Plăci de tăiat lemn: tipuri, forme și alegeri

Panourile de tocare din lemn au apărut în Evul Mediu și aproape neschimbate au existat până în secolul XX. Cu toate acestea, chiar și odată cu apariția de noi tehnologii și materiale (analogice din plastic și sticlă), produsele din lemn nu sunt scufundate în obscuritate. Mai mult, astfel de panouri s-au îmbunătățit și astăzi sunt mulțumiți de funcționalitatea, varietatea de forme și dimensiuni.

Unul dintre principalele avantaje ale plăcilor de lemn poate fi numit prietenia lor ecologică. Dar acest lucru este valabil doar pentru produsele dintr-o singură bucată de lemn. Dacă vorbim despre versiuni lipite, acestea sunt lamele de lemn fixate unul față de celălalt. Astfel de produse a priori nu pot fi numite ecologice, deoarece conțin adeziv.

Există tipuri speciale de plăci de capăt, care sunt făcute din lemn și poartă chiar tăierea cărnii, greve cu un ciocan metalic. Cu toate acestea, chiar și cea mai comună versiune a lemnului nu este frică de greve cu un cuțit. Nu se va sparge și nu va fi deteriorat dacă scade de la o înălțime. Un astfel de accesoriu de bucătărie potrivit pentru utilizarea zilnică.

Spre deosebire de analogii de sticlă și ceramică, plăcile din lemn nu blochează cuțitele. Dar baterea unui cuțit pe lemn nu este enervantă (cum ar fi, de exemplu scârțâirea cuțitelor pe suprafețele de sticlă ale unei plăci), este aproape imperceptibilă.

Revenind la problema produselor ecologice, merită remarcat faptul că (indiferent de tipul lor), ele arată așa. Mulți folosesc plăcile de lemn ca decor pentru bucătărie sau sufragerie, deoarece lemnul natural aduce confort și nobilitate interiorului. Este important ca intervalul de prețuri să fie diferit - de la costuri destul de accesibile la opțiuni mai costisitoare.

Printre gama de lemn fără prea multe dificultăți, puteți găsi o placă imensă pentru tăierea aluatului și ustensile mici pentru pâine. În plus, astăzi servirea de panouri de lemn, care nu taie, dar servesc feluri de mâncare, sunt foarte populare. Cel mai adesea este pâine, plăcinte, pizza, dar pot exista bucăți de carne cu verdeață și legume.

Ca orice produs, plăcile din lemn au defecte. În primul rând, este higroscopicitatea materialului. Orice lemn, într-o măsură mai mare sau mai mică, absoarbe apa, sucul din produse etc. În mod natural, acest lucru duce la absorbția mirosurilor, prin urmare panoul din lemn trebuie spălat după fiecare utilizare.

Cu toate acestea, spălarea excesivă (în special înmuierea produsului) poate duce la deteriorarea lemnului, în special la deformarea produsului.

Toate produsele din lemn pot fi împărțite în 2 grupe mari:

• lemn masiv;
• din lipit împreună.

Dacă vă uitați la marginea plăcii, vedeți un desen de lemn, apoi înainte de a vă face un produs realizat dintr-o singură bucată de lemn. Dacă partea finală are fibre și lamelele individuale se disting pe suprafața însăși, aceasta este o versiune lipită.

În mod separat, selectați plăcile de lemn de la capăt.Proprietățile lor principale: o suprafață mai puternică și mai dură (potrivită pentru tăierea cărnii), o rezistență mai mare la umiditate, un grad mai ridicat de protecție antibacteriană.

Acest lucru explică faptul că cuțitele de pe o astfel de suprafață sunt blocate mai lent decât pe una din lemn. Lama cuțitului, ca și cum ar fi răspândit fibrele lemnoase, nu trebuie să le depășească ca pe un obstacol. În acest sens, se poate observa și o viață mai lungă a plăcilor de capăt.

Pentru producția de plăci care folosesc diferite tipuri de lemn, fiecare având caracteristici distinctive. Luați în considerare cele mai comune opțiuni.

Materie destul de accesibilă și necostisitoare, cu higroscopicitate ridicată. Astfel de produse absoarbe si pastreaza puternic mirosurile pentru o perioada lunga de timp. În plus, pin este extrem de instabil la umiditate, și, prin urmare, placi de la ea nu va dura mult timp.

Comparativ cu pinul, un material mai durabil. În același timp, se remarcă și costul redus. Cu toate acestea, produsele din mesteacan se întunecă rapid în timpul funcționării, astfel încât plăcile din aceasta își pierd repede aspectul prezentabil. În plus, mesteacăn nu este cel mai rezistent la tipul de lemn de efecte umiditate, se va urina rapid. Proprietăți similare au produse din tei, arin.

Produsele din acest arbore se disting prin puterea și puterea lor. Cu toate acestea, arborele în sine este extrem de higroscopic, absoarbe ușor umezeala. Desigur, lacurile speciale sunt folosite pentru protecție, dar acest lucru nu este posibil pentru toate tipurile de plăci.

O bună varietate de lemn pentru fabricarea plăcilor de tăiere. Caracterizat de durabilitate, rezistență la umiditate și, prin urmare, are o durată lungă de viață.

Poate că plăcile de stejar sunt o opțiune bună dacă sunteți în căutarea unor produse durabile, impermeabile și durabile. Datorită rezistenței sale la umezeală, produsele pot fi clătite sub apă fără teamă pentru forma și starea lor.

Produsul din liza este singura variantă din lemn care nu se teme de apă. Acest lucru se datorează rezistenței crescute la umezeală a lemnului.

De asemenea, această specie de lemn este rezistentă la temperaturi ridicate, astfel încât accesoriul poate fi folosit ca suport pentru fierbere.

Din cenușă se fac deseori plăci de capăt. Cu aderarea la tehnologia de lipire, puteți obține un produs care va servi cu adevărat de ani de zile.

De la un măslin se dovedește una dintre cele mai puternice variante ale unui produs. În plus, datorită proprietăților lemnului, suprafața de lucru a unui astfel de produs va avea proprietăți antibacteriene.

O versiune mai modernă a lemnului, combinând rezistența și higroscopicitatea scăzută. Ca urmare, produsul durează mai mult, dar nu absoarbe mirosurile, mai puțin expuse la umezeală. În plus, mai puține zgârieturi și crăpături de la cuțit apar pe suprafața ustensilelor pe bază de lemn de cauciuc.

Plăcile de bambus sunt lipite întotdeauna, datorită caracteristicilor plantei însăși. Este imposibil să se facă o placă solidă din trunchiuri subțiri de țevi, trebuie tăiate și lipite. Analogul bambus are o greutate mai mică, tolerează mai bine umiditatea (poate fi chiar spălată în mașini de spălat vase) dar cuțitele de pe suprafața bambusului sunt mai rotunjite.

Uneori puteți găsi o vânzare de lemn din arborii descriși mai sus. Pentru fabricarea ustensilelor din lemn tare tăiat: stejar, frasin, stejar, plop.Întrucât, în fiecare caz, dimensiunile tăieturii fierăstrăului sunt individuale, nu există dimensiuni standard ale plăcilor finite, ele nu pot fi, de asemenea, calibrate.

Produsul finit este acoperit cu ulei comestibil mineral. Astfel, ferăstrăul este destul de gros și greu, este durabil și are o durată lungă de viață. Spre deosebire de produsele dintr-o matrice, versiunea tăieturii este întotdeauna o secțiune transversală a arborelui. Analogul din matrice este longitudinal.

Plăcile din lemn sunt caracterizate de o varietate de dimensiuni și forme. Alegeți produsul de care aveți nevoie, în funcție de scopul consiliului. Astfel, standardul este placa de 30-50 cm. Este convenabil să lucrați cu carne și păsări de curte. Produsul în cantitate de 25 până la 40 este potrivit pentru tăierea fructelor și legumelor, brânzeturilor, cârnaților. O versiune mai compactă este de obicei achiziționată pentru tăierea pâinii.

În ceea ce privește forma, universală se numește pătrat sau dreptunghiular, precum și numeroasele lor variații. Produsele sunt potrivite pentru toate tipurile de produse, ele sunt convenabile pentru depozitare. O altă formă populară este un cerc. Deseori opțiunile rotunde sunt folosite pentru tăierea pâinilor, plăcintelor, prăjiturilor, sunt de asemenea potrivite pentru tăierea pâinii, pâinii, brânzei, cârnaților. Panourile rotunde sunt adesea folosite ca plăci de servire, servind bucăți de brânză, carne prăjită cu verdeață și pâine.

O placă în formă de semicerc poate fi puțin mai populară. Chiar mai puține ori există panouri de alte forme geometrice. Nu sunt prea populare, pentru că nu sunt întotdeauna convenabile. Plăcile sub formă de măr sau de pere, pește, șuncă sunt destul de des găsite pe rafturile magazinelor. Forma lor este o indicație a modului în care trebuie utilizat produsul.

Dacă intenționați să depozitați panourile într-o cutie, un astfel de mâner, dimpotrivă, poate fi incomod - va "mânca" un spațiu util de depozitare. Nu cumpără panouri complicate forme, este adesea dificil să găsească o modalitate de a le stoca. Un produs cu multe modele și tăieturi nu va fi ușor de păstrat curat.

Pe lângă formularele descrise, ar trebui să evidențiați vase neobișnuite de lemn cu opțiuni suplimentare. Printre acestea - o placă cu un container retractabil. Are picioare și un sertar special care poate fi scos și împins. După tăiere produsele cad în recipient, se îndepărtează și toate piesele sunt stocate într-un singur loc. În plus, un astfel de recipient poate fi folosit pentru deșeuri, atunci când coajați și apoi tăiați ceapa, morcovii, castraveții, sfecla etc. În acest caz, la sfârșitul gătitului, tot ce rămâne este să îndepărtați și să agitați recipientul.

În cazul în care placa de lemn se mișcă în jos de pe suprafață și se pare incomod, puteți privi la opțiunea de colț. Produsul este montat pe colțul complexului de bucătărie și fixat în siguranță în acest loc. Pentru a bate carnea sau a tăia alimente solide, este convenabil să folosiți bordul pe picioare. Această versiune a produsului este, de asemenea, cuplată ferm cu masa de masă, făcând munca în bucătărie mai convenabilă și mai sigură.

Plăcile de desen originale originale sunt de obicei utilizate pentru decorarea interiorului. Dacă tăiați pe ele, atunci numai pe partea în cazul în care nu există nici un model. Scândurile sculptate sunt folosite în același mod și este mai bine să le folosiți pentru tăierea produselor uscate pentru a minimiza contactul produsului cu umiditatea.

Atunci când alegeți, este important să se ia în considerare tipul de lemn din care este fabricat bordul. Una dintre cele mai bune opțiuni este stejarul sau salcamul. Următorul criteriu va fi caracteristica plăcii: este realizată dintr-o singură piesă sau este un analog lipit.

Dacă intenționați să tăiați carnea pe bord, alegeți sfârșitul. Placile mai mici pot fi lemn masiv. Dimensiunea produsului este determinată de programare.

Dacă alegerea a căzut asupra produselor din ace, merită să achiziționați opțiunea cea mai calitativă (și de obicei mai scumpă). În acest caz, vă puteți asigura de alegerea rășinii. Nu folosiți aceeași placă pentru toate produsele. Cel puțin, veți avea nevoie de 3 produse: pentru carnea crudă, legumele și ierburile, pâinea.

Dacă decideți să alegeți și să achiziționați mai multe produse simultan, este logic să căutați un set de produse pe stand. De regulă, achiziția sa va fi mai ieftină decât achiziționarea unui număr similar de articole de bucătărie. Da, și kitul va arăta în același stil. În cele din urmă, este important să se acorde atenție aspectului ustensilelor, deoarece plăcile trebuie să se potrivească cu interiorul general al bucătăriei sau al mesei.

Respectarea regulilor de îngrijire a plăcilor de lemn este, în primul rând, o cerință igienică. Curățarea și dezinfecția periodică a suprafețelor vor ajuta la evitarea răspândirii microorganismelor patogene și otrăvirii oamenilor. Desigur, îngrijirea adecvată poate extinde în mod semnificativ durata de viață a produsului.

Uleiul este aplicat într-un strat subțire, lăsat să se usuce timp de câteva ore și apoi acoperit din nou. Procedura trebuie repetată de 3-4 ori. În mod similar, puteți reanimia tabla veche, cu toate acestea, este mai bine să o curățați mai bine, ștergând fante cu un cuțit pe suprafața plăcii. Apoi acoperiti cu ulei in mai multe straturi.

Spălați produsul din lemn imediat după utilizare, nu va permite absorbția mirosurilor și a pigmentilor. Soda, oțetul sau sucul de lămâie sunt potrivite pentru spălare și dezinfecție. Toate aceste substanțe sunt excelente și mirosuri. Dar este mai bine să refuzați utilizarea chimicalelor de uz casnic - se mănâncă în lemn și este destul de dificil să se spele din fibre.

Tehnologia optimă de purificare a unui astfel de produs este după cum urmează:

1. imediat după utilizare, bordul trebuie curățat cu un cuțit pentru a îndepărta bucățile de alimente;
2. clătiți în apă caldă utilizând sapun sau sare de bucătărie;
3. turnați apă fiartă pentru dezinfecție;
4. ștergeți cu un prosop și depozitați-l într-un loc uscat și bine ventilat.

Depozitarea lemnului trebuie să fie în formă clară, nu în cutii. Este mai bine să folosiți standuri speciale pentru ca panourile să fie poziționate vertical. Este important să nu se atingă unul de celălalt, iar apa să nu se acumuleze sub ele. Nu depozitați accesoriul în apropierea unui cuptor sau a unei plite.

Important să vă amintiți că pe aceeași placă este imposibil să tăiem diferite produse. Pentru fiecare grupă din cele din urmă, trebuie să existe o consiliu separat: pentru carnea crudă și păsările de curte, pește, fructe și legume și pâine. Se poate spune, minimul necesar "bucăți de lemn". De fapt, numărul lor poate fi mare.

.

În următorul videoclip veți putea observa procesul de producție al plăcii de tăiere finale.