Vesela din fontă: utilizarea, argumentele pro și contra

De atunci, din vremurile sovietice, vasele din fontă au fost apreciate în bucătărie. La un moment dat, tigălele de prăjituri moderne, care nu erau lipite, aproape au aglomerat aparatele grele din fontă din bucătăria rusă. Cu toate acestea, au reușit să reziste, deoarece calitatea lor a fost testată timp de decenii.

Vasele din fier sunt una dintre opțiunile universale, datorită cărora este posibil să se gătească în același timp mâncare gustoasă și sănătoasă. Astfel de tigăi au o viață lungă de serviciu, iar în unele bunicii se găsesc rarități reale: tigăi păstrate din vechime.

Dacă vasele au o acoperire internă de email, atunci mâncarea poate fi păstrată mult timp în frigider. Dacă acest lucru nu este disponibil, este mai bine să mutați alimentele într-un alt recipient, deoarece produsele pot provoca coroziunea pe suprafață și pot ruina vasele.

În prezent, tehnologiile moderne permit îmbunătățirea și rafinarea felurilor de mâncare deja practice și convenabile din fontă. Mai multe soiuri pot fi găsite pe piață. Fiecare opțiune este adaptată la condițiile moderne ale bucătăriei și este proiectată să funcționeze împreună cu anumite aparate.

• Pentru plăcile de inducție. Materialul brut din care sunt făcute vasele din fontă tinde să atragă magneți, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a lucra pe o sobă de inducție. Acum, majoritatea recipientelor rezistente la căldură sunt disponibile cu un fund plat, care este foarte important atunci când se gătește pe o sobă de inducție - de asemenea, nu are această problemă vase din fontă.

• Enamelware. Această opțiune este, de asemenea, potrivită pentru prăjirea pe o mașină de gătit cu inducție. De obicei, astfel de tigăi sunt emailate atât din interior cât și din exterior. Caracteristicile exterioare vă permit să alegeți feluri de mâncare de o anumită culoare, care se potrivesc armonios în designul interiorului bucătăriei. În interiorul dispozitivelor sunt decorate cu smalț din sticlă, care este absolut sigur pentru produse, chiar și cu contact direct. Avantajul eșantioanelor emailate este capacitatea de a stoca antena mai mult timp. De asemenea, spre deosebire de aparatele clasice din fontă, articolele din email nu trebuie preparate și calcinate de mai multe ori după cumpărare.

• Ulei cu acoperire din teflon. Aceasta este o altă opțiune cu un strat de protecție. Astfel de feluri de mâncare este un model bugetar în comparație cu emaila și viața sa de serviciu este chiar mai mică. În acest caz, stratul de protecție se aplică numai pe interior. În acest sens, durata de viață este limitată la 3-4 ani. De îndată ce teflonul a început să se îndepărteze de pereți, utilizarea unei tigaie devine imposibilă.

Acesta nu este cel mai reușit tip de vesela din fontă, deși la început se pare că gospodinele gătesc în el mai convenabil și mai rapid, deoarece Teflon are proprietăți anti-arde, care păstrează un beneficiu maxim în alimente. De fapt, este mai dificil de îngrijit pentru acoperirea cu teflon, în afară de faptul că este necesar să lucrați cu acesta foarte atent și să nu deteriorezi pereții sau fundul cu o spatulă metalică.

Puteți clasifica feluri de mâncare din fontă și obiecte de focalizare mai îngustă. De exemplu, pentru gătit într-o aragaz, se pot folosi vase din fontă sau fier, vase din fontă, vase, cazane, cazane, vase de carne, tigaie porționată și alte unelte de gătit sunt populare.facilitând viața unei tinere gospodine.

Cei mai renumiți bucătari fac alegerea lor în favoarea fontei din mai multe motive. Acestea sunt descrise mai jos.

• Acesta este un fel de mâncare ecologică care nu dăunează sănătății consumatorilor. Prin producerea de produse din fontă, elementele chimice nu sunt aplicate, iar proprietățile neaderente sunt obținute în mod natural în procesul de gătire.
• O astfel de tigaie nu serveste nici un deceniu si poate insoti viata mai multor generatii. Nu este nevoie să aveți grijă de ea într-un mod special - curățarea simplă și calcinarea vor fi suficiente pentru a face din nou să arate nouă.
• Structura poroasă a materialului se încălzește lent, dar reține în mod fiabil căldura și o repartizează uniform pe întreaga suprafață. Din acest motiv, în comparație cu tăvile din aluminiu sau din oțel, vasul este gătit la temperaturi mai ridicate.
• Acestea sunt specimene universale care vă permit să gătiți pe o sobă cu gaz, electrică sau sticlă ceramică, coaceți în cuptor, gătiți, prăjiți, fierbeți.
• După cum sa menționat deja, încălzirea uniformă este caracteristică pentru astfel de tigăi, ceea ce asigură că mâncarea este încălzită în mod egal pe fiecare parte. Mâncarea bine preparată este mai gustoasă și mai sănătoasă decât alimentele ușor prăjite.

Principalul dezavantaj al panoului din fontă este greutatea sa mare. În medie, o copie cântărește aproximativ 2 kg. Nu fiecare gospodină poate ține un obiect greu în mâinile ei, mai ales atunci când este adesea necesar să-l ridicați, de exemplu, atunci când se prepară clătite. În acest sens, vasele pot cădea pe podea, iar pe podea se pot forma fisuri și uneori o bucată va cădea.

Din acest motiv, este necesar să folosiți cu grijă felurile de mâncare din fontă. Cu aceeași precauție este și abordarea îngrijirii și depozitării.

Atunci când alegeți feluri de mâncare din fontă, trebuie să urmați câteva recomandări.

Este necesar să se decidă Pentru ce este o achiziție? Poți, bineînțeles, să cumperi o tigaie universală, care se prăjește perfect, fripturi, coace, dar este mai bine să cumperi obiecte cu un focus îngust: utyatnitsa, crepe maker, cazan. O astfel de achiziție va evita spălarea minuțioasă după fiecare preparare. În plus, durata de viață a ustensilelor de bucătărie va crește de mai multe ori.

În cazul în care tava a fost necesară pentru clătite, atunci trebuie să alegeți feluri de mâncare subțiri, pentru prăjirea produselor din carne aveți nevoie de un recipient cu fundul canelat, pentru conservare - un recipient adânc. Nu uitați că pentru un volum mare de feluri de mâncare caracterizate de o greutate mai mare.

În plus, necesită cea mai puternică aragaz. Adesea există dificultăți atunci când alegeți un cazan din fontă. Capacitatea inferioară este mai stabilă, dar pereții ei se vor încălzi mai rău.

Este necesar să se acorde atenție materialului din care sunt făcute vasele. Soiurile de produse din fontă au fost descrise mai sus și se poate concluziona că tăvile de prăjire cu înveliș suplimentar sunt, în multe privințe, mai confortabile și, de asemenea, arata plăcut din punct de vedere estetic. Cu toate acestea, tigaia clasică, turnată doar din fontă, este mai practică, deoarece diferă în ceea ce privește durabilitatea.

Ar trebui să examinați cu atenție produsele preferate. pentru defecte. Defectele din fontă sunt rare, dar au și ele un loc de a fi. Astfel de zgârieturi nu numai strică aspectul, dar și reduc durata de viață a vesela. Defectele pot fi observate nu numai pe produsele ieftine, ci și pe cele mai scumpe.

Merită explorat lucrul ales de fiecare parte. Nu este nevoie să luați produse care sunt vizibile cel puțin o mică crăpătură sau încercarea de a topi căsătoria. Aceasta ar trebui să fie o acoperire netedă și bine lustruită, fără nici o îndoire sau caneluri.

Trebuie să acorde o atenție și pe manerele produsului. Ele pot fi detașabile și nu pot fi îndepărtate și pot fi fabricate din fontă, lemn sau materiale polimerice. Manerele turnate fac posibilă gătitul vasului în cuptor, dar sub influența căldurii se încălzesc foarte mult și fără un prosop gros, gazda nu va putea să scoată feluri de mâncare din cuptor.

Mânerele din lemn sunt mai convenabile, deoarece nu se încălzesc și sunt ecologice, însă durata lor de viață este foarte limitată. Nu puteți pune o tigaie cu mânere de lemn în cuptor. Dar dacă este un produs amovibil, atunci acestea vă vor permite să utilizați tava chiar și atunci când coaceți. Butoanele polimerice nu se încălzesc și vă permit să lucrați cu cuptorul, dar cu manipulare neatentă se pot rupe.

Și a fost acoperi. De exemplu, vase din fontă, cazane sau uateatnite sunt deja vândute în avans cu huse. Tigaile de prăjit și puii de carne sunt, de obicei, vândute fără huse, dar poate și acest lucru plus aceste produse. Cumpărătorul nu trebuie să plătească prea mult pentru acest atribut, deoarece un capac adecvat ar putea fi deja în bucătăria sa.

În cazul în care capacul este achiziționat separat, este mai bine să refuzați să achiziționați bunuri din fontă. Capacele din fontă sunt foarte mari, grele și au o caracteristică pentru a lua căldură, afectând negativ prepararea.

Conform recenziilor clienților, puteți face o evaluare a celor mai populari producători de vase din fontă. Locurile de lider în aceasta sunt ocupate de producători, cum ar fi "BIOL", "Seaton", "Balezino", "Slutsk".

Tava din fontă complet fără un strat suplimentar de protecție are propriile caracteristici de utilizare. Înainte de prima utilizare, trebuie să luați o serie de măsuri care vor duce la o durată de viață maximă. O etapă importantă în utilizarea calcinării - fontă. Vasul, care este aprins, nu va permite ca felul de mâncare să ardă și să umple alimentele cu gust și aromă excelente. Pregătiți un produs din fontă pentru utilizare așa cum este descris mai jos.

1. Mai întâi de toate, trebuie să spălați bine tigaia adusă din magazin cu detergent și ștergeți-o uscată.
2. După aceea, ar trebui să fie aprins în cuptor.
3. Apoi trebuie să răciți vasele.
4. Următorul pas este să adăugați sare în partea de jos și să repetați procedeul de calcinare. Nu-ți pare rău pentru sare - va fi nevoie de aproximativ 1 kg, în funcție de volumul recipientului.
5. Apoi trebuie să răciți vasele din nou.
6. Următorul pas este să aprindeți ultima dată tava goală.
7. După aceasta, este necesar să lubrifiați recipientul încă fierbinte cu ulei și lăsați-l într-un cuptor încălzit timp de câteva ore. Acum felurile de mâncare sunt gata de plecare.

Nu toate gospodinele sunt mulțumite de alimentele gătite în fontă. Acest lucru se întâmplă dacă vasele funcționează necorespunzător. Este important să spălați tava imediat după ce sa răcit. Dacă lăsați-l pentru câteva zile, uleiul va fi absorbit în pori și transferat în următorul vas, ceea ce va schimba gustul și aroma. Puteți folosi câteva recomandări suplimentare pentru operarea și îngrijirea produselor din fontă.

• Procesul de gătit trebuie să se facă numai la căldură scăzută.
• Odată ce mâncarea gătită sa răcit, este important să o transferați într-un alt recipient.
• Este necesar să spălați produsele din fontă cu apă fierbinte, apoi ștergeți-le.
• După spălare, este necesar să turnați apă fiartă peste fund și ungeți cu ulei. În această formă, și ar trebui să fie stocate castron din fontă - uleiul creează o barieră de protecție împotriva coroziunii.
• Vasele din fontă nu pot fi înmuiate, deoarece acestea ruginesc rapid. Ustensilele din fontă trebuie inspectate în mod regulat pentru rugini.
• La spălare este imposibil să se utilizeze perii grosiere și chimie agresivă, deoarece acești agenți pot deteriora grav stratul de protecție și restaurarea acestuia va fi destul de problematică. În plus, produsele chimice de uz casnic pot fi absorbite în porii materialului. Din același motiv, nu se recomandă spălarea acestor vase într-o mașină de spălat vase.

Îngrijirea specială necesită vase din fontă cu acoperire emailată. Nu este necesar să răciți o astfel de situație sub apă rece - lăsați-o să se răcească independent. Dacă panoul de smalț a fost pus în frigider, atunci când încălziți, este important să așteptați până când vasul se răcește puțin. Dacă permiteți o diferență puternică de temperatură, atunci pe smalț, care nu are deja o durată lungă de viață, vor apărea daune. Pentru a nu aștepta până când mâncărurile cu hrană scoasă din frigider ajung la temperatura camerei, este mai ușor să schimbi vasul în alt recipient și să îl reîncălziți.

Pentru informații despre cum să alegi și să ai grijă de fontă, uita-te la următorul videoclip.