Cocotte: descriere, scop și selecție

Pentru gătit astăzi a folosit o mulțime de soiuri de ustensile de bucătărie. Unele ustensile au o istorie lungă. Această categorie ar trebui să includă o cocotă, care a fost folosită pentru prima dată în bucătărie de către bucătarii francezi, iar astăzi este în căutare în întreaga lume.

Multe variante de bucătărie folosite astăzi de gospodine și bucătari sunt de origine străină. Cocotte, atât de popular astăzi, nu a fost o excepție. Acest nume interesant este ascuns Tip separat de feluri de mâncare rezistente la căldură, care astăzi sunt fabricate din materiale diferite.

Pentru prima dată, bucătari francezi au început să folosească astfel de ustensile în bucătărie pentru a găti vase de legume. Așa cum a arătat practica, în alimentele gătite în astfel de vase, a rămas un maxim de substanțe utile, în plus, orice legume nu și-au pierdut forma după tratamentul termic.

Inițial cocotitele erau exclusiv din lut și au un capac etanș. Mâncăruri folosite pentru gătit în cuptor. Mai târziu, pe lângă legume, au început să gătească preparate din carne, pește și ciuperci. Așa a apărut reteta de ouă amestecate.

În prezent, coconul sa schimbat puțin. Dacă mai devreme mâncărurile din ea erau pregătite pentru mai multe porțiuni simultan, apoi astăzi în feluri de mâncare există o servire porționatăprin urmare, volumul coconului modern este de obicei în intervalul de 100-200 ml. Și pentru servirea mâncărurilor fierbinți a fost echipat cu un mâner lung.

Acum, o versiune similară a felurilor de mâncare în cele mai multe cazuri folosite pentru prepararea de julienne porționate. Datorită capacității mici, este posibilă gătitul antenei imediat în cupe și încă servi fierbinte la masă cu pierderi minime în aspect. De obicei, cocotitele sunt decorate în plus, învelite în șervețele sau folie.

Kokotnitsa combină o serie de avantaje principale, datorită cărora mâncarea gătită își păstrează atracția. Este convenabil să se mănânce, iar caracteristicile de gătit vă permit să păstrați maximum de proprietăți utile în ingredientele folosite, care are un efect pozitiv asupra gustului. Acum, producătorii de articole de bucătărie oferă cocotiți în diferite culori, variază de asemenea lungimea mânerului și tipul de materii prime folosite pentru a face feluri de mâncare.

Clasificarea recipientelor se face în funcție de tipul de material utilizat la fabricarea vesela. În condițiile moderne de dezvoltare rapidă a tehnologiei pentru cumpărător oferă o gamă largă de cocotiți.

• Vase ceramice. Caracteristica principală a acestor produse este o conductivitate termică ridicată. Astfel de recipiente pot fi folosite nu numai pentru gătitul de julienne, deoarece nucile de cocos pot fi utilizate pentru tratarea termică a produselor în cuptoare și cuptoare cu microunde. Ceramica este încălzită în mod progresiv, astfel că tratamentul termic al produselor va fi aprofundat și uniform.

Materiile prime utilizate nu constituie o amenințare pentru sănătatea umană atunci când interacționează cu alimentele. ceramica nu emit compuși periculoși, nu se oxidează.

Astăzi, producătorii folosesc materii prime de două tipuri.

• Unguri ceramice. Diferă materialul lipsă de prelucrare suplimentară după ardere, care asigură rezistența la apă fără a priva capacitatea de porozitate naturală. O astfel de structură în procesul de preparare acționează ca un regulator natural al umidității, adică, cu lipsa de umiditate se evaporă din rezervele pe care materialul le-a absorbit mai devreme, cu un exces de orice umiditate, dimpotrivă, este absorbit în materiile prime.

• Vase ceramice glazurate. Astfel de recipiente sunt în mod necesar acoperite cu glazură, caracteristică a căruia este o schimbare a structurii materiei prime - lutul devine complet neted, astfel încât absorbția incluziunilor străine devine imposibilă.

• Rezervoare pentru prepararea oțelului inoxidabil. Cocotitele metalice nu reacționează cu medii acide și slab acide, precum și cu alte substanțe chimice. Spre deosebire de ceramică, ambalajul din oțel inoxidabil se distinge prin rezistența la deteriorări mecanice, ceea ce înseamnă că va avea o durată mai mare de viață. În timpul funcționării și a tratamentului termic, metalul își păstrează atractivitatea externă, nu rust și nu pătează, menține căldura bine.

• Vase din fontă. Fonta este de mult timp solicitată ca materie primă pentru producerea ustensilelor de bucătărie, atât de mulți producători străini și interni fac cocotituri din fontă. Produsele se remarcă prin puterea lor, reușind să mențină căldura bine, astfel încât produsele alimentare să rămână mai calde. Containerele metalice nu sunt deformate de fluctuațiile de temperatură, au proprietăți de lipire.

• Containere din siliciu. Materialul este un aliaj de aluminiu și siliciu. Produsele fabricate din astfel de materii prime sunt rezistente la deteriorări mecanice și duritate. Vasele de gătit sunt rezistente la diferite temperaturi, precum și la medii chimice. Kokotnitsy se încălzește destul de repede, ele nu sunt supuse procesului de formare a unei rugini la contactul cu umiditatea.

• Cocotiți de unică folosință. Astfel de produse sunt folosite acasă, precum și pe șosea - la picnic, drumeții, în țară. Materialul pentru fabricarea foliei servește. Vasele preparate în cocotitele de unică folosință nu își pierd gustul, în plus, ele sunt absolut sigure pentru sănătatea umană.

• Astăzi, formele din silicon nu sunt mai puțin solicitate. Produsele din această materie primă sunt remarcabile pentru aspectul lor: de regulă, cocotitele sunt fabricate din materiale de culori strălucitoare. Vase ușor de folosit. Hidroxilul alimentar nu emite compuși toxici atunci când este încălzit, prin urmare este sigur pentru organismul uman atunci când interacționează cu alimentele.

• Porțelan apreciate pentru un aspect de elită. Produsele pot fi simple sau vopsite. Astăzi, brandurile asiatice și europene oferă produse din porțelan. Porțelanul din Franța este apreciat în special. Atunci când alegeți astfel de feluri de mâncare, merită să clarificăm în continuare cu ce sursă de căldură este compatibilă.

Kokotnitsy, de asemenea, variază în funcție de volum, la vânzare pot fi găsite în calitate de:

1. 50 grame;
2. 100 grame;
3. 150 grame;
4. 200 grame;
5. 250 de grame.

Alegerea va depinde de preferințele personale, cu toate acestea, containerele prea mari sunt rareori achiziționate, deoarece în majoritatea cazurilor se pregătesc mâncăruri destul de bogate în cocotiți. Astăzi, aceste feluri de mâncare sunt folosite în cuptoare, vaporizatoare, cuptoare cu microunde. În cocoți va fi capabil să gătească un fel de mâncare gustoasă, chiar și într-o cratiță obișnuită într-o baie de apă. Bucătăriile pot fi vândute cu sau fără capac, această opțiune din urmă fiind cea mai comună.

În plus față de caracteristicile externe, atunci când alegeți un set de cocotiți, trebuie să aveți în vedere caracteristicile materialului din care sunt fabricate recipientele de gătit. Este demn de remarcat proprietățile de bază care vor afecta pozitiv gustul, precum și facilitarea procesului de gătit și de îngrijire suplimentară a vesela.

• Rezistența la căldură. Calitatea principală a nucilor de cocos, deoarece procesul de funcționare a acestora este direct legat de tratamentul termic la temperaturi ridicate în cuptoare, cuptoare și așa mai departe. Dacă materialul are o rezistență scăzută la căldură, capacitatea se va sparge.

• Proprietăți neaderente. Este important să cumpărați recipiente cu o acoperire neadecvată pe fund, în caz contrar rămășițele vasului vor fi rupte de pe pereți. Lipsa unui strat neadecvat va complica grija ulterioară a felurilor de mâncare, precum și va afecta negativ gustul vasului finit, deoarece alimentele pot fi coapte inegal.

• Inertitatea față de produse. Kokotnitsy nu ar trebui să absoarbă aromele preparatelor din acestea, deoarece în procesul de gătit alte produse pot "da" mirosul antenei anterioare, în special condimente și alte substanțe de ameliorare a aromei naturale, cum ar fi usturoiul sau ceapa. În plus, materiile prime nu ar trebui să absoarbă grăsimi, precum și să reacționeze cu produse care se caracterizează prin aciditate ridicată.

Caracteristicile de depozitare și de îngrijire a vesela după gătit vor depinde direct de tipul de material din care este făcut. Există mai multe recomandări pentru materialele utilizate cel mai frecvent.

• Pentru fontă Nu există restricții în ceea ce privește curățarea reziduurilor. Prin urmare, containerele fabricate din acest metal sunt operate la orice temperatură de încălzire și sunt ușor accesibile la spălarea manuală sau automată.
• Aliaj numit Silumin, necesită o manipulare mai atentă. Acest lucru este valabil în special pentru pereții interiori - nu ar trebui să fie frecați cu compuși sau materiale abrazive, deoarece astfel de tratamente vor scurta semnificativ durata lor de viață.
• ceramică, acoperită cu glazură, se evidențiază rezistența la deteriorări mecanice, dar este mai bine să se aibă grijă de cocotieră ceramică manual.
• Oțel inoxidabil tolereaza orice optiune de tratament, astfel incat sa puteti spala vesela in mod obisnuit sau sa folositi o masina de spalat vase.
• porțelan necesită o manipulare atentă, deoarece materialul este destul de fragil, în lumina căruia este mai bine să spălați astfel de cocotine cu mâna.
• silicon rezistent la orice tip de expunere, nu se teme de compuși chimici și temperaturi ridicate. Acest lucru vă permite să spălați vasele în orice mod convenabil.

O prezentare generală a cocotiților de polimeri cu cristale lichide vă așteaptă în videoclipul de mai jos.