Cuptoare pentru cazane: tipuri, criterii de selecție și caracteristici de instalare

Bucătăria orientală, în special cea caucaziană, face o impresie cu adevărat fermecătoare pentru majoritatea oamenilor. Dar, pentru a vă bucura de ea, nu este suficient să înțelegeți rețetele și chiar să aveți mâncărurile potrivite. inclusiv un cazan. De mare importanță și echipamente auxiliare, care merită de asemenea un studiu atent.

Cazanul este încălzit uniform cu o flacără deschisă. Aceasta înseamnă că pereții și fundul au aceeași temperatură din interior. Dar puteți obține un rezultat bun numai atunci când utilizați un cuptor de calitate. Există cuptoare staționare și mobile pentru cazane. Primul tip poate fi folosit pe tot parcursul anului, iar al doilea este necesar în principal:

• călători;
• pentru turiști;
• vânători;
• la pescari.

Nu trebuie să ne gândim că numai pilaf este gătit într-un cazan. Acest tip de fel de mâncare este utilizat pe scară largă în prepararea preparatelor din carne și pește. Printre acestea se numără:

• tocane;
• ureche;
• supe de diferite feluri;
• Conder.

Oricare dintre aceste feluri de mâncare este mult mai practică să gătești într-un cazan cu ajutorul unei aragazuri și nu pe foc. Centrul închis este protejat în mod fiabil de vânt, ceea ce permite economisirea căldurii. În cele mai multe cazuri, sobele sunt realizate prin pliere și dotate cu picioare detașabile. Acest design este convenabil pentru depozitare și transport.

Cuptoarele pentru cazane sunt fabricate din metal sau caramida. Dacă alegerea se face în favoarea construcției metalice, atunci oțelul inoxidabil va fi soluția ideală. Folosiți ocazional numai metale feroase obișnuite, acoperite cu vopsea rezistentă la căldură. Dar acest design nu este foarte perfect și nu durează prea mult.

Cel mai simplu tip de sobă este cilindru în formă de foc. Ea face o deschidere pentru încărcarea combustibilului și fantelor de fum. Un cazan este amplasat pe partea de sus și aproximativ 60-65% din contactele inferioare direct cu focul.

Dacă este necesară cea mai ușoară aragaz pentru un cazan, atunci preferați trepiedul. Pentru fabricarea ei, este suficient să îndoiți tubul metalic într-un cerc și să sudați sau să înșurubați picioarele. Acesta este un produs mobil excelent, cu toate acestea, încălzirea uniformă a pereților nu este întotdeauna asigurată.

Să analizăm în detaliu caracteristicile sobelor de la:

• metal;
• caramida;
• argilă.

Structuri metalice:

• sunt relativ ieftine;
• instalat fără probleme;
• nu creează dificultăți în utilizare;
• pot fi deformate cu stres mecanic intens.

Cuptoare de cărămidă au pozitivele lor. Această opțiune se potrivește cel mai bine cu canoanele adoptate în Asia Centrală și în Transcaucazia. Cărămida păstrează perfect căldura, permite utilizarea cazanelor grele și grele. Cu toate acestea, fabricarea unui astfel de cuptor este dificilă și, prin urmare, este foarte costisitoare.

Produse din argilă mai simple decât altele și au dimensiuni relativ modeste, în timp ce dezavantajul lor grav este forța nesatisfăcătoare.

Desenele pentru coșuri și coșuri au proprietăți contradictorii. Pe de o parte, astfel de adăugiri fac arderea mai stabilă și îmbunătățește rezultatul culinar. Pe de altă parte, cuptorul devine mai greu și chiar într-o anumită măsură pierde mobilitatea.

Unele versiuni ale cuptoarelor pentru un cazan care funcționează cu combustibil gazos. Vorbim de exemplu cuptorul Kotlin TG-38 (12 litri în volum) și TG-48 (22 litri în volum).

Avantajele focarelor de gaz sunt:

• lipsa de funingine;
• fără fum;
• ușurință la pornire;
• ușurința de a schimba modul de funcționare.

Există tagani de gaz. Un exemplu de astfel de design este TG-26. Acesta a fost proiectat pentru a produce un dispozitiv mobil și relativ puternic de performanță portabilă. Modelul TG-26 este cel mai potrivit pentru cazane cu o capacitate de 6-8 litri, dar, în principiu, puteți folosi feluri de mâncare cu o capacitate de 10-12 litri. Parametrii săi principali sunt după cum urmează:

• plantare diametru - 0,26 m;
• greutate cu un arzător - 9,4 kg;
• înălțime cu picioarele - 0,72 m.

De asemenea, lucrează la modelele de gaz TG-38 și TG-48. Aparatele de gaz pot fi folosite atât pe stradă, cât și în spații special amenajate. Chiar și cazanele din fontă pot fi utilizate fără probleme pe astfel de focare - baza este destul de puternică. De asemenea, cuptoarele pot fi fabricate din aliaje de fontă. Acestea vă permit să economisiți combustibil, deoarece vatra se încălzește foarte repede și se răcește lent.

Greutatea semnificativă a fontei este, de asemenea, un plus. Datorită acestui fapt, este asigurată stabilitatea structurii. O altă proprietate a produselor din fontă este, de asemenea, importantă - ruginile sunt mai slabe decât cele realizate din oțel. Fonta este foarte rezistentă la căldură și nu arde. Din aceasta se poate face un design diferit în aspect, care servește mult timp.

În ceea ce privește hornurile, acestea sunt împărțite în 3 grupe principale:

• Pipe;
• grătar;
• tăieturi triunghiulare la partea superioară a cilindrului, cu dimensiuni nesemnificative.

Printre cuptoarele de stradă pentru cazanul cele mai răspândite sunt produsele din metal pătrată cu coșuri de țeavă. Ele sunt realizate în principal din tablă de oțel. Forme precum:

• cilindru;
• dreptunghiulară;
• prisma pătrată;
• prisma hexagonală (mai puțin frecvent cu mai multe fațete).

În majoritatea cazurilor, va fi destul de corect să echipați soba cu un coș de fum. Se folosește pentru a reduce fumul din jurul vetrei. O astfel de problemă este destul de solvabilă dacă conducta este ridicată și forța este destul de intensă. În ceea ce privește grosimea tablelor de oțel, este de ajuns 3 mm. Astfel de foi vă permit:

• nu întăresc structura;
• nu-ți fie frică să arzi;
• garantează ușurința în mișcarea cuptorului.

Dacă intenționați să utilizați un cazan cu un volum de 10 până la 20 de litri, puteți alege o înălțime a aragazului pentru un adult. Pentru cazanele mai grele, focurile mari nu mai sunt potrivite.

Indiferent de înălțimea sobei, merită atenție la materialul din care este făcut. Structurile de cărămizi destul de populare pot fi nu numai un stand pentru un cazan, ci și un complex întreg, printre care:

• Smokehouse;
• BBQ;
• căldărar;
• multe alte elemente.

Desigur, aceasta nu este o soluție ieftină. Cu toate acestea, calitățile sale justifică pe deplin costul semnificativ. Dar cuptoarele din cărămidă trebuie abandonate dacă punctul important este mobilitatea vetrei.

Pe de altă parte, avantajele lor pot fi considerate frumusețe și funcționalitate exterioară. Desigur, pentru a cumpara o vatră cărămidă, în sensul obișnuit al cuvântului nu va funcționa - va trebui să fie construit. Construcția durează ceva timp, deși nu este prea lungă.

În ceea ce privește sobele de metal, atunci când alegi între modificările lor, trebuie să fii atent la:

• valoarea totală;
• grosimea peretelui;
• tipul de metal care este utilizat într-un caz particular.

Cuptoarele metalice sunt performante staționare sau mobile. Primul tip trebuie ales dacă eleganța exterioară și durata de viață sunt cele mai importante. Cel de-al doilea tip este recomandat atunci când intenționați să mergeți adesea pe picnic, drumeții, pescuit. Dacă este mobilitatea care contează cel mai mult atunci când alegeți, merită să abandonați sobe din fontă. Dar omologii lor de oțel pentru a se deplasa chiar și fără transport sunt foarte posibili.

Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că totul are un dezavantaj. Cele mai ușoare cuptoare de oțel arde adesea într-un timp scurt. În mod special să se teamă de acest lucru, cu toate acestea, nu ar trebui să fie. La urma urmei, produsele mobile sunt utilizate în principal în campanii. În acest caz, și sobele nu încearcă să fie folosite ca aparate de gătit de bază la domiciliu, nu vor exista probleme.

Adesea le lipsește un alt punct - alegerea cuptorului la dimensiunea cazanului. Trebuie să fie făcută o gaură cu diametrul adecvat. Prin urmare, trebuie să achiziționați mai întâi una sau mai multe cazane și apoi să căutați o vatră potrivită. În mod ideal, ar trebui să achiziționați toate produsele într-un singur loc, deoarece de obicei vinde modele compatibile acolo. În orice caz, este utilă interesul pentru detalii și nuanțe specifice.

Nu vă fie frică să întrebați vânzătorii întrebări privind principalele caracteristici ale unui cuptor particular. Dimpotrivă, dacă comercianții sunt în mod clar timizi departe de răspunsuri, ar trebui să fiți precaut.

Printre toate magazinele se găsesc mai bine sobe de vânzare și cazane de la producător. Acestea stabilesc prețuri minime și rareori vând produse nesigure.

Revenind la cuptoarele înșiși, merită să subliniem faptul că produsele din oțel și fontă ar trebui să aibă picioare. Flacara, situată deasupra solului, încălzește mai bine vasele. Aceeași circumstanță va permite să nu se aplece încă o dată.

Cumpărarea unui sobă din foi de metal subțire de 2 mm nu are sens. Se vor arde fie foarte repede, fie vor cădea sub sarcină.

O alegere bună, pe lângă cuptoarele din seria TG, care au fost deja discutate, va fi modelul MS-13. Acest produs pliabil cu o cutie de foc de 0,4 m în exterior și 0,245 m înăuntru. Corpul principal este asamblat dintr-o foaie de grosime de 3 mm. Masa totală a structurii ajunge la 17 kg.

O bună alternativă poate fi modelul Grilever Berel 360. Parametrii acestui produs sunt după cum urmează:

• compatibilitate cu cazane de până la 8 l;
• chiuveta dezasamblată;
• cutie de cenușă, în paralel efectuând funcția de suflante;
• grosimea casetei - 3 mm;
• vopsea rezistentă la căldură, proiectată pentru temperaturi de până la 700 de grade.

Cazane mai capabile (până la 16-25 l) pot fi încălzite pe soba MO-25. Pereții acestor leziuni sunt duble, iar coșul de fum este, de asemenea, necesar. După cum a precizat producătorul, acest dispozitiv aparține categoriei premium. Pereții dubli oferă un alt avantaj - probabilitatea minimă de arsuri. O supapă specială instalată pe coșul de fum va ajuta la reglarea precisă a puterii de căldură a flăcării.

Cuptorul Rocket-3 funcționează la combustibil solid. Aerul puternic furnizat camerei de ardere creează un zgomot puternic, datorită căruia a fost dată o astfel de denumire atipică. Secțiunea orizontală a conductei facilitează încărcarea lemnului de foc și crește siguranța utilizării dispozitivului în ansamblu. Grosimea pereților de oțel atinge 2 mm. Kitul include o pereche de roller-coastere.

Indiferent ce aragaz pentru un cazan poate fi achiziționat, atunci când îl folosiți, veți avea nevoie de:

• curățați carbonul de pereții interiori;
• perforarea straturilor de funingine în coș;
• curățați aceste blocaje;
• eliminați regulat cenușa din focar și grătar.

Înainte de a începe aragazul va trebui să se încălzească în mod corespunzător. Faptul este că în fabricile din interiorul produsului se aplică un strat protector de protecție și trebuie ars. Dar chiar dacă vatra este făcută din cărămidă, va trebui totuși să fie aprinsă. Acest lucru va permite:

• în cele din urmă uscați cărămizile brute;
• crește rezistența soluției stabilite;
• garantează o uscare perfectă în timpul lucrului.

Dar chiar dacă utilizarea lemnului de foc este permisă, acesta nu poate fi aprins cu benzină, kerosen și alte substanțe inflamabile. De aici rezultă o concluzie: este necesar să se aplice doar bușteni uscați fără deșeuri.

Și câteva reguli importante:

• Nu ardeți gunoi menajer, iarbă, frunze, tulpini de plante uscate și altele asemenea într-un cazan;
• Nu vărsați apă pentru a lăsa foc sau cărbune;
• Nu încercați să înlocuiți acest cuptor cu dispozitive de încălzire integrate, aprindând un incendiu mare.

Indiferent cât de atent este alegerea produsului și indiferent cât de bine este tratat, instalarea necorespunzătoare poate distruge totul. Deoarece sobele staționare trebuie să creeze, în primul rând, o stare bună, ele trebuie setate numai acolo unde se va deschide aspectul câștigător.

În lipsa unei experiențe suficiente, este mai bine să vă adresați imediat profesioniștilor. Cea mai mică greșeală poate fi extrem de periculoasă!

În cazul în care soba are un coș larg, atunci este plasat în aer liber: fie în partea liberă a parcelei de grădină, fie pe site-ul sub o magazie. Produsele cu canal îngust pentru evacuarea fumului se recomandă a fi montate în:

• pavilioane;
• gratar;
• bucătării de vară;
• verande;
• pe terase.

Trecerea canalului prin orice acoperiș este permisă numai cu o prelungire specială a țevii. În cazul în care cuptorul este amplasat în aer liber, ar trebui să acordați atenție și:

• vântul a crescut;
• lângă copaci și arbuști;
• clădirile din apropiere.

Fumul nu trebuie să intre în camera de zi. Instalarea unui brazier direct sub copaci sau arbuști ar fi o idee proastă. Chiar dacă nu se aprind, un focar similar datorită căldurii excesive și a fumului poate dăuna plantelor.

Dar alegerea exactă a locului nu este suficientă. Sobele grele din fontă trebuie așezate pe fundații solide, în caz contrar șomajul este inevitabil. Cea mai bună opțiune pentru instalarea unui sobă staționară pentru un cazan este considerată fundație din beton armat cu o grosime minimă de 0,1 m. Pe acestea se află diverse materiale decorative.

Combinația mai multor opțiuni nu poate fi mai puțin avantajoasă. Puteți pune vatra pe podele din lemn, trebuie doar să le acoperiți cu materiale rezistente la foc.

Sobe de gratar ar trebui amplasate cât mai mult posibil de la:

• stocurile de substanțe cu aprindere ușoară;
• structuri și articole cu conductivitate termică ridicată;
• elemente care susțin combustia.

Cerințele privind siguranța la incendiu indică, de asemenea, că extracția fumului trebuie efectuată cu mare atenție. Când se instalează sobe în chioșcuri pentru ele, ei fac o singură fundație pentru a elimina schimbările relativ una de cealaltă. Încărcăturile exterioare protejează împotriva intemperiilor cu ajutorul acoperirilor speciale impermeabile. Toate piesele metalice ale ansamblului sunt instalate numai după ce soluția sa uscat complet. Trebuie să existe cel puțin 72 de ore între sfârșitul instalării și începutul funcționării cuptorului.

Cu privire la avantajele și dezavantajele diferitelor cuptoare pentru cazane, consultați următorul videoclip.