Lingură: varietăți și opțiuni

Numele creatorului lingurii nu poate fi numit - a fost pierdut de-a lungul secolelor, dar fără îndoială această tacâmură a fost inventată în antichitate și este mult mai veche decât o furculiță, care a devenit răspândită abia în secolul al XVII-lea. Vârsta lingurii este confirmată de un număr mare de înțelepciuni populare, cum ar fi "o lingură este bună pentru cină", ​​"șapte cu un bipod - unul cu o lingură", care au fost inventate de oameni în vremuri străvechi.

O lingură este un ustensiu de bucătărie din lemn, plastic sau metal. Se servește pentru a scoate alimentele și pentru a le transfera pentru o absorbție ulterioară. Cu toate acestea, astăzi utilizarea unei linguri nu se limitează la aceasta - este cunoscut ca un instrument muzical, cu ajutorul acestor tacâmuri, medicii examinează adesea gâtul și chiar fac un masaj cosmetic.

Orice lingură conține mai multe elemente:

• Slurp - Aceasta este partea de bază a lingoului, care este utilizată direct pentru scooparea și mutarea produsului;
• sprijinit - necesare pentru menținerea structurii și administrarea acesteia;
• săritor - conectează piesele de lucru unul cu celălalt.

Spoon - aceasta este una dintre cele mai populare tacâmuri, larg răspândită în întreaga lume. Dacă credeți că etimologia, definiția "lingoului" vine de la "jurnalul", adică "adâncirea", "câmpia", "ravna", deși această problemă este în prezent controversată. Potrivit unor versiuni, cuvântul "lingura" vine de la "linge" sau "crawl".

Lingura sa născut mult mai devreme decât furculita. Acești arheologi confirmă că și în secolul III î.Hr. e. oamenii au folosit obiecte care seamănă cu linguri în forma lor. Mai târziu, lingurile au început să fie făcute din lut de copt - în acel moment erau niște cioburi cu mânere. După mai multe secole, s-au folosit materiale nobile pentru fabricarea acestor tacâmuri - coarne și oase de animale, lemn, piatră naturală, cochilii de mare și chiar o coajă de nucă. În Grecia antică și Roma, lingurile erau făcute din bronz și argint.

La acea vreme, în Rusia au apărut linguri de lemn, care sunt chiar menționate în "Povestea trecutului trecut" al secolului al XII-lea. Lingurile sunt pe scară largă și a fost considerată o formă bună de vizitat cu tacâmurile lor. La vremea aceea, a fost chiar și așa o lingură pliantă.

În Evul Mediu, metalul a devenit materialul pentru fabricarea lingurilor - reprezentanții familiilor aristocratice au folosit dispozitive de argint și aur. În secolul al XVIII-lea, dispozitivele din aluminiu au devenit foarte populare, deoarece acest metal a fost considerat foarte scump. Astfel, la curtea lui Napoleon, în timpul recepțiilor ceremoniale, celor mai onorați invitați li s-au dat linguri de acest metal special.

La sfârșitul secolului al XVIII-lea, lingurile au luat o formă eliptică, aproape de cea modernă.În aceeași perioadă, interesul sporit față de cultura chineză și japoneză este caracteristic. Un număr imens de articole aduse din aceste țări asiatice au instilat interesul locuitorilor din Lumea Veche la ceremoniile de ceai - în acest moment a apărut o linguriță. Și după ce europenii au descoperit cafea, sa răspândit o lingură de cafea. Acesta este exact modul în care o mare varietate de linguri, forme și materiale folosite pentru a face tacâmuri, au provenit.

Barocul și-a făcut propriile ajustări la proiectarea ustensilelor de bucătărie - mânerul ușor întins de lingură. Se pare că motivul pentru astfel de schimbări a fost moda pentru astfel de elemente ca bibelouri și mâneci largi.

În 1825, Saxonia a început să producă tacâmuri din Argentina - un aliaj de nichel, zinc și cupru. Acest metal este asemănător vizual cu argintul, dar este de câteva ori mai ieftin. Cativa ani mai tarziu a inceput sa fie folosit pentru productia de linguri in toata Europa. Acum materialul este mai bine cunoscut sub numele de Melchior și este una dintre cele mai căutate linguri în producție până în prezent.

La începutul secolului trecut a existat o descoperire revoluționară a oțelului inoxidabil, care a fost începutul unei noi pietre în istoria tacâmurilor. Adăugarea cromului mărește durabilitatea și durabilitatea materialului, în timp ce riscul de coroziune este redus la aproape zero.

Trebuie spus că multe legende și credințe sunt asociate cu lingurile.

Deci, în Renaștere, sa decis să dați linguri de Hristos în orice sărbătoare religioasă - au fost numiți apostolici.

Din timpurile imemoriale, lingurile de argint au fost date copiilor când a apărut primul dinte. În Rusia țaristă, linguri de acest metal nobil au fost de asemenea date atunci când un copil a intrat în gimnaziu și la sfârșitul studiilor. În primul caz, a fost prezentată o lingură de desert, iar în al doilea - o lingură de mese.

Vesela vopsita din lemn a fost intotdeauna considerata un bun cadou de nunta. Sa constatat că atunci casa tinerilor va deveni un "vas complet", iar soții nu se vor confrunta cu sărăcia și mizeria.

În Cambridge, studenții care au primit un scor scăzut în matematică au dat o lingură imensă - acest obicei a durat până la începutul secolului al XIX-lea. Originile acestei tradiții neobișnuite au revenit în cele mai vechi timpuri, când în Anglia a fost obișnuit să se prezinte o lingură ca premiu de consolare celui care a dat cel mai rău rezultat în toate competițiile și concursurile.

Cambridge nu este singura universitate a cărei tradiții sunt asociate cu linguri. De exemplu, studenții de la Universitatea din Kazan, până la începutul secolului trecut, au crezut că, pentru a trece examenele, toate linguritele din casă în noaptea dinaintea testului ar trebui puse sub bibliotecă.

Celebrul Salvador Dali a folosit o lingură de metal în locul unui ceas cu alarmă. Luă dispozitivul în mână și puse o placă de staniu pe podea. De îndată ce artistul a început să-și facă treabă, lingura a căzut din mâini și a bătut pe farfuria cu un sunet puternic, acest lucru ia permis artistului să se trezească rapid și să-și amintească visul pe care îl avea. Se crede că asta ia ajutat să-și creeze cele mai bune pânze.

Lingurile sunt fabricate dintr-o varietate de materiale - sunt produse din staniu, titan, silicon, cupru și plastic. Printre cele mai frecvente aceste zile sunt următoarele.

• Oțel inoxidabil - Aceasta este cea mai bună opțiune pentru utilizarea de zi cu zi. Lingurile care sunt fabricate din acest material nu sunt ruginite, ușor de spălat și nu se îndoiesc în timp. Aceste produse sunt de înaltă calitate, practică și preț destul de accesibil.

• Oțel crom-nichel - O altă opțiune bună, care în timp nu își pierde apelul.Ele se deosebesc de oțelul inoxidabil printr-o stralucire aurie strălucitoare. Aceste tacâmuri sunt de asemenea folosite ca niște ustensile de zi cu zi.

• aluminiu - o dată popular, dar astăzi, practic, nu este folosit pentru fabricarea de linguri materiale. Faptul este că aspectul metalului nu este deosebit de atractiv, în plus, astfel de linguri se îndoaie ușor și se spală prost. Cu toate acestea, costul acestor dispozitive este foarte scăzut, ceea ce explică popularitatea lor în sectorul alimentar sovietic.

• lemn - astfel de linguri astăzi sunt mai des folosite ca un instrument muzical popular, în bucătăria pe care pot fi folosite, cu excepția ca subiect de decor.

• ceramică - această opțiune este mai degrabă denumită decorativ și cadou. Costul acestor lucruri este ridicat, deoarece, ca și tacâmuri, ele sunt folosite doar în restaurante scumpe, cel mai adesea în cele asiatice.

• plastic - utilizate pentru producția de dispozitive de unică folosință și opțiuni de drumeții.

• argint - material frumos și scump care necesită o grijă deosebită. Dacă este depozitat în mod necorespunzător, argintul își pierde culoarea, se întunecă și poate deveni zgâriat. În anii precedenți, tacâmurile din acest metal au servit ca indicator al statutului familiei, un semn al aristocrației familiei și bunăstării financiare.

• argint german - această lingură cu aspectul său atractiv este destul de capabilă să concureze cu argint. De-a lungul timpului, metalul se întunecă, în timp ce este aproape imposibil să se întoarcă în forma sa originală.

În funcție de lingurile de destinație sunt foarte diferite, dar convențional ele sunt împărțite în două grupe - principal și auxiliar.

Principalele tacâmuri includ următoarele.

• Sufragerie - Acest dispozitiv este folosit pentru a consuma supe și alte prime cursuri, precum și terci de cereale din mâncăruri adânci. Volumul unei lingurițe - 18 ml.

• desert - este folosit pentru utilizarea de inghetata, prăjituri, plăcinte, sufle și alte deserturi din plăci mici și boluri de înghețată. Aceste linguri se pot folosi si la servirea supei, dar numai daca se varsa in boluri. Volumul lingurii de desert face 10 ml.

• Sala de ceai - așa cum sugerează și numele, un astfel de dispozitiv este necesar pentru amestecarea zahărului într-o ceașcă de ceai, câteodată poate avea funcții de desert. Volumul dispozitivului este de 5 ml.

• Cafenea - indispensabil pentru iubitorii de a se bucura de lattes și alte băuturi populare de cafea. Volumul este de două ori mai mic decât ceaiul - doar 2,45 ml.

Lingurile auxiliare includ asemenea.

• bar - se caracterizează prin spirală sau mâner extins cu un con sau vârf sferic. Un astfel de dispozitiv este folosit pentru a face cocktail-uri, pentru a amesteca ingredientele și pentru a scoate fructe de padure și fructe. Bilele sunt necesare pentru frământarea acelorași fructe de pădure sau, de exemplu, a condimentelor.

• bulion - Este necesară o lingură pentru mese lichide. De obicei, are o formă destul de complexă. Un astfel de dispozitiv a devenit popular în restaurantele asiatice.

• Pentru absint - Această lingură se distinge printr-o formă curată complexă. De obicei, se pun o bucată de zahăr pe ea și se toarnă absintul deasupra.

• Pentru fructe - aspectul său, această bucată de ustensile de bucătărie seamănă cu o lingură obișnuită, dar există crestături de-a lungul marginilor, datorită cărora este convenabil să alegeți carnea din kiwi și unele fructe citrice.

• Pentru măsline - Această lingură vă permite să îndepărtați măslinele din conserve cu maximum de confort. Un astfel de dispozitiv are un mâner lung și o gaură mică pentru scurgerea lichidului.

• Sousnaya - de obicei, vine cu un vas de salate, caracterizat prin prezența unui butuc și a unei forme alungite.

Să ne ocupăm de selecția produselor pentru mese.

Dispozitivele din lemn, desigur, foarte elegante, dar ca tacâmuri pentru uz zilnic, nu se potrivesc. Aceste linguri absorb umiditatea, au o durată scurtă de viață și sunt incomod. Astfel de dispozitive sunt optime în timpul călătoriilor de pescuit cu supă de pește, iar în condițiile orașelor este mai bine să se acorde prioritate altor materiale.

Lingurile de aluminiu pot fi găsite acum, poate, doar la cabană sau cu bunica din sat. Acum, pentru achiziționarea unor astfel de dispozitive, nici o singură gazdă care respectă auto-respectul - acestea sunt inestetice și impracticabile, în plus, unii experți au sugerat răul acestui metal.

Oțelul inoxidabil este cea mai bună opțiune pentru utilizarea de zi cu zi, dar aveți grijă - Producătorii chinezi folosesc adesea oțel de o calitate scăzută în producție, astfel încât aceste dispozitive pot avea cel puțin o durată scurtă de viață, cel mult periculoase pentru viață și sănătate.

Tacâmul de lux este fabricat din nichel de argint, care este un aliaj de mangan, nichel și cupru. De obicei, astfel de dispozitive sunt acoperite cu aur sau argint.

Articole de bucătărie exclusive din argint. Astfel de dispozitive sunt scumpe, deci este important să nu fii confundat cu calitatea mâncărurilor oferite în magazine.

Dăm câteva recomandări cu privire la alegere.

• Fiți atenți la luciul lingurii. În funcție de marcarea oțelului utilizat, acesta poate fi alb sau cenușiu. Lipsa de luciu indică de obicei faptul că oțelul nu a fost lustruit sau a folosit un aliaj de calitate slabă.
• Examinați marginile dispozitivului, rulați-le cu degetele. Dacă observați neregularități și bruște - nu ezitați să refuzați să cumpărați, deoarece utilizarea acestor linguri nu este doar urâtă, ci și nesigură pentru sănătate.
• Lingurile linguri de înaltă calitate ar trebui să fie îngroșate, altfel ele vor fi ușor deformate dacă utilizatorul face clic pe ele.
• Țineți lingura în mâini, estimați grosimea acesteia. În conformitate cu standardul, acesta ar trebui să varieze de la 1,5 la 4 mm, dacă produsul este deja - este puțin probabil ca acesta să dureze mult în bucătărie.
• Punctul important este adâncimea de perforare.. Dacă aveți un dispozitiv cu o pâine aproape plat în fața dvs., atunci, cu un grad ridicat de probabilitate, bunurile de consum din China sunt în fața dvs., mananca din astfel de feluri de mâncare este aproape imposibil. În mod normal, adâncimea tacâmurilor ar trebui să fie de 7-10 mm.
• Spune-o - nu ar trebui să simțiți miros străin. Unele linguri au un miros pronunțat de ulei de motor - de la achiziționarea de astfel de produse, este mai bine să refuzi imediat.
• Asigurați-vă că solicitați un certificat de igienă și un certificat de conformitate de la vânzător. Documentul trebuie să indice producătorul, adresa acestuia, precum și numele mărcii de tacâmuri - de exemplu, lingura Pavlovskaya.

Pentru ca lingurile să vă servească mult timp, trebuie să vă îngrijiți corespunzător.

Depozitarea dispozitivelor din oțel inoxidabil nu prezintă dificultăți - trebuie doar să le curățați în timp util de resturile alimentare, să spălați cu detergenți speciali pentru spălarea de mâncare și să folosiți bureți moi. Este permisă utilizarea compușilor abrazivi și a periilor metalice, acestea nu vor degrada calitatea produselor, însă aspectul lor va deveni mai puțin estetic.

Dacă o astfel de lingură este prea lungă în apă sărată, pe suprafața acesteia pot apărea pete de curcubeu sau maro închis, care pot fi îndepărtate cu ușurință cu o soluție slabă de acid citric.

Produsele cu mânere din plastic arata foarte impresionant, dar există un mare butuc plastic, care poartă rapid, deformează și zgârieturi, iar murdăria este adesea umpluta în zgârieturi. Pentru a face față curățării unor astfel de dispozitive, va ajuta mașina de spălat vase. Trebuie să fie pornit pentru modurile cu temperatură scăzută, altfel plasticul își va pierde forma.

Îngrijirea dispozitivelor de argint și nichel de argint amintește de îngrijirea bijuteriilor. După fiecare utilizare, aceste dispozitive trebuie clătite într-o soluție de sifon (50 g pe litru de apă caldă). Din când în când, lingurile trebuie prelucrate cu paste speciale de curățare, soluții și servetele.

Alternativ, puteți utiliza remedii folclorice. Foarte eficient amoniac - Soluția sa de 10% este turnată într-un vas de apă și scufundată în tacâmuri timp de 10-15 minute, apoi spălată bine și șterse cu o cârpă.

O altă metodă interesantă implică utilizarea de sodă. Pentru a face acest lucru, dizolvați 2 linguri de pulbere în 500 ml de apă și puneți-l pe foc. De îndată ce apa se fierbe, trebuie să aruncați câteva bucăți de folie de alimente în ea și apoi puneți lingurile timp de 15-20 de minute.

Există opinia că dispozitivele de argint și nichel argintiu trebuie curățate cu pulbere dentară - este o mare greșeală, deoarece atunci când folosiți astfel de unelte, pe suprafața lor apar microcrackuri și murdăria se blochează în ele, astfel că lingurile își pierd aspectul. Utilizarea strictă inacceptabilă a fondurilor care conțin clor. Acest element accelerează oxidarea argintului de multe ori, ceea ce face ca ustensilele de gătit nu numai urâte, dar și dăunătoare sănătății utilizatorului.

Despre cum să curățați lingurile din oțel inoxidabil, consultați următorul videoclip.