Tot ce trebuie să știți despre felul de mâncare

O tigaie de prăjire nu poate fi găsită în fiecare bucătărie, dar cei care decid să cumpere rapid apreciază valoarea unei achiziții. Cu acest fel de mâncare puteți găti carne delicioasă, carne de pasăre, legume. Brazierii sunt diferiți de cazane și oală pentru prăjire, au diferite tipuri și scopuri și ceea ce trebuie să ne dăm seama în acest articol.

Un roaster este un tip de tigaie. Poate să prăjească carne și produse din pește, să mănânce legume, să se descurce bine cu orice fel de mâncare și să coacă pâine. Acesta diferă de o tavă convențională de prăjire în viteză și o temperatură de înaltă calitate. Acest efect este creat de pereți groși și de fund cu o suprafață mare de lucru. Căldura este distribuită treptat și în mod egal, ceea ce permite ca vasul, fără ardere, să se toacă bine.

Un alt avantaj al brazierei este posibilitatea de a coace hrana. Prezența unor mânere laterale rezistente la căldură vă permite să plasați cu ușurință produsul în cuptor.

Un plus important pentru grătar este un capac. Este strâns, fără goluri instalate pe suprafața vasului și creează efectul de convecție în interiorul recipientului, ceea ce contribuie la o încălzire rapidă și uniformă. Capacul nu poate coincide pe materialul de producție cu un brazier, este din sticlă, piatră, aluminiu. Ele sunt eliberate plate și convexe, ele repetă întotdeauna forma de feluri de mâncare.

Și forma brazierului poate fi foarte diferită:

• în rundă este convenabil să stingi legumele;
• nevoia brută de prăjire a cărnii;
• coaceți pește întreg, rață sau gâscă în oval. Ele sunt numite așa-utyatnitsy sau gosyatnitsy.

Prototipurile brazierelor moderne erau containere pe care strămoșii noștri o găteseră într-un foc deschis. Unele produse moderne și astăzi pot îndeplini o funcție similară, acestea putând fi utilizate în timpul recreerii în aer liber. În majoritatea cazurilor, acestea sunt folosite pentru gătit pe gaz, inducție sau sobă electrică, precum și în cuptor.

Vasele de mâncare pot fi împărțite în două tipuri principale.

• adâncime masă de toaletă cu un fund larg și pereți înalți, cu un capac etanș.
• stewpot - deasupra tigaiei, dar chiar sub tava. Astfel de brazieri vin în diferite forme - sub formă de vase, sau gooseene ovale cu un capac greu.

Este deosebit de important să se evidențieze cuptorul pentru cuptoarele de inducție. Partea inferioară a acestor produse are un adaos special care le permite să fie susceptibile la un câmp magnetic și au o conductivitate termică îmbunătățită. Alegerea vaselor de inducție trebuie să acordați atenție parametrilor fundului și dimensiunilor arzătoarelor.

Opțiuni interesante sunt brazierele, care sunt numite neglijate. Ele au o structură poroasă, trebuie să fie înmuiate înainte de utilizare pentru a satura pereții cu umiditate.

Industria modernă folosește pentru fabricarea de materiale de brazieri diferite. În plus față de diferitele tipuri de metal, sticlă, lut, ceramică, precum și acoperiri suplimentare sunt utilizate.

Acest metal a fost folosit pentru ustensile de bucătărie de către strămoșii noștri. Este ecologic și funcționarea corectă nu are un termen de valabilitate. Partea masivă și pereții din produse din fontă contribuie la pregătirea rapidă și de înaltă calitate a felurilor de mâncare care stârnesc în propriul lor suc.

Fierul aparține metalelor poroase și, la început, absoarbe uleiuri vegetale și grăsimi animale în pereți. Dar se formează treptat un strat natural de lipire, iar consumul de grăsime în timpul gătitului este redus semnificativ. Uneori produceți modele acoperite cu smalț rezistent la căldură, în acest caz, consumul de ulei scade imediat. Astăzi, bunica noastră preferă fonta pentru toate materialele moderne.

Dezavantajele acestor produse includ greutatea mare. Materialul reacționează la un mediu acid și poate schimba gustul felurilor de mâncare cu roșii, suc de lămâie sau oțet.

Greutatea produselor din titan este aproape de fontă. Ei răspund bine la un mediu acid și nu modifică gustul alimentelor atunci când se adaugă roșii sau corn de porumb. Ppereții lotului produsului păstrează temperatura uniformă bine și pentru o lungă perioadă de timp, Mesele sunt gătite ușor, suculent.

Pentru fabricarea de grile de aluminiu folosind turnare de înaltă presiune. Aplicați alimente, metale inofensive. Ar trebui să alegeți un produs forjat cu pereți groși, turnați în mod necesar sau având un strat ceramic.

Un astfel de prăjitor este considerat universal, se folosește pentru gătit carne, pește, legume, coacere etc. Este posibilă păstrarea mâncărurilor gătite pentru o lungă perioadă de timp, gustul căruia oțelul inoxidabil nu se va schimba. Produsul este ușor și durabil, având grijă.

În cazul în care modelul are o acoperire neaderentă, nu se recomandă utilizarea abrazivilor.

Un astfel de produs poate fi folosit atât pe sobă, cât și pe foc deschis. Clay este un produs ecologic, inofensiv.

Acest material este folosit pentru fabricarea brazierelor sau pentru acoperirea produselor metalice. Dacă modelul este fabricat complet din ceramică, mâncarea gătită într-o astfel de bucată va fi neobișnuit de gustoasă, precum și în vase de lut. Un astfel de material creează un mediu alcalin și neutralizează aciditatea, dând un gust deosebit gustărilor proaspete. Dar produsul în sine necesită o manipulare atentă, se poate rupe sau se poate sparge pe foc deschis.

Este mai convenabil să folosiți modele metalice acoperite cu un strat ceramic. Acesta va proteja alimentele de contactul cu metalul și va permite păstrarea gustului natural al produsului în timpul stingerii. Unii cred că alimentele gătite în ceramică sau ceramică nu vor provoca niciodată arsuri la stomac.

Pentru producția de sticlă de gătit folosiți sticlă specială rezistente la căldură (Pyrex), care poate rezista la temperaturi de până la 400 de grade. Alegeți un stewpan trebuie să fie cu pereți groși.

În cutii de fierte din sticlă rezistentă la căldură, puteți nu numai să frigeți carnea și păsările de curte, ci și să gătiți terci, să faceți omelete, să coaceți prăjituri. Firebox-ul de sticlă este realizat cu mânere mici de sticlă sau fără mânere. Ele sunt utilizate în cuptoare, pe toate tipurile de mașini de gătit și în cuptorul cu microunde.

Deoarece sticla contine elemente de ceramica, materialul nu este transparent, seamana cu portelanul, insa este mai durabil si mai rezistent la caldura.

Sud-coreeană, thailandeză, italiană, precum și unele modele de la producătorii autohtoni sunt foarte populare. După examinarea recenziilor consumatorilor, vă recomandăm să acordați atenție următoarelor opțiuni

• "Gourmet". Aspectul clasic al prăjitorului cu un capac de la producătorul rusesc Material - oțel inoxidabil, dimensiune - 20 cm. Poate fi utilizat pe suprafețe de gaz, electric, inducție și sticlă ceramică, precum și în cuptoare. În partea inferioară îngroșată se rotesc în mod uniform mâncarea și, după oprirea aragazului, se menține căldura pentru o perioadă lungă de timp. Chiar și vasele nu sunt complet gătite, îndepărtate de la foc, vor ajunge la pregătire totală într-un mod natural. Produsul este potrivit pentru spălarea în mașina de spălat vase. Praterul este fabricat din oțel gros gros, cântărește 1250 g.

• Atlanta. Cameră veselă electrică cu manere turnate, are un capac din sticlă rezistentă la căldură (producție - China). Procesul de gătit este clar vizibil prin acoperirea transparentă. Produsul metalic este protejat de supraîncălzire, prevăzut cu un controler de temperatură, un indicator și o unitate detașabilă. Putere - 1700 W, capacitate - 7 litri, grosime perete - 3 mm, înălțime - 21 cm, greutate - 4.760 g.

• "Biol." Un brazier din fontă cu două mânere are un fund îngroșat, accelerând procesul de gătit. Produsul este disponibil în două dimensiuni - cu un diametru de 26 și 28 cm, are o grosime de fund de 4 mm, o grosime a peretelui de 3,5 mm. Praterul este potrivit pentru diferite tipuri de sobe - gaz, inducție, ceramică, halogen, electric. Pereții au un unghi convenabil, modelul fiind conceput pentru prăjirea, coacerea și coacerea oricăror feluri de mâncare.

• „Visul“. Un brazier de aluminiu turnat cu o capacitate de 3 litri de la un producător intern. Este dotat cu un fund multi-strat cu o grosime considerabila - 6 mm, grosimea peretelui este de 4 mm, greutatea - 2 130 g. Produsul cu acoperire neaderenta este echipat cu un capac de sticla cu un orificiu pentru eliberarea aburului. Este combinată cu aragaz electric, gaz și sticlă ceramică. Mașină de spălat vase în condiții de siguranță.

• „Camera“. Brazierul este fabricat de compania rusă Gornitsa folosind metoda de turnare din aluminiu (turnare prin răcire). Are un strat de lipire de înaltă rezistență, care nu este periculos pentru sănătate. Partea inferioară are o grosime de 5-6 mm, pereții au o grosime de 4 mm și produsul cântărește 2.650 g. Modelul este caracterizat de o capacitate de căldură îmbunătățită, care asigură condițiile optime de temperatură la care mâncarea se scurge rapid și nu arde. Pratitorul este proiectat pentru sobe de gaz, sticla-ceramica si electrica.

• Frybest. Un mic brazi de aluminiu produs în Coreea de Sud cu un volum de 2 litri. Disponibil în 3 culori - roz, maro, bej. Produsul arată elegant, are un design bun. Aluminiu este protejat de o acoperire ceramică frumoasă, fundul are o etanșare bună (6,5 mm). Capacul păstrează în mod eficient căldură. Un sistem de îndepărtare a aburului este prevăzut în interiorul brazierei. Alimentele sunt gătite rapid, fără a-și pierde proprietățile benefice.

Industria modernă oferă o gamă largă de brazieri. Costul relativ ridicat al felurilor de mâncare vă poate împiedica să cumpărați, dar prețul este compensat prin pregătirea rapidă a mâncărurilor suculente, gustoase și a duratei lungi de viață a produsului.

Cu privire la modul de îngrijire adecvată pentru vasele de fier, puteți învăța din următorul videoclip.