Totul despre feluri de mâncare ceramică

Mâncarea pentru o persoană este un proces foarte important. Dar este la fel de important ce atribute ale ustensilelor de bucătărie sunt folosite, în care felurile de mâncare sunt gătite, cu ce accesorii este setat masa. Una dintre cele mai populare și comune categorii este ceramica.

Majoritatea oamenilor de știință cred că ceramica a apărut în perioada neolitică. Numai atunci, mulți oameni au început să conducă un stil de viață sedentar, mutat în creșterea animalelor și cultivarea culturilor. Și pentru o existență normală erau necesare feluri de mâncare. Era făcut din lut prin ardere. Acest lucru a făcut posibil să se obțină containere etanșe și durabile pentru depozitarea produselor de consistență diferite.

A face astfel de feluri de mâncare era mai mult ca modelarea lutului. Diferite forme au fost date cu ajutorul degetelor. Interesant, aceasta a fost doar o fabrica de femei.

Inițial, lutul a fost tras la incendii la un indicator de temperatură destul de scăzut - aproximativ 600 de grade. Odată cu dezvoltarea acestei tehnologii, au început să se facă cuptoare speciale, unde, cu ajutorul suflării aerului, a fost posibilă o creștere semnificativă a temperaturii.

Având în vedere simplitatea creației, este clar că primele produse de acest tip au fost foarte fragile. Dar în acest caz, oamenii au găsit o ieșire și au lustruit vasele cu o piatră sau lemn. Întrucât crearea acestor feluri de mâncare a devenit din ce în ce mai importantă în viața umană, produsele au început să decoreze. De obicei a fost vorba despre unele modele de tip relief. În plus, containerele au început să furnizeze stilouri de lut. De asemenea, multe modele de feluri de mâncare realizate cu vopsea colorată. Pigmenții pentru vopsele au fost extrași din aceeași lut.

Producția de ceramică a atins cea mai mare prosperitate în China cu aproximativ 4000 mii de ani în urmă. Dar în forma în care se face astăzi, a apărut aici undeva în secolul al XIII-lea, în momentul în care țara a fost condusă de reprezentanții dinastiei Sung.

Chinezii au păstrat rețeta pentru prepararea felurilor de mâncare foarte atent și, timp de aproape patru secole, europenii nu au putut să le dezvăluie. Numai în 1710, după doi ani de experimente, Johann Friedrich Böttger, alchimistul german al curții, a reușit să găsească o formulă pentru ceramică, aproape identică cu cea chineză.

După aceea, a fost înființată prima fabrică europeană care a produs ceramică în orașul german Meissen. Există până în prezent. Trebuie spus că produsele sale au fost mereu în mare cerere, inclusiv printre aristocrații din Rusia. Au existat atât de multe ordine în care au fost create zile speciale în care întreprinderea a fabricat produse numai pentru clienții din Imperiul Rus.

Ca orice altceva, tacamurile ceramice au atat avantaje serioase, cat si anumite dezavantaje. Dacă vorbim despre profesioniști, ar trebui să menționăm următoarele:

• capacitatea de a regla umiditatea și temperatura produselor preparate, care a devenit posibil datorită structurii poroase a ceramicii în sine, care absoarbe mai întâi umezeala și apoi o dă departe;
• indiferent cât timp sunt folosite aceste feluri de mâncare, nu se formează nicio scală;
• poate stoca diverse feluri de mâncare pentru o lungă perioadă de timp;
• alimentele gătite într-un vas din ceramică au un gust bogat și o aromă uimitoare;
• Este absolut sigur din punct de vedere al mediului, deoarece nu conține metale grele și, atunci când este expus la temperaturi ridicate, nu se degajă niciun agent carcinogen sau toxină.

Dar are dezavantajele sale:

• are o fragilitate foarte mare;
• absoarbe grasimea bine, motiv pentru care nu este usor sa o speli;
• absoarbe și păstrează mirosul de mâncare gătită pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce poate să nu fie plăcut tuturor;
• Umiditatea are un efect foarte negativ asupra acestor feluri de mâncare datorită porozității ridicate a materialului.

Trebuie remarcat faptul că expresia "obiecte ceramice" este un concept foarte larg, care include diferite tipuri de tacamuri, precum și diferitele sale modele. Dacă vorbim despre tipuri, principalele și cele mai comune pot fi numite:

• porțelan;
• faianță;
• teracota.

Varianta de portelan este creată din lut alb și are nu numai o masă mică și o componentă estetică excelentă. Aceste feluri de mâncare sunt rezistente la căldură, rezistente și perfect rezistente la efectele diferitelor substanțe. Cu un impact mic asupra suprafeței, se emite un sunet clar și ridicat.

Varianta de faianță este de asemenea făcută din lut alb, dar rezistența sa este mai mică, la fel ca rezistența la căldură. Porozitatea acestor feluri de mâncare este semnificativ mai mare, ceea ce determină o absorbție mai pronunțată a mirosurilor și a umidității, comparativ cu același porțelan. Rezistența acestor feluri de mâncare este cu aproximativ 25% mai mică decât porțelanul. Acest lucru se datorează și temperaturii scăzute de ardere.

Dar feluri de mâncare din teracotă din argilă roșie. Este rar glazurat. După ardere, textura sa poate deveni foarte diversă - cu granulație fină, fină, cu lustruire continuă sau parțială. Culoarea acestor feluri de mâncare poate varia, de asemenea, de la roșu la negru. Astăzi, aceste feluri de mâncare au rezistență excelentă la umiditate, deși acest lucru nu a fost întotdeauna cazul.

Acum, să spunem mai multe despre modelele specifice de feluri de mâncare de acest tip. Prima categorie pe care vreau să o spun sunt turneu și vase. Acestea din urmă sunt de obicei utilizate pentru gătit și servind gustări calde, și dacă acestea au o capacitate mare, apoi pentru gătit și servind mâncăruri fierbinți. Diferite tipuri de turte sunt folosite pentru a servi supe gata preparate la masă atunci când un număr mare de oameni sunt servite dintr-o dată.

O altă categorie este deservirea vesela si farfurii. Astfel de soluții din ceramică sunt de obicei utilizate pentru servirea tabelelor întreprinderilor stilizate. Producătorii de astăzi oferă un întreg set de plăci pentru servirea mesei, precum și feluri de mâncare pentru servirea gustărilor reci.

De asemenea, există ghivece de lapte, cremă, sos și echipament de condimente. Primele două nume de mâncăruri ceramice sunt folosite pentru a furniza lapte și cremă pentru ceai și cafea. Sauceboatele sunt necesare pentru a servi sosuri reci și au un mâner și un nas desenat. Dispozitivele pentru condimente sunt necesare pentru servirea mesei.

Există, de asemenea, speciale Coacerea ceramicii sub numele de "Caserola". Acestea sunt forme pentru coacere, realizate din ceramică rezistentă la căldură, de diferite forme, inclusiv diverse figuri cu și fără capac. Masa poate fi servită pe standuri speciale din lemn sau în coșuri de rattan.

Sunt speciale cercuri cocotitecare sunt făcute sub formă de vase mici cu un mâner lung sau fără el și având un volum mic. Acestea sunt utilizate în mod obișnuit pentru gătit și servind gustări calde.

Foarte popular cu gospodinele și saltele de salată ceramică și boluri de înghețată. O soluție interesantă ar fi bolurile de salată originale, care formează un singur întreg, într-o formă compilată, sunt asemănătoare unei cutii partajate. Salatele sunt folosite pentru a servi legume naturale, muraturi, salate și muraturi.

O altă categorie este cupe, boluri de zahăr, vase de cafea și ceainice. Ele sunt folosite pentru băuturi calde și pot fi vopsite într-o varietate de culori.

Există, de asemenea ceramică fonduecare sunt, de obicei, fabricate din ceramică rezistentă la căldură și sunt completate cu farfurioare pentru sosuri, precum și furci speciale de lungime mare. Astfel de decizii au ocazia de a găti și de a decora diferite fonduri de desert.

Un alt tip de feluri de mâncare - vase ceramice platoucare sunt utilizate în mod obișnuit pentru prezentări frumoase de cofetărie.

Acum, nu va fi inutil să spunem despre producătorii de tacâmuri ceramice, ale căror produse sunt prezentate pe piața rusă.

Dacă vorbim despre producătorii autohtoni, atunci produsele lor sunt foarte bine reprezentate pe piața rusă. Produsele celebre ale producției rusești "Ceramica Borisov", ale cărei fabrici sunt situate în regiunea Belgorod. De asemenea, familiare multor produse ale companiei. "Mansions Ceramics", farfurii, vase, cești, ceainice, cani. Apropo, această marcă oferă, de asemenea, ceramică manuală potențialilor cumpărători. Este, desigur, mai scumpă, dar calitatea este dincolo de laudă.

Mulți vor fi interesați de produsele de marcă "Ceramica Tarusskaya", care provine din 1974. Producția se află în același oraș din regiunea Kaluga. Compania produce suveniruri, vase, vaze si vase ceramice. De asemenea, distins prin înaltă calitate.

Dacă vorbim despre produse de mărci străine, ceramica italiană, franceză, portugheză și poloneză se află pe piața internă. Dacă vorbim despre acesta din urmă, produsele companiei sunt foarte interesante. Boleslawiec din orașul eponim polonez. Acesta este un producător unic de articole ceramice din punct de vedere al designului, care este foarte popular nu numai în Rusia, dar și în țara sa.

Destul de interesante Fabrica de porțelan Dobrushcare se află în Belarus. Produsele sale au un design plăcut, durabilitate mare, precum și bune proprietăți termice.

Destul de interesante produse ceramice de la companie Cesiro. Acesta este un brand din România, care sa stabilit ca un producător de produse de calitate ceramică de diferite tipuri.

Produse foarte interesante din Germania. Cel mai renumit brand german care produce produse ceramice este, de asemenea Zwilling. Acest brand a existat de aproximativ 280 de ani și este considerat punctul de referință al calității germane. Produsele sale ceramice vor fi o poveste pentru orice hostess.

Mâncăruri ceramice de calitate sunt fabricate în Italia. firmă De silva Cunoscut pentru preparatele sale rezistente la căldură și foarte frumoase din argilă roșie.

Dacă decideți să cumpărați mâncăruri ceramice, este mai bine să faceți o alegere în favoarea unui set complet de feluri de mâncare, deoarece atunci toate elementele din ea vor avea același stil și culoare. Astăzi există seturi în diferite stiluri, de exemplu, Provence. Și toate felurile de mâncare pot fi albe sau colorate. Arată frumos și estetic.

Nu va fi inutil să se decidă cu privire la tipul de ceramică. Cea mai buna optiune pentru bucatarie va fi optiunea de faianta, acest material fiind potrivit atat pentru soba cu gaz cat si pentru prinderea in cuptor. Faience are un preț accesibil, iar feluri de mâncare din ea nu se tem de schimbările de temperatură. Există mai multe opțiuni de teracotă, dar ele nu pot fi puse în foc deschis. După spălare, acestea trebuie curățate temeinic.

Vesela ceramica va fi o solutie excelenta pentru blaturi de gaz, electrice si sticlar-ceramice.Și este mai bine să folosiți astfel de feluri de mâncare pe arzătoare, care vor fi puțin mai mici decât diametrul tăvii și tigaiei. Și pentru gătit în cuptor, vasele trebuie să aibă mânere care pot fi îndepărtate dacă este necesar.

Pentru ca vasele să fie întregi cât mai mult posibil, ar trebui să evitați schimbările bruște de temperatură. De exemplu, nu ar trebui să puneți o tigaie rece pe o plită deja încălzită și, de asemenea, puneți mâncarea în ea imediat după scoaterea din frigider sau congelator.

Grija pentru feluri de mâncare ceramică este destul de simplă. Și dacă urmați reguli simple, felurile de mâncare vor dura mult timp.

• Orice vas din ceramică trebuie spălat în apă caldă cu câteva picături de detergent. În plus, astfel de feluri de mâncare nu ar trebui să fie plasate imediat în apă rece după gătit. În caz contrar, se poate sparge. Vasele pot fi întotdeauna lipite împreună, dar aspectul nu va mai fi atractiv.
• În nici un caz nu trebuie folosite bureți metalici pentru măcinare. Aceasta va deteriora suprafața acestor feluri de mâncare.
• Dacă vasele sunt vitrate, atunci nu pot fi uscate, deoarece umiditatea se evaporă rapid pe lut. Dar dacă vasele sunt neglijate, atunci totul este diferit. Ar trebui șterse după fiecare spălare și lăsat complet deschis până la uscare. În caz contrar, umiditatea va fi pe ea pentru o lungă perioadă de timp, și atunci când feluri de mâncare umede sunt încălzite, se poate sparge.

Cum fac felurile de mâncare ceramică cu mâinile lor, vedeți următorul videoclip.