Totul despre mantovarki

Toată lumea știe că fiecare aparat de bucătărie, fiecare dispozitiv are o sarcină specifică. Dar dacă scopul tăvii, tigaia este destul de evidentă, atunci ideea de dispozitive mai specifice este mult mai rău. E timpul să ne ocupăm de un astfel de dispozitiv ca o mantovarka.

Încă de la numele "mantyshnitsa" rezultă în mod direct că este destinat în primul rând pentru manti. Dar aceasta este doar principala specializare a aparatului de bucatarie. Este posibil să gătiți o serie de alte gustoase și importante pentru preparatele de sănătate. Folosind un aragaz pentru gătit, puteți fi siguri că mâncarea își va păstra forma și culoarea, nu se va răspândi, nu va fi neclară, nu va pierde sucul. Există diferite opțiuni pentru bărbați-bucătari. Acestea pot diferi:

• numărul de niveluri;
• materialul utilizat;
• volumul intern;
• caracteristici de design.

Apa este turnată în fund și toate celelalte "pardoseli" sunt folosite pentru a fi așezate produse. Proiectarea este în mod obligatoriu realizabilă și, pe primul nivel, există un fund rotund, aproximativ la fel ca într-un șanț. Mijlocul tuturor nivelurilor este echipat cu o gaură specială rotundă care vă permite să susțineți mișcarea aburului în întregul volum. De aceea, ori de câte ori este așezată, va fi gătită în mod uniform și în același timp cu mâncare pe alte niveluri.

Este foarte important să cunoști un alt punct - care sunt diferențele dintre un mantovarki și un cazan dublu. S-a stabilit mult timp că procesul de aburire face ca felurile de mâncare să fie mai sănătoase decât gătitul, prăjirea sau congelarea. Dacă oamenii decid să-și facă dieta cât mai completă, trebuie să folosească un abur. Este mult mai funcțional și versatil. Atunci când se compară două dispozitive, diferența dintre ele devine imediat clară: tigaia în mantyshnitsah mai mult decât aburitorii, și nivelurile în ele, de asemenea, mai mult.

Practic, diferențele practice atunci când lucrați cu ele sunt aproape nici unul. Magazinele sunt mai multe aparate de gătit cu abur decât mantovarok. Înlocuirea lor între ele nu este dificilă. Dar în mantnitsa, orice fel de mâncare conține mai multă apă decât o baie de aburi regulată.

O manthihnică mică de uz casnic uneori se dovedește a fi doar o tavă cu inserții de plasă de metal. Dar soluția cea mai tipică este în continuare asamblarea unui număr de paleți-paleți. Ele sunt bine plasate una peste alta, iar ultima in partea de sus este acoperita cu un capac strans. Opțiunile mici sunt calculate pe 3 l de lichid. Dar într-o mantovarku mare se pot instala 10-12 litri de apă.

Cresterea deplasarii creste timpul necesar pentru ca apa sa se fierbe. Prin urmare, prepararea produsului fără umplerea lichidului poate dura mai mult. Dar volumul preparatelor preparate nu depinde atât de deplasare, cât de lățimea și înălțimea.

Cele mai simple modele sunt echipate cu un singur nivel. Dispozitivele mai sofisticate, în special cele de clasă profesională, variază de la 2 la 5. Diametrul exterior este de 24 până la 28 cm. Marea majoritate a mantisinelor sunt fabricate din aliaje de aluminiu sau din oțel inoxidabil. Capacul superior poate face si metal si transparent (pe baza de sticla rezistenta la caldura).

Destul de des plastic este folosit pentru a acoperi stilouri. Acest lucru vă permite să luați ustensile de bucătărie încălzite fără cârpe, prosoape. Aceeași problemă poate fi rezolvată cu ajutorul unor mânere din lemn. Conversația separată merită produse din bambus. Partea inferioară și partea superioară sunt realizate din paie țesută.

O astfel de construcție (în chineză "jenlon", adică "coș de aburi") a fost inventată acum câteva mii de ani. Ea nu a fost încă stabilită până la sfârșit, când și unde au apărut primele mostre ale "genlonului". Motivul este conservarea scăzută a lemnului în comparație cu ceramica, piatra naturală și bronzul. Buteliile de bambus sunt folosite în aproape toate familiile chinezești și, până în prezent, sunt făcute strict de mână. Singura schimbare a fost utilizarea activă a sârmei metalice.

Deoarece lemnul de bambus absoarbe tot felul de mirosuri, este necesar să se aplice măsuri speciale. Tradiția chineză implică utilizarea frunzelor de banane. În țara noastră, în loc de ei, frunzele de struguri sau hârtia pergamentului sunt așezate pe fund. În coșurile de gătit mici, diametrul inferior este de 0,15 m. Alimentele preparate în astfel de feluri de mâncare sunt de obicei servite acolo.

Articolele din bambus sunt bune pentru siguranța absolută a mediului și pentru faptul că poate găti alimente fără a consuma energie electrică. Puteți folosi un astfel de dispozitiv și pe soba de gaz și chiar pe foc. Dar trebuie să avem grijă ca produsele să nu intre în contact direct cu coșul.

Pentru a face acest lucru, faceți un strat de hârtie sau alt material. Spălarea coșului de bambus nu este dificilă - este pur și simplu clătită sub robinet. Costul acestor ustensile în China este de multe ori mai mic decât în ​​Rusia. Și totuși, în cele mai multe cazuri, cea mai bună alegere ar fi o mantovarka electrică. Dispozitivele programabile au arzătoare interne, capabile să lucreze la un program clar.

Cele mai multe aragazuri electrice sunt echipate cu termostate. Astfel de dispozitive vă permit să nu vă temeți de apariția incendiului, dacă toată apa se fierbe departe. Întorcându-se la material, este necesar să menționăm manavarcul smalț. În stare de funcționare completă, acestea nu funcționează mai rău decât omologii convenționali din oțel inoxidabil. Cu toate acestea, smaltul poate fi distrus atunci când este încălzit, ceea ce limitează foarte mult relevanța produselor emailate.

Pentru o mașină de gătit cu inducție, este mai bine să alegeți, bineînțeles, un aragaz din oțel inoxidabil. Produsele de bambus, indiferent cât de bune sunt ele însele, în acest caz cu siguranță nu vor funcționa. A selectând feluri de mâncare pentru plăci din sticlă ceramică, este necesar să abandonați toate produsele cu părți proeminente. Următorul pas important în selecție este distincția dintre modelele clasice și cele electrice. Primul este mai plăcut din punct de vedere estetic, dar cel de-al doilea este mai confortabil atunci când lucrează.

O mare importanță este capacitatea structurii și numărul de niveluri. Aici vă puteți concentra doar pe propriile nevoi.

După cum am menționat deja, în mantnitsah puteți găti diferite feluri de mâncare. Dar pentru prima dată, cel puțin, merită să le folosiți pentru sarcina de bază - manti de gătit. Indiferent de originea produselor semifinite (acasă sau magazin), timpul de gătire va dura maximum 35 - 40 de minute. Cel mai bine este să folosiți tehnica de abur, deoarece în apă, pentru a face totul din punct de vedere calitativ rar, cine reușește. Modelele electrice sunt de obicei însoțite de instrucțiuni care explică toate nuanțele de utilizare.

Și atunci când lucrați cu un mantis clasic unul, procedați în felul următor:

• îndepărtați toate straturile și lubrifiați-le cu ulei de floarea-soarelui;
• așeza manta cu o treaptă de 1 - 2 cm;
• verificați dacă rămân pasajurile de aburi;
• obține abur puternic și fierbinte;
• pune tijele în poziție.

Timpul de gătire al straturilor în această tehnică va fi de ½ oră. Important: universalul mantovarki poate fi folosit pentru fabricarea sucului. În acest scop, în loc de rafturi, puneți o latură în formă de con. Indiferent de locul de muncă, trebuie să luați măsuri de precauție pentru a nu fi ars.

O prezentare generală a aragazului de gătit Dolina este prezentată în videoclipul de mai jos.