Pansamente cu piatră: argumente pro și contra, caracteristici alese

Suporterii de alimentație sănătoasă încearcă să evite alimentele prajite în unt. Și nu este o coincidență. De mult timp a fost cunoscut faptul că produsele alimentare preparate într-o tigaie în unt, cauzează daune ireparabile pentru sănătatea umană. Navele, inima și organele digestive suferă de consumul excesiv de astfel de produse. Prin urmare, apariția unei tigaie de pâine acoperită cu piatră a devenit un adevărat cadou pentru persoanele care iubesc să mănânce gustoase și sănătoase.

Procesul de producție al unei astfel de tigaie constă în aplicarea unui strat de piatră pe piesa prelucrată obținută prin turnare sau ștanțare. Soiurile turnate sunt considerate mai scumpe datorită fundului masiv, ceea ce îmbunătățește performanța produsului. Înainte de a aplica stratul de piatră, semifabricatul în sine este bine prelucrat și numai atunci este acoperit cu un strat de piatră de grosimea dorită. Apoi, produsele sunt prelucrate termic.

Acoperirea de piatră este realizată din așchii de marmură și granit, de asemenea porțelan folosit.

În timpul operațiunii nu este necesară utilizarea uleiului, deoarece un strat de piatră modern va asigura pregătirea produselor în propriul suc. Acest lucru reduce în mod semnificativ conținutul de calorii al vasului și, de asemenea, reduce conținutul de agenți cancerigeni nocivi din acesta. Astfel de alimente este caracterizată nu numai de beneficii, ci și de gust și aromă excelente. Păstrează majoritatea nutrienților. De exemplu, legumele cu abur economisesc până la 90% din vitamine.

Mulți bucătari bine-cunoscuți, cu o vastă experiență, aleg tigăi de piatră din următoarele motive.

• Este sigur și ecologic, a cărui acoperire conține numai elemente naturale, iar în timpul încălzirii suprafața nu emit substanțe periculoase.
• Paharele cu piatră sunt acoperite produse puternice și durabile. Ele sunt rezistente la zgârieturi, nu reacționează la temperaturi ridicate, nu se deformează sub influența unor condiții de funcționare severe.
• Beneficiul vasului crește datorită lipsei de ulei în el.. Alimentele sunt cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, în compoziția lor nu există colesterol dăunător. Aceasta ar trebui să includă problema economisirii petrolului.
• În timpul gătitului alimentele păstrează majoritatea vitaminelor beneficeȘi acest lucru este foarte important pentru dieta sau probleme cu tractul digestiv.
• Într-o astfel de tigaie, felurile de mâncare sunt foarte gustoase din cauza ei capacitatea de a încălzi întregul conținut rapid și uniform. Produsele vin suculent, delicat, parfumat.
• Aceste tăvi sunt versatile. Sunt potrivite pentru gătit pe o sobă de gaz, electric, sticlă-ceramică sau inducție. Ele sunt, de asemenea, convenabile în îngrijire, de exemplu, ele pot fi spălate într-o mașină de spălat vase.
• Procesul de gătit în sine este foarte convenabil datorită faptului că alimentele nu se lipesc de suprafață.
• Cele mai moderne modele are un aspect estetic și atractivși acest lucru este foarte important pentru confortul emoțional al unei tinere gospodine.

Înainte de a cumpăra o tigaie cu un strat de piatră, merită să ne cunoaștem neajunsurile. Aceste produse destul de scump, comparativ cu "competitorii" lor din ceramică sau din teflon.În plus, producătorii lipsiți de scrupule oferă acum modele cu acoperire cu pulverizare de nivel scăzut sau cu titan, amestecate cu teflon pentru a imita pe piață, astfel încât există un risc ridicat de a obține produse de calitate inferioară. Acest produs nu îndeplinește cerințele de ustensile din piatră.

Un alt minus - greutate mare a produselor care nu este întotdeauna convenabil atunci când se gătește. Uneori, într-o tavă nouă, puteți observa defectele care erau dificil de remarcat din punct de vedere vizual atunci când ați cumpărat.

Tabletele de piatră oferite pe piață pot fi clasificate în următoarele soiuri:

• turnat sau ștampilat, de obicei din aluminiu, cu aplicarea polimerului cu cruste de piatră naturală;
• cu un strat ceramic inclusiv incluziuni de piatră;
• produs produs piatră solidă sau căptușeală minerală;
• pan, făcute în design de piatră fără includerea reală a mineralelor.

Magazine oferă modele care diferă în design și stil. De asemenea, puteți găsi tigăi de diferite categorii de prețuri. Acești parametri depind de tehnologia de fabricație a unui anumit produs.

Mai presus de toate, a apreciat gama clasică de piatră de piatră grea. Cu cât este mai groasă fundul și pereții, cu atât mai bine, deoarece căldura din astfel de specimene este distribuită uniform, respectiv felurile de mâncare sunt mai delicioase. În plus, versiunile cu pereți groși au o durată mai lungă de viață. Grosimea poate fi limitată la 4-7 mm.

Dimensiunile tăvilor apar cel mai frecvent după cum urmează:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Alegerea depinde de scopul tăvii. De exemplu, în cazul prăjiturilor, alunelor sau ouălor, se recomandă să cumpărați o tigaie cu diametru minim și să gătești vase în cantități mari, legănând legume, carne și pește - cel mai larg. Ele produc chiar și bomboane de piatră pentru cei care pregătesc pentru o familie mare. În astfel de produse este posibilă, de exemplu, stingerea produselor în sos, deoarece părțile mari nu vor permite scurgerea lichidelor. Dacă mâncărurile sunt cumpărate pentru prepararea clătitelor, este mai bine să luați o mostră cu fețe mici, apoi aluatul va fi mai ușor să se rostogolească.

Dacă o persoană locuiește într-o tigaie, se recomandă să alegeți specimene cu un diametru de 24 cm. O versiune de 26 cm este potrivită pentru un cuplu sau o familie de trei și o tavă de gătit cu un diametru de 28 cm este destinată unui număr mai mare de consumatori.

Forma tăvii poate fi divizată rotund, dreptunghiular și wok. Producătorii de clătite mici sunt populari printre cele rotunde - produse speciale cu laturi joase și un fund plat perfect plat pentru a face clatite. Un wok este un vas cu pereți înalți și un fund destul de îngust, aceste specimene fiind folosite pentru produse de prăjit, supă de gătit și bulion.

În bucătăria gospodinelor moderne apar tot mai multe bucăți de piatră, astfel încât producția lor este organizată în diferite țări din întreaga lume. Deci, cei mai renumiți producători din Germania sunt firme Stoneline, Gipfel, Fissler. În Danemarca - Fissman, în Italia - Art granitîn Japonia - Noryoku. În Coreea - Ecoramic, în Rusia - Tradiție, SCOVO, Kukmara, Gevura. Să încercăm să rămânem mai mult pe cele mai populare modele.

Pană universală potrivită pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. Puteți să prăjiți, să coaceți, să preparați sosuri în el. Are un design atractiv. Suprafața de piatră are o structură mică, datorită căreia se îmbunătățește estetica produsului.

Cumpărătorii sunt atrași de o gamă largă de produse de stil și design cele mai diverse.Păstrele sunt oferite într-o varietate de culori, printre care puteți alege cu ușurință cel mai potrivit pentru un anumit interior de bucătărie. Masa produselor este mică, deoarece corpul este fabricat în principal din aluminiu. Printre avantaje se remarcă prezența mânerelor detașabile, unele dintre acestea putând fi spălate în mașina de spălat vase. Potrivit pentru gătit pe o aragaz inducție.

Tavă rotundă standard cu partea superioară de 5 cm. Pereții înalți asigură gătitul confortabil al mâncărurilor lichide, de exemplu, sosul. Produsele au un aspect nobil, în funcție de serie, clienților li se oferă produse cu finisaj mat, alb, negru sau roșu. Dintre minusurile a fost observată o greutate foarte mare.

Aluminiu rotunde cu manere fixe. Înălțimea laturilor - de la 5 cm, care vă permite să preparați o varietate de feluri de mâncare. Acest producător oferă nu numai produse universale, ci și producători de clești îngust. Acest produs este, de asemenea, potrivit pentru utilizarea pe o mașină de gătit cu inducție și în mașina de spălat vase.

O altă opțiune cu ziduri înalte. Producătorul oferă articole confortabile confortabile, chipsuri de piatră - granit. Este potrivit pentru orice fel de mâncare care este de obicei luată într-o cratiță.

Compania italiană oferă o întreagă linie de ustensile de bucătărie cu un strat de piatră. Acestea sunt tigăi universale, tigăi de grilă, crepe, tigaie. Toate copiile au mânere detașabile și, prin urmare, pot fi utilizate atunci când gătiți feluri de mâncare în cuptor. Mașină de spălat vase în condiții de siguranță. Aceste modele sunt, de asemenea, bune pentru că au o pulverizare groasă de șapte straturi, ceea ce face posibilă utilizarea lamelor metalice. Mânerele detașabile tratate cu agent anti-alunecare.

Acest vas are un înveliș cu trei straturi, iar avantajul său este prezența duzelor pentru servirea sosurilor. Prin producție se folosește crumbul de marmură. În special în acest produs, cumpărătorii sunt atrași de mânere, au formă pătrată și sunt realizați într-un stil frumos în formă de lemn, produsele fiind detașabile și tratate cu un compus anti-alunecare.

Tigaia de pâine merită o mare atenție. Are calități stabile de lipire, înălțimea laturilor este de 6 cm. Mânerul este detașabil, turnat solid. Opțiune potrivită pentru prepararea vesela semi-lichidă.

Produsele consumatorilor coreeni sunt atrase de un design estetic care le permite să aleagă un produs care se potrivește perfect interiorului. De asemenea, printre avantajele existente sunt calitățile nedemontabile și abilitatea de a distribui rapid căldura pe întreaga suprafață.

Potrivit cumpărătorilor, acesta este unul dintre cei mai meritați producători ruși. Produsul este bine spălat, face posibilă utilizarea de lopeți de metal, mâncarea din acest tort nu se lipeste, dar se coacă bine. Dintre minusurile, se remarcă materialul de calitate slabă a mânerelor - acestea încep să se topească după un timp scurt după cumpărare.

Se crede că este mai bine să alegeți tigăi cu un strat gros, totuși, conform recenziilor altor utilizatori, un strat gros este distrus mai repede, deci este recomandat să cumpărați un produs cu un strat multistrat.

Dacă cumpărați un produs cu smalț, merită să ne amintim că îngrijirea unui astfel de tigaie va fi mai dificilă.

Înainte de a cumpăra, examinați cu atenție produsul. Fundul inferior ar trebui să fie mai gros decât pereții, bine, dacă nu este mai mic de 6 cm, atunci produsele nu vor arde, iar căldura va fi distribuită uniform. Verificați dacă grosimea este aceeași pe întregul diametru. Dacă vasele vor fi utilizate pentru gătit pe o sobă din sticlă ceramică, alegeți un model cu fundul complet plat, astfel încât suprafețele să fie în mod clar adiacente. În cazul sobelor cu gaz se potrivesc orice vase. Dacă tava este necesară pentru stingerea și prăjirea vesela, atunci luați produse cu pereți groși, cu o ușoară înclinare a laturilor.

Specimenul turnat cu acoperire din marmură sau granit greu greuCu toate acestea, grosimea tăvii presate este rareori mare și, prin urmare, nu este adecvată pentru gătitul care necesită tratament termic prelungit. În plus, durata de viață a soiului stampilat este de câteva ori mai mică și nu poate fi folosită pentru prăjirea la căldură maximă.

Acordați atenție uniformității acoperire. Un strat care este neuniform în structură după câteva minute după instalare pe gaz va începe să se deformeze, fisuri și umflături se pot forma pe suprafață. Toate acestea afectează în mod negativ funcționarea produselor și reduc durata lor de viață. Când cumpărați, cereți vânzătorului un certificat. Acest document are modele de cea mai înaltă calitate, care, totuși, sunt semnificativ mai mari în preț.

Totuși, majoritatea produselor au dimensiuni standard, iar husele potrivite sunt deja în bucătărie. Dacă nu există nici o acoperire cu diametrul necesar în casă, atunci este mai bine să o cumpărați într-un set cu o tigaie și să nu pierdeți timpul în căutarea unui model adecvat separat. Dacă panoul este necesar pentru un anumit scop, de exemplu, pentru a face clatite, atunci alegeți un model de directivitate îngustă (în acest caz un crepe maker). Dacă luați o tava universală, durata de funcționare va fi redusă datorită gătitului frecvent.

Când este fals, smalțul este de obicei aplicat pe o bază din oțel. Dacă produsul este fabricat din aluminiu sau oțel inoxidabil, atunci magnetul nu va reacționa. De asemenea, despre fals spun astfel de semne vizuale ca chips-uri, pete, fisuri. Un alt test interesant este uneori efectuat în laborator. Aici în lapte laptele este calcinat. Dacă acesta este un produs de calitate, laptele ars nu se va lipi.

Imediat după cumpărare, produsul este recomandat să se clătească bine cu detergent pentru a îndepărta praful acumulat în timpul transportului și vânzării. Înainte de a începe să utilizați, trebuie să lubrifiați tava cu ulei sau grăsime. Respectați următoarele instrucțiuni de utilizare.

• Dacă nu este nevoie să gătiți la căldură, încercați să o evitați. Supraîncălzirea scurtează durata de viață a produsului. Nu lăsați tigaia pe foc dacă nu se gătește nimic în ea pentru a nu deteriora stratul neadecvat.
• Dacă tigaia este încă fierbinte, nu o umpleți cu apă rece. Același lucru este valabil și pentru vasele care sunt scoase din frigider - nu-l puneți sub apă fierbinte. Lăsați suprafața să ajungă la temperatura camerei. Fluctuațiile ascuțite ale temperaturii pot determina formarea de micro-crăpături și agravarea proprietăților non-stick.
• Utilizați lamele din plastic, silicon sau lemn. Chiar dacă modelul permite utilizarea unei spatule metalice, dacă este posibil, aceasta ar trebui evitată pentru a nu deteriora stratul de protecție împotriva lipirii.
• Clătiți bine vasele după fiecare utilizare, astfel încât să nu se formeze carbon la suprafață.
• Evitați substanțele chimice agresive și bureții tari în timpul îngrijirii, aceste produse pot distruge complet stratul de piatră.
• Chiar dacă tigaia poate fi spălată într-o mașină de spălat vase, se recomandă să o faceți cât mai rar posibil. La spălarea mâinilor, produsul va dura mai mult.

În general, recenziile pentru tigăi cu piatră sunt pozitive. Produsul este deosebit de apreciat de susținătorii unei alimentații sănătoase și de cei care, în timpul dietei, au ratat crusta crocantă crocantă. Potrivit clienților, felurile de mâncare sunt destul de gustoase, suculente, prăjite uniform pe toate părțile și bine îmbibate cu suc de alte ingrediente și condimente. Ca și consumatorii, posibilitatea de a alege un produs cu un design adecvat, deși, în general, chiar și o tigaie standard arată foarte plăcut din punct de vedere estetic datorită unei "crumb" elegante.

Dintre minusurile observate tigăi mari de greutateAcest lucru este deosebit de incomod în cazul clătitelor, așa că aici Se recomandă să cumpărați producători de crepe ușoare, ele funcționează mai ușor și mai convenabil. De asemenea, dezavantajele includ preț ridicatCu toate acestea, în funcție de cumpărători, este pe deplin justificată de produse de bună calitate.

În următorul videoclip veți învăța beneficiile uneltelor de piatră și ale caracteristicilor sale distinctive.