Formulare pentru prepararea cuțitelor: tipuri și criterii de selecție

Diverse aparate de bucătărie concepute pentru a facilita munca hostessului. Ele ajută la gătit mâncăruri delicioase și frumoase. De exemplu, formele de bucăți sunt un dispozitiv nou cu multe avantaje. Cu aceasta, burgerii dvs. vor obține recurs estetic.

Principiul construirii tuturor preselor pentru prăjirea chiftelor este aproximativ același. Există trei elemente în formularele:

• capacele de sus și de jos;
• apăsați pe sine.

Piesele rotunde sunt conectate într-un singur model și reprezintă un corp de bucătărie complet echipat, care vă permite să accelerați procesul de gătire. În partea inferioară, se pune carne tocată și se formează o jumătate de cotlet. Capacul superior vă permite să formați o umplutură perfectă. Cel de-al treilea dispozitiv este o presă de mână, pe care o puteți aplatiza carnea tocată și formează un butuc de hamburger sau o cotletă clasică.

Tăietura însăși, presată în această formă, este rotundă și plată. Acest tip de gătit se numește bucăți. Se crede că grosimea tăbliței de până la 2 cm reduce timpul de prăjire, menținând tot sucul și aroma în interior. Un alt tip de chifte rotunde - friptura. Acest produs este, de asemenea, rotund și în formă plat, aceasta diferă în metodele de gătit. La întreprinderile din sectorul alimentar, cojele sunt modelate pe o mașină specială. Ea formulează goluri, ținându-le, dar numai pe o parte. Produsele semi-finite sunt terminate manual.

Este o crustă roșie în exterior și umplutura suculentă din interior mărturisește corectitudinea pattei gătite. Cerințele specifice pentru forma de chifteluțe sunt în tehnologia alimentării publice. La domiciliu, nu există nicio necesitate fundamentală de a face niște semifabricate în formă de oval, considerându-le în mod ideal corecte.

La fel ca orice alte aparate de uz casnic, formele de bucătărie au argumente pro și contra.

• Presa vă permite să preparați găluștele perfecte. Este imposibil pentru un non-profesionist să-și facă propria muncă în bucătărie cu rezultate perfecte. Prelucrări de diferite dimensiuni pot arde în procesul de prăjire sau pot rămâne crude. Presa va oferi aceeași pregătire.
• Viteza de gătit este redusă utilizând formularul. Nu sunt necesare costuri speciale ale forței de muncă.
• Presa presupune oportunități largi de funcționare. Utilizarea formularului este limitată doar de abilitățile culinare și de imaginația gazdei. Aici este permisă alegerea diferitelor produse atât pentru umplutură, cât și pentru umplutură.
• Mould-ul modern nu este greu de întreținut. Structura este dezasamblată și ușor de curățat. Dispozitivul este vândut cu instrucțiuni detaliate.
• Compactitatea. Dimensiunile matriței permit stocarea în cutie cu alte accesorii de bucătărie. Presa nu necesită condiții speciale de depozitare.

Adaptorul manual pentru locuință nu este lipsit de dezavantaje, dintre care se numără capacitatea scăzută de ieșire. Dispozitivele automate care sunt utilizate în întreprinderi nu au acest dezavantaj. Mai mulți utilizatori au observat caracteristicile negative ale produselor chinezești ieftine. De exemplu, coloranții colorați care sunt utilizați în prese reacționează cu alimentele. Calitatea materialului este scăzută, astfel că formele devin rapid inutile. Formele de silicon au un miros foarte neplăcut.

Apăsările pentru chifteluțele sunt împărțite în două tipuri principale:

• formularul manual pentru modelare;
• dispozitiv automat.

Prima opțiune este potrivită pentru uz casnic, dar dacă nu aveți nevoie să gătiți o mulțime de chifteluțe cu umplutură. Presele de mana sunt folosite in punctele de catering, cu conditia ca bucatele de burger nevoie de putin aici si nu sunt meniul principal al cursului. Principiul dispozitivelor este simplu, dar desenele sunt solide sau separate. Primul tip are cea mai bună calitate, iar cel de-al doilea este mai ușor de curățat după utilizare. Ambele dispozitive sunt potrivite pentru formarea de patch-uri umplute, care pot fi apoi puse pe pană numai pentru gătit.

A doua opțiune de formă este potrivită în cazul în care aveți nevoie de gătit un număr mare de porții. Aspectul este aplicat pe scară largă în diverse instituții de fast-food. O caracteristică distinctivă a dispozitivului este prezența containerelor pentru fabricarea de chifteluțe de diferite forme. Diametrul containerelor variază de la 100 la 130 mm, în timp ce presa practic nu necesită participarea umană. Doar apăsați butonul, adăugați umplutura la mașină și el va face el însuși toată munca. Dispozitivul poate produce de la 200 la 300 de bilete pentru hamburgerii pe oră. Principalul dezavantaj al unei matrite automate este prețul ridicat.

Formele pot fi monostrat, cu două straturi, cu trei straturi. Acestea din urmă permit, în special, scurtarea timpului de gătit cu o înaltă calitate, deoarece acestea pot ține mai multe spații dintr-o dată. Formele unice ar trebui folosite separat pentru fiecare tăietură, dar sunt foarte ușor de utilizat. Versiunea anterioară trebuie să învețe cum să folosească.

Formatele duble și triple nu sunt detașabile. În timp ce analogul unic are o presă și un corp separate. Unele produse sunt completate de o acoperire cu caneluri, care adaugă aspectul tăiat, gătit pe grătar.

Forme de copt populare - metal, plastic. Există silicon, dar cererea pentru ele este mică.

• metal are o durată mai lungă de funcționare, prin urmare, este mai populară. În cazul în care forma de oțel inoxidabil de înaltă calitate, nu va absorbi mirosuri. Metalul este considerat impermeabil și foarte durabil. Principalul dezavantaj al formelor metalice este susceptibilitatea lor la coroziune. Formele moderne cu un înveliș special elimină această calitate negativă. Un minus din aceste produse este prețul ridicat.
• Forme de plastic nu este inferior în popularitate față de versiunea anterioară. Producătorii responsabili creează produse cu caracteristici de înaltă calitate și rezistență, care sunt vândute la un preț mai mic comparativ cu formele metalice. În plus, plasticul nu dă ruginii, iar rezistența la apă a materialului este aceeași cu cea a metalului. Calități negative: absoarbe mirosurile, nu sunt la fel de durabile ca metalul.
• Cutii siliconice pentru cățelele nu sunt foarte frecvente. Produsele nu diferă în ceea ce privește calitatea înaltă. În plus, există o mulțime de falsuri pe piață, deoarece producătorii încearcă să facă materiale mai ieftine prin adăugarea de componente dăunătoare.

Recomandările privind alegerea matrițelor de copt se referă la regulile de cumpărare a unui produs de calitate. Sunt departe de prese sigure pe piață, prin urmare, cumpărarea unui formular ar trebui să fie o întreprindere responsabilă. Nu cheltui bani pe prima mucegai de pâine.

O atenție deosebită trebuie acordată formelor de plastic. Materialul ar trebui să fie de înaltă calitate, alimente, cu marcaje speciale. Mirosul de plastic poate fi ușor prezent pe noul produs, dar după prima curățare cu detergenți, acesta trebuie îndepărtat complet.Dacă rămân semne de arome chimice, înseamnă că este mai bine să nu folosiți această formă.

Prese de plastic de înaltă calitate trebuie realizate prin turnare. Semnele de calitate slabă vor avea urme la suprafață, alte defecte. Acestea sunt vizibile cu o inspecție atentă a produsului, prin urmare Opțiunile selectate trebuie luate în considerare cu atenție.

Formularul manual pentru tăițe este ușor de utilizat și va ajuta la simplificarea procesului de gătit pentru gospodinele neexperimentate. Dispozitivele din diferite materiale arată aproape la fel, furnizate cu instrucțiuni identice. Documentul sugerează următorii pași pas-cu-pasi.

• Pentru a începe, toate detaliile sunt recomandate pentru a se umezi cu apă rece. Acest lucru va împiedica lipirea carnii de suprafață.
• O porțiune de umplutură trebuie să se așeze în capacul inferior. Apoi, partea superioară este închisă, iar presa este necesară pentru fixarea produsului. Cu ajutorul lui, puteți crea o nișă pentru umplere.
• Apoi, formularul trebuie să fie deschis, și în cavitate pune orice produse: puteți utiliza ouă fierte, brânză, ciuperci, cartofi. Este de dorit ca umplutura să nu fie lichidă.
• A doua jumătate a umpluturii este încorporată în capacul superior. Presa este închisă și toate părțile tăietorilor sunt comprimate într-o singură țiglă. Poate fi trimisă imediat la coacere sau lasată pentru înghețare suplimentară.

Operațiunile sunt simple, se repetă în același mod, au nevoie de puțin timp pentru a finaliza. Cutletele sunt obținute cu aceeași dimensiune, de obicei de circa 10-12 cm în diametru. Aceste semifabricate sunt proiectate pentru a fi utilizate în hamburgeri. Recent, au apărut pe piață matrițe cu dimensiuni variabile.

Pentru a afla cum să utilizați formularul pentru a crea bucăți, consultați videoclipul de mai jos.