Placile cu o suprafață sticlo-ceramică câștigă popularitate datorită aspectului estetic. Pe de o parte, această tehnică simplifică gătitul și, pe de altă parte, necesită mai multă grijă. De exemplu, dacă nu abordați serios alegerea felurilor de mâncare, puteți strica rapid ustensilele de bucătărie și soba însăși.
Caracteristicile plăcii de sticlă ceramică
Estetica aspectului este adesea crucială pentru cumpărător electric. Puțini oameni se gândesc la caracteristicile tehnice ale dispozitivelor. În inima plăcii ceramice - un ceran de material special, care are o rezistență ridicată. Inelele de inel sunt fabricate dintr-un aliaj special sub panoul ceramic, ele sunt aranjate într-un șarpe.
Principiul de funcționare a elementelor este similar cu plitele convenționale din fontă, dar elementele diferă în încălzirea de mare viteză și încă se răcesc rapid. Această caracteristică se distinge în avantajul ceramicii din sticlă. Conductivitatea termică a unui ceran este mai bună, în comparație cu fonta, rezistența la uzură este, de asemenea, bună.
În ceea ce privește economia, aceste aparate de uz casnic sunt mai eficiente din punct de vedere energetic.
Modelele moderne sunt echipate cu comenzi tactile, ceea ce simplifică procesul de gătire. Funcțiile variate sunt reglate de senzorii de sistem:
- pentru condițiile de temperatură;
- pentru protecția împotriva arsurilor;
- pentru protecție împotriva copiilor;
- pentru reducerea temperaturii de fierbere (senzor infraroșu);
- pentru a reduce timpul de gătire (senzor de căldură rapid).
Dezavantajele ceramicii din sticlă includ:
- cerințe stricte pentru ustensile folosite;
- necesitatea folosirii detergenților speciali;
- sensibilitate la șocuri cu obiecte ascuțite;
- cost ridicat;
- posibilitatea ruperii datorită diferențelor de temperatură de la suprafață.
Avantajele aparatelor de uz casnic includ:
- îngrijire ușoară;
- capacitatea de reglare a zonei de încălzire;
- aspectul elegant și sofisticat;
- rentabilitatea funcționării, deoarece arzătoarele nu necesită înlocuire.
Aparatele moderne de uz casnic contribuie la îmbunătățirea procesului de gătit chiar și cele mai complexe feluri de mâncare. Dar fără ustensile speciale cu icoana nu se obțin economii și, prin urmare, transferul maxim de căldură. Beneficiile achiziționării dispozitivului vor tinde la zero.
Ustensile care pot fi folosite
Se recomandă adesea utilizarea articolelor ceramice din sticlă în funcție de tipul de element de încălzire instalat. Pentru aparatele de uz casnic cu bobină au fost instalate ustensile adecvate pentru căldură, cu fund plat, fără zgârieturi. Există o interdicție privind utilizarea ustensilelor din cupru și aluminiu, nu se recomandă utilizarea sticlei rezistente la căldură. Dacă soba este echipată cu elemente de inducție, trebuie să alegeți un vas special cu fundul magnetic.
Pentru a simplifica sarcina de a alege unelte potrivite, modelele moderne sunt echipate cu un senzor special care raportează corectitudinea alegerii.
Pentru modelele moderne, mărimea vesela devine tot mai puțin importantă. Arzătoarele cu două circuite sunt reglate la diametrul dorit de încălzire. Recent, au apărut modele cu forme neobișnuite de plite, de exemplu pentru ustensile ovale.
Materialul folosit pentru a face vase pentru o placă ceramică din sticlă este încă important. De exemplu vasele din oțel inoxidabil sunt potrivite pentru ceramica de sticlă cu plite convenționale. Puteți cumpăra un set cu o denumire specială, în procesul de gătire, pentru a ridica produse din setul care se va potrivi cu diametrul arzătorului.
Produsele dintr-un oțel inoxidabil rezistent la uzură, puternic, lung servește. În vânzare există seturi de diferite forme, dar nu diferă într-o varietate de design de culori. Principalul avantaj al acestui tip de produs este întreținerea ușoară.
Vase din aluminiu bună conductivitate termică, deci pentru o suprafață de sticlă cu arzătoare obișnuite, este, de asemenea, potrivit. Principalul dezavantaj al acestor vase este absența unei zgârieturi perfect inferioare și rapid emergente. Vasele deteriorate afectează negativ capacitățile plăcii în sine. Pe o suprafață sticlo-ceramică, aceste feluri de mâncare se deformează ușor și devin repede inutilizabile.
Fără o atenție deosebită, astfel de ustensile sunt vulnerabile.
enamelware Are un aspect bun, încă îl puteți ridica până la stilul bucătăriei. Principalul criteriu este același - în mod ideal chiar și de jos, fără cipuri. Emailul este deteriorat cel mai repede și nu mai este posibil să se utilizeze obiecte deteriorate. Mai robuste vor fi elementele armate cu teflon sau acoperiri ceramice. Materialul are o conductivitate termică bună, produsele pot fi folosite mult timp în viața de zi cu zi.
O opțiune bună ar fi o fundătură din oțel.
Plăcile din fontă cu fund plat sunt de asemenea potrivite pentru ceramica din sticlă. De exemplu, o tavă din fontă cu fundul plat va avea pereți groși. În astfel de feluri de mâncare, căldura este menținută mai mult, mâncarea este gătită mai eficient.
Principala cerință pentru articolele din sticlă este un fund perfect plat, de preferință de tip multistrat.
Sticla rezistente la căldură are, prin urmare, o serie de dezavantaje nu este recomandată ca o opțiune ideală pentru ceramica din sticlă. Unul dintre argumentele grele este pierderea conductivității termice.
De exemplu, pe partea superioară și inferioară poate fi oțel inoxidabil, iar în mijloc - aluminiu. Panoul din oțel inoxidabil "Sandwich" se încălzește mai repede decât de obicei. Oțelul inoxidabil nu are o conductivitate termică foarte bună. Materialele adăugate trebuie să fie bine conectate, așa că acordați atenție calității produselor. În locuri inegale care leagă cusătura rapidă formată de carbon. Verificați partea inferioară a mâncărurilor disponibile cu un magnet obișnuit.
Orice aliaje magnetice sunt potrivite pentru arzătoare cu inducție.
Ce nu poate fi folosit?
Criteriul principal de selecție: vasele pentru sticlă ceramică trebuie să fie cât mai aproape posibil de suprafața plăcii. Dacă există un spațiu de aer între vase și suprafață, încălzirea va fi lentă și timpul de gătire va fi lung. Dacă puneți vasele cu proprietățile magnetice lipsă pe aragazul de inducție, nu puteți aștepta la încălzire deloc. Elementele cu senzori nu se aprind.
După ce soba din sticlă ceramică a apărut în bucătărie, se recomandă efectuarea unui audit complet al ustensilelor disponibile. Este posibil ca unele articole să nu fie potrivite pentru utilizarea pe aparatele de uz casnic noi.
Chiar dacă vasele și vasele sunt suficient de puternice, ruperea și rugozitatea pe ele vor afecta negativ suprafața sticlo-ceramică. Vor exista zgârieturi pe panoul pe care nu le puteți îndepărta sau deghiza. Prin urmare, cerințele speciale se plasează pe vase. Este complet inutil să puneți produse pe el:
- alamă;
- sticlă;
- cupru;
- ceramică;
- aluminiu.
Cu siguranță nu este potrivit pentru produsele din sticlă ceramică cu fund rotund, de exemplu, cazane și wok-uri populare. Aria de contact reciproc va avea un mic, deci incalzirea va fi foarte lenta.
Este imposibil să se folosească feluri de mâncare din ceramică din sticlă care au fost folosite anterior pe o sobă de gaz. Dusurile acestor produse vor diferi deja prin nereguli și vor avea de asemenea pete diferite de la încălzirea prin foc. În mod similar, vechile tigăi din fontă, lipite cu cusături de sudură, nu se potrivesc.
Alegerea felurilor de mâncare pentru ceramica din sticlă, respectați recomandările producătorului.
Posibile probleme
Un tip relativ nou de panouri - mașini de gătit cu inducție. Vasele de încălzire în ele sunt posibile cu ajutorul curenților turbionari. Ele se formează sub acțiunea câmpului de unde electromagnetice.Avantajele acestor plăci sunt multe, dar spre deosebire de panourile cu arzătoare convenționale, ele sunt capabile să "recunoască" felurile de mâncare corecte.
Caracteristicile plăcii asociate principiilor inducției electromagnetice. Numai datorită curenților turbionari, partea inferioară a vaselor se va încălzi. Încălzirea din partea inferioară încălzită va fi transferată în produse, în timp ce suprafața însăși rămâne puțin caldă.
Dacă alegeți feluri de mâncare care nu pot trece prin unde electromagnetice, procesul de inducție nu va fi. De exemplu, dacă este un vas de sticlă sau ceramică, pur și simplu nu puteți găti în el mâncare. Dar chiar și vasele din oțel inoxidabil sau fonta corectă nu pot monta soba, dacă nu se potrivesc cu dimensiunea plitei. Este important ca vasele să acopere aproximativ 70% din diametrul elementului de încălzire.
De exemplu, o sobă pur și simplu "nu văd" un turc sau un mic dipper.
Aparatele de uz casnic nu vor funcționa dacă vor "considera" că partea inferioară a vasului plasat pe el este neuniformă. Fără o potrivire completă, aragazul se va opri automat.
Acum, în vânzare există discuri magnetice speciale care pot fi utilizate cu plite de inducție. Puteți alege diferite elemente potrivite pentru o anumită zonă de încălzire. Dacă puneți acest disc pe element și apoi instalați vasele, soba va funcționa cu orice pană sau pană. Discul feromagnetic este fabricat din oțel inoxidabil, este perfect plat, gros, nu se deformează atunci când este folosit.
Metoda ușoară reduce eficiența aparatului de uz casnic, însă îi scutește de la achiziționarea unui alt set de feluri de mâncare, de exemplu, dacă unul deja a fost deja cumpărat, dar din anumite motive nu se potrivește.
Pentru o sobă convențională din sticlă și ceramică, merită să alegeți feluri de mâncare cu cel mai mic procentaj posibil de reflexie de fund. Datorită acestei capacități se încălzește mult mai repede, distribuția are loc fără probleme. Cele mai potrivite vor fi modelele cu fundul unei nuante opace întunecate. Glossul este capabil să reflecte razele de căldură.
Dacă vasele au fundul subțire, se deformează rapid, deci grosimea recomandată este de 3 mm. Nu trebuie să alegeți modele cu fundul prea gros, acestea se vor încălzi mult timp.
Dacă alegeți bucătăria potrivită pentru o sobă din sticlă-ceramică, puteți prelungi durata de viață a dispozitivului. Alimentele vor fi gătite rapid, iar consumul de energie va fi rațional.
Despre caracteristicile obiectelor pentru plăci din sticlă ceramică arata mai departe.
