Care este cea mai bună acoperire pentru tigaie?

Gătitul nu a devenit în niciun caz o necesitate - acum îi oferă multor oameni ocazia de a se exprima sau de a le plăcea celor apropiați și dragi. Pentru a face ca mâncarea să fie gustoasă și sănătosă, este important să gătiți în ustensilele potrivite, să nu permiteți alimentelor să ardă, să lipiască și, de asemenea, să dăuneze persoanei cu substanțe nocive eliberate în timpul încălzirii materialelor de calitate inferioară. Este deosebit de important să alegeți tigăi cu o acoperire de înaltă calitate, astfel încât gătitul să fie în siguranță și grijă pentru feluri de mâncare este rapidă și ușoară.

Odată cu dezvoltarea tehnologiei, multe lucruri se schimbă - există materiale care vă ajută să faceți viața mai ușoară și mai convenabilă. Una dintre aceste tehnologii a fost apariția unei învelișuri neaderente, care împiedică alimentele să se prăjească în timpul gătitului la fundul tăvii. Cel mai frecvent este Stratul de teflon care acoperă vase de aluminiu. Acest produs este ușor și convenabil de utilizat, deoarece mâncarea nu se lipeste și puteți spăla vasele fără mult efort.

Următoarea opțiune pentru acoperirea non-stick este ceramică. Tastatura este acoperită cu o substanță polimerică nanocompozită conținând microparticule de nisip. Materialul tăvii în sine poate fi diferit, iar proporția de feluri de mâncare va depinde de aceasta. Utilizarea unui înveliș ceramic va permite o gătire reușită fără teama de a supraîncălzi tigaia, dar plecarea va necesita doar curățarea manuală și tratamentul atent, deoarece stratul ceramic este ușor de deteriorat datorită căderii sau manipulării dure.

O altă opțiune de acoperire non-stick - marmură. Nu este mult diferit de Teflon, dar marmura de marmură este o componentă suplimentară. Această opțiune de acoperire este considerată a fi cea mai înaltă calitate și convenabilă pentru utilizare, deoarece vasele nu se tem de supraîncălzire, cădere și contact cu obiecte ascuțite. Este posibil să folosiți oale de prăjit pe care există o acoperire din marmură de foarte mult timp, fără a avea probleme cu ele.

Cele mai durabile și mai rezistente tigăi cu un strat de protecție sunt produse cu strat de titan / diamant / granit. Acest tip are o încălzire rapidă, este ușor de întreținut, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la condițiile de temperatură, folosirea cuțitelor și furculițelor nu dăunează în mod semnificativ vasele. Această opțiune este convenabilă și bună pentru toată lumea, cu excepția singurei nuanțe sub forma unei interdicții de gătit pe sobe de inducție.

În procesul de alegere a unei tăvi cu un strat de lipire, o atenție deosebită trebuie acordată grosimii acestui strat, deoarece acesta va fi principalul criteriu pentru lungimea de serviciu și ușurința utilizării tigaiei. Grosimea totală a stratului de lipire nu poate fi mai mică de 2 mm, iar în cazul modelelor de înaltă calitate și scumpe, această cifră este mult mai mare.Fiecare strat are un scop propriu, deoarece prezența fiecăruia în cantitate va da rezultatul dorit, iar absența va reduce durata de viață utilă a produsului și va crește riscul emisiei de substanțe nocive.

Pentru a acoperi, protejați produsul împotriva arderii, utilizat de obicei:

• aluminiu;

• fonta;

• oțel inoxidabil.

Cel mai adesea, produsele din aluminiu se găsesc, deoarece sunt ușoare, ieftine și se încălzesc rapid. Cu toate acestea, există două tipuri de materiale:

• stampilat;

• exprimate.

Prima opțiune este realizată prin ștanțarea unei tăvi de pâine dintr-o foaie de aluminiu groasă, grosimea căreia nu poate fi mai mică de 2,7 mm, altfel produsul se va dovedi a fi de scurtă durată. Versiunea turnată este realizată dintr-un strat mai gros de material a cărui grosime este de 5 mm, ceea ce permite folosirea vesela pentru mai mult de 7 ani.

Orice gospodină din bucătărie pur și simplu nu poate face fără o tigaie. Pe suprafața sa, produsele sunt prăjite și fierte, ceea ce înseamnă că acestea suferă un tratament termic grav. Pentru ca mâncarea să fie sănătoasă și gustoasă, este important să folosiți feluri de mâncare care nu dăunează sănătății, să nu emită substanțe agresive atunci când sunt încălzite și să nu vă strici de lamele, cuțitele, furcile din metal. Deoarece vasele din fontă devin tot mai puțin populare, produsele non-stick câștigă popularitate fără precedent.

În scopul de a alege în mod corespunzător pentru tine feluri de mâncare, trebuie să știți ce fel sunt acolo, care sunt caracteristicile lor și diferențele.

Este o comparație a acoperirilor non-stick care vor oferi posibilitatea de a alege un produs de înaltă calitate și sigur, care să dureze destul de mult timp. Fiecare acoperire și materialul din care se face tigaia au anumite laturi pozitive și negative, care vor fi luate în considerare.

Stratul non-stick Teflon este aplicat pe fundul și pe pereții produsului. Avantajele sale pot fi luate în considerare:

• Este posibil să aplicați stratul de acoperire pe vase de orice dimensiune și configurație;
• înveliș non-stick de înaltă calitate;
• îngrijirea ușoară a produsului;
• cost scăzut

În plus față de fețele pozitive, în vasele de teflon s-au găsit deficiențe evidente, inclusiv:

• limitarea încălzirii vasului (o temperatură care depășește 200 de grade stimulează eliberarea de substanțe toxice);
• nu folosiți vase fără ulei;
• nu există posibilitatea de a găti pentru o lungă perioadă de timp la temperaturi ridicate;
• integritatea stratului superior se deteriorează cu ușurință;
• în caz de deteriorare a stratului superior, tava nu mai poate fi utilizată;
• Nu se recomandă crearea unui contrast al temperaturilor prin turnarea apei reci pe o tavă care a fost recent scoasă din sobă.

Cele mai acceptabile vase, care combină siguranța materialului, de înaltă calitate, ușurința de utilizare, sunt considerate vase cu o acoperire de ceramică. Ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate, produsul nu va emite substanțe dăunătoare, iar stratul propriu-zis este realizat din componente naturale: argilă, nisip și piatră. Acoperirea ceramică poate fi creată prin pulverizare și laminare. Când se pulverizează un strat se aplică produsului finit, ceea ce permite obținerea uniformității și a uniformității acestuia.

Vesela ceramică este mai practică și mai durabilă, dar costă puțin mai mult. Un avantaj suplimentar este și pulverizarea în interiorul și în exteriorul tăvii. Culoarea stratului de acoperire poate fi diferită, nu este necesar să se caute ceramică albă, culoarea produsului poate fi modificată la cererea producătorului, ceea ce nu afectează calitatea. Avantajele tăvilor de prăjire cu acoperire ceramică includ:

• abilitatea de a utiliza produse la temperaturi ridicate, încălzire la 400 grade și mai sus, ceea ce vă permite să preparați carne;
• mai bine tolerează contactul cu obiectele străine, este mai rezistent la zgârieturi decât teflonul;
• ușurința de întreținere, deoarece suprafața rămâne curată, nu este nevoie de efort pentru curățarea acesteia;
• în timpul prăjirii este suficient să utilizați cantitatea minimă de ulei, nu puteți face fără ea deloc: va strica întotdeauna acoperirea.

Dacă vorbim despre deficiențele stratului ceramic, ar trebui să includă următoarele:

• teama de temperaturi contrastante de la foarte fierbinte la frig, care se întâmplă atunci când se îngrijește de feluri de mâncare după gătit;
• riscul deteriorării stratului neadecvat cu obiecte metalice sau grele;
• nu trebuie să înmuiați vasele, în special cu adaos de detergenți, se recomandă spălarea produsului imediat;
• nu spălați tigaia cu ajutorul detergenților agresivi, formulări sub formă de pulbere, precum și folosiți fardule de masă.

"Stand apart" sunt tăvile pe care stratul neadecvat este realizat din piatră, granit și marmură. Astfel de vase sunt pulverizate cu o crumbă adecvată, care este distribuită de-a lungul fundului și pereților produsului. Această opțiune este considerată sigură deoarece nu are o substanță fluoropolymer, care este în modelele Teflon. Acoperirea din marmură este ușor de recunoscut, deoarece vasele au o culoare închisă, o suprafață neuniformă și niște patch-uri albe. Avantajele acestei acoperiri includ:

• rezistență bună la obiecte ascuțite, dar când este expusă sistematic furci sau cuțite, stratul de acoperire se poate deteriora rapid;
• viteză uniformă de încălzire;
• păstrează cald bine și pentru o lungă perioadă de timp;
• pot fi folosite cu căldură puternică;
• când prăjiți carnea cu o cantitate mare de grăsime, puteți face fără ulei;
• termenul de valabilitate este mai mare de doi ani.

Există acoperiri de granit și dezavantaje evidente:

• costuri ridicate în comparație cu produse similare;
• nu tolerați o schimbare bruscă a temperaturii;
• nu folosiți compuși abrazivi și răzuitoare metalice;
• dacă vasele intră sau se provoacă un șoc mecanic, se poate deteriora integritatea;
• Nu fiecare tigaie poate fi spălată într-o mașină de spălat vase.

O tavă de pâine cu o acoperire din titan, granit sau diamant este considerată a fi foarte puternică și durabilă. Astfel de produse nu se strică, nu emit substanțe chimice periculoase și mirosuri străine. Acest fel de mâncare poate servi până la 25 de ani, ceea ce reprezintă un avantaj fără îndoială. Alegerea unei tigaie, merită să examinăm compoziția și să o verificăm pentru nichel, care este considerat periculos pentru astfel de produse. Minus aceste tigăi numai la costuri mari.

Pentru a găsi o tigaie potrivită cu o acoperire neaderentă care să dureze destul de mult și în același timp să aducă doar impresii pozitive de utilizare, este necesar să alegeți produsul unei companii domestice sau străine. Cele mai bune produse pot fi formate în partea de sus a pozițiilor cele mai căutate.

• Tefal - feluri de mâncare ale mărcii franceze, care a început producția în masă de tigăi non-stick. Pentru a oferi cea mai mare gamă de produse, Tefal folosește la fabricarea tuturor materialelor din care pot fi făcute tigăi. În fiecare zi, compania își îmbunătățește tehnologia, căutând noi forme, design. Caracteristica principală a acestui brand poate fi numită indicatorul Termo-spot, care vă ajută să determinați cât de încălzit panoul. În vânzare puteți găsi produse de categorie de preț mediu și ridicat.

• "Biola" - tigaie de producție ucraineană, care a apărut pe piață încă de la începutul anului 2000. Principalele materiale din care se fabrică produsele sunt aluminiu și fontă. O caracteristică a acestui brand este prezența mânerelor din silicon și din lemn, care, dacă este necesar, pot fi îndepărtate. Puteți cumpăra o astfel de tigaie cu un capac imediat, ceea ce este mult mai convenabil. Costul mediu al acestui produs este de aproximativ 1,5 mii de ruble.

• Rondell - Acestea sunt tigăi de calitate germană, dar produse în China. Această companie este cea mai populară printre bucătarii profesioniști. Particularitatea produselor este că fundul lor are o structură cu trei straturi, ceea ce face posibilă încălzirea rapidă și uniformă a castronului. Acest brand produce tigăi cu toate acoperirile non-stick, dar cele mai populare și în cerere sunt ceramice.

• "Veselă neva-metal" - acestea sunt tigăi de prăjit în Rusia, care prezintă o grosime de perete și de fund îmbunătățită, precum și o acoperire neadecvată din ceramică și titan. Eșantioanele de înaltă calitate sunt brevetate pentru o garanție de 2 ani a serviciului de produs. Pentru o audiență mai largă, teflonul obișnuit costă între 1 și 2 mii de ruble.

• TVS - tigăi din Italia, care sunt populare în multe țări datorită proprietăților lor. La vânzare puteți găsi feluri de mâncare cu un strat diferit de lipire. A fost acest brand care a fost unul dintre primii care au început să producă tigăi cu un strat de titan, precum și un granit. Datorită calității ridicate a produselor și a unui preț adecvat, care variază între 1-3 mii de ruble, acest brand ocupă o poziție de lider în rating.

• Elveția Diamond - Acestea sunt tighete elvețiene care au indicatori foarte mari privind calitatea acestui produs. Acest fel de mancare este considerat cel mai durabil si mai durabil printre produsele similare. Datorită inovației constante, compania este mereu în tendință și oferă bunuri de înaltă calitate clienților săi. Aceasta a fost compania care a început producția de tigăi neacoperite cu diamant. În ciuda avantajelor evidente, acest brand are un dezavantaj semnificativ - acesta este prețul, care poate varia de la 7 la 25 de mii de ruble.

Alegerea tăvilor de prăjit cu o acoperire neadecvată este întotdeauna lăsată la dispoziția cumpărătorului, dar cunoscând principalele tendințe, caracteristicile fiecărui brand, avantajele și dezavantajele acestui sau acelui nonsens, țara producătorului, puteți face o alegere conștientă și puteți obține un produs de calitate și durabil.

În scopul de a alege în mod corespunzător pentru tine o tigaie cu o acoperire non-stick, este necesar să se înțeleagă ce merită să acorde atenție. Înainte de a analiza avantajele sau dezavantajele anumitor modele, este important să înțelegeți în mod clar care aragaz va intra în contact cu tigaia. Utilajul pentru gaz, o sobă electrică și, de asemenea, un cuptor de inducție pot diferi cardinal de la un altul.

Dacă oportunitățile permit acest lucru, este mai bine să cumpărați mai multe cratițe simultan pentru a găti diferite alimente pe ele și să nu vă fie frică de rezultat:

• teflon simplu - pentru gătit zazharok la supă și borsch, ouă amestecate, ouă amestecate, biscuiți și clătite;

• ceramică acoperită - Pentru a putea prăji cartofi și chifteluțe, gătiți legume;

• piatră acoperită - pentru ca în orice moment să existe posibilitatea de a găti carne, tăiței sau friptura.

Alegerea unui produs Teflon, ar trebui să acorde o atenție la partea de jos: este mai bine să luați cel în care este cel mai gros. În plus, acesta, precum și peretele ar trebui să fie neted și neted, fără așchii și căsătorie. Pentru a vă asigura că alimentele nu vin în contact cu întreaga suprafață de fund, este mai bine să cumpărați produse cu o suprafață cu caneluri, cum ar fi la gratar. Dacă există o alegere între feluri de mâncare din aluminiu și din oțel Teflon, este mai bine să alegeți al doilea, deoarece va dura mai mult.

Atunci când alegeți o tavă ceramică, ar trebui să acordați atenție costului: cu cât este mai mică, cu atât mai bună este calitatea. Înainte de utilizare, citiți instrucțiunile pentru utilizarea corectă a produsului. Fundul unei astfel de tăvițe nu trebuie să fie mai mic de 4 mm. Atunci când alegeți un produs, merită să verificați integritatea stratului ceramic, care trebuie să fie neted, neted, fără pete și deteriorări.

Atunci când vă opriți atenția în tigăi cu piatră, este important să vă interesați de un astfel de parametru, precum numărul de straturi de pulverizare: cu cât sunt mai multe, cu atât mai mult va dura vasele. Grosimea optimă a fundului trebuie să fie de 6 mm, iar pereții - 3-4 mm. Fiecare produs are caracteristici proprii și, prin urmare, ar trebui să înveți mai întâi cât mai mult posibil despre modelul de interes, să evaluezi dacă este potrivit pentru o sobă particulară și o mâncare care ar trebui să fie gătită pe ea.

Vedeți următorul videoclip pentru sfaturi despre alegerea unei tăvi.