Forme ceramice pentru copt: avantaje, dezavantaje și recomandări pentru alegere

Producătorii moderni realizează o cantitate imensă de ustensile de bucătărie, care diferă în funcție de dimensiune, scop, gama de prețuri și materialele de fabricație. Fiecare gospodină poate alege acele ustensile de bucătărie necesare pentru ea. O gamă largă și oversaturarea pieței de accesorii de bucătărie complică adesea alegerea femeilor casnice neexperimentate și conduce deseori la achiziționarea de lucruri inutile, alegerea căruia se bazează numai pe recursul lor estetic.

Profesioniștii bucătari recomandă să se acorde atenție preparatelor din ceramică. Formele de coacere din mată vor deveni ajutoare indispensabile în procesul de pregătire a alimentelor gustoase și sănătoase.

Placă de coacere ceramică este ceramica, care a fost populară de sute de ani. Tehnologiile inovatoare și echipamentele moderne au permis producătorilor să îmbunătățească containerele argiloase fragile și cu durată scurtă de viață și să producă forme ceramice de încredere și de modă care să îi încânteze pe anihanderi. Datorită tehnologiei speciale de ardere, care asigură tratarea produsului cu temperatură scăzută, vasele dobândesc o rezistență sporită, stabilitate termică și păstrează o structură poroasă.

Pentru a proteja vasele de grăsimi, umiditate și murdărie, suprafața interioară a acestora este acoperită cu un strat de protecție specială. Suprafața glazurată îndeplinește și funcția de acoperire neaderentă. Glaze - compoziție de sticlă fuzibilă, care acoperă suprafața interioară și exterioară a formei. Pentru a fixa glazura, produsele sunt arse la temperaturi foarte ridicate în cuptoare speciale.

Ca și în cazul oricărui fel de bucătărie, formele ceramice pentru cuptor au argumente pro și contra. avantaje:

• versatilitate;
• siguranța mediului;
• gamă largă;
• prezența stratului protector rezistent la căldură;
• indicatori antialergici înalți;
• absența secrețiilor toxice și a fumului;
• încălzirea uniformă a întregii suprafețe fără zone arse;
• conservarea maximă a tuturor vitaminelor și microelementelor;
• o performanță estetică ridicată și capacitatea de a servi alimente direct într-un recipient ceramic;
• conservarea maximă a gustului produselor;
• capacitatea de a găti fără grăsimi și ulei vegetal;
• prelungirea retenției de căldură;
• rezistență ridicată la temperaturi scăzute;
• lipsa reacției chimice cu produsele.

dezavantaje:

• intoleranță la fluctuații puternice de temperatură;
• nevoia de îndepărtare completă a tuturor reziduurilor alimentare;
• perioadă lungă de gătit;
• greutate mare;
• fragilitate.

Unele gospodine folosesc recipiente ceramice pentru depozitarea cerealelor. Acest truc vă permite să vă protejați proviziile de daune și apariția de insecte în ele.

O atenție deosebită ar trebui acordată ceramicii ceramice de teracotă, care este făcută din lut roșu.

Aceste forme nu numai că au toate caracteristicile produselor din lut, dar elimină și substanțe toxice din organism și, de asemenea, împiedică dezvoltarea bolilor periculoase. Gătirea legumelor, a cărnii și a preparatelor din pește în aceste recipiente este posibilă fără folosirea uleiului vegetal și a grăsimilor animale.

Pe rafturile magazinelor moderne puteți vedea o gamă largă de recipiente pentru coacere, care pot fi diferite atât în ​​formă cât și în mărime. Experții identifică câteva din cele mai populare tipuri de produse ceramice.

• Ghiveci - containere mici, al căror volum nu depășește 500 ml. Acest tip de vase este folosit pentru coacerea și gătitul în timpul servirii în vase.
• Kasserole - containere realizate sub formă de diferite figuri de animale și de păsări. Inclusiv cu feluri de mâncare pot merge capace.
• cocotă - vase mici cu mânere lungi, care sunt folosite pentru păsări de curte, crabi, precum și mâncăruri de ciuperci și legume.
• fondue - capacitatea de a găti deserturi cu ciocolată și fructe. O parte integrantă a setului - furculițe și farfurioare.

Mâncărurile clasice pentru prepararea produselor de patiserie dulci, precum și caserolele din legume și carne pot avea atât formă dreptunghiulară, cât și rotundă și au dimensiuni atât mici cât și mari.

Extindeți durata de viață a vesela va ajuta nu numai regulile de funcționare și depozitare, ci și regulile pentru alegerea unui produs la cumpărare. Numai articolele de înaltă calitate din bucătărie pot dura mai mult de o duzină de ani. Formele de înaltă calitate ar trebui să aibă următoarele caracteristici:

• prezența unui strat de geam alb din interior și din exterior;
• lipsa crăpăturilor;
• absența colibelor și golurilor.

Tipul vasului planificat are o influență directă asupra alegerii formei de coacere și a aspectului său:

• plăcinte și produse de patiserie dulci - părțile joase și prezența mânerului;
• briose - o suprafață ondulată a laturilor;
• carne, legume și pește - recipiente profunde de diferite forme cu capace;
• biscuiti si sufle - forme rotunde cu laturi înalte;
• drojdii și prăjituri de nisip - forme rotunde cu laturi groase și joase;
• lasagna și caserole - forme rectangulare mici;
• cupcakes și coșuri - forme speciale mici.

Lista parametrilor care trebuie luați în considerare la achiziționarea unui formular:

• forma, grosimea și înălțimea;
• domeniul de temperatură admis;
• durata de viață a cardului de garanție;
• mărimea și dimensiunile cuptorului;
• material de producție;
• numire;
• cost cu o schimbare;
• echipamente;
• țara de fabricație și marca.

Formele ceramice sunt recipiente universale care pot fi utilizate atât într-un cuptor electric, cât și într-un cuptor cu microunde, dar pentru ca vasele să dureze mai mult de o duzină de ani, trebuie să învățați cum să le folosiți în mod corespunzător.

Pentru a preveni deformarea produselor și apariția fisurilor, recomandă experții Evitați fluctuațiile puternice ale temperaturii și nivelul de temperatură trebuie adus la nivelul necesar foarte încet, încercând să evitați căldura puternică. Este strict interzisă plasarea recipientelor pe arzătoarele cu gaz incendiu deschis, precum și pe aragazele electrice și de inducție.

După îndepărtarea completă a umidității, experții recomandă ca pereții interiori ai formei să fie lubrifiați cu ulei vegetal și calcinați în cuptor. Acest truc va spori foarte mult proprietatile anti-ardere.Pentru a spori rezistența noului produs, gospodinele experimentate recomandă fierberea în apă curată cu adăugarea unei mici cantități de sare și oțet.

Pentru ca mâncarea gătită să aibă un gust și o aromă ridicată, bucătarii profesioniști recomandă punerea în apă timp de câteva minute înainte de a utiliza formularul. Această procedură va permite apelor să umple porii, menținând astfel sucul de mancare al vasului.

Structura poroasă nu numai că absoarbe apa, ci și aroma vechilor feluri de mâncare, care, cu o îngrijire de calitate slabă, pot fi transferate într-un fel de mâncare nouă.

Pentru a îndepărta murdăria Nu este de dorit să se utilizeze detergenți chimici, este mai bine să se utilizeze compuși naturali. Cel mai eficient agent de curățare este un amestec de sodă și muștar, îndepărtează bine reziduurile alimentare, nisipul fin de râu și cenușa de lemn. Este strict interzisă curățarea murdăriei cu perii metalice și perii, care duc la zgârieturi pe suprafața geamurilor.

Gospodinele experimentate nu recomandă spălarea produselor în mașinile de spălat vase care pot deteriora containerele.

Reguli de bază pentru utilizarea acestor formulare:

• plasarea recipientului într-un cuptor cald;
• eliminarea contactului vaselor cu pereții cuptorului și a dispozitivelor de încălzire;
• eliminarea contactului cu vase calde cu ingrediente reci ale vasului;
• instalarea unei matrițe fierbinți numai pe o suprafață caldă;
• utilizați numai detergenți cremoase non-agresive.

Pentru a accelera gătitul, experții recomandă punerea în formă a componentelor semifinite și turnarea apei fierbinți peste ele. Dacă trebuie să alimenta un număr mare de oaspeți, este mai bine să distribuiți toate ingredientele în vase mici porționate, alimentele în care vor fi pregătite mult mai repede.

Gospodinele experimentate nu recomandă acoperirea vaselor cu capacecare împiedică mișcarea aerului și pot provoca mirosuri neplăcute. Pentru a scăpa de aroma de mustață, este necesar să spălați produsul cu apă caldă cu oțet și sare. Este strict interzisă abandonarea containerelor fragile și lovirea cu obiecte metalice.

Dacă, cu toate acestea, nu a fost posibil să se evite fisurile și zgârieturile, gospodinele experimentate sfătuiesc să nu se grăbească să arunce forma, dar încercați să rezolvați problema singură. Pentru a închide crăpăturile va ajuta un amestec de lut, pudră de cărămidă și lac sau sirop de zahăr, care trebuie turnat în locul de deteriorare.

Marcile inregistrate in instructiunile pentru produsul lor indica instructiuni detaliate pentru ingrijirea, utilizarea si depozitarea recipientelor ceramice, care trebuie citite cu atentie si respectate cu strictete.

Nivelul ridicat de angajare a femeilor moderne nu le permite adesea să acorde multă atenție gătitului. Dar, în ciuda lipsei de timp suficient, fiecare gospodină vrea să-i placă gospodăriei cu un mic dejun gustos și sănătos, care poate fi preparat prin forme ceramice pentru coacere în cuptor. Deținătorul vesei de acasă ar trebui să pună pur și simplu toate ingredientele achiziționate în recipient și să așeze felul în cuptor pentru perioada de timp necesară. Cu toate acestea, înainte de a utiliza aceste dispozitiveAr trebui să studiați cu atenție instrucțiunile pentru utilizarea și depozitarea ceramicii, ceea ce va prelungi în mod semnificativ durata de viață a aparatelor preferate de bucătărie.

În ce formă să alegeți coacerea, vedeți mai jos.