Cum sa alegi cel mai bun tigaie pentru clatite?

Bunicile noastre au fost capabile să gătească clătite delicioase, iar alegerea tăvilor de prăjit nu era în fața lor, pentru că industria nu se complacuse într-o mulțime de bunuri. Contemporanii noștri sunt mai dificili. Magazinele sunt pline de produse din diferite materiale, cu toate tipurile de acoperiri, care au diferite grosimi și diametre. Cum diferă și ce model este mai bine de ales, să vorbim despre acest lucru în articol.

Clatite de gătit este o chestiune delicată care necesită o anumită abilitate și o tava de încredere. Prin urmare, industria produce un ustensile de bucatarie speciale pentru prăjiturile de panificație. Are un fund gros, laturi mici și un mâner lung. Ea trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• aluatul din tigaie trebuie să fie distribuit uniform;
• în orice caz să nu ardă;
• clătite ar trebui să fie prajite rapid, au o structură uniformă;
• este important ca ele să fie ușor transformate și eliminate fără a crea probleme;
• în pan, la fel de bine ar trebui să fie subțire pește și clătite pufoase groase.

Pentru a îndeplini cerințele de mai sus, produsul trebuie să aibă mai mulți parametri.

• Înălțimea optimă a laturilor nu trebuie să depășească 1 centimetru, apoi clatitele se răsturnă cu ușurință. La vânzare puteți găsi modele cu laturi de la 2 la 10 milimetri, dacă sunt oferite mai sus, atunci tigaia este destinată nu numai pentru clătite.
• Grosimea fundului produsului pentru prăjituri este de 4-10 mm. Cu parametrii umflați, tigaia se va încălzi mult timp și se va prăji încet. O grosime mică a fundului va duce la ardere.
• Pentru a face procesul de gătit clatite în siguranță, mânerul trebuie să fie lung, convenabil în formă și să nu fie încălzit în timpul prăjirii. Lungimea mânerului este importantă dacă se utilizează ulei în timpul gătirii, stropi de care pot provoca arsuri. Pentru vase care nu necesită grăsimi, dimensiunea suportului nu este fundamentală.
• Industria oferă diferite forme de tigăi de prăjit. Rotundul este considerat clasic, clatite în el sunt universale. Ele pot fi servite cu și fără umplere. Forma pătrată poate fi utilizată pentru a face clătite umplute. Dacă în casă există copii, ei vor dori clătite clatite. Pentru fabricarea lor sunt produse tigăi speciale, însă va fi mai greu de controlat - pentru a transforma o astfel de clătite, veți avea nevoie de anumite abilități.

Pentru a face clatite, se plaseaza cerinte mari pe materialul din care sunt fabricate cratitele. Cantitatea de ulei consumată în timpul procesului de prăjire va depinde de aceasta. Unele acoperiri nu necesită lubrifiant. În trecut, clătite au fost prăjite în vase universale de fontă. Procesul era incomod, dar felul de mancare era excelent.

Astăzi, producătorii din ce în ce mai puțin folosesc fonta pentru produsele lor. Accentul este pus pe materialele ușoare cu un strat neadecvat, utilizând acoperiri de așchii de marmură sau compoziții ceramice. Materialul corpului poate fi găsit din diferite tipuri de metale și ceramică.

Acest material în uz are argumentele sale pro și contra. Avantajele includ următorii indicatori:

• în ciuda prezenței unui fund gros, tigaia este destul de ușoară; este simplu să lucrați cu el, iar fundul compactat asigură o coacere uniformă;
• prezența unui strat neadecvat face posibilă prăjirea produsului fără ulei;
• clatite sunt usor rotite si indepartate;
• tigaia de curățat este curățată cu un burete obișnuit, dar nu poate fi zgâriat cu perii tari și alte abrazive.

Dezavantajele includ următoarele puncte:

• aparatul de panificație nu trebuie încălzit la o temperatură de +220 grade; peste un foc mare, în timp, suprafața este deformată, pot apărea fisuri, stratul de protecție este rupt, produsul va elibera substanțe toxice;
• Pentru a lucra cu acest tip de tigaie, veți avea nevoie de palete speciale din lemn sau silicon;
• Acoperirea cu teflon este frică de impactul mecanic - șoc, zgârieturi, chipsuri.

Ceramica în fabricarea vaselor este utilizată în două moduri: acestea fac produsul complet din ekolon sau termolon sau acoperă metalul cu materiale nanocompozite. Primele produse au o greutate mai mică decât cea de-a doua. Avantajele includ următoarele:

• componentă de mediu care nu dăunează sănătății, în timp ce gustul produsului rămâne neschimbat;
• prăjiturile de prăjituri pot fi fără utilizarea de grăsimi;
• ceramica este mai rezistentă la zgârieturi decât acoperirea cu teflon;
• nu creează denaturarea termică a produsului;
• panoul se încălzește repede și păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp;
• aluatul nu se lipeste de fund, nu formează carbon;
• atunci când este folosit cu atenție, produsul are o durată lungă de viață.

Dezavantajele sunt după cum urmează:

• produsele ceramice nu pot fi spălate în mașina de spălat vase, le este teamă de mediul alcalin;
• au greutate mare;
• sunt scumpe.

Această acoperire este similară cu ceramica. Este făcut din marmură și granit. Baza produsului este aluminiu turnat. Avantajele sunt următoarele:

• stratul de marmură rezistă stresului mecanic;
• servitorii crepelor arata frumos, decora orice bucatarie;
• grosimea optimă a fundului promovează coacerea uniformă;
• clatite nu ard, usor scos din tigaie;
• produsul este durabil și universal, puteți să prăjiți alte tipuri de alimente pe el.

Aceasta este o vedere bugetară a ustensilelor de bucătărie. Otelul are o conductivitate termica slaba si contribuie la arderea produselor. Pentru a îmbunătăți situația, tigăi sunt făcute cu un fund compus din cinci straturi. Dar acest lucru nu se salvează întotdeauna. Este mai bine să alegeți produse care au un fund combinat, în care straturile de oțel se alternează cu aluminiu. Avantajele acestor produse includ următoarele:

• capacitatea de a lăsa feluri de mâncare într-o tigaie pentru păstrare, gustul lor nu se schimbă în timp;
• adecvat pentru mașina de spălat vase;
• nu are costuri ridicate.

Aluminiu este cel mai adesea folosit pentru aplicații corporale, produsele fabricate din acesta sunt ștampilate sau turnate. Cele dintâi au o grosime de fund de 2,7 milimetri, sunt mai puțin fiabile și produsul poate arde, chiar dacă utilizați făină de pancake de înaltă calitate. Castanele sunt produse cu pereți groși și cu o grosime de 5-7 mm. Sunt mai grele decât cele ștanțate, dar sunt mai adaptate pentru gătit. Avantajele aluminiului includ următoarele:

• încălzire rapidă;
• greutate redusă;
• pot fi spălate în mașina de spălat vase;
• costul bugetului.

Se remarcă următoarele dezavantaje:

• la prăjire este necesar să se utilizeze unt;
• de-a lungul timpului, metalul este deformat de la temperaturi ridicate, creând efectul unui "fund zdrobit", ceea ce duce la coacerea inegală a clătite
• uneori apariția oxidului poate fi observată pe produs.

În recipientele din fontă, orice mâncare este pregătită într-un mod special, se mănâncă, concentrându-și gustul. În plus față de clătite, puteți prăji pește și produse din carne pe el, fierbe legume. Dacă aveți nevoie de un produs universal, ar trebui să alegeți un model cu fețe mari, dar greutatea sa va fi prea grea. Tigaia, destinată numai preparării clătitelor, trebuie să fie mică, cu ziduri mici și un suport lung. Avantajele sunt următoarele:

• încălzește încet, menține căldura în mod egal pentru o perioadă lungă de timp;
• felurile de mâncare de pe acest crep sunt foarte gustoase;
• materiale ecologice;
• rezistente la stres mecanic;
• durabilă, fără viață.

Trebuie remarcate astfel de dezavantaje precum:

• produsul are o mare greutate;
• fonta are o structură poroasă și pentru prima dată în procesul de prăjire există un consum ridicat de ulei, dar treptat tigaia dobândește un strat natural de lipit, reducând în același timp consumul de grăsimi;
• fonta reacționează la un mediu acid și poate schimba gustul alimentelor, dacă se utilizează roșii sau suc de lămâie în timpul gătitului;
• bucățile de gătit nu trebuie lăsate în tava, este mai bine să se descompună imediat în recipiente.

Cuptoarele de cupru pot fi folosite pentru decorarea bucătăriilor de stil la țară, Provence, rustice sau cabane. Este un metal scump, dar are avantaje precum:

• produsele din acesta sunt frumoase și strălucitoare;
• durabile, ele pot fi moștenite;
• ecologic;
• încălziți uniform și rapid, menținând căldura pentru o perioadă lungă de timp;
• prăjiturile de prăjire sunt perfecte;
• gustul alimentelor gătite într-o tigaie de cupru este foarte apreciat de gurmanzi.

În fabricarea unor astfel de tigăi, oxidul de titan se adaugă la acoperirea ceramică, produsul dobândind proprietăți ultra-înalte de lipire. Aluminiu turnat este utilizat pentru cadrul de bază. Trebuie remarcate următoarele avantaje:

• produsul este sigur pentru sănătate;
• are o greutate mică;
• rezistente la stres mecanic;
• materialul este durabil, poate servi mai mult de 20 de ani;
• se încălzește rapid, dă căldură mult timp;
• potrivite pentru diferite tipuri de plăci;
• adecvat pentru utilizare în cuptor;
• clătite pot fi prăjite fără a adăuga unt.

Diametrul tăvii poate fi măsurat la partea inferioară și superioară a produsului. Dacă accentul se pune pe mărimea clatitelor, parametrii inferiori sunt importanți. Dacă trebuie să potriviți creatorul de crep de pe raftul alocat, capacitatea este măsurată în partea superioară. Când cumpărați, ia în considerare dimensiunea arzătoarelor. Acest lucru nu se aplică la sobe de gaz, dar pentru ceramică, inducție. Dimensiunile standard ale arzătoarelor sunt de 14,5, 18 și 22,5 cm. Atunci când alegeți o tigaie, preferințele familiei sunt luate în considerare: pentru clatite pufoase, diametrul produsului nu trebuie să depășească 15 cm, pentru clătite, dimensiunea optimă va fi de 25 sau 26 cm.

Evaluarea modelelor crepilor se bazează pe recenzii ale consumatorilor, pe cei care au cumpărat și au încercat în practică tigaia. Oferim modele de top cele mai populare.

• "Biola" - acest pan al pancake este fabricat în Ucraina. Are un diametru de 24 cm, grosimea inferioară - 4 mm, mâner din lemn detașabil. Produsul din fontă asigură o încălzire uniformă. Modelul are un cost bugetar. Nu este prevăzut cu un înveliș neaderent, necesită preîncălzire.

• Pancake Pan Nadoba - Acesta este un tip modern de tacâmuri de bucătărie care nu necesită ulei pentru gătit. Este dotat cu un mâner confortabil de silicon.

• Tefal - tigaie făcută în Franța cu un strat de teflon. Diametrul produsului - 20 cm, dotat cu un indicator care determină gradul de încălzire.Prezența uleiului nu este necesară în timpul gătirii, partea inferioară se încălzește în mod uniform, asigură uniformitatea prăjirii clătite.

• Kukmara "Tradiția" - tigaie fabricată în Rusia (Tatarstan). Acesta aparține modelelor de aluminiu protejate cu un strat ceramic. Grosimea inferioară este echilibrată optim pentru prăjirea clatitelor perfecte. Tigaia de prăjit are laturi înalte (6 milimetri), ceea ce face posibilă utilizarea pentru gătit diferite feluri de mâncare. Cantitatea de ulei utilizată în prăjire este ușor utilizată, diametrul inferior este de 26 cm. Modelul este echipat cu un capac transparent și o pereche de suporturi detașabile.

• Rondell mocco - este un produs de calitate germană, cu un design frumos. Are o acoperire de titan greu de utilizat, pe bază de aluminiu. Diametrul tăvii este de 22 cm, grosimea inferioară este de 4,5 milimetri. Mâner confortabil, dotat cu piese din silicon anti-alunecare. Dezavantajul poate fi numai costul ridicat al bunurilor.

Judecând după recenzii, torturile de pancake sunt foarte populare, oamenii împărtășesc impresiile și sfaturile lor. După analizarea acestora, putem concluziona că, pentru mulți, cele mai bune produse sunt încă modele din fontă, pe care bunicile noastre au prăjit clătite. Sunt grele, dar sunt bine coapte. Au existat mai multe comentarii negative despre coroziune, care uneori apare pe astfel de crepe factori de decizie.

Tigaile de prăjit au fost foarte apreciate Tefal, și de asemenea produse scumpe cu o acoperire din ceramică și marmură. Acestea satisfac literalmente toată lumea, cu excepția câtorva utilizatori cu exigențe excesive. De exemplu, ei căutau o tigaie, în care cantitatea minimă de aluat se poate răspândi imediat într-un strat subțire peste tigaie și se prăjește cât mai repede. A cumparat Tefal, produsul nu a facut fata acestei sarcini.

Judecând după recenzii un tort ideal nu trebuie să fie scump. Dacă vă pasă în mod corespunzător, orice produs va dura mult timp.

Pe ce pancake pan este mai bine să cumpere, a se vedea mai jos.