Presă de cafea franceză: istoric, caracteristici și sfaturi pentru utilizare

Lipsa unui filtru de cafea nu este un motiv pentru a trece la o băutură instant în loc de cea preferată proaspăt preparată. Cumpărarea unei prese franceze nu va fi o povară serioasă pentru buget, dar vă va permite să faceți rapid și ușor cafea la domiciliu.

Presa franceză pentru cafea a devenit cunoscută lumii în 1929. Designerii italieni Attilio Kallimani și Giulio Coin ar trebui să mulțumească pentru acest lucrucare nu numai că a inventat acest dispozitiv, dar a brevetat-o ​​imediat. Dat fiind faptul că producția industrială a structurii pistonului, care permite prepararea cafelei, a devenit o companie franceză, numele conține o indicație a țării de origine. Sa întâmplat în 1958.

Cu toate acestea, este încă important să adăugăm acest lucru prima versiune a presei franceze a fost introdusă în 1852. Din păcate, dispozitivul a fost imperfect și nu a împiedicat grosul să cadă în cană. Noua versiune, prezentată de designerii de la Milano, a avut o plasă specială în locul unei plăci metalice care funcționează ca un filtru. Datorită inovării, lichidul și grosimea erau separate și, prin urmare, băutura a ieșit așa cum ar trebui să fie.

Presa franceză este un recipient din sticlă, care închide ermetic capacul, cu un mâner și un piston. Pinul acestuia din urmă este fixat astfel încât pe o parte să treacă prin capac, iar pe cealaltă față este convenabil să se plaseze un filtru din plasă de oțel. După ce ați umplut cafeaua măcinată, este necesar să o umpleți cu apă caldă, apoi să apăsați puternic pe mânerul pistonului. Astfel, toate frunzele groase vor coborî, rămânând în filtru, iar băutura finită va rămâne în flacon. Timpul de preparare a cafelei poate varia și, în funcție de aceasta, gustul și saturația băuturii preparate vor varia. Unul dintre principalele avantaje ale presei franceze este capacitatea de a dezvălui pe deplin aroma băuturii și de a face gustul curat, fără impurități. Dacă urmați instrucțiunile, puteți garanta absența atât a amărăciunii, cât și a acidității, dacă acestea nu sunt prevăzute de soiul de cafea în sine.

Nu există nicio diferență deosebită între presele de cafea și ceai. În afară, ambele dispozitive nu pot fi distinse nici unul de celălalt - același balon cu un stilou și un piston. totuși presele sunt fabricate din materiale diferite și utilizează, de asemenea, filtre diferite. În plus, este obișnuit să alegeți modele mici pentru o băutură de cafea, iar cele cu un volum de 750 mililitri sau mai mult sunt potrivite pentru ceai.

În general, profesioniștii disting mai multe soiuri de presă franceză. Presa franceză clasică corespunde designului original și are unele dezavantaje. Deoarece flaconul conține doar un anumit număr de cești de cafea, dacă doriți să preparați o altă băutură, trebuie să clătiți întregul dispozitiv, inclusiv filtrul. Într-o situație cu un număr mare de persoane care doresc să încerce o băutură, există anumite probleme. În plus, uneori particule mici de îngroșare ajung în lichid. Unele companii încearcă să-și îmbunătățească modelele și să le furnizeze elemente suplimentare pentru confortul preparării cafelei.

• Dacă luăm în considerare ratingul modelelor unei prese franceze pentru prepararea cafelei, atunci cei mai buni specialiști recunosc cel mai bun dispozitiv Bodum kenya. Avantajele sale includ design de înaltă calitate, elegant și utilizarea materialelor de mediu care nu dăunează nici sănătății oamenilor, nici naturii. Aparatele TalleR se arată bine. Nasul convenabil al balonului realizat din sticlă rezistentă la căldură permite turnarea băuturii, fără a lăsa murdăria.

• Compania franceză germană Gipfel ele arata foarte modern si se potrivesc bine in interiorul multor bucatarii. Cel mai adesea, balonul este achiziționat imediat cu cercuri de aceeași marcă. Frumoasă, dar dovedită, marca Vitesse franceză de presă vândută complet cu cani. Design-urile sunt realizate din oțel inoxidabil de înaltă calitate și sticlă rezistentă la căldură. Avantajul acestei opțiuni este capacitatea de a clăti presa în mașina de spălat vase. Un alt producător de presă bun este Rondell.

• Espro Press Model diferă de prezența clasică a unui filtru dublu. Dispozitivul, dezvoltat de o companie canadiană, vă permite să beți cafea mai curată fără impurități.

• Presa americană Este o structură în care o cameră mică în care se toarnă cafea este atașată direct la piston. Tehnologia de gătit în acest caz este diferită de cea obișnuită. În partea inferioară a camerei, în care se toarnă cafea, este prevăzut un filtru de hârtie ușor înmuiat. Balonul este umplut cu apă fierbinte, după care pistonul este coborât astfel încât particulele de sol să fie umezite doar ușor. După o jumătate de minut, pistonul încet încet să apese, astfel încât după numai un minut să atingă fundul. În general, băutura trebuie preparată de la 3,5 la 4 minute.

• În cele din urmă există Rite Coffee Press model, a cărui cameră este instalată pe fundul balonului, din oțel inoxidabil sau ceramic. Pentru confort, o clepsidră este atașată la partea laterală a structurii, care acționează ca un temporizator.

Pentru a alege o presă franceză, trebuie să luați în considerare câțiva factori importanți. În ceea ce privește materialul, există mai multe opțiuni: balonul poate fi fabricat din sticlă, ceramică sau din oțel inoxidabil. Sticla este folosită cel mai adesea la căldură, dar rezistența lasă mult de dorit. În plus, modelele ieftine de multe ori nu fac față schimbărilor de temperatură. Se recomandă atunci când cumpărați să alegeți kitul care conține un balon de rezervă doar în caz.

Flacoanele din sticlă și oțel sunt mai durabile, dar ușor complica procesul de gătit, deoarece este imposibil să-l observăm. Cu toate acestea, băutura care se face într-o presă franceză din ceramică este considerată cea mai delicioasă. Dacă este posibil, este mai bine să luați un vas cu pereți dubli care păstrează căldura.

Când cumpărați, ar fi bine să inspectați mânerul presei franceze - părțile din bambus sau acoperite cu polimeri sunt considerate ideale. În orice caz, este important să nu se încălzească. Baza balonului trebuie să fie sustenabilă.

Experții nu recomandă să cumpere modele ieftine, deoarece aceștia nu reușesc foarte repede. Nu este nevoie să cumpărați dispozitive prea scumpe - de regulă, prețul lor ridicat se datorează, în mare parte, unui brand renumit sau unui design neobișnuit. Categoria de mijloc este exact ceea ce trebuie să vă concentrați. Operațiunea va fi mult mai convenabilă dacă se achiziționează o presă care poate fi dezasamblată și clătită calm, deci acest avantaj este important. Studiind informațiile despre sticla utilizată, trebuie să te concentrezi asupra companiei Pyrex, fabrică sticlă rezistentă la căldură.

Pentru a utiliza în mod corespunzător o presă de cafea franceză, este suficient să pregătiți o dată cafeaua măcinată conform instrucțiunilor, apoi preparați băutura în același mod.Pentru punerea în aplicare a asociației vor fi necesare 17 grame de cafea măcinată, echivalentul a trei lingurițe cu un tobogan, precum și 250 mililitri de apă potabilă pură. În nici un caz nu ar trebui să ia apă de la robinet. Apa trebuie filtrată. În mod ideal, cumpărați apă îmbuteliată.

În plus, gătitul este imposibil fără un ceainic, un cronometru și de presa franceză în sine. Experții recomandă alegerea unei cafete măcinate grosiere, care este ușor de identificat vizual prin apariția particulelor individuale asemănătoare cu zahărul granulat.

Ca regulă, se iau 7 grame de cafea pentru 100 de mililitri de apă, dar, în funcție de soi, gustul băuturii poate varia și, prin urmare, este recomandat să variați raportul în funcție de sentimentele proprii. Când sunteți îndoieli, puteți turna pur și simplu cafeaua fie la nivelul filtrului coborât, fie la marcajul de la începutul mânerului. Înainte de a bea o băutură, trebuie să clătiți bine presa franceză și să o uscați, deoarece vasul sigilat tinde să păstreze mirosurile.

În boiler, apa este adusă la fierbere, după care se așteaptă câteva minute până se răcește. Temperatura lichidului folosit ar trebui să se situeze în intervalul de 90 până la 95 de grade. În etapa următoare, cafeaua măcinată este turnată într-un recipient. Înainte de aceasta, experții recomandă să se încălzească o presă franceză, se toarnă în apă clocotită și se agită ușor. În mod similar, sfătuiți să faceți o ceașcă în care bea să fie servită.

Într-o presă franceză care conține deja un produs de cafea, 100 mililitri de lichid se toarnă lent dintr-un cazan proaspăt fiert. Apa ar trebui să ascundă întreaga cafea. Băutura se amestecă cu o lingură obișnuită și se lasă deoparte timp de aproximativ un minut. Timpul este mai convenabil pentru a urmări cu un cronometru. Mai mult, restul apei este adăugat cu atenție, iar spuma nu trebuie să fie deteriorată. Presa franceză se închide și, cu ajutorul unui timer, detectează 3 minute.

în cele din urmă, cea mai importantă parte a pregătirii are loc - pistonul este coborât până la capăt. Mișcările nu trebuie să fie ascuțite sau prea puternice - este important ca pistonul să meargă fără probleme. Băutura finită se toarnă imediat într-o cană pregătită, pentru a nu provoca un gust de gust. Este de remarcat faptul că mirodenii sunt adăugate la cafea în timp ce este încă berii. Asemenea soiuri ca cardamom, ghimbir, scorțișoară, nucșoară sau combinații ale acestora sunt populare.

Presa franceză folosită se spală de fiecare dată după prepararea unui lichid aromatic. Dacă amânăți această procedură, atunci interiorul poate rămâne un miros persistent, care va deveni în cele din urmă foarte neplăcut. Este importantă nu numai spălarea balonului, ci și a filtrului, atât în ​​reticul cât și sub el - în această zonă dificilă rămân frecvent granulele produsului de bază. Din când în când, se recomandă dezasamblarea filtrului și curățarea separată a tuturor părților.

Cum să faci cafea într-o presă franceză, vezi videoclipul de mai jos.