Cum să curăț un cazan?

Cazanul este un tip universal de ustensile de bucătărie și vă permite să vă pregătiți atât în ​​sobă, cât și pe foc deschis. Cu toate acestea, ultima metodă de operare conduce la formarea de depuneri de funingine și grasime pe pereții exteriori ai vaselor, motiv pentru care cazanul are nevoie de o îngrijire mai amănunțită și mai atentă decât oalele și brazierii de bucătărie obișnuite.

Povestea apariției cauldronului se întoarce în trecutul îndepărtat. Primele nave au apărut în țările din est și au fost făcute din materialul cel mai accesibil în ceea ce privește prelucrarea - cuprul. Cu toate acestea, în timp și cu progrese în prelucrarea metalelor mai solide și durabile pentru fabricarea cazanelor a început să utilizeze aliaj dural și fontă. Aceste metale diferă semnificativ în ceea ce privește proprietățile fizice, dar ambele au o capacitate mare de căldură. Această proprietate, combinată cu grosimea destul de impresionantă a pereților vasului, face posibilă abordarea nu numai a gătitului și a coapsei, ci și a gătitului și prăjirii diferitelor feluri de mâncare. Pereții groși pentru o perioadă foarte lungă dau căldură produselor din interior, de aceea vasul este pregătit mai uniform și reușește să fie hrănit cu aroma de condimente.

În ceea ce privește forma produsului, acesta poate fi rotund sau alungit și are un fund plat și rotunjit. Modelele cu fundul plat sunt potrivite pentru utilizarea pe sobe de gaz și electrice, în timp ce produsele cu fund rotund sunt proiectate exclusiv pentru foc deschis. Cazanele pe stradă sunt instalate pe tandoori portabili, plasați pe trepied sau grătar, uneori chiar și pe cărbuni fierbinți. În ceea ce privește comoditatea gătitului, vasele rotunde se compară favorabil cu modelele tradiționale cu fundul plat. Acest lucru se datorează faptului că în cazane rotunde este mult mai convenabil să se amestece alimente, în plus, uleiul curge uniform pe pereții înclinați și este mai puțin absorbit în vas. Versatilitatea cazanului vă permite să preparați diverse sosuri, săturați pește și carne, gătiți supe bogate și gătiți pilaf.

Alegerea celei mai eficiente metode de curățare a unui cazan depinde în totalitate de materialul din care este fabricat.

Cazanele din aluminiu sunt mai ușor de curățat fontă, ceea ce se explică prin structura mai puțin poroasă a metalului. Cu toate acestea, aliajul dural din aluminiu este supus formării plăcii de oxidcare apare atunci când metalul este în contact cu oxigenul, care face parte din aer. A face față atingerii este ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați în mod regulat vasul cu un burete de metal moale și un detergent abraziv.

Pentru a curăța cazanul de aluminiu din funingine și funingine, utilizați un bazin mare în care se toarnă apă și adăugați 500 de grame de carbonat de sodă, o bucată de săpun frecat și o pereche de sticle de adeziv silicat. Apoi puneți recipientul pe foc, componentele sunt bine amestecate. După ce s-au dizolvat complet, au pus un cazan murdar acolo. Fierbeți oala ar trebui să fie cel puțin 25 de minute, înainte de a deschide fereastra sau de a activa capota. O astfel de măsură este necesară pentru a elimina mirosul neplăcut care va rezulta din dizolvarea vechilor grăsimi.Apoi cazanul este îndepărtat, frecându-i grăsimea cu un prosop de duritate medie folosind un gel de spălat vase și clătită.

Cu toate acestea, dacă nu era disponibil un bazin mare, în cazul în care cazanul se potrivea, puteți folosi băile. Pentru a face acest lucru, ridica apa fierbinte in ea, se toarna praful de albire si se toarna lichidul de spalat vase. Cazanul este plasat în apă astfel încât toate locurile poluate să fie ascunse sub apă și apoi să rămână peste noapte. Dimineața, produsul este spălat cu un burete metalic folosind un lichid și bine clătit.

Următoarea metodă va ajuta la îndepărtarea murdăriei de pe pereții interiori ai cazanului. Pentru a face acest lucru, este suficient doar să toarnați o soluție de săpun și sifon într-o oală și fierbeți-o timp de 15-20 de minute. Compoziția este preparată în următoarele proporții: 5 litri de apă, 5 grame de săpun și 2 lingurițe. l. alimente sau sifon. În condiții de teren, curățarea cazanului poate fi mai ușoară. Se toarnă puțină apă, se aduce la fierbere, se umezește murdăria prezentă pe pereți și se presară cu sare. După ce apa din cazan se răcește puțin și devine tolerabilă pentru mâini, cazanul este înclinat și murdăria din pereți este spălată cu un burete metalic.

Atunci când curățați un cazan de aluminiu, este important să rețineți că este strict interzisă aprinderea acestuia, deoarece aluminiul nu tolerează încălzirea puternică și poate fi deformat. Dacă în timp ce pe un cazan de aluminiu apar pete de culoare închisă, atunci oțetul 6% îi va ajuta să facă față, în care acestea umează un șervețel și șterg zonele întunecate. În cazul arderii alimentelor, sare, sodă și acid citric într-un raport de 1: 1: 1 se toarnă într-o oală, se toarnă puțină apă și se fierbe timp de 20 de minute. Un efect similar are un amestec de 1/3 dintr-o bucată de săpun, o lingură de amoniac și un cuplu de apă. Soluția rezultată se toarnă în cazan și se fierbe timp de 20 de minute.

Puțin mai dificil de a face față ruginii, deteriorând metalul cu un cazan de depozitare necorespunzător. Pentru a face acest lucru, vasul este înmuiat într-o soluție de apă și oțet, luată în părți egale, și apoi cu un burete de metal răzuit pe o placă ruginită. Dacă procesul de coroziune a reușit să prindă la început, atunci puteți face fără fierbere. Pentru a face acest lucru, luați o șmirghel de cereale mari și curățați rugina. Apoi, zonele curățate sunt trecute prin șmirghel cu granulație fină, după care spală vasul cu ajutorul unui lichid și clătire.

Produsele din fontă trebuie manipulate cu atenție deosebită. În ciuda rezistenței și a grosimii aparente, fonta este un metal destul de fragil și se poate sparge dacă este aruncat. În stadiul de producție, modelele din fontă suferă o etapă de lustruire sau ardere la ulei., ceea ce conduce la crearea stratului neadecvat și anticoroziv. Prin urmare, este de dorit ca produsele din fontă să nu fie zgâriate, ca urmare a ruperii stratului protector și a produsului care începe să ruineze. Atât contaminarea internă cât și cea externă din modelele din fontă sunt eliminate prin aceleași metode ca și în cazul aluminiului și implică utilizarea componentelor deja cunoscute: sare, sifon, clei de silicat și săpun de rufe.

Cu toate acestea, spre deosebire de modelele din aluminiu, produsele din fontă pot fi aprinse. Pentru aceasta, cazanul este introdus în cuptor și încălzit la 300 de grade. După 10 minute, vasul este îndepărtat, lubrifiat pe toate părțile cu ulei și trimis în cuptor timp de o jumătate de oră. Această procedură va ajuta la restabilirea proprietăților pierdute ale stratului protector și la prevenirea apariției coroziunii.

În condiții de teren, modelul din fontă poate fi curățat după cum urmează: cazan pe vârf umplut cu nisip de râu și spânzurat peste foc.După mai multe ore, vasul este eliberat și clătit. În loc de nisip, puteți folosi sare de masă, 2 kg din care se toarnă în cazan și timp de 2 ore (agitare), calcinată complet pe aragaz. La sfârșitul procedurii, sarea se va întuneca și vasul se va șterge.

Următoarea metodă de curățare a fontei este, de asemenea, eficientă, totuși, după aplicarea sa, cazanul necesită un timp obligatoriu de prăjire de 3-5 ori utilizând ulei vegetal. Deci, într-un cazan, turnați o jumătate de pahar de pudră de mustar uscat și acid citric în cantitate de 40 de grame, turnați 1 litru de apă și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi ei așteaptă ca soluția să se răcească puțin și să folosească buretele de metal moale pentru a curăța pereții interiori ai cazanului. Apoi, produsul este clătit, uscat și calcinat.

După fiecare utilizare, modelele din aluminiu trebuie curățate cu un agent de degresare, clătite bine și uscate. Astfel de produse ar trebui să fie depozitate într-o zonă uscată și bine ventilată, deoarece suprafața de aluminiu poate deveni un teren de reproducere pentru ciuperci.

Modelele din fontă trebuie, de asemenea, spălate bine după fiecare utilizare, ștergeți bine și protejați-le de umiditate excesivă.

Hârtia umedă poate fi utilizată în locul țesăturii - va proteja produsul de umezeală și va preveni rugina.

După cum puteți vedea, nu este dificil să aveți grijă de un cazan acasă. Principalul lucru este să-l curățați în timp și să nu permiteți contaminarea veche. Și apoi, spumant și curat, va servi proprietarilor pentru o lungă perioadă de timp.

Cum și cum să spălați un cazan de fontă, consultați următorul videoclip.