Cum de a ascuți cuțitele acasă?

Multe gospodine se plâng că cuțitele rămân bont, chiar și după ce au fost ascuțite. Acest lucru se datorează faptului că procesul este executat incorect.

Dacă vorbim despre cuțite, atunci acesta este un subiect antic care nu și-a schimbat forma de bază în cursul multor secole. Ele constau dintr-un mâner foarte confortabil, precum și o lamă, care ar trebui să fie ascuțită. Marginea lor este realizată din diferite tipuri de aliaje, pentru fabricarea cărora se folosesc metode diferite.

• Oțelurile din oțel carbon sunt disponibile pentru oricine, deoarece prețul lor este scăzut. Ele sunt fabricate dintr-un aliaj de fier cu carbon în sine. Ele rămân ascuțite pentru o lungă perioadă de timp, iar după ce devin plictisitoare, ele pot fi ușor ascuțite. Dar există unele dezavantaje la astfel de cuțite. La cel mai mic contact cu orice mediu acid, încep să ruineze. În consecință, mâncarea, care este tăiată cu un astfel de cuțit, dă și un gust metalic.
• Cuțitele sunt fabricate din oțel inoxidabil cu conținut redus de carbon. Pentru fabricarea unor astfel de muchii sunt folosite metode de fuziune a fierului cu carbon, precum și adăugarea de elemente cum ar fi molibdenul, cromul, precum și nichelul. Aceste cuțite necesită o ascuțire foarte frecventă, totuși, nu se corodează.
• Cuțitele care sunt fabricate din oțel inoxidabil din oțel inoxidabil nu necesită ascuțire prea frecventă. În plus, ele nu sunt complet afectate de coroziune. În aliajul lor include o mulțime de carbon, precum și vanadiu și cobalt.
• Marginea cuțitelor, care sunt fabricate din oțel Damasc, este cel mai adesea folosită pentru a crea cuțite. Dar în casă sunt destul de rare. Pentru producția lor se utilizează numai aliaje de înaltă calitate. Dacă vorbim despre deficiențe, este doar prețul lor ridicat.
• Cuțitele cu lame ceramice se disting prin claritate, care persistă de foarte mult timp. Nu pot ascuți câțiva ani. Singurul lor dezavantaj este o mare fragilitate.

Începeți să învățați să vă ascuțiți cuțitele, experimentând cu cuțitele dvs. preferate, nu ar trebui. La urma urmei, destul de multe mișcări neregulate și unealta pot fi stricate. Cuțitele ceramice sunt ascuțite numai cu o bară de diamant. Dacă nu este acasă, atunci este mai bine să contactați un specialist care să o facă în mod profesionist.

În plus, nu ascuțiți cuțitele din oțel Damasc. La urma urmei, aceasta este o afacere destul de dificilă și de lungă. Prin urmare, nu toată lumea va fi capabilă să facă față acestei sarcini.

Acele cuțite care au o lamă ondulată, de asemenea, nu trebuie să se ascuțească acasă. În plus, nu este necesar să le transportați comandantului. La urma urmei, ele aproape că nu mai pot întoarce aspectul vechi.

Cuțitele sunt suficient de rapide dacă vin în contact cu o suprafață foarte tare. În plus, cei care le folosesc zilnic pentru tăierea cărnii sunt obligați să aducă în mod regulat lama. Multe instrumente sunt disponibile pentru acest proces. Acestea pot fi șmirghel obișnuit, o piatră de șlefuit, precum și orice unelte disponibile.

Un astfel de instrument este bun pentru că puteți ascuți rapid cuțitele cu el. De asemenea, se face automat.Cu toate acestea, aceasta elimină prea mult oțel, ceea ce va conduce la faptul că lama este șters rapid. Prin urmare, un lichid rece trebuie să fie întotdeauna la îndemână, astfel încât lama încălzită să se răcească rapid. În plus, este aproape imposibil să ascuți cuțitul în mod egal pe ambele părți.

Cu acest instrument nu puteți ascuți un cuțit prea tăios, deoarece este folosit mai mult pentru editare și nu pentru ascuțire. În plus, literalmente în câteva zile, cuțitul va fi din nou bont.

Cea mai bună opțiune pentru femei este considerată o astfel de opțiune. Este suficient să vă petreceți de mai multe ori cu un cuțit pe role și va fi ascuțit. Oricine poate cumpăra un astfel de cuțit mic, deoarece este foarte ieftin.

Mulți oameni sunt foarte sceptici față de această metodă de întoarcere. Cu toate acestea, cei care au încercat deja acest instrument au fost convinși că aceasta este o opțiune acceptabilă. Desigur, nu este foarte convenabil, dar dacă este necesar, va ajuta la ascuțirea unui cuțit.

Acesta este unul dintre cele mai ieftine instrumente pe care le puteți cumpăra acasă, astfel încât să puteți păstra cuțitele dvs. ascuțite fără probleme. Singurul lucru pe care trebuie să-l alegeți corect. Cel mai bine este să cumpărați două bare simultan. Una dintre ele va avea o suprafață mai groasă și va fi folosită pentru rotirea principală, precum și pentru corectarea unghiului lamei. A doua suprafață cel mai adesea lustruită.

Lungimea barei nu trebuie să fie mai mică decât lungimea cuțitului. În plus, cu cât suprafața va fi mai mare, cu atât va fi mai confortabilă. Această opțiune de ascuțire necesită multă răbdare de la o persoană, deoarece prea repede va fi dificil să se facă față acestui proces.

Prețul acestor instrumente este ridicat, însă rezultatul merită. În plus, lucrul cu el este mai confortabil. Baza acestor instrumente este realizată din plastic sau din aluminiu. Sunt atașate plăci metalice cu un strat de diamant. Asemenea ascuțitori nu se macină mult timp și chiar și după câțiva ani vor arăta la fel.

În plus, astfel de instrumente au multe avantaje:

• nu rupeți chiar și atunci când sunt pur și simplu aruncați pe podea;
• nu se înfundă atunci când se mănâncă;
• să facă față rapid sarcinii.

Dezavantajele sunt prețul ridicat al acestora.

Acestea sunt aceleași bare care nu trebuie folosite în stare uscată, ci umezite în apă. Dar prețul este prea mare, dar se uzează repede. Prin urmare, pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie este mai bine să nu le folosiți.

Un astfel de instrument este mai potrivit pentru maeștri decât pentru începători. Cu aceasta puteți literalmente în câteva secunde să faceți lama ascuțită.

Orice instrument este ales, tehnologia de ascuțire va fi întotdeauna una. În primul rând trebuie să practici pe barul cel mai simplu și mai ieftin, iar apoi poți cumpăra unelte puțin mai scumpe.

Cu toate acestea, în orice proces de ascuțire este necesar să setați corect unghiul de ascuțire. Dacă vorbim despre cuțite de bucătărie, atunci ar trebui să fie de la 20 la 40 de grade. În plus, trebuie să știți că cu cât unghiul de ascuțire este mai mic, cu atât este mai subțire lama cuțitului. Dar nu va fi ascuțită pentru mult timp, cu excepția faptului că atunci când atinge orice suprafață tare, lama își va pierde forma.

Prin urmare, este necesar să alegeți direcția unghiului de ascuțire în funcție de ceea ce trebuie tăiat. Deci, cuțite profesionale ar trebui să fie ascuțite la un unghi de la 20 la 30 de grade, dar acasă cuțite - de la 25 la 35 de grade. Pentru cuțitele japoneze de bucătărie, unghiul de ascuțire trebuie să fie între 15 și 20 de grade.

În scopul de a învăța cum să ascuți cuțitele de bucătărie cu propriile mâini, trebuie să vă familiarizați cu instrucțiuni pas cu pas. În plus, la domiciliu să o faci ușor și rapid. Cu toate acestea, aici trebuie să știți că există editarea și ascuțirea. Pentru prima, puteți folosi musat, șmirghel sau placă ceramică. Pentru celelalte două instrumente potrivite, cum ar fi mașina de ascuțit, bara, diamant sau ascuțitoarele electrice.

• Mai întâi trebuie să puneți bara astfel încât să fie convenabil să ascuțiți cuțitele. În plus, este necesar să puneți orice prosop de bucătărie sub bară, astfel încât să nu alunece pe suprafață. Bara ar trebui să mintă, nu ar trebui să o țineți în mâini, deoarece în acest caz va fi imposibil să controlați unghiul de ascuțire.
• Apoi, trebuie să puneți cuțitul peste bar și să îndepărtați mișcările de dvs. Acest lucru ar trebui făcut ca și cum un creion obișnuit este ascuțit. În plus, nu aveți nevoie de prea multă presiune asupra barei. La urma urmei, acest lucru nu numai că nu accelerează procesul în sine, ci, dimpotrivă, poate deforma lama.
• Trebuie să conduci o piatră de aproximativ 40-50 de ori. În același timp, este necesar să se mențină unghiul corect. Cu aspectul de rugozitate, care altfel este numit burrs, trebuie să întoarceți cuțitul și să-i ascuțiți cealaltă parte. Dacă trece agilarea aici, atunci trebuie să restrângeți din nou partea anterioară.
• La starea unei mașini de ras pentru a aduce cuțitul poate fi prin slefuire. Este necesar să folosiți cea mai fină pietricică cu granulație fină. Va fi suficient să țineți un cuțit pe piatră de numai 15-20 de ori.
• Dacă doriți ca cuțitul să fie ascuțit pentru o perioadă lungă de timp, atunci trebuie să frecați lama cuțitului să strălucească cu o curea de piele lubrifiată cu pastă GOI. Mișcarea trebuie să crească.

Utilizând un astfel de instrument pentru ascuțire, trebuie să respectați următoarele reguli. Toate acțiunile sunt efectuate manual.

• Vârful cuțitului trebuie să se sprijine pe orice suprafață. Cel mai bine, dacă este din lemn.
• În plus, cuțitul trebuie să fie presat pe tija musatului la un unghi ascuțit, la mâna lui.
• După aceasta, este destul de energică să întindeți lama cuțitului de la începutul mânerului până la nasul însuși. Această mișcare trebuie repetată de mai multe ori la rând, pe lângă schimbarea laturii lamei. Dacă cuțitul a fost complet curat, atunci utilizarea unei astfel de tehnologii de ascuțire nu va corecta situația, dar puțin puteți corecta marginea în acest fel.

Cu acest dispozitiv simplu puteți obține rezultate bune. În plus, nu va fi atât de dificil. Pentru a porni ascuțitorul trebuie fixat pe masă. Acest lucru se poate face cu o mână. Al doilea este să scoți un cuțit și să-l ții de câteva ori în slot.

Cel mai bine este să folosiți un cerc cu granulație fină aici. Pentru a începe, instrumentul trebuie să fie pornit la o viteză foarte mică. Apoi trebuie să țineți o parte a cuțitului pe suprafața laterală a cercului pe șmirghel. În acest moment, asigurați-vă că vă amintiți despre unghiul corect de ascuțire, pentru că dacă nu urmați acest lucru, atunci puteți ruina cuțitul.

Această tehnică de ascuțire se dovedește deseori ca fiind dificilă și necesită o rafinare suplimentară. Pentru a face acest lucru, șmirghelul obișnuit. În plus, cuțite japoneze pe un astfel de instrument este cel mai bine să nu se ascuțite, pentru că puteți doar strica-le.

Deseori, există o situație în care cuțitul trebuie să fie ascuțit și nu există nici unelte pentru mâna respectivă. În acest caz, puteți utiliza instrumentele care vor fi la îndemână.

• Piatra obișnuită, care este necesară pentru a începe să se spele și apoi se procedează la ascuțire. Schema de acțiune este identică cu cea a barei. De asemenea, trebuie să respectați unghiul corect de ascuțire.
• Placă ceramică. Un astfel de material este mult mai greu decât metalul, deci poate fi folosit în astfel de scopuri. Aceeași tehnică este utilizată și atunci când se ascuțește pe o bară. Singurul lucru de care ai nevoie este un pic mai mult timp.
• Sandpaper. Prea tunderea unui cuțit pentru a ascuți un astfel de material este imposibil, cu toate acestea, încă o mică fixare va funcționa. Pentru a face acest lucru, deplasați lama cuțitului cu acest material pentru câteva minute în direcții diferite. Acest lucru va face lama un pic mai clare.

Evaluați gradul de claritate al cuțitului poate fi prin astfel de acțiuni.

• Este suficient să luați o bucată obișnuită de hârtie și, ținând-o în aer, să o țineți cu un cuțit.Dacă lama este ascuțită, hârtia va fi tăiată în două jumătăți cu marginile netede. Când cuțitul nu este suficient de ascuțit, hârtia va fi puțin ruptă sau pur și simplu amintită după o astfel de procedură.
• Puteți lua o tomate foarte coapte și puneți-o pe o placă de tăiere. Un cuțit bine înțepenit intră cu ușurință în el și taie fără efort.
• Un cuțit ascuțit va tăia firul obișnuit într-o secundă, dar o bucată o va îndrepta pur și simplu spre una din laturi.
• În cazul în care un cuțit ascuțit este ușor transformat în lumină, atunci nu ar trebui să fie nici o strălucire din ea. Ele pot fi numai în cazul în care razele lovesc suprafața cuțitelor.

Rezumând, putem spune că chiar și o persoană neexperimentată poate ascuți un cuțit acasă. Singurul lucru de care aveți nevoie este să vă familiarizați cu regulile oricărui proces, precum și să aveți răbdare și timp. Nu este întotdeauna ascuțirea se întoarce prea repede. Cu toate acestea, rezultatul ar trebui să fie un cuțit perfect ascuțit.

Apoi, puteți viziona un videoclip cu sfaturi despre alegerea dispozitivelor pentru ascuțirea cuțitelor.