Ouă amestecate - acesta este un fel de mâncare care, probabil, se găsește în bucătăria aproape a oricărei familii. Deși este obișnuit să gătești acest aliment simplu folosind orice fel de vase, multe gospodine au o tigaie specială pentru asta.
caracteristici
Pan pentru ouă poate fi de două tipuri principale. Primul este caracterizat de dimensiuni mici: de regulă, diametrul nu depășește 16 centimetri, iar uneori este de numai 10 centimetri. Cel de-al doilea tip de feluri de mâncare vă permite să pregătiți feluri de mâncare, de exemplu, sub formă de cerc, pătrat sau caricatură. Aceasta include și tigăi speciale destinate gătitului unui număr limitat de ouă.
Arată ca niște brazieri cu mai multe ramuri, în fiecare dintre care un ou este rupt.
Materiale și mărimi
Când alegeți o tava, asigurați-vă că luați în considerare materialul din care este fabricat. Vasele din aluminiu se încălzesc rapid, ceea ce simplifică procesul de gătire. Greutatea sa scăzută și ușurința utilizării servesc aceluiași scop. Mai mult, diametrul mic al fundului practic lipsește probabilitatea de deformare. Cu toate acestea, structura materialului în sine duce adesea la faptul că produsul se lipeste și arde. Pentru a evita un astfel de efect, este necesar să se ia în considerare o metodă de "închidere" a porilor metalului.
Turnarea și amestecarea ingredientelor într-o tavă de aluminiu este permisă numai cu o paletă din lemn sau silicon, altfel suprafața poate fi zgâriată cu ușurință. Este important să nu uităm că supraîncălzirea aluminiului are și un efect foarte negativ asupra stării vaselor - își schimbă forma. Grosimea fundului nu trebuie să fie mai mică de 5 milimetri.
În general, tăvile de aluminiu nu sunt durabile, deci dacă există o posibilitate, atunci ar trebui să căutați un model din aluminiu turnat cu pereți îngroșați și fund.
Rezervoarele din oțel inoxidabil nu sunt supuse ruginei. Materialul este sigur pentru sănătate și, prin urmare, prepararea produselor nu se oxidează, gustul lor nu se deteriorează. La rândul lor, oxizii nu intră în corpul uman. Din minus pot fi identificate incapacitatea de a utiliza pentru curățarea materialelor abrazive, precum și apariția de pete verzui atunci când se înmuia sau expunerea pe termen lung la incendiu. În plus, există anumite cerințe pentru procesul de gătire - de exemplu, spatulul trebuie să fie în mod obligatoriu din lemn, iar cantitatea de grăsime trebuie să fie mărită.
Fiind absolut sigur pentru sănătatea umană, o tigaie din oțel inoxidabil este potrivită pentru cunoscătorii de mâncăruri nu numai gustoase, dar și sănătoase.
Tava din fontă permite încălzirea uniformă a produsului de gătit, menținând temperatura ridicată. Din nefericire, un astfel de prăjitor este caracterizat de greutate mare și un proces de gătit lung. Separat, se menționează recipientele cu acoperire neadecvată. Pulverizarea în acest caz poate fi oricare, deoarece tehnologia de gătit ouă amestecate este foarte simplă. Tăvițele non-stick sunt ușor de folosit. dar este necesar să abandonăm corpurile metalice.
Dimensiunea tăvii depinde de formă și de scop. De exemplu, feluri de mâncare concepute pentru prăjirea unui ou sunt întotdeauna mici. Porțiunea de tigaie cu o cavitate, dimpotrivă, are, de obicei, o dimensiune mare, deoarece trebuie să găzduiască mai multe mini-cavități.
Privire generală asupra modelului
Există un număr de modele de oale pentru ouă prăjite, dovedit pozitiv pentru majoritatea utilizatorilor. Ustensile cu laturi teșite realizată sub forma unui pătrat sau a unui cerc. Înclinarea părților joase spre exterior simplifică foarte mult servirea, deoarece nu trebuie nici măcar să utilizați o scapula pentru a așeza ouăle pe o farfurie. Tighete tipizate pentru ouăle prajite uimi cu soiul lor. În plus față de inimile standard sau de soare, toate tipurile de animale și personaje de desene animate sunt eliberate.
Unele dintre produse sunt în plus dotate cu caneluri, datorită cărora designul obține detalii suplimentare. În principal, feluri de mâncare creț pentru copii, deoarece cu ajutorul ei este mult mai ușor să hrănești un copil obraznic cu mic dejun sau cină. De regulă, dimensiunea acestor modele este foarte mică și poate conține doar un singur ou.
Porțiune Pan făcută sub forma unui pătrat, unui cerc sau a unui triunghi destul de mare, dar acesta din urmă este destul de rar. Acesta poate fi imediat recunoscut de fundul concav, care este un anumit număr de caneluri de dimensiuni egale. În fiecare dintre ele un ou este rupt. Numărul de adâncituri poate varia în funcție de dimensiune și de producător, dar cel mai adesea există variații cu 4 sau 7 bucăți. Forma canelurilor vă permite să prăjiți cu grijă fiecare ou, evitând problemele destul de obișnuite cu o margine arsă.
Există variații ale unei tăvi porțiuni, destinate copiilor. În astfel de vase, canelurile au o formă neobișnuită.
Nu trebuie să uităm construcții speciale pentru panouri destinate ouălor poacate. Tehnica de gătit explică structura destul de complexă a acestui dispozitiv. O tigaie de prăjit constă din mai multe părți: o tigaie adâncă, umplută cu apă, un capac cu o gaură din care vine aburul, forme de ouă și un disc de sus special. Al doilea, la rândul său, "lipit" găuri - mari pentru matrițe și dimensiuni mai mici pentru aburul de ieșire.
O tigaie specială cu două fețe vă permite să preparați o omletă fără să vă faceți griji despre răsturnarea. Datorită design-ului convenabil, un vas de ou poate fi umplut cu diferite umpluturi, de exemplu, sunca sau verde. Unele modele sunt echipate suplimentar cu standuri, permițându-vă să gătiți imediat un ou cu lapte. Dacă vorbim despre vasele de bază pentru gătitul unui ou, atunci este de obicei o mărime mică și o formă rotundă.
Partea inferioară a unei astfel de tigaie este subțire, iar laturile sunt puțin înclinate spre laturi. Foarte des, o tavă pentru a face o farfurie de ou este un design obișnuit de pancake. Folosind mucegaiuri porționate, va fi posibil să obțineți ouă încrețite pe o tigaie convențională de prăjire.
Cum sa alegi?
Atunci când alegeți un coș de prăjit pentru gătit ouă amestecate, trebuie să luați în considerare câțiva factori importanți. Diametrul inferior nu poate depăși dimensiunea plitei, altfel vasul va fi prăjit neuniform. Pentru a simplifica procesul de utilizare, mânerul este mai bine să se uite din lemn sau silicon sau materialul special de bachelită. Dacă materialul utilizat este prea subțire, tava se va sparge rapid. Grosimea optimă corespunde la 2 milimetri.
Pentru bucătari novice, feluri de mâncare mai potrivite cu acoperire neaderentă.
Nu trebuie să uităm de faptul că nu fiecare tava se potrivește cu orice sobă. De exemplu, pe gaz există posibilitatea de a găti în orice fel de mâncare, dar cu inducție totul nu este atât de simplu. În acest caz, funcționarea rezervoarelor de aluminiu nu este permisă, iar în cazul sticlariei, grosimea peretelui nu poate fi mai mică de 3 milimetri. Mânerele mașinii de prăjit sunt de asemenea diferite. Unele dintre ele sunt îndepărtate și vă permit să gătiți în cuptor sau în condiții de încărcare grea a sobei, în timp ce altele sunt fixate cu șuruburi.
Partea inferioară a tăvii poate fi una sau mai multe straturi. Modelele cu mai multe straturi acumulează calitativ căldura, însă cele cu un singur strat au o greutate mai mică. Acoperirea non-stick este bună pentru moment. De ceva timp, în mod ideal își îndeplinește funcțiile datorită cărora alimentele nu ard și nu se lipesc. Dar apoi particulele încep să cadă și se găsesc în mâncare, ceea ce este extrem de periculos pentru sănătate.
Cum să ai grijă?
Îngrijirea tigaiei pentru ouăle amestecate este în mare măsură determinată de metalul din care este fabricat. De exemplu, un brazier din fontă ar trebui să fie încălzit din când în când cu ajutorul sarei, precum și lubrifiat cu ulei. Nu poate fi spălată în mașina de spălat vase, precum și pentru depozitarea pe termen lung a produsului finit. Ceramica nu tolerează, de asemenea, spălarea în mașina de spălat vase, precum și utilizarea produselor alcaline.
În general, recomandarea generală pentru îngrijirea torturilor poate fi numită interzicerea utilizării soluțiilor cu abrazivitate ridicată, precum și a dispozitivelor metalice de gătit.
Apropo fonta din fontă necesită încă o pregătire adecvată înainte de utilizarea primară. Această procedură este mai convenabilă pentru a se realiza în etape, deoarece pașii care trebuie făcuți sunt suficienți. În primul rând, vasele achiziționate vor trebui spălate cu sare, sifon și săpun pentru rufe.
După ce a șters și a uscat brazarul, trebuie să fie pus pe sobă și să se aprindă la foc mare timp de aproximativ un sfert de oră. După ce ați căzut în recipientul de sare de rocă, va trebui să țineți tigaia pe foc pentru aceeași cantitate. După ce sarea cu o cârpă uscată a fost îndepărtată cu grijă, iar interiorul prafului este tratat cu ulei rafinat. În cele din urmă, tigaia se mișcă în interiorul cuptorului și se menține timp de o jumătate de oră la o temperatură cuprinsă între 180 și 200 de grade.
În plus, aceeași brazier din fontă poate face o acoperire non-stick de casă. Vasele spălate bine acoperite cu un strat subțire de grăsime sunt îndepărtate în cuptor încălzit la 190 de grade. Prelucrarea are loc peste o oră, după care tigaia se răcește direct în interiorul cuptorului în mod natural.
Revizuirea tortului pentru ouă în formă de urs vă așteaptă în continuare.
