Produse de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție: caracteristici, tipuri, mărci și sfaturi privind alegerea

Apariția de noi tipuri de tehnologie nu numai că extinde capacitățile oamenilor, ci și le face să înțeleagă cum să se ocupe de ele. Acest lucru se aplică și plăcilor cu efect de inducție. Este important să știți ce feluri de mâncare pot și ar trebui să fie puse pe astfel de buzunare, care sunt materialele potrivite.

Plăcile de inducție sunt înconjurate de un număr mare de mituri. Puteți auzi de multe ori că au astfel de puncte negative:

• petrec o cantitate imensă de curent;
• face un zgomot puternic și accident;
• preparați prea lent alimentele în comparație cu opțiunile tradiționale.

Dar, de fapt, toate acestea sunt departe de a fi adevărate. Inducția aparatelor de bucătărie are o serie de avantaje practice importante, iar partea principală a neînțelegerii este asociată cu erori în funcționare. Una dintre ele este tocmai alegerea greșită a ustensilelor de bucătărie. Principiul de incalzire pe acest tip de focare implica transferul de caldura catre vase, folosind impulsuri de vortex electrice induse.

Diferența dintre plăcile inductive individuale este legată de următorii factori:

• tipul plăcii de control;
• caracteristici ale energiei electrice;
• alte caracteristici de proiectare;
• valoarea;
• formatul încorporării în mobilier;
• set de elemente de încălzire.

Inginerii verifică cu atenție faptul că numai vasele potrivite pentru acestea sunt așezate pe aragaz. Asigurați-vă că furnizați automatizarea, care recunoaște capacitatea potrivită și necorespunzătoare. De îndată ce vasele sunt scoase de pe suprafața plită, încălzirea se oprește imediat. Dar vasele de gătit în sine pentru mașinile de gătit cu inducție diferă de cele obișnuite prin faptul că plasează cerințe mai stricte.

În descrierile tehnice se remarcă faptul că produsele fabricate din anumite materiale pot fi utilizate pentru un focus inductiv:

• fonta;
• din oțel inoxidabil;
• din metal feros cu un strat de email și un fund plat.

Este important să rețineți că câmpul magnetic nu cauzează nici un pericol pentru acoperirea cu email. Dar țineți cont de faptul că mâncărurile speciale sunt considerate mai sigure decât soiul smalț. Dacă aceeași tăviță se mișcă în raport cu mijlocul suprafeței de încălzire sau are un diametru mai mic decât arzătorul, atunci feluri speciale formează un câmp electromagnetic periculos pe o rază de 0,12 m și smalțit la o rază de 0,2 m. Se observă că poate dăuna sistemului nervos central.

Ca urmare a cercetărilor de lungă durată, experții au constatat acest lucru Instalațiile moderne de inducție sunt mai sigure decât se credea anterior. În limitele radiațiilor periculoase, nivelul radiațiilor (dacă se utilizează dispozitive de bună calitate) a devenit de multe ori mai mic decât limitele permise de standardele medicale. Deci, trebuie doar să evitați să cumpărați modelele foarte vechi de mașini de gătit cu inducție - și apoi puteți alege în siguranță capacitatea pe cont propriu.

În plus, trebuie să fiți atenți la 3 componente importante atunci când alegeți ustensile de bucătărie pentru suprafața de inducție:

• lipsa de deformări evidente;
• fund complet plat;
• acoperirea exactă a părții de funcționare a arzătorului (cu plasarea în mijlocul acestuia).

Inscripția de introducere trebuie să fie prezentă atât pe fundul vasului, cât și în documentația acestuia. Dar dacă nu există denumiri speciale, uneori este posibil să se utilizeze recipiente. Verificați-le cu un magnet. Produsele la care este atras magnetul, diferă cu precizie în caracteristicile feromagnetice. Absolut nu puteți aplica aceste tipuri:

• sticlă;
• ceramică;
• aluminiu;
• din alamă;
• din vase de cupru.

Deseori, tigăi sunt plasate pe plite de inducție. Ele se disting prin următorii parametri:

• materialul aplicat;
• diametrul total;
• adâncimea bolului;
• geometrie;
• machete desene;
• prezența sau absența unei acoperiri neaderente.

Cele mai multe tigăi sunt rotunde. Capacul pentru ele poate fi realizat din materiale transparente sau impermeabile la lumină. Acoperirea neadecvată este realizată în principal din politetrafluoretilenă (mai bine cunoscută sub numele de teflon). În plus față de tigăi, sunt foarte des folosite tigăi.

Lățimea tăvii afectează cât de convenabil este amestecarea conținutului și cât de repede se va evapora lichidul de pe suprafață. Porțiunile modeste sunt preparate folosind tigăi cu o capacitate de 1-3 litri. Produsele cuprinse între 3 și 5 litri sunt folosite pentru a găti supe și porri, paste și găluște. Cele mai mari exemplare (cu o capacitate mai mare de 5 litri) ajută la fierberea compoturilor, castravetelor de murături sau a tomatelor, fac gem.

În unele cazuri, se folosesc găleți și cani de lapte. Aceste vase vă permit să încălziți rapid sau chiar să fierbeți o cantitate mică de apă, lapte și alte lichide. Bineinteles, sa nu mai vorbim de cazane de bucatarie - functioneaza destul de bine pe un aragaz de inductie. Un stewpan (un fel de hibrid de tigaie și o tavă înaltă) este folosit atunci când trebuie să frigeți alimente. De asemenea, este convenabil să gătiți supe îngroșate.

Panza cu fund dublu este concepută pentru a face terci de ovăz. Golul care separă cele două funduri unul de celălalt, se umple cu apă. O astfel de soluție elimină arderea produselor. Ca rezultat, gustul alimentelor devine licit, plăcut, ca în cazul în care se utilizează o sobă rusă. Steamerele și mașinile de gătit sunt de asemenea folosite destul de des; acestea sunt împărțite într-un recipient inferior umplut cu apă și în grilaje sau coșuri pentru alimente.

Diferența dintre mantovarki și vapoare constă în amenajarea de paragate și în diferite sisteme de alimentare cu aburi. Tăvile speciale pentru paste sunt echipate cu un container special în care sunt găuri. Înainte de a începe prepararea, recipientul intern este plasat în recipientul exterior și se toarnă apă. De îndată ce vine pregătirea, interiorul este ridicat, turnând lichidul.

Regula universală: pot fi folosite feluri de mâncare mai mici decât un inel. Dar capacitatea unui diametru mai mare nu poate fi folosită categoric. Cu o selecție corectă a dimensiunilor, este posibil să se asigure economii suplimentare de până la 10-20%. Trebuie avut în vedere faptul că cu cât este mai mare volumul de vase încălzite, cu atât mai mic va fi costul unitar al energiei electrice. Prin urmare, este necesar să selectați cu atenție cantitatea de feluri de mâncare, astfel încât să nu se încălzească prea mult sau prea puțin.

De aceea, cunoscătorii sunt sfătuiți să aleagă nu copii separate, ci seturi întregi. Acestea vă permit să rezolvați cu încredere o varietate de sarcini. Selectarea trebuie să se bazeze pe compoziția familiei și pe preferințele culinare.

O atenție specială este acordată unui astfel de subiect, precum mărimea tăvilor. În mod normal, ele nu sunt măsurate pe partea inferioară, ci pe marginea superioară.Aceste informații sunt întotdeauna date în descrierea din magazine. Prin urmare, achiziționând o tigaie cu diametrul de 25 cm, nu există nici o îndoială că capacul va avea exact aceeași dimensiune. În ceea ce privește fundul, dimensiunea sa este clasificată după cum urmează:

• se consideră mici cutii cu un diametru inferior de 14,5 cm;
• Produsele de 18 cm se încadrează în grupul de mijloc;
• Sunt mari copii recunoscute ale vesela cu o lățime de 22,5 cm (acestea sunt dimensiunile arzătoarelor).

Cu toate acestea, în viața reală, totul este oarecum mai complicat. Plăcile de design modern pot avea inele ovale și dreptunghiulare. Pentru ei, este necesar să selectați feluri de mâncare specifice. Ghiveciurile sferice, având un fund plat mic, datorită dimensiunilor mari ale pereților, vor forța alte feluri de mâncare, limind utilizarea lor.

Așa cum am menționat deja, pentru vasele pentru un aragaz de inducție, partea inferioară ar trebui să fie făcută strict din materiale feromagnetice. Cele mai frecvente opțiuni sunt:

• oțel;
• fonta;
• combinație de oțel și aluminiu.

Vasele de cupru pentru prepararea inducției nu sunt potrivite. Nu se pot folosi vase din aluminiu din cuptor pentru gătitul de inducție. Dar dacă fundul este fabricat din material feromagnetic, iar metalele neferoase sunt utilizate numai pentru pereți și capac, atunci situația se schimbă. Este adevărat că încetinește oarecum încălzirea vasului în ansamblu. Avantajul aluminiului este că este durabil și ușor. Filmul de oxid care se formează în contact cu aerul elimină penetrarea metalului toxic în produsele preparate.

Dacă aveți un fund feromagnetic, puteți folosi chiar și articole din sticlă. Acesta vă permite să monitorizați continuu procesul de gătire. Neutralitatea chimică a sticlei elimină efectele nocive asupra produselor. Destul de larg răspândite sunt ceainicele de sticlă elegante cu o bază feromagnetică. Multe companii fac astfel de produse.

Dar soluția cea mai comună rămâne vasele din fontă. Proprietățile magnetice ale fontei sunt destul de suficiente pentru a rezolva problemele culinare de bază. Principalul lucru este că fundul trebuie să fie complet neted și să nu aibă cele mai mici defecte mecanice. Fără o fuziune completă de tigăi sau vase cu structuri de gătit, nimic nu poate fi atins. Problemele pot fi livrate doar de o masă serioasă de rezervoare din fontă, care poate fi dificil de ținut.

Produsele smaltuite găsesc de asemenea o aplicare destul de largă. Dar pentru ca acestea să funcționeze perfect pe suprafața de inducție, va trebui să alegeți stratul de metal potrivit pe pereți și de jos. Exact aceeași cerință este prezentată în ceea ce privește navele din oțel inoxidabil. Acestea au următoarele caracteristici:

• bine curățată de restul de mâncare;
• destul de ușor;
• sunt foarte scumpe.

Familiarizați-vă cu feluri de mâncare pentru mașinile de gătit cu inducție, trebuie să acordați atenție nu numai celor mai bune caracteristici practice. O importanță deosebită este marca specifică în care se face produsul. Clasamentul eșantioanelor optime include produse marca rondell. Această companie utilizează fontă și oțel inoxidabil. Mănunchile Rondell se disting prin încălzirea perfectă a alimentelor și nu sunt susceptibile la oxidare. Rondell oferă o garanție lungă pentru produsele sale.

Abordarea proprietară a Rondell implică acoperirea fontei în interior și exterior cu smalț special. Potrivit dezvoltatorilor, aceste produse sunt potrivite pentru orice tip de plăci. Acestea au fost concepute inițial cu așteptarea spălării în mașina de spălat vase. Pachetul include instrucțiuni detaliate și o carte cu rețete. Dezavantajul este doar unul - un preț solid.

Printre mâncărurile populare Mărci Tefal pentru plăcile de inducție potrivite Seria Ingenio Expertise. Toate modelele de ustensile de bucătărie care intră în această serie sunt echipate cu mânere detașabile. Producătorul susține că astfel de produse pot fi ușor introduse în cuptor, pe desktop, în frigider, în dulapul de bucătărie.

Tefal Ingenio este poziționat ca o opțiune excelentă pentru îmbunătățirea abilităților culinare. În interior, există o acoperire specială Titanium Excellence care împiedică arderea alimentelor. Stratul de titan ajuta la eliminarea efectelor dăunătoare atunci când este atins cu o tacâmuri metalice. De asemenea, reduce pericolul deformărilor mecanice de altă natură.

În comparație cu versiunile anterioare, durata de viață Tefal ingenio mult mai declarate - de la 10 la 12 ani. Dispozitivul special oferă o indicație precisă a temperaturii. Seria cuprinde trei seturi. Ele sunt în configurații diferite includ:

• tigăi cu un diametru de 22 și 26 cm;
• Cratiță de 24 cm în tăiere;
• găleată cu un diametru de 16 cm;
• wok și căldură.

Rezultatele bune, judecând după estimările consumatorilor, dau vase Marci Kukmara. Această companie produce braziers și tigăi, stewpans și vase, rață păsări de curte și prăjitor. Politica marcată implică utilizarea stratului de granit, care oferă proprietăți excelente de lipire. Producția de tacâmuri este desfășurată la uzina Kukmorsky din Tatarstan, iar o marcă comercială este numită după companie.

Aluminiu turnat este utilizat acolo pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie. Este foarte gros - pereții pot ajunge la 0,6 cm. Această proprietate vă permite să obțineți utilizarea pe termen lung a echipamentului de bucătărie. Acoperirea aplicată din interior este furnizată de un producător de frunte german - de către Weilburger Coatings GmbH. Compoziția este aplicată în 5 straturi.

Componentele din marmură sunt completate cu particule de ceramică minerală. Alegerea pulverizării asigură cea mai mare fiabilitate și durabilitate. Acoperirea neaderentă aplicată respectă nu numai standardul rusesc de calitate, ci și standardele adoptate în UE și SUA.

Continuați să revizuiți mărcile de ustensile pentru plăci inductive adecvate, de exemplu, produselor firma Woll. Potrivit producătorului, produsele sale se potrivesc în mod optim pentru bucătarii de amatori amicale și pentru bucătari sănătoși. Produsele germane de înaltă calitate au fost create folosind cele mai recente tehnologii. Producția este concentrată 100% numai asupra întreprinderii, unde se efectuează un control foarte strict al calității. Cu toate acestea, chiar procesul de producție manuală în sine (fără stampilare automată) inspiră încredere. Producătorii Woll au propus un aliaj de aluminiu compozit unic, acoperit cu un strat de protecție neaderent.

Datorită acestui strat puteți găti delicioase orice fel de mâncare. În același timp, consumul de grăsimi și uleiuri este redus la limită. Deoarece produsele alimentare sunt mult mai sănătoase decât atunci când se utilizează alte structuri. Gama Woll include:

• găleți;
• tigai;
• stewpans și multe alte tipuri de feluri de mâncare.

Din mărcile comerciale ruse atractive "Gourmet", prezent pe piata din 1991. Această marcă este proprietatea intelectuală a întreprinderii. "VSMPO-Ware". Folosirea oțelului inoxidabil de calitate superioară a făcut posibilă crearea de feluri de mâncare de o calitate mai bună decât cea promovată de legendarul "Zepter".

De asemenea, merită atenție la următorii parametri:

• fundul destul de gros;
• asamblare de înaltă calitate;
• capacitatea de a găti fără adăugarea de apă (dacă propriul suc este alocat suficient);
• adecvarea vesela pentru cuptoare (din cauza lipsei de plastic);
• (gama întreprinderii rusești include tigăi de până la 8 l).

Dar, indiferent cât de faimos este brandul setului de tacamuri, selecția setului nu se termină acolo. Alte considerente joacă un rol foarte important.Desigur, dorința de a verifica proprietățile feromagnetice ale vesela. Pentru a testa mai puține articole cu un magnet sau mai puțin pentru a căuta o marcare a unui eșantion special, puteți evalua mai întâi aspectul. O cratiță feromagnetică, de exemplu, pare mai masivă decât o probă regulată. Este posibil să se determine adevărul și la preț - ustensile de calitate pentru cuptoare de inducție nu sunt ieftine de a vinde. Cunoscătorii sunt, de asemenea, sfătuiți să se gândească la dimensiunea ustensilelor de bucătărie. Ar trebui să se potrivească cel puțin unuia dintre arzătoare. Dar să știi materialul folosit pentru a crea pereții nu este prea important. Este suficient să practicăm prezența proprietăților magnetice în partea de jos.

Plitele de inducție pot fi chiar folosite pentru a face cafea într-un jazz. Cu toate acestea, în acest caz este necesar să folosiți un adaptor (uneori se numește, în funcție de sursă, de un tampon sau de un adaptor). Fără adaptoare speciale, puteți folosi numai vase cu un fund care nu este mai mică de 0,12 m. Chiar și vasele cu o lățime de 0,09 m pot fi așezate pe plite individuale de inducție.

Cu toate acestea, instrucțiunile finale cu privire la acest subiect pot fi găsite numai în documentația tehnică. Nu se acceptă:

• folosiți feluri de mâncare cu margini cioplite și daune mecanice;
• puneți recipiente excesiv de grele pe aragazul de inducție;
• pentru a permite inexactitatea manipulării accesoriilor din fontă.

Recomandările de bază pentru îngrijirea felurilor de mâncare pentru focurile de inducție sunt foarte simple. Este imperativ să se evalueze toate mijloacele pentru siguranța sanitară și de mediu. Cel mai bine este să spălați vasele cu mâinile și să nu aveți încredere în această mașină de spălat vase. Formulările cu pulbere trebuie utilizate cu prudență.

Expertii recomanda:

• utilizați numai apă caldă pentru spălare;
• înmuiați vasele în prealabil în apă pentru a înmuia stratul superior de murdărie;
• combateți grăsimea cu suplimente de oțet;
• spălați primele mâncăruri mai puțin contaminate și apoi mai înfundate;
• nu turnați apă rece în vase fierbinți (și invers);
• să minimalizați utilizarea periilor de oțel sau a mașinilor de spălat tare, precum și a racletelor metalice.

Datorită discului plat, care este instalat între aragaz și feluri de mâncare, se va folosi chiar și cele mai comune feluri de mâncare de pe o aragaz inducție. Inclusiv vase, aparate de cafea, tigăi. Grosimea inductanței discului ajunge la 3-6 mm. Este întotdeauna un produs cu mai multe straturi. Acest accesoriu înlocuiește fundul feromagnetic.

La alegerea adaptoarelor, ele se gândesc la grosimea totală, structura straturilor, culoarea exterioară, diametrul (cu așteptarea că partea inferioară a antenei este de 80% din suprafață), prezența unui mâner detașabil (asigură confort suplimentar).

Notele foarte bune pentru consumatori dau mărfii Rondell. Funcționează excelent cu majoritatea plitelor de inducție. Chiar prețul ridicat este pe deplin justificat. Sunt produse recenzii destul de bune pentru produsele Thomas. Ca alternativă, de obicei, este recomandat să luați în considerare Woll sau marca cehă Tescoma.

Produsele Tefal sunt însă evaluate mai puțin entuziast. Produsele Zepter sunt de înaltă calitate, dar uneori sunt extrem de costisitoare. De asemenea, ratingul cererii de consum include în mod invariabil branduri precum BAF, Hackman, Lodge.

Pentru cum să alegeți vasele potrivite pentru găleți de inducție, consultați videoclipul de mai jos.