lor, capacul și mânerul bun. Vesela nu trebuie să aibă nici măcar defecte minime. Producătorii de obicei oferă tigăi cu huse originale. Acest set va oferi o fixare confortabilă pereților, ceea ce va afecta pozitiv gustul felurilor de mâncare și procesul de gătire. Mânerul trebuie să fie bine fixat pe bază. O montare puternică încă considerată opțiune turnată. Un mare plus ar fi prezența unei căptușeli speciale din lemn sau plastic, care va facilita folosirea vesela. Vasele de prăjit cu un mâner detașabil sunt considerate o opțiune convenabilă, deoarece astfel de vase pot fi folosite în cuptor.
• După cum arată practica, pentru prăjire este mai bine să cumpărați vase cu o acoperire ceramică, pentru prepararea de bucăți mari de carne suculentă și o tigaie de pâine cu o acoperire de piatră este potrivită. Pentru utilizarea frecventă puteți cumpăra mâncăruri ieftine Teflon.
• Un aspect important îl reprezintă compatibilitatea felurilor de mâncare cu tipul de aragaz sau aragaz.

Cum de a alege un panou, vedeți următorul videoclip.