Bucătărie Ladle: varietăți, sfaturi pentru alegere

Cupa se numește orice recipient cu mâner. Acest articol de ustensile de bucătărie este folosit pentru a bea, servește băuturi pe masă, cu care puteți scoate și turna diferite lichide, se toarnă în produse vrac. În zilele noastre, este de asemenea obișnuit să numim un vas mic cu un mâner drept, cum ar fi un turc, o ladă.

Încă din secolele X-XIX, populația Rusiei a folosit castroane speciale pentru a bea și a servi băuturi pe masă. Au o margine ascuțită pe de o parte, iar pe de altă parte, un mâner în formă de frunze aplatizat. Gălețele din lemn au fost decorate cu pictură sau sculptură rafinată. Unele găleți au avut, în loc de o margine ascuțită, un alt mâner (bracket) - acesta a fost așa numitul bracket. Pixurile lui erau adesea realizate de meșteri populari în formă de cap sau coadă de pasăre, ar putea reprezenta un cal sau un dragon.

El a fost popular cu poporul rus și o tobă mare de lemn - mirele. Avea o capacitate de circa 24 de litri și servea pentru a servi băuturi alcoolice la masa de sărbători: bere, miere, băutură la domiciliu, kvass. Pentru a turna băuturi dintr-un container mare în farmece, s-au folosit cupe speciale. Au fost spânzurați de mânere în formă de cârlig la marginea mirelui.

Gospodinele moderne utilizează găleți de bucătărie pentru a încălzi supa, a face un sos sau fiert terci, se fierb legumele, se încălzește laptele, se face cafea sau ceai. Unii oameni confundă o cuvă cu o cratiță care combină funcțiile de vase și tigăi.

Pentru a alege galeata potrivita pentru scopuri specifice, trebuie sa fiti atenti mai intai de materialul din care este facuta.

• Cupa de aluminiu. După cum se știe, vasele de aluminiu tind să se încălzească rapid, dar nu uitați că acest metal, atunci când interacționează cu acizi și alcalii, este oxidat și este dăunător sănătății. Prin urmare, nu ar trebui să puneți roșii, castraveți, suc de fructe într-o astfel de boabă și să gătiți borscht și budinci în ea. Mâncile moderne de înaltă calitate pot conține o peliculă puternică pentru a proteja aluminiul de coroziune în contact cu acizii. Lingoul de alunecare din aluminiu este ideal pentru fierberea terciului. Dezavantajul acestei opțiuni este că aceste feluri de mâncare sunt instabile, deoarece au o greutate mică.

• Fontă Fonta este o garanție a unei încălziri uniforme, a unei căldări bune și a stabilității pe sobă. El tolerează căldura bine. Cu toate acestea, este necesar să se ia în considerare faptul că găleata din fontă este predispusă la coroziune și nu este foarte durabilă. În plus, gustul produselor alimentare se deteriorează considerabil de la depozitarea îndelungată într-un astfel de recipient.

• Cupa cu cupă. Cuptorul din cupru are proprietăți antibacteriene, conductivitate termică excelentă și capacitate termică. Dar cuprul este oxidat la contactul cu un mediu acid, este ușor deformat și este, de asemenea, costisitor. Vasele de cupru sunt utilizate în principal pentru prepararea cafelei și prepararea sosurilor.

• Cupa din oțel inoxidabil. Atunci când alegeți o ladă de bucătărie din acest material, acordați atenție fundului și pereților. Cel mai bine este să alegeți feluri de mâncare cu pereți groși și un fund de sandwich cu patru straturi. Într-o astfel de zi există un strat de aluminiu, iar găleata se va încălzi uniform.Sticlele din oțel inoxidabil sunt acumulatoare de căldură, alimentele din acestea "dispăreau" ca într-un cuptor și dobândesc un gust unic. O astfel de boață cu un capac și o scară de măsurare este perfectă pentru gătitul de cereale și pentru încălzirea laptelui.

• Emailată. Într-o astfel de bucată puteți să păstrați alimentele pregătite pentru o perioadă lungă de timp fără teamă pentru sănătatea dvs., deoarece procesul de oxidare nu se produce. Dar trebuie să ne amintim că smalțul este sensibil la impact, o astfel de pistă ar trebui tratată foarte atent.

• Cupă ceramică. Ceramica este un material sigur, cu aspect atractiv, rezistență la deteriorări mecanice și temperaturi ridicate. Rețineți însă că gălețile ceramice trebuie protejate împotriva șocurilor și schimbărilor bruște ale temperaturii.

• Cuvă de plastic. Este convenabil în bucătărie pentru turnarea apei sau pentru depozitarea produselor în vrac. Vasele din plastic au o greutate redusă, sunt ușor de curățat și sunt prezentate într-o gamă largă atât în ​​ceea ce privește volumul, cât și culoarea.

• Berestyan găleată. Acesta va servi ca o decorare minunată a mesei de sărbători. Este deosebit de eficient pentru servirea vinului și a altor băuturi. Acum, genele foarte populare pictate, cu un mâner sub formă de pânză, care sunt făcute în orașul tramvai Khotkovo.

Mânerele bucăților de bucătărie pot fi detașabile și fixate. Dacă mânerul este fabricat din plastic, acesta are o rezistență ridicată și conductivitate termică scăzută, este ușor de curățat. Mânerul metalic este puternic și rezistent la foc, are rezistență la temperaturi ridicatedar amintiți-vă că poate fi foarte cald. Pixurile combinate sunt realizate din fontă, din aluminiu sau din oțel și sunt acoperite cu izolație termică, astfel încât mânerele sunt durabile și nu provoacă arsuri ale mâinilor. Mânerul din lemn al găleții este estetic, are o conductivitate termică scăzută, dar devine rapid murdar, evitând, de asemenea, deteriorarea și temperaturile ridicate.

Suprafața de lipire neacoperită este mai puternică, cu atât sunt mai multe straturi în ea. Se mărește semnificativ durata de funcționare a cazanului de bucătărie. Dacă o astfel de acoperire este reprezentată de un singur strat, atunci grosimea ei nu trebuie să fie mai mică de douăzeci de microni. Cel mai adesea, stratul inferior de acoperire din galeți este din teflon, ceramică, marmură sau email. Astfel de feluri de mâncare nu se recomandă să fie spălate cu ajutorul materialelor abrazive și nu trebuie să folosiți lame și cuțite metalice atunci când gătiți alimente în el.

Atunci când alegeți o găleată, gândiți cu atenție dimensiunea și volumul, în funcție de scopul utilizării. Diametrul (dimensiunea) găleților este de 12 până la 25 de centimetri, cea mai comună opțiune este de 16 centimetri. Volumul bucăților de bucătărie poate fi de la 600 de mililitri până la 5 litri și mai mult. Este practic să aveți la fermă mai multe găleți cu volume diferite, de exemplu, 1 litru și 3 litri.

Pentru a alege și utiliza o ladă de bucătărie, ar trebui să citiți cu atenție sfaturile bucătarilor experimentați.

• Într-o oale cu pereți subțiri și un fund, alimentele arde cu ușurință.
• Marcarea 18/10 (conținutul de crom și nichel) pentru lamelele din oțel inoxidabil indică un produs de calitate.
• Oțelurile, fonta și oțelurile din oțel inoxidabil cu fundul gros sunt potrivite pentru plăcile de inducție, deoarece aceste metale au proprietăți magnetice.
• Atunci când alegeți un capac pentru o ladă, luați în considerare faptul că, deși sticla este un material convenabil pentru a controla gătitul, este mult inferior în ceea ce privește capacitățile metalice.
• Un fund de trei până la patru straturi asigură o încălzire uniformă și o răcire lentă a găleții.
• Cupa cu mâner detașabil este foarte bună pentru transport.

O ladă este cel mai convenabil tip de bucătărie. Este rapid și ușor să fierbeți terciul pentru un copil, faceți cafea aromată pentru micul dejun, încălziți supa pentru prânz.

Pentru a afla cum să faceți cafea într-o turnă, consultați videoclipul de mai jos.