Titanium Coated Tuburi: argumente pro și contra, alegere și aplicație

Dintre uriașa varietate de tăblițe prezentate în centrele comerciale, nu este dificilă și confuză. În zilele noastre, producătorii oferă mâncăruri cu acoperiri nu numai din polimeri populari, ci și din alte materiale. Una dintre cele mai comune opțiuni este considerată a fi o acoperire de titan neacoperită.

Titanul este un metal ușor rezistent, dar în același timp ușor, care poate rezista la temperaturi ridicate. Se caracterizează prin rezistența la coroziune și versatilitatea utilizării. Acesta este un material foarte scump, deoarece în forma sa pură se folosește numai în sectoarele în care nu există altă alternativă - de exemplu, în fabricarea aeronavelor (unele părți sunt fabricate pentru aeronave) și în medicină (supapele de inimă sunt fabricate din titan).

Vasele nu sunt fabricate în întregime din titan, deoarece costul acestor ustensile de bucătărie ar fi atât de ridicat încât doar câteva unități ar putea să le permită astfel de vase și tigăi. Prin urmare, cel mai adesea în magazinele reprezentate mâncăruri turistice din aliaje de titan - este subțire și ușoară, este optimă pentru utilizare în condiții de teren, dar și pentru casă va fi o opțiune bună.

Ar trebui avut în vedere acest lucru Nu există standarde GOST sau reglementări privind acoperirea cu titan anti-stickprin urmare, fiecare producător determină independent ce aditivi să combine metalul pentru a acoperi vasul. Unele utilizează formulări bazate pe microparticule de titan și teflon, altele fac produse pe bază de ceramică, iar altele leagă metalul cu polimeri.

Ustensilele din ceramica de titan sunt cele mai potrivite pentru a fi utilizate în viața de zi cu zi - combinația a două materiale ecologice este optimă atât pentru prăjirea produselor, cât și pentru prăjirea lor în cuptor.

În orice caz, trebuie înțeleasă inscripția pe vase "acoperirea cu titan" este un pion de marketing, în practică dozele acestui metal sunt neglijabile.

Recipientele din materiale neacoperite au multe avantaje, dintre care amintim următoarele.

• Titanii, datorită grosimii lor optime, se caracterizează printr-o bună conductivitate termică, datorită căreia produsele sunt gătite rapid și fierte foarte bine.
• Suprafața este încălzită uniform, ceea ce reduce în mod semnificativ timpul de prăjire și de mâncare.
• Atunci când se utilizează o tigaie de titan, nu este nevoie să se adauge ulei vegetal sau alte grăsimi pentru prăjire, deoarece învelișul are parametri anti-stick.
• Produsele acoperite cu titan pot fi folosite pe orice tip de sobă de gaz, electrică sau inducție.
• Ustensilele de bucatarie din titan sunt usor de curatat, o masina de spalat vase poate fi folosita pentru curatare.
• Într-o oală acoperită cu titan, poți să faci produse de patiserie - felul de mâncare gătit se află cu ușurință în spatele suprafeței.
• Produsele de acest tip sunt caracterizate de rezistența la uzură.
• Alimentele gătite într-o tavă acoperită cu titan rămân calde mult timp.

Cu toate acestea, nu a fost lipsit de dezavantaje. De regulă, cele mai practice pansamente au un fund îngroșat și pereți densi. Cupele de titan nu sunt o excepție - masivitatea face în multe feluri produsul ca un întreg mai greu, iar acest lucru nu adaugă confort atunci când lucrează în bucătărie.

Să ne ocupăm de ratingul celor mai populari producători de tigăi de titan.

Compania franceză renumită în lume a stăpânit producția de tigăi de titan, care sunt multifuncționale. Acestea vă permit să prăjiți și să coaceți carne și produse din pește, precum și legume. În plus, tigaia este o clătite foarte clare și clatite, fiecare model are elemente speciale care vă permit să reglați temperatura suprafeței de gătit.

Acestea sunt produse ale producătorilor autohtoni, care, în proprietățile lor tehnice și de utilizare, nu sunt deloc inferioare tigaielor de frizerie ale mărcii franceze. Este important de remarcat faptul că această întreprindere produce cele mai diverse produse de bucătărie cu un strat de titan, se distinge printr-o suprafață cu pereți groși și o rezistență sporită. Astfel de produse au o rezistență destul de mare la deteriorarea mecanică și servesc cel puțin 4-7 ani.

Compania germană a stabilit eliberarea vesela din aluminiu cu un strat de titan rezistent la căldură. Produse similare se disting prin ușoare și utilizabile. Alimentele nu se lipeau de ele și nu se lipesc în procesul de gătire.

Acoperirea cu strat de acoperire, inclusiv titanul, este un lucru foarte important pentru pan și este, fără îndoială, unul dintre criteriile de bază ale selecției. Cu toate acestea, acest indicator este departe de a fi singurul care trebuie luat în considerare atunci când se evaluează caracterul practic și durabilitatea produsului.

La alegerea felurilor de mâncare este necesar să se țină seama de o serie de alți factori.

• Grosimea fundului Este bine cunoscut faptul că cu cât mai mult o tigaie trebuie să stea pe o suprafață încălzită, cu atât trebuie să fie mai groasă fundul acesteia. Deci, pentru prăjirea cărnii și a peștilor, grosimea minimă admisibilă este de 5 mm.
• Dimensiune. În acest caz, rezultă din caracteristicile plăcii de gătit și din volumul de feluri de mâncare pe care intenționați să le gătiți în noul tău fel de mâncare.
• Înclinarea zidurilor și forma fundului. Dacă cumpărați o tigaie pentru prăjit, este mai bine să folosiți produse cu fund plat și, dacă furajele apar mai des în meniul dvs., este mai bine să preferați feluri de mâncare ușor rotunjite în zona laturilor.
• Forma. O tigaie clasică are o formă rotundă, dar în arsenalul unei gospodine bune există produse ovale (acestea sunt optime pentru gătitul întregului pește) și cele pătrate (acestea ar trebui folosite pentru a frigei fripturi și chifteluțe).
• Mâner. Este recomandabil să cumpărați un model cu un mâner detașabil, deoarece în acest caz puteți folosi vasele pentru coacerea produselor în cuptor.

Este important să aveți în vedere acest lucru placa de inducție necesită o tavă de prăjit cu fundul magnetic. Pentru a selecta produsul dorit, este suficient să acordați atenție simbolurilor corespunzătoare, pictogramelor din partea inferioară sau ambalajului.

Acordați o atenție deosebită celui mai mare strat de titan. Dacă nu este suficientă calitate, atunci pur și simplu spart într-o lună. Pentru a evita o alegere greșită, inspectați cu atenție sputterul și asigurați-vă că este consistent și uniform.

Așa cum am menționat deja, pentru producția de vase de titan folosiți o varietate de aliaje metalice și diverse materiale. Fiecare are propriile caracteristici de utilizare.

Tăvi cu acoperire neaderentă din aluminiu - este vorba de mâncăruri destul de grele. Este de obicei făcută cu un fund îngroșat și pereți densi, cel mai adesea grosimea lor variază de la 5 la 10 mm. Datorită versatilității sale înalte, produsul poate fi folosit zilnic pentru pregătirea unei game largi de feluri de mâncare.Nu își schimbă forma, își păstrează performanțele atunci când lucrează pe toate tipurile de suprafețe de gătit, inclusiv gaz și electric.

Învelișul de particule de titan simplifică foarte mult procesul de gătit, deoarece produsele nu se lipesc niciodată de suprafață și nu ard.

Principalele avantaje ale tăvilor de aluminiu includ:

• putere crescută;
• ușurința de îngrijire;
• rezistența la coroziune;
• se pot prepara vase pentru prepararea diferitelor produse;
• perioada de utilizare este de 10-25 ani;
• capacitatea de a rezista la căldură până la 400 de grade.

Astfel de feluri de mâncare au dezavantajele lor, în special, un preț ridicat, în special atunci când vine vorba de produse cu o grosime de aproximativ 10 mm. În plus, după gătit, asigurați-vă că deplasați conținutul vaselor într-un alt recipient.

Oțelul inoxidabil se caracterizează printr-o încălzire destul de rapidă și o bună rezistență la uzură. În acest caz, produsul este scump și, în plus, nu este potrivit pentru gătit pe suprafețe de inducție.

Acoperirea cu titan crește semnificativ durata de viață a acestor produse, unii producători susțin chiar că tigaia, dacă este manipulată în mod corespunzător, va dura aproximativ opt decenii.

Cu toate acestea, țineți minte dacă, împreună cu titanul, pulverizarea conține aditivi de nichel, este mai bine să refuzați să cumpărați astfel de feluri de mâncare, deoarece atunci când este încălzită, apar procese oxidative, ceea ce face alimentele nesigure și pot fi dăunătoare pentru sănătate.

Fontele din fontă sunt comune, ca în vremurile sovietice. Calitatea alimentelor gătite în astfel de feluri de mâncare este extrem de ridicată. Astfel de produse pot fi utilizate pe orice plăci.

Turnatorii din fontă au dezavantajele lor. Ele sunt grele și mai potrivite pentru stingere decât pentru prăjire. Dar costul lor, chiar și cu acoperirea cu titan, este relativ mic.

Tăvile sunt adesea fabricate din aliaje, cel mai bun este considerat un material constând din oțel 72%, 10% nichel și 18% crom.

Pentru ca tigaia acoperită cu titan să vă servească cât mai mult timp posibil, Merită să respectați câteva recomandări.

• Nu este de dorit să folosiți vasele în modul de încălzire puternic. În mod optim, flacăra a fost slabă sau medie.
• Când curățați o tigaie acoperită cu titan, nu se recomandă utilizarea bureților și a abrazivilor metalici, deoarece în acest caz stratul neadecvat va fi uzat parțial.
• Nu este necesar să vă răsturnați cu o furculiță sau cuțit pentru a elimina bucățile de alimente lipicioase. Un astfel de efect mecanic distruge rapid suprafața materialului.
• Pentru ca mâncarea să fie prăjită uniform, trebuie să o gătiți cu capacul închis.
• Câmpul de curățare trebuie șters cu o cârpă moale și uscată.
• Imediat după cumpărare, înainte de prima utilizare, vasele trebuie spălate cu apă curgătoare cu adăugarea de detergent gel, după care trebuie uscate și șterse cu ulei vegetal usor încălzit. O astfel de prelucrare este de dorit să se repete o dată pe lună.
• Pentru amestecarea hranei în container în timpul gătitului, trebuie să utilizați linguri de lemn și spatule.

Aplicând toate aceste sfaturi în practică, veți putea menține caracteristicile de performanță ale vesela timp de câteva decenii.

Proprietarii de tigăi de titan notează în primul rând costul ridicat al acestora - prețul pentru mâncărurile de înaltă calitate începe de la 3 mii de ruble. Cu cât mărimea tăvii este mai mare, cu atât mai scumpă este. De exemplu, în funcție de anul trecut, o tigaie de 7 cm înălțime, cu un mâner detașabil, costă 4-5,5 mii de ruble, iar un produs cu un diametru de 20 cm și 5 cm înalt costă puțin mai puțin de -3-3,5 mii.

În același timp, după cum reiese din revizuiri, Vasele Titan sunt, în primul rând, fiabilitate, practică și durabilitate și, cel mai important, o garanție a produselor de gătit de înaltă calitate. Dacă plătiți pentru o tigaie astăzi, veți economisi substanțial în viitor.

Cu privire la modul de alegere a unei tavă, consultați următorul videoclip.