Castron de panificație

Toată lumea iubește să mănânce clătite. Fiecare gospodină are un secret al pregătirii și fiecare gospodină știe că calitatea, gustul și ușurința clătitelor depind nu numai de aluatul frământat, ci și de suprafața tigaiei. Anume: cu privire la calitatea produsului, de la ce material se face, și care este gradul de calcinare a acestuia.

Astăzi există mai multe moduri de a coace clatite: folosirea așa-numitului crep sau a vaselor cu diferite tipuri de acoperiri. A doua metodă este mai practică. De exemplu, tigaie din fontă pentru clătite - cea mai bună metodă de gătit și, cel mai important, testată în timp.

Această tigaie este perfectă pentru prăjirea clătitelor. Prăjirea clătite pe un astfel de produs nu va aduce rezultatul dorit. Clatite nu se vor coace. Pancake pan este semnificativ diferit de alte specii. Caracteristica principală distinctivă a acesteia este partea inferioară.

Acum, să ne ocupăm de dezavantajele și meritele produselor de panificație din fontă. Principalele avantaje sunt funcționarea pe termen lung, fiabilitatea și rezistența la deformare. În ciuda fundului gros, producatorul de fontă din fontă este capabil să distribuie căldura în mod egal. Un alt avantaj al acestui produs va fi rezistența sa la diferite grade de deteriorare și zgârieturi.Și, de asemenea, această tigaie este potrivită pentru gătit pe toate tipurile de sobe.

Cu toate acestea, există dezavantaje. Cuptoarele de fontă absoarbe repede mirosurile și este dificil să le curățați de plăci sau rugină. Și greutatea unui astfel de produs este destul de mare, pe lângă faptul că, în timp, fonta tinde să se întunece.

În fabricarea producătorilor de tigăi acoperiți produsul cu un strat special de lipire. Este foarte convenabil și face viața unei gospodine mult mai ușoară, pentru că nu trebuie să curățați grăsimile arse și resturile alimentare.

Există mai multe tipuri de acoperiri.

• Teflon. Această acoperire este cea mai populară printre producători. Când gătiți, nu puteți folosi o cantitate mare de grăsimi și ulei, în timp ce alimentele devin clare. Dezavantajele stratului de acoperire cu teflon sunt nepracticitatea acestuia. Teflon este frică de zgârieturi și căldură puternică. La temperaturi ridicate începe eliberarea substanțelor cancerigene grele.
• Ceramică. Nu se tem de temperaturile ridicate, spre deosebire de Teflon. Compușii nocivi nu sunt eliberați chiar și atunci când sunt încălziți la 450 de grade. Dezavantajul acestor produse este durata scurtă a acestora, de până la aproximativ un an, precum și fragilitatea acestora.
• Marmara. Include acoperirea din teflon cu adăugarea de așchii de marmură. Astfel de acoperiri sunt foarte lungi. Durata de viață este de până la 25 de ani. Acoperirea de la o marmură nu se teme de scăderi de temperatură, zgârieturi și nu se deformează la cădere.
• Titan, diamant și granit. Vase cu o astfel de suprafață - din categoria premium. Avantajele acestor produse includ durabilitatea lor, rezistența la orice fel de deteriorare a suprafeței. În astfel de tigăi, puteți găti fără ulei vegetal. Gustul alimentelor din acest lucru nu se va strica, pe lângă gătitul fără ulei, este mai benefic pentru sănătate și dă alimentelor un gust picant. Fiabilitate dovedită de-a lungul anilor. Singurul dezavantaj este costul ridicat și inadecvarea pentru utilizarea pe sobe de inducție.
• Cupru de cupru. De asemenea, are un cost ridicat.Astfel de tigă se încălzește repede, se menține cald pentru o lungă perioadă de timp, alimentele nu se lipesc, acoperirea este rezistentă la deteriorare. Calitatea și gustul clătițelor, coapte pe suprafața cuprului, au subtilitate și eleganță. Dar există și dezavantaje: în funcție de frecvența utilizării, vasele de cupru tind să se întunece.

Pentru clătite nu luați produse cu un diametru mai mare de 25 cm, acestea nu sunt destul de convenabil de utilizat. În majoritatea cazurilor, sunt necesare mâncăruri cu diametrul de până la 22 cm. Clatite mici și clare pot fi coapte în cutii de 15-16 cm și 18 cm lățime. Lățimea de la 20 la 22 cm vă permite să coaceți clătite de dimensiuni normale, la care toată lumea este obișnuită.

Dimensiunea și forma tăvii aleg fiecare la gustul tău, dar înainte de a alege, trebuie să acordați atenție parametrilor care vor fi mai ușor de utilizat în bucătărie. De exemplu, un diametru al produsului de aproximativ 35 cm nu va fi atât de convenabil pentru coacerea clătitelor. Astfel de feluri de mâncare sunt mai potrivite pentru prăjirea cărnii sau a legumelor de conservare.

Gama imensă de modele de tigăi este motivul pentru care mulți cumpărători pur și simplu nu știu ce să aleagă. De aceea merită considerată o listă cu cei mai buni producători și modelele lor.

• "Zâmbet vesel" - Produs rusesc. Numele este ales dintr-un motiv. Un astfel de tigaie vă va permite să coaceți clătite clare sub forma unui zâmbet. Diametrul tăvii clasice, 22 cm, grosimea inferioară - 6 mm. Acoperirea neaderentă și distribuția uniformă a căldurii vor face ca prăjirea clătirii să fie mai plăcută și mai ușoară.
• Tendință Tefal - producător din Franța. Pe piață, această companie sa stabilit mult timp în urmă și sa stabilit ca o firmă de înaltă calitate pentru producția de panouri de panificație. Acoperirea cu teflon nu emit metale și compuși dăunători, nu absoarbe mirosurile și asigură o calcinare uniformă a produsului. Diametru - 20 cm.
• Rondell mocco - renumită companie germană. Produsele acestei companii au un strat de titan cu proprietăți non-stick. Diametru - 22 cm, grosime de fund - 4,5 mm. Într-o astfel de tigaie este grozav să gătești clătite, omelete, ouă amestecate și clătite. Tigaia de prăjire cu mâner detașabil din oțel inoxidabil are un aspect elegant, care va fi un plus excelent pentru interiorul oricărei bucătării.
• Un alt producător rus - Compania "Tradiție". Producția acestei societăți este conformă cu standardele URSS, produsele au aspectul turnat și acoperirea ceramică. Gatiti-va intr-o tigaie cu cea mai mica cantitate de grasime. Diametru - 26 cm.

Atunci când alegeți o pană de pancake, este important să aveți o idee despre materialele și producătorii de produse. Vă puteți baza pe experiența prietenilor și a rudelor și puteți aborda alegerea mai responsabilă. Pentru clătite, produsul nu se va potrivi cu mai mult de 24 cm în diametru, cu laturi joase. Înălțimea laturilor nu trebuie să depășească 6 cm. Asigurați-vă că alegeți o tava cu un strat de acoperire neadecvat. Acest lucru va simplifica foarte mult gătitul. De asemenea, merită amintit proprietățile diferitelor straturi de acoperire.

Înainte de a coace clătite, tava trebuie să fie pregătită. Merită amintit că acest pan este destinat să gătească numai clătite, pentru carne, cartofi și legume ar trebui să ridice un alt fel de mâncare. Dacă alegerea a căzut pe un produs din fontă, atunci după fiecare utilizare se recomandă să nu se spală, ci să se șlefuiească cu o cârpă sau burete. Când se încălzește, se formează un strat special pe suprafață, ceea ce împiedică arderea clătitelor.

Dacă produsul este nou, atunci trebuie spălat și lăsat să se usuce. După aceea, vasul trebuie să fie calcinat cu sare timp de o oră. Pentru aceasta puteți utiliza cuptorul. După ce a trecut o oră, felurile de mâncare trebuie să se răcească și să se toarnă sare. După aceste manipulări, turnați puțin ulei și mențineți-l pe foc timp de aproximativ 20 de minute. Acești pași sunt necesari pentru a coace clătite pe vase din fontă.Dacă vasele nu sunt noi, atunci de fiecare dată când prăjiți clătite, tigaia este suficientă pentru a fi mai întâi calcinată rapid cu sare și apoi cu ulei vegetal, toate manipulările durează 10-15 minute.

Femeile cu gospodină de mare experiență, în majoritatea cazurilor, aleg produse din fontă. Acoperirea nu este deformată, iar clatite nu arde din cauza căldurii uniforme. De asemenea, tăvile din fontă sunt alese de cei care pregătesc o familie sau o companie mare. Este convenabil să se încălzească alimentele, să se prăjească carnea sau peștele, să se gătească chifteluțe în ele.

Judecând după recenzii, fonta este potrivită pentru majoritatea bucătarilor. Este rezistent la uzură, produsul servește mult timp, nu se rupe. Mâncarea este gustoasă. Cu toate acestea, nu toată lumea îi place faptul că tigaia trebuie să fie coaptă în mod regulat și nu trebuie spălată imediat după utilizare.

Pe aceasta puteți să vă asigurați că alegerea felurilor de mâncare pentru prepararea clătitelor preferate este destul de diversă. Toată lumea se alege pe sine, în funcție de preferințe și pe propria experiență. Dar dacă familia coace clătite de multe ori, ar trebui să acorde o atenție la tigaia din fontă.

Pentru clătitele din fontă, vedeți videoclipul de mai jos.