Spatule de bucătărie: tipuri și criterii de selecție

Când faceți o listă cu cele mai necesare elemente pentru bucătărie, nu uitați de spatulă. Cu toate acestea, alegerea, ar părea, un lucru atât de simplu este de fapt destul de complicată. În orice magazin puteți găsi cel puțin cinci opțiuni, ce putem spune despre diversitatea care se găsește pe Internet.

Printre atât de multe oferte este ușor de confuz. Pentru a evita acest lucru, trebuie să abordați temeinic problema și să luați în considerare toate opțiunile posibile.

Sub spatulă de bucătărie (din moment ce există foarte multe soiuri de ea) într-un sens general, puteți înțelege orice obiect alcătuit din două părți: o lucrare (pânză) și un stilou. Atât această, cât și cealaltă parte poate fi absolut orice formă, care este determinată de scopul ei, deoarece spatulul participă nu numai la diferite stadii de gătit, ci și în procesul de amenajare și de configurare a mesei. Cu ajutorul ei puteți întoarce-te și efectuează multe alte activități diverse.

O bara buna ar trebui sa aiba urmatoarele caracteristici:

• confort în muncă;
• rezistenta la temperaturi, mirosuri si alti factori obisnuiti in bucatarie;
• igienă;
• pentru a aborda feluri de mâncare și produse (nu lăsați zgârieturi și alte defecte);
• îndeplinesc standardele și standardele de siguranță pentru oameni;
• au un design frumos.

Există o mulțime de materiale din care sunt făcute lamele. Unele sunt naturale, altele au fost create artificial. Merită să examinăți în detaliu cele mai comune opțiuni.

• Metal. Produsele de înaltă calitate sunt din oțel inoxidabil. Ele sunt durabile, nu se îndoaie, nu se deformează atunci când sunt încălzite. Astfel de lame pot lucra cu tot felul de produse. Deoarece materialul este ușor încălzit, mânerul trebuie protejat cu material plastic sau orice alt material cu conductivitate termică inferioară.

• Opțiunile de lemn au apărut istoric în primul rând. Avantajul lor este naturalețea. Sunt potrivite pentru tigări care necesită o manipulare atentă. Copacul nu se încălzește, dar poate să se prăjească sau să fie ars de foc sau de un punct de căldură intensă, astfel încât acestea să nu fie lăsate pe aragaz.

• Lopaturile din plastic sunt destul de populare. Trebuie avut grijă să le încălziți, deoarece în punctul de contact cu o suprafață fierbinte produsul poate fi stratificat sau topit. În plus, plasticul de calitate slabă poate secreta substanțe care declanșează boli. Încărcarea unui astfel de produs ar trebui să fie moderată, deoarece plasticul nu are o rezistență ridicată. Dar spatulul din plastic este ușor și poate fi făcut într-o varietate de culori.

• Silicon. Ele sunt sigure atât pentru persoana, cât și pentru cea. Produsele sunt ușor de spălat, nu absoarbe mirosurile, nu pierdeți culoarea în timp. Ele sunt atractive nu numai pentru caracterul lor practic, ci și pentru un aspect plăcut - puteți găsi atât culori luminoase, cât și opțiuni translucide. Paletele siliconice pure sunt excesiv de moi, deci sunt adesea armate cu inserții metalice și din plastic.

• Modelele de nylon sunt similare cu siliconul în proprietățile lor. Ele sunt mai rezistente, dar inferioare în viața de serviciu. La costuri sunt mai accesibil.

Principala dificultate este alegerea formei scapulei. Utilizarea aceleiași opțiuni în diferite cazuri este incomodă. Dar uitandu-se la forma lamei umarului, uneori este dificil sa spunem in ce cazuri este mai bine sa o folosesti. Aici vă puteți concentra nu numai pe instrucțiunile producătorului, ci și pe experiența personală. Merită să fiți atenți la câteva nuanțe.

• Rectangulare și trapezoidale (înclinarea sau lărgirea spre margine) sunt necesare pentru a lucra cu bucăți mari de alimente. Rotund, oval și oricare altul cu o margine frontală rotunjită sunt mai potrivite pentru transferul de la un loc la altul, calculele de feluri de mâncare porționate de aceeași formă.
• Lama de lucru a umarului șefului poate fi scurtă sau lungă. Cu cat este mai scurta frunza, cu atat este mai convenabil sa lucrati cu vase formate din piese mici. Piesele mari pot fi deformate și au nevoie de suport bun, astfel încât panza ar trebui să fie destul de mare. Nu uitați că o spatulă largă sau lungă este convenabilă pentru a lucra numai pe vase cu dimensiunea corespunzătoare. Pentru o cratiță îngustă sau o tigaie mică, va fi necesară o mică spatulă.
• Partea de lucru cu sloturi și alte deschideri funcționează pe principiul skimmer. - prin ele există o ieșire de exces de lichid (bulion, sos, ulei). Pălării cu caneluri și laturi (care, la prima vedere, arată ca niște linguri sau bomboane mari), dimpotrivă, păstrează tot conținutul, inclusiv lichidul.

O mare importanță este metoda de conectare a piesei de lucru și a mânerului, și anume:

• Lamele drepte (când mânerul și panza se află în același plan) este inconvenient să se întoarcă și să se obțină produsele, mai ales dacă vasele sunt adânci; ele sunt în principal potrivite numai pentru amestecare;
• mânerul cu o îndoire este mai manevrabil și convenabil pentru diverse manipulări; gradul de îndoire poate fi diferit, astfel încât lamele sunt potrivite pentru acțiuni diferite (răsturnare, întoarcere, așezare).

În plus față de semnele de mai sus, lamele pot fi după cum urmează:

• cu o margine din față, colțuri sau un colț (pentru vase cu fund rotund, pereți semicirculați);
• cu o margine subțire sau subțiere în jurul perimetrului și îngroșarea în centru (este convenabil să le deplasați de-a lungul fundului vaselor sau a oricăror alte suprafețe, deoarece zona de contact va fi mare);
• cu stand (datorită faptului că partea de lucru nu atinge masa de masă și nu o pată).

Echipamentele de bucătărie alese corespunzător vă permit să preparați o varietate de feluri de mâncare, astfel încât acestea să nu fie numai gustoase, ci și să aibă un aspect plăcut. Pentru aceasta cel mai adesea folosiți mai multe varietăți de lame.

• Pentru prăjirea peștelui sau a cărnii avem nevoie de o lama destul de largă și lungă, cu o margine subțire, care poate fi cu ușurință preluată și rotită chiar prin lipirea pe fund. În același timp, integritatea lor nu va suferi, iar excesul de grăsime va fi drenat.

• Pentru orice al doilea curs Poți ridica o lopată universală. Îndoirea mânerului lung și a pânzei de lucru vă vor permite să extrageți alimentele gătite din vase de orice adâncime și să le schimbați ușor pe o farfurie.

• Cu prepararea de sosuri, cereale și alte feluri de mâncare semi-lichide orice spatula cu o canelura ca o lingura se poate ocupa cu succes. Trebuie să aibă un mâner destul de lung pentru a proteja împotriva aburului. Opțiuni similare sunt adesea folosite pentru agitare constantă.

• Pentru iubitorii de produse de cofetărie vor avea nevoie de tot felul de spatule. Cu ajutorul lor, puteți amesteca cu ușurință diferite ingrediente (pentru aluat, smântână, umplutură), până la ultima picătură pentru a le elimina din orice fel de mâncare și a le distribui. Acest lucru este posibil datorită flexibilității părții de lucru și a varietății de forme.

• Nu toată lumea știe că există o scapula specială pentru pizza și plăcinte. Pe o parte există o lamă care vă permite să tăiați simultan produsul în bucăți de dimensiunea dorită. O pânză este destul de largă, apoi să se extindă. Alternativa sa sunt spatulele de tort, marginile fine ale cărora au tăiat fără efort orice fel de patiserie moale.

• Pentru o masă de servire adecvată este nevoie de o spatulă specială de servire. Aici, o cerință importantă este nu numai ergonomia, ci și un design frumos. Pentru a schimba porțiuni de produse a fost mai precis, puteți utiliza clești de spatula.

Opinia celor care le-au încercat deja în domeniul culinar poate spune cel mai bine despre calitatea și caracterul practic al unei spatule. Aceste informații nu vor fi niciodată inutile în alegerea ustensilelor de bucătărie. Merită să luați în considerare cele mai populare modele care au primit recenzii bune.

• Tefal Bienvenue - este o spatula rezistentă la căldură pentru prăjirea absolută a oricăror feluri de mâncare - carne, cartofi sau plăcinte. Este bun pentru că protejează forma și culoarea pe întreaga durată de viață. Lama umerilor este ușoară și confortabilă pentru a fi ținută. Nu îndoiți sau zgâriați acoperirea neadecvată.

• Taller TR-6100. Stratul superior este complet realizat din silicon. Materialul este ușor de curățat, fără miros, nu se deteriorează de încălzire. Partea de lucru este moale, dar în același timp elastică.

Această spatulă poate fi utilizată atât pentru amestecare în timpul prăjirii, cât și pentru amestecarea ingredientelor în activitatea de cofetărie. Are un design modern și elegant. Un plus suplimentar este un preț accesibil.

• Borner - Este o lopată de silicon. Este destul de densă, se află bine în mână, în timp ce detaliile nu sunt îndepărtate, toate articulațiile sunt puternice. Nu absorb mirosurile și este ușor de curățat, chiar și în mașina de spălat vase. Această lamă este potrivită pentru strângerea clătitelor, aplicarea și nivelarea cremei - aceasta este facilitată de marginile subțiri și de partea de lucru cu duritate medie.

• Practici Vetta - Este o lamă largă cu mâner confortabil și o îndoire. Este potrivit pentru prepararea și desfășurarea a două cursuri. Este demn de remarcat valoarea bună pentru bani. Modelul este fabricat din plastic, care este inodor. Lama nu se îndoaie, cu o durată lungă de viață, rezistentă la căldură.

După cum am văzut deja, nu unul, ci mai multe lame sunt necesare în bucătărie. Producătorii diferiți au kituri gata făcute. În ele, toate elementele sunt selectate în funcție de funcțiile executate, care se completează reciproc, iar designul lor este luat în considerare - un astfel de set poate fi o decorare a bucătăriei moderne. Cu toate acestea, nu toate dispozitivele sunt foarte convenabile. Pentru a evita acest lucru, un set de accesorii de bucătărie poate fi asamblat manual.

Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o listă cu cele mai frecvente feluri de mâncare, să aflați ce fel de lopeți aveți nevoie, să studiați recenziile și apoi să faceți cumpărături. Elementele individuale pot costa mai puțin, economisind bugetul.

Fiți atenți la dimensiunea lamei în întregime și dimensiunile piesei de lucru. Ar trebui să fie proporțional cu vasele. Un mâner scurt poate provoca arsuri. Modelele combinate se rupe adesea la articulații. În plus, îmbinările și toate tipurile de nereguli servesc drept un grup de poluare.

Lamele realizate din același material sunt mai practice.. Dacă vorbim despre o lamă de silicon, armată cu o tijă metalică, aceasta poate fi utilizată atâta timp cât nu există nici un impact asupra stratului exterior.

Este necesar să se determine în avans depozitarea tuturor ustensilelor de bucătărie. Inelul pentru suspendarea pe balustradă sau perete va fi un avantaj suplimentar, mai ales dacă lama este folosită frecvent și ar trebui să fie întotdeauna la îndemână.Că lama serveste pentru o lungă perioadă de timp, Este important să respectați regulile de funcționare a acestuia - să nu depășiți temperatura maximă admisibilă și să o îngrijiți corespunzător.

Cum să alegeți o spatulă de gătit, consultați următorul videoclip.