Enamelware: cei mai buni producători, criterii de selecție

Enamelware-ul, familiar pentru toți, timp de mai multe decenii, nu a dat naștere pozițiilor sale în arsenalul de hostess, care încă depășesc popularitatea unor astfel de materiale noi, cum ar fi sticla rezistentă la căldură și aliajele de înaltă calitate. Ghivecele și alte recipiente fabricate din acest material rezistent la căldură sunt optime pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare și, cu atitudine atentă, pot servi ca un timp credincios și foarte lung.

După cum arată statisticile, de la începutul noului secol în Rusia, deși lent, vânzările de tacamuri sunt în creștere. În același timp, o astfel de tendință este deosebit de vizibilă în ceea ce privește ustensilele de bucătărie realizate dintr-o mare varietate de aliaje metalice și acoperite cu smalț special. Secretul popularității unor astfel de produse se datorează mai multor factori:

• versatilitatea ustensilelor de bucătărie - sunt potrivite pentru gătitul primului, al doilea și al treilea curs;
• o gamă largă de nuanțe și modele - fiecare va fi capabil să aleagă asemenea feluri de mâncare care se vor potrivi pe deplin cu stilul camerei de bucătărie;
• prețurile relativ scăzute, făcând cumpărarea de astfel de feluri de mâncare nu face un decalaj vizibil în bugetul familiei.

În ciuda abundenței avantajelor enamelware-ului, mulți îl percep încă ca un atribut indispensabil al bucătăriilor din perioada sovietică. O astfel de privire este complet zadarnică - tehnologia nu se oprește, prin urmare Astăzi, categoria de bunuri considerată este realizată numai din materiale de cea mai bună calitate: fonta, oțel carbon sau oțel inoxidabil, iar smaltul este aplicat pentru a proteja metalul de coroziune și rugină.

În fabricarea vaselor cu producători de vopsele de email, se folosește adesea o metodă destul de nepractică de aplicare a amestecului - astfel de vase sunt ieftine, dar stratul este șters rapid, pe acesta apar crăpături și chipsuri. Produsele de marcă de încredere sunt fabricate într-un mod diferit, de obicei prin tehnologia de imersie - aceste feluri de mâncare se pot distinge prin preț, precum și prin prezența a 3-4 puncte de culoare închisă împrăștiate pe suprafața exterioară a tăvilurilor în acele locuri în care fixările au fost fixate înainte de prelucrare.

Datorită includerii diferitelor oxizi, puteți obține feluri de mâncare de diferite nuanțe. Astfel, atunci când se amestecă componentele amestecului cu oxizi de crom, se obține o culoare roșie și se poate obține albastru prin includerea de oxizi de staniu în structura de acoperire.

Principalele avantaje ale articolelor de email sunt:

• rezistență crescută la alcalii și acizi;
• Emailul este ușor de curățat folosind cele mai comune produse de curățat și un burete moale;
• învelișul are proprietăți pronunțate de căldură rezistente care persistă pe întreaga perioadă de utilizare;
• feluri de mâncare potrivite atât pentru sobele tradiționale cu gaze și electrice, cât și pentru suprafețele de gătit inducție;
• prețul democratic;
• estetic.

Cu toate acestea, nu a fost lipsită de defecte:

• laptele și produsele vâscoase pot arde atunci când sunt gătite într-un recipient similar;
• când se curăță cu abrazivi și perii metalice, stratul este deteriorat;
• Emailul nu tolerează schimbările de temperatură, care duc la formarea fisurilor.

Nu uitați că smalțul este relativ fragil, deci atunci când este lovit sau căzut, deseori se rupe, iar acoperirea cu șpaclu este una dintre cele mai frecvente probleme atunci când lucrați cu oale și bidoane.

După cum mărturisesc gospodinele experimentate, enamelware-ul are multe avantaje în comparație cu produsele similare din fontă, oțel inoxidabil fără acoperiri, precum și aluminiu și alte materii prime. Ghiveci făcute din aluminiu, atunci când interacționează cu compușii organici, încep să se întunece, astfel că atunci când stochează produse își pierd rapid aspectul atractiv.

Articole ceramice atunci când este folosit, necesită utilizarea unui separator de flacără, în plus, costul acestor feluri de mâncare este de multe ori mai mare decât prețul recipientelor smalțate. Vasele din fontă pot fi curățate exclusiv cu mâna, ca atunci când se utilizează mașinile de spălat vase rapid ruginesc. Oțel medical necesită prea mult timp pentru a se încălzi, așa că în timp, pete apar pete și pete neplăcute.

Foarte des, tigălele smalțate sunt comparate cu analogii oțel inoxidabil - Ambele materiale sunt reprezentate în mod egal în bucătării. Cu toate acestea, cutii din oțel inoxidabil cu pereți subțiri sunt deformate rapid, iar cu tigăi groase sunt foarte scumpe.

Inelul de bucătărie din oțel inoxidabil este adesea suplimentat cu mânere din plastic și suporturi pe capac, ceea ce face imposibilă utilizarea recipientului în cuptor. În același timp, aceste feluri de mâncare se răcesc mai mult timp și sunt rezistente la reactivi chimici. Când alegeți un produs, joacă un rol și o listă de feluri de mâncare pe care urmează să le gătiți.

Se crede că cea mai înaltă calitate enamelware este produsele din Japonia. Cu toate acestea, aceasta este o greșeală eronată - cum este cazul producătorilor ruși, produsele japoneze pot fi, de asemenea, de proastă calitate, prin urmare, ar trebui să se acorde atenție în primul rând nu țării producătorului, ci brandului. Dintre industriile bine stabilite sunt următoarele.

Una dintre cele mai mari firme japoneze implicate în producția de vase cu acoperire cu email. În exterior, este bine recunoscută de abundența modelelor și ornamentelor florale pe fundal ușor. Aceste feluri de mâncare sunt de înaltă calitate, care se datorează utilizării de emailuri de sticlă cu adaos de zahăr pudră.

Seria acestor feluri de mâncare este proiectată în stilul Provence, prin urmare se distinge prin utilizarea de vopsele delicate și o abundență de desene romantice florale. Emalii pentru fabricarea unor astfel de vase produse de la cea mai înaltă calitate și materiale naturale.

Produsele de masă din Finlanda sunt foarte solicitate, marca Termosol, care este unul dintre liderii mondiali pe piața produselor de bucătărie, este în special în cerere. Baza pentru fabricarea produselor enamelware este carbon și este acoperit cu un strat gros de email, care rezistă la temperaturi destul de ridicate fără nici o deformare și deteriorare a integrității stratului de acoperire.

În Europa, Metrot (Serbia) a fost în cerere constantă de mult timp, principalele sale avantaje includ calitatea excepțională, siguranța mediului, designul colorat elegant. Acoperirea cu email este realizată din materiale naturale, aplicată într-un strat uniform și nu necesită o atenție deosebită. Sub această marcă nu sunt produse numai oale, ci și cazane, turci și cele mai comune găluște și găleți.

Cele mai bune recenzii ale utilizatorilor au meritat produse din Germania.

Apropo, producătorii autohtoni fac, de asemenea, feluri de mâncare, care în calitatea lor este aproape la fel de bun ca omologii lor importate. Printre cele mai populare pot fi numite "Feluri de mâncare Novomoskovskoye" și "smalț Lysva." Trăsătura distinctivă a produselor - de înaltă calitate, care a fost menținută de aproape o sută de ani.

Printre alte întreprinderi autohtone se numără și cele două.

• „Emalii“ - Aceasta este o companie din Magnitogorsk, care este specializată în producția de mâncăruri de înaltă calitate și foarte interesante din punct de vedere al decorului. Prin utilizarea echipamentelor de înaltă tehnologie, producătorul are capacitatea de a menține costul mâncărurilor la un nivel accesibil.
• "Stalemal" - o filială a unui mare magnat metalurgic, Severstal. Produsele acestui brand sunt prezentate în cea mai largă gamă și diferă într-o calitate mai degrabă europeană.

Cumpărarea de ustensile și ustensile de bucătărie este un exercițiu foarte responsabil, deci trebuie să luați alegerea în serios. Experții dau câteva recomandări pentru a distinge articolele de email de înaltă calitate de la omologii lor ieftini și de scurtă durată.

• Stratul de email ar trebui să fie neted și strălucitor.
• Dacă observați pete pe acoperire, diverse tipuri de umflături, fisuri, chipsuri și metale parțial goale - refuză cu îndrăzneală să cumpere, beneficiile alimentelor preparate în acesta vor fi mici, poate chiar periculoase.
• Dacă alegeți articole din email cu pereți groși, acesta va fi mult mai rezistent la șocuri, dar în același timp va cântări mult mai mult.
• Acordați atenție metodei de aplicare a materialului - prin pulverizare sau imersiune. Al doilea, fără îndoială, este mai preferat.
• Atunci când cumpărați niște ustensile emailate, uitați-vă la interiorul recipientului fără a eșua și apreciați nuanța stratului de acoperire - în mod normal ar trebui să fie alb, albastru-gri sau negru. Dar dacă aveți o înveliș gălbui sau roșiatic înaintea ta, atunci, cel mai probabil, conține compuși chimici care sunt potențial periculoși pentru corpul uman.

Gospodinele sunt adesea interesate de întrebarea - este posibil să coaceți produsele într-o tigaie de email? Este posibil, dar temperatura setată și calitatea acoperirii sunt de o mare importanță. Nu se poate pune nici o tigaie în cuptor.

• Pentru coacere, sunt potrivite numai vasele cu pereți groși, învelișul trebuie să fie intact, nu trebuie să fie vizibile fisuri sau chipsuri.
• Nu ar trebui să puneți oala într-un cuptor fierbinte, este mai bine să-l încălziți treptat.
• Enamelware-ul poate fi folosit numai la temperaturi de până la 250 de grade.

Nu mai puțin relevantă este întrebarea dacă este posibilă macerarea alimentelor într-o astfel de cratiță. Faptul este că, de regulă, anumite concentrații de acizi organici sunt prezente în marinate, prin urmare nu orice metal va fi potrivit pentru astfel de scopuri.

Citiți recomandările pentru utilizarea acestor unelte.

• Înainte de prima utilizare a produselor enamelware, trebuie să fie întărită. Pentru a face acest lucru, se toarnă soluție concentrată de saramură în ea (2 linguri de sare pe litru de apă) și se aduce la fierbere.Apoi se răcește în mod natural și se spală.
• Nu expuneți smalțul la schimbări bruște de temperatură, altfel se poate sparge.
• Nu lăsați tigăi și recipiente smalțate în frig, deoarece în procesul de cristalizare a apei începe distrugerea smalțului.
• În timpul gătirii, alimentele nu trebuie bătute cu o lingură de metal sau cu o lingură pe părțile laterale ale recipientului.
• Rețineți: feluri de mâncare cu o capacitate mare nu trebuie să puneți pe o pânză slabă.
• Dacă se întâmplă probleme și alimentele arde în tava nouă - nu disperați. Pur și simplu umpleți-o cu o soluție de sare și apă la o lingură de lingură. l. 1,5 litri și se lasă timp de 2-3 ore, apoi puteți spăla cu ușurință toate alimentele blocate cu un burete obișnuit.
• Îndepărtați depozitele și curățați tigaia de la scară acasă folosind pulberile "Komet" și "Pemolyuks". Mai întâi trebuie să spălați tigaia, să puneți pudra de spălat pe pete, să frecați partea dură a buretei și să o lăsați într-un castron de apă fierbinte timp de câteva ore, apoi spălați-o cu apă curentă.

Dacă se respectă toate regulile de funcționare ale vesela de bucătărie cu acoperire emailată, aceasta va servi dumneavoastră și familiei dumneavoastră pentru o perioadă lungă de timp, păstrând aspectul original.

Pentru detalii despre curățarea tamburilor smalțate, consultați următorul videoclip.