Somnulier cuțitul: trăsăturile alese și regulile de utilizare

Nu pentru nimic la fiecare cuțit, dacă vă gândiți la el, i se atribuie propriul său rol. Cumva convenabil să taie pâine, unele - fructe; una este potrivită pentru carne, iar cealaltă pentru nuci.

Potrivit aceluiași principiu, există și cuțite sommelier, care au și un nume mai simplu "popular" - tirbușoruri.

Ce li se prezintă când au apărut tirbușorile, precum și soiurile lor vor fi discutate în continuare în articol.

Pentru prima dată, intrările de tirbușor ca instrument au apărut în secolul al XVII-lea. Un analog, sau chiar un prototip pentru acest cuț necomplicat, a devenit o salcie - un instrument care extrage scoici din botul pulberii în eventualitatea unui defect de incendiu.

În 1795, preotul englez Samuel Henshall a brevetat această idee.

Dezvoltarea tirbușilor a ținut pasul cu dezvoltarea și îmbunătățirea capacelor de sticleDeoarece vinul îmbuteliat nu trebuie doar să se închidă bine, ci și să îl deschidă mai târziu.

De-a lungul întregii istorii a acestui instrument, au fost înregistrate și oficial brevetate peste 350 de tipuri diferite de cuțite sommelier.

Dar există și alte date, de exemplu, în cartea sa "Istoria vinului" din 1681, criticul Hugh Johnson a descris pentru prima dată tirbușorul ca ceva asemănător, asemănător unui "vierme de oțel", care este folosit pentru a trage pluta din sticlă. Produsul a fost numit "șurubul cu sticle", ceea ce a fost logic pentru acea vreme.

O altă variantă de unde a venit cuțitul somelierului este asta unealta nu a fost folosită mai întâi pentru a deschide sticle de vin, ci pentru a deschide sticle de parfum sau pentru borcane farmaceutice, care, la rândul său, pentru a nu vărsa conținutul sticlei, se înfundă foarte strâns. Și numai după ce tirbușonul a fost foarte convenabil în deschiderea sticlelor de parfum, el sa dus la sticlele de vin. Primele tipuri de șuruburi de sticlă au apărut în Franța, dar britanicii l-au brevetat.

După cum sa menționat mai sus, în total sunt circa 350 de tirbușoane brevetate. Luați în considerare ce sunt acum "viermii de oțel" și cum diferă de somelierul cuțitului.

Cel mai probabil, toată lumea din apartament avea un astfel de instrument. Acesta este un mecanism ieftin care va ajuta la deschiderea oricărei sticle, în timp ce acesta nu se va rupe.

Este un șurub convențional cu mâner, cel mai adesea din lemn, ca și litera T. Principiul de utilizare este simplu - lipim punctul șurubului în plută și răsuciți tija la opritor sau la mijloc, apoi aplicați forța și trageți dopul din gât.

Deficiențe - trebuie să aplicați forța și uneori chiar și o forță. Și nu toată lumea poate deschide flaconul prima oară. Spre deosebire de cuțitul somelierului, acest model nu prevede un cuțit cu care să puteți tăia eticheta.

Inventat în 1979 de către Herbert Allen. Principala sa sarcină era să vină cu un model care să fie convenabil de folosit și, cel mai important, ușor. Adică, sa dovedit că a fost necesar să inventezi un astfel de cuțit pentru a le deschide fără prea mult zel sau forță.

Sistemul uimitor și elegant de deschidere a sticlelor este acela cuțitul are cleme care înglobează gâtul sticlei, iar designul șurubului se află în pistonpe care, pentru început, introduceți fără efort în capac și apoi ridicați, luând astfel plută.

Sistemul este foarte simplu și nu necesită abilități suplimentare, dar prețul pentru un astfel de instrument simplu va fi destul de mare și va dura mult spațiu. Pentru iubitorii de vin, un astfel de cuțit va fi un dar bun și va fi folosit în scopul propus.

Există, de asemenea, alte tipuri de tirbușoane - vin, eclectic, pliere, care merge în seturi de marș.

Cuțitul sommelierului a fost inventat în 1883 de către inventatorul german Karl Weinke. Acum, acest instrument este denumit "Knife Wainke".

Inițiatorul inventator inițial presupunea că chelnerii vor folosi creația sa în primul rând. Așa a fost. Dar datorită comodității cuțitului, sommelierul a început să-l folosească, pentru că era practic, convenabil și rapid.

Pe tip, modelul poate fi împărțit în tipuri:

• o singură etapă - cuțitul are o singură crestătură pe partea de lucru;
• în două etape - acest model are două crestături.

Somelienii profesioniști preferă un cuțit în două etape, pentru că este mai ușor de manevrat, deoarece totul se întâmplă în două etape. Și aceasta este considerată a fi utilizarea corectă a instrumentului, adică partea cu șurub deplasează dopul în sticlă și apoi îl îndepărtează.

Un alt avantaj al sistemului în două etape este acela că, dacă o sticlă de vin este veche, există posibilitatea ca capacul să fie uscat, devenind astfel foarte fragil. Se pare că, în acest caz, scoaterea bruscă a plutei va fi imposibilă, se va destrăma pur și simplu. Și cu două abordări, este ușor să deschideți capacul.

Tirbușorul este destul de simplu de utilizat. Pe lângă vârful filetat, în sculă există un cuțit mic care trebuie să taie folia. Trebuie să începeți chiar sub cea mai mare bulgăre de la gât.

Apoi, ar trebui să îndepărtați cu grijă folia. După împrăștierea cuțitului, apăsăm partea șurubului de pe dop cu o piesă cu șurub, facem o puncție, apoi strângem șurubul în gaură.

Apoi, trebuie să trageți ușor mânerul, verificând cât de bine șurubul este fixat în plută, și apoi cu mare efort trageți mânerul, dar obțineți capacul doar jumătate.

Apoi, așezați a doua crestătură la marginea gâtului, trageți și trageți dopul din sticlă.

În felul acesta, se pare că se scurg vinul fără zgomot inutil și consecințe nedorite sub forma unei băuturi vărsate.

Pentru a alege dreptul de torkscrew cuțit profesionist, trebuie să știți unele dintre caracteristicile. Tirbușonul spiralat trebuie să fie din material de calitate. Cumparand un instrument din magazin, poti intreba:

• Este intepatura ascuțită?
• dacă spirala este realizată din oțel solid;
• care este diametrul spiralei.

Cum de a deschide o sticlă de vin cu un cuțit sommelier, vezi mai jos în videoclip.