Cuptoare uzate Uzbek: caracteristici, selecție, funcționare și întreținere

Cazanul din Kazan, fabricat în Uzbekistan, este un vas de gătit excelent, care vă permite să aveți un gust și un suc special, care este facilitată de forma și materialul de producție.

Cazanul Namangan - cele mai bune ustensile unice din Uzbekistan pentru gătit. A apărut cu peste 100 de ani în urmă în orașul Namangan. A fost făcută manual din fontă pură și chiar și atunci îi plăcea totul cu proprietățile culinare unice.

De fapt, în ciuda mărimii mari a oală (de la un astfel de cazan poți să hrănești o familie mare sau mulți oaspeți), mâncarea este gătită în mod uniform și nu arde nicăieri. De aceea Kazanul Namangan este încă un tip de referință și i se dă preferință atunci când cumpără.

În prezent, cazanele din fier uzbeci sunt echipate cu capace de aluminiu metalice sau mai ușoare. Cu toate acestea, chiar și la momentul apariției acestor produse, strămoșii uzbecilor moderni au acoperit cazanul cu lemn și plăci în timpul gătitului. În prezent, cazanele Namangan sunt atât de populare și de cerere încât se stabilește întreaga producție, există mai mult de o fabrică care furnizează produse pe piețele din alte țări.

La fel ca orice alte ustensile de bucătărie, cazanele au avantajele și dezavantajele lor.

• Una dintre principalele caracteristici pozitive ale acestui produs este materialul din care se face cazanul: fontă grea și bună. Este considerat un metal de înaltă calitate și în domeniul gătitului este evaluat ca o alegere bună.
• În consecință, un cazeză uzbecă cu alegerea potrivită vă va servi pentru mai mult de un an și, posibil, pentru mai mult de un deceniu, deoarece nu există absolut nimic de răsfățat acolo.
• Datorită uneia dintre principalele caracteristici ale designului său - pereții densi - căldura este distribuită uniform pe întregul cazan. Acest lucru permite ca produsele să fie gata în același timp, indiferent unde se află în cazan. Fie ca, de exemplu, orez: boabele care sunt deasupra, chiar deasupra focului, și cele de lângă capac și pe pereți, vor fi încălzite la fel.
• În afară de toate acestea, cazanul uzbec este prezentat astăzi într-o gamă largă de volume, ceea ce înseamnă că puteți găti în el pentru o familie de trei persoane și pentru o masă întreagă de oaspeți!

În ceea ce privește neajunsurile, prima se scurge ușor de la demnitate. Atât cât fonta poate fi utilă în gătit, la fel este și partea negativă a greutății. Într-adevăr, un cazan de dimensiuni medii va cântări destul de mult și, prin urmare, mâinile de sex feminin slabe pot face față acestei afecțiuni.

Dacă vorbim despre greutatea cazanului, merită remarcat faptul că unele modele cântăresc atât de mult încât pe o sobă obișnuită va fi dificil să se reziste. În plus, este puțin probabil să stea pe un cârlig deasupra focului de pe stradă. Prin urmare, în unele cazuri, trebuie să cumpărați structuri speciale care ar ajuta cazanul să stea mai presus de incendiu cu mai multă încredere. Cel mai adesea, un trepied special sau centru de cărămizi este făcut pentru el.

Nu merită să se pună în cont, dar este important să rețineți asta un astfel de cazan va trebui să fie îngrijit într-un anumit mod, astfel încât să nu-și piardă calitățile.

Pentru a face alegerea corectă și pentru a obține bucuria maximă și funcționalitatea atunci când cumpără un cazan, Este important să țineți cont de anumite nuanțe.

1. Mai întâi de toate, fiți atenți la aragazul dvs. sau la orice alt loc de gătit propus. Va suporta greutatea cazanului, se va potrivi acolo în dimensiune?
2. Nu fiți zeloși cu mărimea vesela, deoarece greutatea și creșterea costurilor și, prin urmare, luați în considerare corect cantitatea maximă de alimente pe care le veți găti în ea.
3. Luați în considerare mâncarea pe care o veți găti într-un cazan cel mai adesea - modelul și grosimea vaselor depind de acesta. În plus, amintiți-vă că cazanele diferă în formă, puteți alege un model mai larg sau mai restrâns.

Uzinele uzbece au o mare variație în dimensiune. Puteți folosi o navă relativ mică, care este suficientă pentru o familie și câțiva oaspeți. Acesta este un cazan mediu de 12 litri. Cu toate acestea, dacă sunteți implicat în gătit pe o scară mai gravă, atunci vi se oferă opțiuni de până la 200 de litri. Puteți găsi o opțiune foarte mică (ca pană medie), un astfel de cazan este proiectat pentru numai 3 litri.

Partea inferioară a cazanului este cel mai adesea o suprafață plană, dar există și opțiuni în care partea inferioară va fi convexă. Acest parametru este important în funcție de locul în care va fi utilizat produsul.

Există exemplare mari fără prezența unei structuri de susținere, atunci acestea trebuie cumpărate separat. De asemenea, există modele cu aragaz. Da, chiar sub cazan există un spațiu special care vă va permite să faceți un incendiu în siguranță.

Prima diferență caracteristică este materialul. Cazanele Real Namangan sunt fabricate exclusiv din fontă de înaltă calitate și, prin urmare, toate produsele din aluminiu și cupru trebuie tăiate imediat.

Pentru a determina corect dacă este din fontă, ridicați simplu cazanul. Trebuie să fie greu, în timp ce cuprul și aluminiu sunt metale ușoare. În plus, loviturile vor fi întotdeauna prezente pe fontă reală, deoarece acest metal nu este perfect neted.

Adu-ți aminte întotdeauna de asta cazanul uzbec real se face manual. În ciuda cererii mari și a producției raționalizate, astfel de cazane sunt încă fabricate în conformitate cu vechea tehnologie. Și deoarece grosimea pereților poate varia de la instanță la exemplu.

Utilizarea acestor feluri de mâncare speciale oferă multe nuanțe diferite. Mai întâi, asigurați-vă că acest container destul de greu este montat și stabil în siguranță și apoi aprindeți focul.

Ca și toate ustensilele culinare din fontă, cazanul funcționează cu lubrifierea prealabilă a pereților cu ulei. După cumpărare, înainte de a începe gătitul, decizia corectă va fi să pregătiți un produs din fontă. Încălziți-l cu foc, lubrifiați totul până la margine cu ulei. Sub influența temperaturii, este distribuită uniform pe margini și va servi ca un tip de acoperire neaderentă și, în plus, va crește conductivitatea termică a produsului.

Uleiul este cel mai folosit legumicol și trebuie aplicat după ce a ars complet fierul. Când uleiul este bine absorbit, opriți căldura, lăsați fierul să se răcească și clătiți-l cu apă caldă.

Mesele pe care le veți găti acolo, ar trebui să alegeți prin criteriul rezistenței la gătit lung. Adică, într-un cazan puteți găti supa excelentă, terci sau orez, dar nu ar trebui să încercați să-l utilizați ca o tigaie, de exemplu. Acest lucru poate întrerupe distribuția uniformă a căldurii și nu este foarte potrivit pentru alimentul însuși, dacă încercați să îl prăjiți acolo.

Cazanul Uzbek namangan - fără pretenții în grijă de ustensile. Este durabil, inclusiv pentru șocuri, motiv pentru care îl puteți transporta cu ușurință în portbagajul unei mașini. Cu toate acestea, prin el însuși, fonta, dacă este folosită la gătit, cu cât se dezvăluie mai bine, cu atât este mai bine să fie unsată. În consecință, este necesar să-l încălziți și să-l topiți cu untdelemn nu numai pentru prima dată, ci și pe măsură ce este uscat sau înainte de umplerea cu ingrediente pentru pregătirea oricărui fel de mâncare.

Dacă vorbim despre spălare, atunci Detergentul nu trebuie utilizat. În primul rând, structura fontei în sine este foarte eterogenă și, prin urmare, unele substanțe pot rămâne pur și simplu în porii materialului, după care pot intra în alimentele unei persoane. În al doilea rând, principiul utilizării nu necesită degresare constantă, ci invers: cu cât mai multă grăsime pe pereți, cu atât mai bine pentru gătit.

De aceea, cazanul trebuie spălat cu ceva mai natural. De exemplu, poate fi săpun de rufe sau orice altceva care nu este agresiv: sifon, cafea de dormit etc. Nu trebuie să zgâriți pereții, deci nu luați perii de fier, este mai bine să utilizați cârpe de pânză sau un burete.

După cum sa menționat deja, cazanul nu este un vas care este prea contaminat, de cele mai multe ori are nevoie doar de o clătire unică cu apă. Cu toate acestea, dacă mai trebuie să curățați pereții sau fundul, este mai bine ca produsul să se încălzească prin umplerea cu sare. Sarea absoarbe perfect orice arsură posibilă care se poate acumula pe o perioadă îndelungată de utilizare. Acesta trebuie agitat periodic până când devine uniform întuneric.

Dacă partea exterioară a fundului, pe care o plasați deasupra focului, este acoperită cu funingine, atunci nu uitați nici de îngrijirea curățării. Va fi suficient doar să spălați toate funinginele cu apă, în care vă va ajuta o cârpă sau un burete.

Puteți afla mai multe despre cum să ardeți un cazan din fontă, pentru ca acesta să servească mult timp și să gătească delicios.