Ustensile din cupru: punctele mai fine de îngrijire, beneficii și rău

Astăzi în bucătărie se folosesc feluri de mâncare din diferite materiale. Există elemente din ultima generație de materii prime, precum și produse care au fost folosite de om pentru mai mult de un secol. Această din urmă categorie ar trebui să includă vase de cupru.

Calitatea și aspectul ustensilelor de bucătărie, care sunt folosite în mod activ în viața de zi cu zi sau care servesc ca element decorativ în cameră, au o importanță deosebită pentru fiecare hostess. O astfel de atitudine față de astfel de obiecte din casă determină o abordare specială în alegerea produselor, în special la materialul din care vor fi făcute vasele. Deoarece aspectul și durabilitatea articolelor de uz casnic achiziționate depinde în mare măsură de caracteristicile materiilor prime.

Acest lucru se datorează faptului că aliajul este perfect tratabil și permite meșteșugarilor să facă vase de cupru de toate formele și dimensiunile. În plus, obiectele de cupru se vor potrivi bine în orice interior de bucătărie dintr-o zonă rezidențială sau într-o instituție publică. Ustensilele din cupru pot avea mai multe nuanțe. Astăzi sunt frecvente următoarele variații de culoare:

• roz și roșu, care este la fel de potrivit pentru utilizarea zilnică și decorarea încăperii;
• produse galbene și portocalii - imita produsele antice.

O asemenea diversitate a culorii este cerută de mulți designeri de interior, precum și de bucătari, pentru care este importantă combinarea armonioasă a felurilor de mâncare cu designul exterior al zonei de lucru din bucătărie. O altă caracteristică a produselor din cupru este aspectul lor atractiv. chiar și cu cele mai simple forme și absența decorului suplimentar. Datorită acestor calități, pentru mulți cunoscători de lucruri frumoase, costul ridicat al veseliei din cupru este pe deplin justificat. Astăzi, producătorii oferă bucătari și gospodine nu numai niște tigăi din acest metal, deoarece sunt în vânzare fonturi de cupru, stewpani și turci, precum și cazane, tigăi și multe altele.

Deserturile și sosurile savuroase sunt înzestrate cu un gust deosebit. După cum arată practica, cea mai mare parte a "capricioasă" în prelucrarea produselor se dovedește a găti în vase și tigăi din cupru. În vasele acestui metal se formează albii mai buni și mai buni biciuiți.

Nu există restricții privind utilizarea anumitor ingrediente și produse cu ustensile din cupru, deoarece produsele moderne din interior au o acoperire specială din oțel inoxidabil sau tablă de conserve, iar producătorii folosesc de asemenea nichel în munca lor. O astfel de specificitate a producției se datorează particularităților cuprului care reacționează cu un mediu acid și ușor acid, care este plină de formarea compușilor dăunători sănătății umane.

Având în vedere proprietățile individuale ale cuprului, merită, de asemenea, menționat acest lucru cu contact direct al metalului cu alimente la o temperatură ridicată, alimentele pierd cea mai mare parte a acidului ascorbicprin urmare, o acoperire cu un alt aliaj interior este necesară pentru păstrarea bunului.De asemenea, sub influența umidității ridicate, metalul este oxidat, ceea ce duce la formarea unei patine.

Deoarece utilizarea de vase de cupru în bucătărie este solicitată în multe țări, în plus, ustensile de metal galben și roșu sunt folosite pentru gătit în viața de zi cu zi pentru mai mult de un secol, există argumente pro și contra de astfel de produse pentru bucătari și gospodine. Deci, la beneficiile preparatelor din cupru ar trebui să includă următoarele.

• Materiile prime sunt exagerate la valorile temperaturii. Se observă că conductivitatea termică a metalului este de 2 ori mai mare decât cea a aluminiului și, de asemenea, de 10 ori mai mare decât cea a oțelului inoxidabil. Astfel de caracteristici determină încălzirea rapidă și, dacă este necesar, răcirea. Prin urmare, principalul avantaj este acela de a asigura capacitatea de a controla toate etapele de gătit în recipientele de cupru.
• Transferul de căldură din cupru elimină arderea alimentelor în procesul de tratare termică, puteți, de asemenea, să vă asigurați că vasul va fi supus unei expuneri uniforme la temperaturi din toate părțile.
• Metalul are proprietăți antibacteriene. Astfel, utilizarea de ustensile din cupru reduce probabilitatea de infectare cu microbi dăunători, inclusiv salmoneloza și E. coli.

Printre dezavantajele acestor produse pentru gătit este un astfel de lucru.

• Vasele fără suprafețe interne tratate pot fi dăunătoare pentru sănătatea umană. În special, aceasta privește eliberarea radicalilor liberi atunci când interacționează cu vitamina C.
• De asemenea, printre minusuri este necesar să se sublinieze rezistența slabă a metalului la umiditate ridicată. În lumina contactului permanent cu umezeala, produsele fabricate din acest metal pot fi acoperite cu o patină verde, ceea ce va afecta în mod negativ caracteristicile externe ale produselor și, în plus, va face imposibilă utilizarea și gătitul produselor alimentare.
• Dezavantajele plăcilor de cupru ar trebui să fie atribuite costului lor ridicat în comparație cu produsele similare din oțel inoxidabil și alte aliaje.

Având în vedere cererea pentru astfel de produse pentru decorarea și uz casnic, multe companii sunt implicate în fabricarea produselor din cupru. Printre cele mai populare branduri interne și străine sunt următoarele.

• De Cumparator. Companie franceză specializată în producția de bunuri pentru bucătărie. În prezent, produsele din cupru fabricate în Franța sunt importate în întreaga lume. Principalul său avantaj este considerat a fi de înaltă calitate, precum și introducerea unor noi evoluții în producție, care au un efect pozitiv asupra gătitului.

• TM MACO. Nu este mai puțin populară companie care produce vase de cupru. Produsele acestui producător sunt bune la un cost accesibil, în lumina căruia este în căutare nu numai între gospodinele care apreciază plase frumoase, mese de oțel, oale și tigăi, dar și printre proprietarii de restaurante și cafenele.

• Supra. Structura acestei preocupări mari include cea mai veche fabrica de familie, care de mult timp produce mâncăruri de cupru. De aceea, produsele de la brandul japonez se disting prin designul lor, o linie de sortiment mare, precum și păstrarea tradițiilor de producție vechi de secole.

• TVS. Italia nu a rămas la o parte în ceea ce privește fabricarea produselor din cupru pentru a lucra în bucătărie. Astăzi, produsele de marcă sunt vândute cu succes pe plan mondial, Rusia nu face excepție. Fanii de feluri de mâncare frumoase de la producătorul italian vor putea să-l găsească pe rafturile celor mai mari hipermarketuri din țară.

• Basilico. Marcă solicitată, ale cărei produse se află în segmentul de preț mediu, dar se remarcă cu o calitate dovedită.

• Bioflon. O companie formată în Portugalia, astăzi produsele sale sunt vândute cu succes pe piața rusă. Vasele de cupru ale acestui producător sunt potrivite pentru orice bucătărie și aragaz, în lumina designului său este folosit pentru decorarea interioară a cafenelelor de elită.

• Ruffoni. Marca italiană implicată în fabricarea și vânzarea de ustensile de bucătărie din cupru. În sortimentul companiei există produse care pot fi folosite ca obiecte de decor în restaurante, precum și feluri de mâncare pentru gătit. Toate produsele sunt supuse unui control al calității, deci, absolut sigure pentru sănătatea umană.

În plus față de brandurile menționate mai sus, companiile din Asia, India și Turcia sunt implicate în fabricarea produselor din cupru, care oferă consumatorilor produse de clasă de elită, precum și opțiuni care au o valoare bugetară.

Indiferent dacă felurile de mâncare vor fi folosite în scopul propus sau ca o piesă de mobilier, Când cumpărați, trebuie să respectați următoarele recomandări.

• Produsele din cupru ar trebui achiziționate numai de la producători de renume. În acest caz, nu trebuie să depuneți eforturi pentru produse ieftine, deoarece acest cost este cel mai probabil datorat utilizării materiilor prime de calitate scăzută în procesul de producție. În general vasele ieftine, turcii și alte ustensile nu sunt făcute din cupru, ci din aliaje de origine necunoscută, care pot fi pline de probleme grave.
• Adesea, sub masca vasei de cupru, distribuitorii lipsiți de scrupule oferă produse cu cupru. Pentru a distinge un produs de altul, merită să-l zgâriați puțin pentru a asigura integritatea metalului utilizat.
• Produsele forjate sau forjate vor funcționa mult mai mult.
• Cuprul este de câteva ori mai greu decât oțelul inoxidabil și alte aliaje, astfel încât să puteți verifica mâncărurile dvs. preferate doar prin ridicarea acestuia.
• În pozițiile de lider de piață privind calitatea tacamurilor ocupă marcă comercială din Italia, Iran și India.
• Acoperirea interioară trebuie selectată pe baza utilizării ulterioare a vesela. Deci, pentru prăjire, oțelul sau nichelul sunt mai potrivite pentru gătit - staniu. În general, vasele din cupru sunt universal, dar pot exista anumite limitări în ceea ce privește utilizarea cu diferite tipuri de suprafețe de gătit, de exemplu, cu plite de inducție.

Pentru produsele din cupru, condițiile în care vor fi exploatate și stocate ulterior vor determina durata lor de funcționare.

Folosind feluri de mâncare cu o atingere periculoasă. Prin urmare, hostess și bucătari care au echipamente de gătit similare în arsenalul lor ar trebui să urmeze liniile directoare de bază pentru îngrijire.

• Indiferent de mărimea produselor și de gradul de contaminare, acestea trebuie spălate numai manual, fără utilizarea compușilor chimici agresivi și a mașinilor de spălat vase. De asemenea, este interzis în procesul de curățare să se utilizeze clor și compoziții bazate pe medii acide.
• Pentru îngrijirea produselor din cupru, ar fi mai corect să se utilizeze făină și sare, care sunt mijloace bune pentru curățarea suprafețelor provenite de la diverși contaminanți. Ca alternativă la produsele în vrac, puteți evidenția pasta de tomate, sucul de lămâie proaspăt stors. Nu pot fi utilizate compoziții abrazive și bureți.
• Dacă recipientul este uscat, este interzisă turnarea apei fierbinți și a lichidului foarte fierbinte.
• Pentru a evita deteriorarea vaselor, nu este recomandat să le aruncați într-un incendiu sau într-un cuptor gol.
• Toate procesele de gătit care necesită amestecarea ingredientelor într-un recipient trebuie să fie efectuate cu linguri de lemn, zgomote și alte echipamente. De asemenea, puteți utiliza accesorii din silicon.
• Pentru a menține un aspect atractiv al vesela, puteți trata suprafața metalică cu un lustruire specială, care are proprietăți antioxidante.

Cum să curățați cupru, vezi mai jos.