Cât de des se întâlnesc aparatele de gătit acasă cu o măsurătoare exactă a greutății atunci când se gătește acest sau acea fel de mâncare. Cărțile de gătit și alte rețete din diferite surse dau întotdeauna o recomandare în ceea ce privește greutatea clară, dar nu este întotdeauna ușor să dai seama cum se măsoară cantitatea exactă, mai ales dacă nu ai o ceașcă de măsurare sau greutăți. În acest articol vom acorda atenție acestei probleme.
Cum se măsoară numărul de produse?
Nu fiecare gospodină va găsi în bucătărie balanțe speciale care arată cantitatea exactă a ingredientului. Cu toate acestea, nu fi supărat - cu ajutorul lingurilor puteți calcula grame sau mililitri de produs cu o eroare minimă. După cum știți, există ceai, cafea, desert și linguri de masă. Desertul și cafeaua, ca regulă, rareori fac măsurători. Lingura de cafea din ceai diferă numai în dimensiuni mai mici. Când descrie rețeta folosită în principal lingurițe și linguri.
Merită să spui asta dispozitive, fiind identice cu destinația, pot avea un volum diferit. Acum, există o mulțime de producători de pe piață care se concentrează mai mult pe aspectul de tacâmuri de bucătărie decât în conformitate cu anumite GOST, prin urmare pentru a măsura un anumit debit de greutate, utilizați mai bine lingurile din vechiul bun USSR. În orice caz, cel mai simplu mod de măsurare a volumului oricărei linguri este umplerea cu apă a seringii până la margine.
În plus, volumul unei linguri variază în diferite țări. Lingoul de soia rusesc are un volum de 14-20 mililitri, în SUA este de aproximativ 15, iar în Anglia este puțin mai mic de 14 mililitri. Și un alt lucru de reținut este că mililitri și grame pot diferi în aceeași tacâmuri. De exemplu, o lingură de ulei vegetal are 16 mililitri și cântărește 18 grame.
lichide
Cea mai ușoară este măsurarea lichidelor. Ele pot fi împărțite în trei grupe:
- greutatea adevărată (apă, oțet, vin);
- dense (lichid de miere, produse lichide din lapte, sirop);
- amestecuri de consistență groasă (lapte condensat, pastă de tomate, smântână).
Astfel, greutatea diferitelor lichide în mililitri (ml):
- apă - 5 ml / h. l.; 18 ml / st. l.;
- ulei vegetal - 5 ml / h. l.; 17 ml / st. l.;
- oțet - 5 ml / h. l.; 18 ml / st. l.;
- lapte - 5 ml / h. l.; 20 ml / st. l.;
- suc de roșii - 3 ml / h. l.; 14 ml / st. l.;
- lapte condensat - 12 ml / oră. l.; 30 ml / st. l.;
- smântână - 10 ml / h. l.; 25 ml / st. l.
Produse vrac
Luați în considerare exemplele de greutate a produselor în vrac conținute în bucăți de volum diferite în grame (linguriță / lingură de zahăr):
- sare - 10/30 g;
- zahăr - 10/25 g;
- amidon - 10/30 g;
- făină - 5/15 g;
- cacao - 9/25 g;
- cafea măcinată - 8/20 grame;
- înghețarea zahărului - 10/25 grame;
- griș - 6/25 grame;
- ovăz fulgi - 4/12 grame;
- hrișcă - 8/25 grame;
- orez - 8/20 grame;
- orz de grâu - 6/20 grame;
- perie de orz - 8/25 grame;
- coji de mei - 8/25 grame;
- grâu de porumb - 6/20 grame;
- lapte uscat - 10/20 grame;
- gelatină - 5/15 grame;
- acid citric - 8/25 grame;
- bicarbonat de sodiu - 12/28 grame;
- pesmet - 5/20 grame;
- scorțișoară - 8/20 grame;
- condimente uscate - 8-10 / 20-30 grame;
- ou pulbere - 9/25 grame;
- făină de ovăz (făină de ovăz) - 6/22 grame;
- mac - 8/18 grame.
Nucile
Foarte des, rețetele de cofetărie și salatele folosesc nuci, și trebuie să măsurați corect numărul lor în grame. Mai jos sunt câteva doze aproximative de nuci în formă zdrobită (linguriță / lingură):
- alunele - 7/20 g;
- arahide - 8/22 g;
- Migdale - 7/20 g;
- Piulițe de pin - 6/18 g;
- nuci - 7/20 g.
Dacă luăm în considerare nuci întregi fără scoici, cochilii și membrane (linguriță / lingură):
- arahide - 8/25 g;
- pin nuci - 4/10 g;
- Migdale - 10/30 g;
- alunin - 10/30 g;
- nuci - 8/25 g.
Cum se măsoară?
Pentru măsurătorile corecte ale substanțelor, trebuie să se toarne diferite lichide la margini, iar produse groase, cum ar fi gemul cu fructe de pădure, smântână, unt, margarină, ar trebui turnate cu un mic deal. Acest lucru se aplică și în cazul diferitelor cereale și în vrac. Mai mult nu este necesar să se tamponeze și să se scutească la măsurarea dozei, deoarece acest lucru poate afecta greutatea finală a produsului.
Este exact cunoscut faptul că prin măsurarea unui pahar conține 11 linguri de cereale și 10 linguri de sare sau zahăr. Când nu este posibil să măsurați un volum mare cu un geam, folosiți o lingură în loc.
Merită să ne amintim acest lucru Este necesar să se măsoare produsele numai într-un aspect uscat și proaspăt. Sunt de acord ca zaharul umed va fi mai greu decat uscat, iar chefirul lipsit, fermentat este mai gros decat proaspat. În consecință, greutatea și volumul vor fi diferite de cele dorite. Desigur, o discrepanță de câteva grame nu va afecta foarte mult gustul și aspectul vasului, dar dacă faceți cosmetice, extracte medicinale sau siropuri, precizia dozajului va fi foarte importantă.
Dacă nu doriți să cumpărați tacâmuri speciale cu riscuri dimensionale în acest scop, atunci vă va ajuta o seringă de 20 centimetri cubi. Se toarnă apă în ea și se umple o lingură. Se crede că într-un dispozitiv standard 18 mililitri și într-o linguriță - 5. Puneți aceste linguri într-un loc separat sau oarecum marcați și apoi folosiți-le la măsurare.
Consultați mai jos sfaturi despre cum să măsurați cantitatea potrivită de produse fără greutăți.
