O tavă arsă este o problemă destul de frecventă în bucătărie. Din păcate, nu poate fi curățată cu detergenți obișnuiți pentru spălarea de mâncare, prin urmare trebuie aplicate măsuri speciale.
Cauzele problemei
De fapt, există o serie de motive pentru care totul se lipeste și se arde într-o tigaie. Mai mult decât atât, această problemă este relevantă pentru feluri de mâncare cu acoperire non-stick, care, pare, ar trebui să-i salveze pe proprietar de astfel de nefericiri. Ar trebui să înceapă cu faptul că alimentul începe să rămână în partea de jos, dacă vasele achiziționate s-au dovedit a fi de proastă calitate. De exemplu, un brazier de brand non-stick este utilizabil de câțiva ani, iar un fals de calitate scăzută va eșua după o lună. Se întâmplă ca alimentele să înceapă să ardă și cu deteriorări mecanice la suprafața vasului.
Această problemă este tipică pentru tigaile de prăjit cu teflon și acoperire din ceramică și se datorează funcționării și întreținerii necorespunzătoare. Arderea este posibilă în cazul expirării termenului de valabilitate. Fonta este capabilă să servească timp de multe decenii, dar alte materiale nu posedă astfel de proprietăți. Ar trebui să subliniem, de asemenea, situația atunci când tava cu acoperire non-stick acoperirea însăși începe să se descompună. Această situație nu numai că duce la deteriorarea produselor, ci creează și riscul unor probleme de sănătate.
Se întâmplă că problemele cu produsele arzătoare sunt o consecință a procesării inițiale a mâncărurilor nou achiziționate. Alți factori sunt erorile în funcționarea capacității.
Ce să faci la tigaie nu arde?
Pentru a preveni arderea vasului din fontă, acesta trebuie pre-tratat. Procesarea minimă începe cu faptul că recipientul achiziționat este spălat sub apă fierbinte și uscat bine. Apoi, tigaia este umplută cu sare obișnuită, puteți piatră și se retrage fie în cuptor, fie pe sobă timp de aproximativ 60 de minute. În cele din urmă, sarea este scuturată, iar vasele în sine sunt umplute cu ulei vegetal.
Pentru a scăpa de problema lipirii produselor într-un container de aluminiu, va fi necesar să se ia o serie de pași. În primul rând, tigaia este încălzită la foc mediu și apoi pe ea pune cuburi de pâine astfel încât să umple complet fundul. Prăjirea biscuiților va fi suficientă pentru aproximativ 5 minute, reducând căldura la cele mai slabe. Se crede că panoul de oțel, din metal inoxidabil, nu se lipsește deloc dacă respectați regulile de funcționare. Pur și simplu utilizați cantitatea necesară de ulei.
Un alt mod de a restabili tava de aluminiu este de a utilizarea de sare. Containerul spălat și uscat este mai întâi umplut cu ulei vegetal astfel încât să acopere complet fundul și pereții să rămână parțial lubrifiați. Apoi, se toarnă câteva linguri de sare și ingredientele sunt ușor amestecate. Rasta este îndepărtată la căldură medie și păstrată în această stare până când apare opacitatea. Alături de tigaie Este important să vă lăsați răcoroși. Clătiți vasele fără detergent și, din nou, ștergeți cu atenție, puteți trece la gătitul imediat.
Pentru a readuce panza smalțată la starea normală, metoda de calcinare nu poate fi utilizată, deoarece acest material este prea fragil.
Prin urmare, va trebui mai întâi să spălați fundul cu un detergent, apoi să uscați totul bine și apoi frecați recipientul cu o grăsime sau o bucată de grăsime. În timpul gătitului, trebuie să utilizați și o cantitate destul de mare de ulei. Apropo, se poate arde și o tigaie de grătar, adică partea inferioară a canelurii. Măsurile de salvare într-o astfel de situație vor depinde de materialul din care este făcut pan.
Un roaster turnat din fontă sau aluminiu este prăjit cu sare sau cu ulei. Containerul de emailer nu este supus unui tratament termic, dar este lubrifiat, frecat cu untură sau grăsime. Tigălele de tuns vor trebui doar să fie aruncate.
Separat, merită menționată situația în care numai partea centrală a panoului arde, adesea găsită atunci când se gătește pe o sobă de gaz. Deoarece flacăra încălzește maxim suprafața deasupra ei, mâncarea din această parte gătește mai repede și, prin urmare, se lipeste de suprafață. Pentru a rezolva problema va veni la salvare dispozitiv de spargere special. Esența acestui dispozitiv constă în faptul că căldura din flacără începe să se răspândească uniform pe fundul vasului utilizat pentru gătit.
Când panoul de teflon arde, este necesar să acționați cu atenție pentru a nu deteriora suprafața. Experții recomandă încercarea de a restabili acoperirea folosind ulei vegetal obișnuit. În primul rând, praful se spală și se usucă, apoi se umple cu o lingură de ulei vegetal și se încălzește până se răspândește de-a lungul fundului. Răciți recipientul, trebuie să utilizați un șervețel de hârtie, cu care ar trebui să faceți frecați uleiul în suprafață. Repetarea acestei proceduri ar trebui să se facă periodic - aproximativ după fiecare treizeci de spălare. Curățarea Teflon este, de asemenea, mai bine nu trite, dar cu o lingura de praf de muștar, diluat în apă, și lăsat în interiorul tigaie timp de 30 de minute.
Pot să folosesc o acoperire deteriorată care nu se lipsește?
Atunci când o tigaie non-stick se prăjește, înseamnă că problema este că stratul de protecție a încetat să mai funcționeze. Probabil că sa întâmplat vasele au fost folosite incorect: curățate cu bureți tari și zgâriați cu linguri metalice. Sau valabilitatea vesela sa terminat. În cel de-al doilea caz, tava ar trebui doar să fie aruncată, dar în primul caz puteți încerca să reanimați ustensilele. Mai întâi, apa este turnată în interior, la care se adaugă așchii de săpun și o cantitate mică de oțet sau acid citric.
Apoi, vasele se pun pe foc și se fierbe. Pe plăcuța sobei, va dura aproximativ un sfert de oră, după care lichidul este drenat, iar fundul este frecat cu un burete moale. Apoi, tigaia se va usca, se va usca partea inferioara si se va folosi pentru a fi preparata.
În cazul în care produsele încă ard, este timpul pentru a arunca broiler.
Cum se aprinde înainte de prima utilizare?
Prepararea vasului prin calcinare se poate face în moduri diferite. Cu toate acestea, unele componente ale algoritmului rămân întotdeauna aceleași. În prima etapă, vasele sunt spălate bine și trebuie uscate până când toate picăturile lichidului au dispărut. Spălați cu apă caldă sau chiar fierbinte. Calcinarea însăși are loc la un foc lent sau la o temperatură medie a cuptorului. Dacă se utilizează sare, este mai bine să luați piatră, iar dacă uleiul este suficient de obișnuit. După procedură se toarnă sarea, dar uleiul se freacă ușor până se înlătură excesul de grăsime.
Vasul de ulei "de ulei" trebuie să fie în această formă timp de câteva zile, după care va trebui să fie clătit din nou și folosit pentru gătit. După calcinarea sarei, recipientul rămâne, de asemenea, intact pentru o perioadă scurtă de timp.
Calcinarea însăși se repetă din când în când, deoarece filmul gras tinde să se subțieze și să se rupă în timpul funcționării.
Operațiunea corectă
Pentru a utiliza fără întreruperi tava timp de mulți ani, trebuie să respectați și regulile de funcționare. Indiferent de material, când gătiți, adăugați un strat subțire de ulei, în locul căruia puteți folosi și grăsimi. De îndată ce alimentele prajite absoarbe produsul existent, trebuie să adăugați o nouă porție, care este de asemenea fin distribuită pe suprafață.
În cazul în care brazierul este fabricat din aluminiu sau alt metal, caracterizat prin prezența porilor, va ajuta otetul de mere. Se adaugă acest ingredient după ce partea inferioară a tăvii a fost umezită și încălzită. Gătitul direct începe când tot oțetul se evaporă. În principiu, o cantitate mică de sare poate fi adăugată la uleiul vegetal deja distribuit în tava. Surplusurile sunt eliminate cu prosoape de hârtie sau servetele.
Spatulele, lingurile și alte unelte de gătit nu trebuie să fie metalice, deoarece distrug ușor și rapid suprafața tavii. Alegerea în acest caz trebuie făcută în favoarea obiectelor din lemn, plastic sau silicon. Calcinarea primară este obligatorie pentru tigăi din fontă și aluminiu. Și punerea vesela în cuptor este permisă pentru o perioadă de cel mult o oră și merită să fie scos din sobă chiar mai devreme - în medie, în 40 de minute.
Tehnicile corecte de gătit pot, de asemenea, ajuta la prevenirea arderii alimentelor. Este important să alegeți setarea corectă a temperaturii pe baza produsului prelucrat. De exemplu, un incendiu mai puternic este pornit pentru carne, dar legumele cu pește sunt perfect gătite, atât în medie, cât și pe cea mică. Distribuitorul de flacără trebuie folosit întotdeauna în cazurile în care partea inferioară a compartimentului de prăjire are un diametru mare. Mâncărurile de gătit sunt mai bune pentru a fi curate și acoperite cu un strat natural de lipire. (în cazul rezervoarelor din aluminiu și din fontă). Oțelul de pâine se încălzește bine înainte de gătit.
Uleiul este fie turnat într-o tavă deja încălzită, fie încălzită cu ea. Produsele supuse tratamentului termic trebuie mai întâi să fie aduse la temperatura camerei într-un mod natural. Dacă unele dintre ele sunt clătite sub robinet, acestea trebuie să fie umezite în prealabil. Răspândirea pe partea inferioară a pieselor este recomandată într-un singur strat.
Cum sa mananci mancaruri?
Îngrijirea tăvilor de prăjire trebuie să fie temeinică, dar atentă, astfel încât să puteți spăla resturile de alimente și să nu zgâriați suprafața, ceea ce, la rândul său, contribuie la arderea hranei. Este mai bine să îndepărtați imediat bureții și pensulele din metal și din metal. Pentru a prelungi durata de viață, este recomandat să curățați vasele cu bureți moi din materiale naturale.
Curățarea vaselor este posibilă numai în formă uscată. Dacă ignorăm această regulă, se formează o formă de mucegai pe suprafață, care, la rândul său, afectează negativ caracteristica non-stick. În plus, Nu depozitați copii "unul în celălalt", în special containere acoperite cu teflon. Cel mai bine păstrat pe un stand special, fără a le încărca deasupra cu alte ustensile. În ceea ce privește mașina de spălat vase, utilizarea acesteia este salutată numai în cazul oțelurilor.
Resturile de recipiente cu acoperire naturală sau industrială neaderentă trebuie spălate manual, astfel încât să nu se scurteze durata de viață a stratului de acoperire.
Ce trebuie să faceți dacă tava arde, vedeți următorul videoclip.
