Formulare pentru cookie-uri: tipuri și criterii de selecție

Cățeluși de casă - unul dintre cele mai preferate delicii din copilărie. Stăpânul modern este dificil de imaginat procesul de coacere fără ajutorul instrumentelor de patiserie improvizate. Astăzi există o mare varietate de forme pentru tăierea cookie-urilor. Formele se deosebesc prin proprietăți și scopuri. Producătorii produc modele pentru tăierea turtă dulce, brioșe, tartule, nuci, cookie-uri.

Produsele sunt împărțite în două tipuri:

• separabile;
• modele solide.

Detasabil convenabil pentru prepararea produselor de cofetărie în vrac. Sunt fabricate din aluminiu sau oțel. Produsele întregi sunt potrivite pentru tăierea aluatului din cookie-uri. Ele pot fi de unică folosință (hârtie, folie) și reutilizabile.

Bucățile de bucătărie vin în mod individual sau în seturi. Produse realizate din materiale diverse. Ele vin în diferite dimensiuni și teme.

De asemenea, mucegaiurile se disting prin subiect. Pe rafturile magazinelor vindeți diverse modele pentru orice vacanță și eveniment. Instrumentele sub formă de numere și litere sunt foarte solicitate. De asemenea, cererea este tema Anului Nou. Delicioase cookie-uri, cum ar fi fulgi de zăpadă, oameni de zăpadă și pomi de Crăciun, vor fi un plus excelent la masa festivă. Pentru coacerea prajiturilor de Paște, există și diverse produse sub formă de pui, ouă, iepuri.

Toate tipurile de matrițe au proprietăți și caracteristici diferite. Forma de calitate este rezistentă la temperaturi ridicate, are o conductivitate termică ridicată, nu se oxidează atunci când este în contact cu produsele.

Modelele pentru tăierea cookie-urilor sunt numite și tăietoare, butași sau tăietori. Toate acestea diferă în funcție de specie și au propriul scop. Produsele pentru tăiere pot fi împărțite în două tipuri:

• tăiere contur (unică);
• foaie (tabletă).

Primul tip este utilizat pentru tăierea aluatului de piese sau elemente individuale. Pentru a accelera procesul de tăiere folosiți foi mari. O astfel de foaie are mai multe găuri în formă. Datorită acestor găuri la un moment dat puteți obține un număr mare de cookie-uri.

Există formulare concepute pentru coacerea în vrac și plat. Astfel de mucegaiuri se numesc pistoane. Cu ajutorul acestui dispozitiv de prăjit, puteți tăia cookie-urile și aplica desene cu o ștampilă de silicon de relief pe ea.

Mulți din copilărie amintesc celebrele nuci cu lapte condensat. Pentru coacerea nuci cu lapte condensat a fost utilizată o formă specială de metal. Ea a fost de două tipuri: pentru cookie-urile goale și pline.

Oreshnitsa electrice moderne au un aspect similar. Formele sunt realizate cu găuri speciale-celule. Înainte de gătire, celulele sunt umplute cu ulei vegetal, umplute cu aluat și coapte. Apoi, coacerea finită este umplută cu cremă.

Gătitul este exact la fel ca tăierea cookie-urilor: aluatul este rulat afară, figurile sunt tăiate și așezate pe o foaie de coacere pentru o coacere ulterioară.

Pentru a alege un produs fiabil din materii prime de înaltă calitate, este necesar să se înțeleagă caracteristicile și proprietățile materialelor.

Produsele metalice practice și durabile sunt diferite. Formele sunt fabricate din oțel sau tablă și sunt împărțite în mai multe tipuri.

1. Doborârea. Această opțiune de tăiere clasică pentru cookie arată ca un produs din metal. La contactul cu aluatul, forma nu se oxidează și nu emit compuși nocivi, nu conține coloranți și nu absoarbe mirosurile și uleiul. Atunci când se utilizează tăierea, cifrele sunt netede și sunt separate fără probleme. Chiar și un copil mic poate trata acest instrument. La alegerea tăierii, atenția trebuie acordată marginilor produsului. Acestea trebuie să aibă procesare de înaltă calitate, în caz contrar există riscul de tăiere. De asemenea, atunci când cumpărați trebuie să ia în considerare fiabilitatea elementelor de fixare care leagă marginile. Un produs de calitate nu are tăieturi ascuțite.
2. Forme, caneluri. Când utilizați produsul, aluatul este pus în interiorul matriței. Părțile se încălzesc într-un timp scurt, ceea ce contribuie la coacerea rapidă. Cel mai adesea, suprafața acestor butași este echipată cu un strat non-stick. De asemenea, canelurile sunt împărțite în mai multe subspecii:
   • exprimate;
   • matrițe pentru cupcakes sau coșuri;
   • conuri.

Formele de porții pot fi folosite și pentru coșuri de coacere. Când utilizați conuri, aluatul se înfășoară pe produs. Această tehnică este utilizată pentru fabricarea de tuburi și conuri de wafer.

Modele de aluminiu de unică folosință sau reutilizabile utilizate în prepararea biscuiților, straturi de tort pentru prăjituri, tartule. Forma de înaltă calitate, reutilizabilă, are un interior bine lustruit și neted. Produsele de unică folosință înainte de coacere trebuie lubrifiate.

Produsele sunt împărțite în două tipuri:

• tăiere în jos;
• Piston.

Există logare obișnuită și modelat. Principiul de utilizare a butașii simple este același ca și pentru formele metalice. Apăsați doar aluatul și cifra este gata. Decuparea din plastic cu un model are o imagine de relief pe interior, ceea ce conferă suprafeței cookie-ului un model sau ornament interesant.

Plunga este o suprafață sub formă de placă cu piston și arc. Pentru a tăia cookie-urile, trebuie să atașați produsul la aluat și apăsați pe piston. Când se întâmplă acest lucru, aluatul este stors. Cifrele sunt netede cu marginile netede. Când se taie aluatul folosind un piston, produsele de cofetărie sunt mici și scăzute. Atunci când alegeți un produs din plastic, există câteva aspecte care trebuie luate în considerare.

Formele de silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate și joase. Există produse care au proprietatea de rezistență la temperaturi de la -70 grade la +290. Formele de silicon sunt complet sigure și nu emit compuși nocivi. Producătorii produc modele complexe cu un model, cu o relief reliefat pe suprafața interioară și sub forma unei foi de formă cu marcaj special.

Forma de silicon are mai multe avantaje. Produsul este coapte în mod uniform, nu arde. În scopul de a trage cookie-urile, trebuie doar să întoarceți formularul spre interior. Produsele din silicon sunt depozitate convenabil și au o durată lungă de viață. contra: când sunt în contact cu mucegaiul de silicon, se folosesc lame de lemn sau cauciuc, când se utilizează un cuțit sau o furculiță, matrița poate fi deformată.

Modelele din fontă pentru tăierea cookie-urilor sunt considerate cea mai depășită opțiune. În același timp, produsele din fontă sunt foarte durabile și testate în timp. Fonta se încălzește rapid, ceea ce contribuie la încălzirea uniformă a produsului. Din acest motiv, aluatul nu rămâne brut și nu arde.

Forme ceramice de asemenea, au proprietatea de încălzire uniformă și au un aspect elegant. Materialul este capabil să reziste la încălzirea oricărei temperaturi, iar coacerea nu arde. Aluatul este ars în mod uniform și nu arde din cauza pereților groși ai ceramicii.

Dezavantaje: aceste produse sunt foarte fragile, ocupă mult spațiu și își pierd proprietățile atunci când sunt expuse schimbărilor de temperatură.

Modelele din sticlă sunt fabricate din material rezistent la căldură. Ele sunt folosite pentru coacerea produselor de cofetărie de dimensiuni mari. Pereții produselor din sticlă sunt foarte groși. Acest lucru face ca aluatul chiar sa coace.

Există, de asemenea, dezavantaje: coacerea este arsă și este dificil de curățat suprafața interioară a sticlei. Pentru a evita arderea vasului, puneți hârtia de pergament pentru coacere sub formă de sticlă.

Magazinele au o gamă largă de bakeware de copt. Cele mai comune forme sunt produsele sub formă de romb, triunghi, cerc, oval, stele, flori. Cifrele "Hearts", "Drop" și "Tulip" se vor potrivi temei Zilei Îndrăgostiților.

Instrumentele de tăiere originale sunt considerate a fi forme mai complexe. De exemplu, butași sub formă de animale. Formele "Bear" și "Fish" vor încânta orice copil și îl vor implica într-un joc interesant.

Cookie-urile sub formă de numere și litere vor fi un joc educațional interesant pentru un copil care abia începe să învețe aritmetica și alfabetul.

Pentru orice ocazie specială, puteți pregăti un dulce festiv. Cea mai preferata vacanta pentru toti este Anul Nou. În magazine puteți găsi un număr mare de mucegaiuri pentru cookie-urile de ghimbir de Crăciun. Deci tema de Crăciun este reprezentată de figuri de pom de Crăciun, Moș Crăciun și Snow Maiden, cerbi, sandman, îngeri, mănuși, pălării de Crăciun, clopote, bile, bomboane și fulgi de zăpadă. Produsele sub formă de fulgi de zăpadă sunt cele mai populare. Cookie-urile se dovedesc a fi frumoase și blânde cu un ornament deschis.

Astfel de instrumente economisesc în mod semnificativ timpul. Puteți coace o mare varietate de cookie-uri la un moment dat. Prin producție se utilizează metal, staniu, silicon sau plastic. Pentru confort, produsul este stocat pe un inel special.

De asemenea, au fost publicate cookie-urile de patiserie festive. Pentru Paște, producătorii fac forme "Tulip" și "Ou". Forma "Egg" din unele magazine este prezentată sub forma unei foi de formă cu găuri. O imagine embosată este gravată pe suprafața interioară a fiecărui orificiu al celulei. Desenul face confecționarea fină foarte originală și interesantă. Produsele sub formă de pui, iepuri de câmp, cruci, masculi și coșuri sunt solicitate.

Cutiile mici în formă de fantome, pisici, lilieci, dovleci, păianjeni și pălării vrăjitoare arată foarte originală și vor încânta nu numai copiii, ci și adulții.

Modelul de tăiere "Madeleine" este produs sub formă de frunze de silicon, cu celule sub cookie-uri franceze. Celulele sunt realizate sub formă de cochilii. Aluatul nu se lipeste, nu se lipeste si poate fi usor separat de forma.Dimensiunea celulelor este de 6,8x4,8x1,5 cm. Datorită acestui fapt, puteți coace cookie-uri bine modelate. De asemenea, forma frunzelor poate fi utilizată pentru a pregăti decorul de ciocolată.

Există produse de o singură dată. Producem astfel de modele de folie, dar pentru o lungă perioadă de timp nu vor dura. Plus este caracterul practic al produselor. După utilizare, îl puteți arunca pur și simplu. Modelele cu o singură utilizare pot fi achiziționate individual sau ca set. De regulă, setul este format din 6-12 bucăți. Alegerea acestor formulare este prezentată în orice gospodărie sau magazin de produse de patiserie.

Acest lucru nu este adevărat. Înainte de a coace prăjiturile, produsul din folie trebuie să fie lubrifiat.

În produsele de unică folosință, puteți coaceți cu turtă dulce. Forme pentru turtă dulce din carton. Cifrele sunt netede și ușor de în spate.

Pentru a selecta produse de calitate, este necesar să se țină seama de proprietățile materialelor și de scopul mucegaiurilor.

• Cookie-urile și brioșele funcționează bine dacă le coaceți în modele de silicon. În ele, aluatul nu se usucă, nu arde și nu se separă perfect. Stofele de silicon sunt ușor de întreținut și ocupă puțin spațiu. De asemenea, este necesar să se știe că modelele de silicon ar trebui să fie fabricate din materiale medicale, nu din material tehnic. Calitatea matrițelor de copt siliconic trebuie să fie confirmată printr-un document special sau printr-un certificat de calitate.
• Pentru selecția de produse din silicon ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de strălucirea nuanțelor. Nu este nevoie să alegeți produse luminoase. Acestea conțin un procent ridicat de conținut de coloranți. Dintre avantajele care merită remarcate, înainte de coacerea matriței de silicon nu trebuie să fie lubrifiate. Recent, matrițele de silicon au fost livrate cu un cadru metalic special. Mutarea acestor forme de la cuptor la masă devine mai convenabilă.
• Opțiunea clasică pentru tăierea aluatului pentru cookie-uri este forma de metal. Ele sunt cele mai durabile și practice. Formele metalice nu sunt deformate și nu sunt supuse coroziunii și ruginei. Produsele metalice nu conțin coloranți, iar produsele de cofetărie se obțin cu margini înguste.
• Pentru a economisi timp și pentru a obține o mulțime de cookie-uri dintr-o dată, utilizați un set de mucegaiuri. Ele sunt produse sub formă de foi sau plăci cu celule. Ele sunt din metal, plastic sau silicon. Proiectat în principal pentru tăierea prăjiturilor și coacerea cupcakes.
• Pentru prepararea biscuiților de bureți se utilizează forme speciale de silicon cu celule, pe suprafața interioară a cărora se pune o imagine de relief. Producem, de asemenea, echipamente speciale - fabricanții de vafe electrice. Echipamentul funcționează pe principiul unui instrument pentru coacerea nuci. Suprafața formei este împărțită în celule de relief, care sunt umplute cu aluat și acoperite cu aceeași jumătate cu găuri. După ceva timp, produsul finit este scos și decorat cu desert.

Este foarte ușor de utilizat cutters cookie. Dacă produsul este nou, mai întâi trebuie să îl clătiți cu apă caldă cu detergent și să îl uscați bine. Apoi trebuie să rostogoliți aluatul cu o grosime de aproximativ 5 mm. Pentru a evita lipirea aluatului, este necesar să se înmoaie mucegaiul în făină. După ce trebuie să puneți produsul pe aluat și să îl împingeți. Se colectează reziduurile rezultate din încercare, ele pot fi folosite din nou.

Unele linii directoare pentru utilizarea tăietorilor de biscuiți:

• Modelele din aluminiu care au o acoperire neadecvată nu sunt permise pentru a fi folosite la foc deschis și pe sobă electrică;
• Straturile non-stick nu trebuie curățate cu detergenți abrazivi și perii cu peri rigizi;
• modelele siliconice, cum ar fi matrițele de aluminiu, se tem de foc deschis și de utilizarea pe sobe electrice;
• produsele din metal nu sunt utilizate pentru coacerea în cuptorul cu microunde;
• Depozitați orice produs într-un loc uscat, întunecat.

Pentru a coace cookie-urile delicioase și originale, folosiți o varietate de modele diferite pentru tăiere. Întrebarea care este produsul mai bun este dificil de răspuns. Alegerea corectă este achiziționarea mai multor tipuri de mașini de tăiat cookie. Cu ajutorul diferitelor forme puteți crea o mare varietate de produse de cofetărie pentru bucuria întregii familii.

Pentru informații despre modul de formare a modulelor cookie, vedeți mai jos.