Tipuri de cuțite de masă și alegerea lor

Istoria instrumentului începe cu epoca paleolitică, epoca de piatră. Primele lame erau realizate din plăci de piatră pentru a fi utilizate în vânătoare ca arme, precum și în vremuri de război. Ele sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în gătit.

De-a lungul timpului, pentru ușurința utilizării, manerele de lemn sau de os au fost atașate la utilaje. Mânerele din lemn își au originea încă din vremea vikingilor, un astfel de mâner nu a ars mâna în timpul înghețurilor severe și nu a alunecat atunci când prelucrarea carcaselor de animale. Odată cu dezvoltarea omului, stăpânirea artei prelucrării metalelor, a bronzului, a cuprului, a produselor de aur. Acestea din urmă au fost folosite în realizarea diferitelor ritualuri. Cuțitele din argint sau din aur sunt igienice, nu ruginesc, argintul are proprietăți dezinfectante.

În epoca fierului au apărut cuțite din fier. Ele erau destul de diverse, erau opțiuni în formă de seceră și în formă de seceră. Cuțitele aveau mereu un sens mistic, dădeau naștere la omene și superstiții. Deci, în unele țări, nu este obișnuit să dai un cuțit, iar în Japonia, dimpotrivă, un cadou sub formă de lamă înseamnă să ai un noroc și o protecție împotriva factorilor negativi.

În Rusia și în țările europene, cuțitul era un atribut al unei persoane libere, deoarece numai o persoană care nu era împovărată de sclavie putea purta un cuțit. Până în secolul al XVII-lea, cuțitele erau ascuțite. dar există o legendă despre cum a apărut un cuțit de masă cu vârful rotunjit. Cardinalul Richelieu a fost mai degrabă squeamish și foarte pretențios pentru mâncare. Odată, în timpul unei recepții, unul dintre oaspeți a început să-și spele dinții cu un vârf ascuțit după cină, ceea ce a făcut ca cardinalul să fie extrem de indignat.

Pentru a evita astfel de scene la biroul său, a ordonat tuturor cuțitelor din casă să aibă lamele rotunjite. Locuitorii Franței au adoptat o astfel de inovație ca ultimul cuvânt de modă, iar răspândirea tacâmurilor cu un vârf rotunjit a fost doar o chestiune de timp. Producția masivă de cuțite a fost înființată până la sfârșitul secolului al XIX-lea. În prezent, cuțitele au un design diferit, deci alegerea cuțitului potrivit nu este atât de dificilă.

Caracteristicile cuțitului de masă sunt lama rotunjită, precum și capătul rotunjit. Lama rotunjită nu se ascuțează. Astfel de lame ascuțite sunt necesare pentru siguranța la masă, precum și pentru a păstra suprafețele vesela. Pentru comoditatea tăierii produselor din carne și a legumelor pe lamă, nu există urme.

Potrivit tipului de construcție, cuțitele pot fi pliabile, cu o lamă fixă, arcuită, cu lame înlocuibile, scheletice. Plierea ascunde lama în mâner, când folosiți mecanismul de blocare păstrează lama în stare de funcționare. Produsele cu o lamă fixă ​​au o conexiune puternică între lamă și mâner. Capsele au un aspect de tirbușon. Elementele scheletice sunt realizate în întregime din oțel, iar mânerul este adesea înfășurat cu un cordon sau alt material anti-alunecare.

Clasificarea se realizează și în funcție de scopul produselor. Există cuțite pentru turism și vânătoare, arme, universale, bucătărie și scopuri speciale. Cuțitele pentru vânătoare și turism pot fi folosite atât pentru a ataca animalele, cât și pentru carcasele jupuite. Armele pot fi folosite pentru lucrul cu săpun, în bătălii, la aruncare, pentru auto-apărare.

Luați în considerare cele mai populare cuțite pentru uz casnic, pot fi mese, pește, snack-baruri, desert, fructe, fripturi, unt, brânză etc.

• Cuțitele de masă sunt unul dintre principalele cuțite de servire, concepute pentru al doilea curs, lungime aproximativ 20 cm.
• Peștele are o lamă mai largă, asemănătoare cu o spatulă, destinată felurilor de pește.
• Snack-ul este folosit pentru gustări, de obicei este pus în partea dreaptă a cuțitului de pește.
• Desert pentru prăjituri, diverse plăcinte are un vârf ascuțit.
• Fructul arată similar cu desertul, dar puțin mai scurt.
• Cuțitul pentru friptură este folosit pentru preparatele din carne și carne. Are un capăt ascuțit al lamei, ușor ridicat, lungime aproximativ 22 cm.
• Un cutit de unt este folosit pentru a raspandi untul si gemul pe pâine.
• Brânza are un vârf furculiță al lamei, folosit pentru tăierea brânzei.
• Umflarea vă permite să separați carnea de oase.
• Slicer vă permite să taie subțire de carne, cârnați.
• Pâinea este capabilă să taie pâinea, fără a lăsa nici o fărâmă.
• Pentru copii, există cuțite speciale pentru copii care sunt în siguranță și pot îndeplini scopul dorit. Ele diferă în dimensiuni mici, ușoare, de multe ori mânere multicolore.

Cuțitele din oțel inoxidabil sunt utilizate pe scară largă. Acestea sunt cele mai durabile de utilizat, potrivite pentru utilizarea zilnică. Astfel de produse sunt protejate împotriva ruginei, durabile, rezistente la schimbările de temperatură, nu lasă gustul produselor, aspectul rămâne genial chiar și în cazul utilizării prelungite. Cu toate acestea, astfel de lame au dezavantaje. Principalul dezavantaj este pătrunderea rapidă.

Ele trebuie adesea ascuțite, ceea ce duce la o subțiere a lamei. În căutarea unei producții mai ieftine, producătorii folosesc adesea oțel de calitate inferioară, ceea ce îi face să se îndoaie atunci când intră în contact cu produsele.

Calitate acasă cuțite trebuie să îndeplinească anumite criterii:

• dimensiunea lamei și a mânerului ar trebui să fie de 50:50 sau lama poate fi puțin mai lungă;
• dispozitivul de înaltă calitate are un fișier ascuns de unghii, vizibil numai pe o parte a lamei;
• lama trebuie să fie din oțel bun, dacă o îndoiți, atunci trebuie să-și dobândească forma originală;
• această lamă nu se va sparge și nu va deveni pătată cu rugina;
• un dispozitiv bun trebuie să respecte regulile de atașare a lamei, trebuie să treacă complet prin mâner (cele ieftine au de obicei o lamă ușor introdusă în cavitatea mânerului);
• mânerul poate fi făcut din lemn, metal sau plastic, ar trebui să se potrivească dimensiunii palmei dvs. și să fie făcut din materiale de înaltă calitate;
• costul unui set pentru o casă nu poate fi scăzut - prelucrarea de înaltă calitate a lamei și materialele de fabricație sunt costisitoare.

Dacă transpirația a acoperit uniform suprafața lamei și a mers ușor, aceasta indică faptul că oțelul este uniform. Quenching-ul poate fi estimat prin sonerie, este necesar să agățați produsul selectat de mâner și să faceți clic pe lama cu unghie. Metalul cald ar trebui să sune puternic.

Dacă doriți să păstrați calitatea și aspectul produsului, atunci Este necesar să se acorde atenție recomandărilor pentru îngrijirea cuțitelor.

• Înainte de prima utilizare, clătiți lama cu apă fierbinte. După aplicare, trebuie să spălați cuțitul cu o cantitate mică de detergent, apoi ștergeți-l spre lamă cu o cârpă moale.Nu se recomandă spălarea cuțitelor în mașina de spălat vase, deoarece acest lucru poate afecta lama. Cuțitele trebuie depozitate uscate.
• Curățarea se face cu un capac de sticlă. Ar trebui să fie înmuiată în ulei de floarea soarelui, apoi în sare și ștergeți cuțitul cu el. Apoi, clătiți aparatul cu apă rece și ștergeți-l cu o cârpă. Utilizați, de asemenea, o pastă specială pentru curățare. Acestea vă permit să păstrați o privire strălucitoare la toate tacâmurile din casa dvs.
• Plăcile de tăiere din sticlă sau din piatră sunt plictisitoare cu cuțitele, deci se recomandă utilizarea plăcilor din lemn sau din polipropilenă. Produsul trebuie depozitat într-un loc separat de alte tacâmuri. Acestea pot fi blocuri de lemn sau de metal, care se disting prin compactitatea lor. Sau puteți utiliza suporturi magnetice care sunt atașate în mod convenabil la suprafața mobilei, pereților.
• Pentru ascuțirea lamei utilizați o piatră de șlefuit. Atunci când alegeți o piatră, este necesar să se acorde atenție granulozității: cele cu granulație fină sunt folosite pentru îndreptarea cuțitelor, cu granulație medie pentru prelucrarea muchiilor, pentru granulația grosieră sunt utilizate produse pentru îndreptarea unghiului de ascuțire, îndreptarea formei lamei. Utilizați și musat, este destinat pentru editarea cuțitelor. Dacă aceste instrumente nu sunt disponibile, puteți folosi șmirghel. Pentru ușurința utilizării, se recomandă șmirghelul impermeabil, acesta trebuie fixat pe o suprafață plană și ascuțit.

În videoclipul următor puteți să aruncați o privire la cuțitele de masă din întreaga lume.