Tipuri de tigăi de aluminiu, nuanțele selecției și funcționării lor

Fiecare gospodină din bucătărie are probabil cel puțin o tavă de aluminiu. Vasele din acest material au câștigat mult timp popularitate și o păstrează până în prezent. Aluminiu este un metal relativ ieftin și, prin urmare, produsele sale se disting printr-un preț accesibil. Cu toate acestea, principalul avantaj al acestor feluri de mâncare a recunoscut conductivitatea termică excelentă.

La fel ca în orice subiect, în tava de aluminiu găsiți atât fețe și defecte pozitive. Avantajele vaselor din aluminiu includ:

• cost relativ scăzut;
• ușurința produselor;
• conductivitatea termică ridicată și, prin urmare, economisirea timpului de gătit;
• rezistența la coroziune;
• ușurința de îngrijire;
• durabilitate.

Este prețul scăzut al acestui tip de fel de mâncare care îl face accesibil.. Dar nu toate vasele fabricate din acest metal sunt ieftine. Cei din aluminiu turnat sunt ustensile scumpe și de foarte bună calitate. Datorita luminozitatii materialului, este posibil sa se produca tigle de dimensiuni mari - pentru volume de 40, 50 si chiar 100 litri. Astfel de containere sunt populare în unitățile de catering.

Dar, pe lângă avantaje, trebuie să țineți cont de dezavantajele atunci când utilizați acest tip de vase. Aluminiu este un metal moale predispus la deformare. Din acest motiv, cu curățarea intensă și lipsită de griji a produsului, zgârieturile pot rămâne pe acesta. Și din cauza unei lovituri ușoare, va apărea o dentară. De-a lungul timpului, pot fi formate pe vase pete întunecate sau pete, scalări din apă tare. Curatatorii moderni ajută la scăderea murdăriei fără a afecta tigaia.

În cazul în care partea inferioară a vasului este subțire și fără o acoperire anti-adezivă, există o mare probabilitate ca mâncarea să ardă. Produsele care conțin acid, când sunt tratate termic într-un recipient din aluminiu, produc o reacție chimică cu materialul, provocând astfel un efect nociv asupra corpului.

Articole din aluminiu realizate în două moduri: prin ștanțare (tablă) și prin turnare. Prima metodă este mai puțin costisitoare, prin urmare este considerată o opțiune bugetară și, prin urmare, este mai populară.

Esența fabricării produsului constă în ștanțarea produselor din tablă de aluminiu finisată. Apoi piesa de prelucrat este supusă unei ștanțări. Acest proces implică o mașină cu un martor rotativ. În timpul ștanțării, grosimea metalului se schimbă în jos. În acest fel, sunt făcute tigăi mari, dar în același timp au o greutate mică datorită pereților subțiri.

În plus față de ștanțare, puteți face aluminiu extrudat cu ajutorul forjării. Această metodă este considerată mai scumpă, dar vasele produse cu ajutorul ei sunt mult mai puternice. Aliajul forjat nu poate fi deformat și are o conductivitate termică ridicată.Durabilitatea și caracterul practic al acestor ustensile de bucătărie vor face procesul de gătit ușor și plăcut.

Vasele făcute în acest fel sunt ca fonta. Acesta are un fund gros și pereți, vă permite să încălzi conținutul tăvii în mod egal și să-l păstrați cald pentru o lungă perioadă de timp. Tehnologia de producție constă în turnarea aluminiului topit în matrițe pregătite. Este important să știm că prin această metodă este imposibil să se facă un produs cu o configurație complexă. Vasele turnate sunt doar simple forme, altfel pur și simplu nu pot fi îndepărtate din piesa de prelucrat.

În prezent, pentru ușurința utilizării și aspectul atractiv, producătorii echipează ustensile de bucătărie cu beneficii suplimentare, ar putea fi:

• fundul multistrat;
• acoperire neadecvată;
• design exterior.

Fundul inferior, format din mai multe straturi de metal, împiedică deformarea și minimizează timpul de încălzire al vesela. Produsul păstrează căldura mai mult timp și este distribuit uniform pe suprafață. Pentru a fi utilizat pe un aragaz de inducție, producătorul trebuie să indice faptul că în stratul inferior suplimentar există un aliaj feromagnetic bazat pe cupru.

Acoperirea non-stick oferă o garanție suplimentară că mâncarea nu va arde în timpul gătitului. Chiar dacă tava este utilizată exclusiv pentru gătit, acoperirea interioară suplimentară vă va permite să gătiți feluri de mâncare în interiorul acesteia, care sunt nedorite în vase obișnuite de aluminiu.

Un strat suplimentar pentru protejarea produsului se aplică în două moduri: prin rulare și prin pulverizare. În primul caz, o foaie de aluminiu este acoperită cu o soluție neadecvată înainte de perforarea tăvii. În procesul de fabricație, pot apărea microcrădături care se vor simți în timp.

Vasele din aluminiu din interior sunt acoperite cel mai adesea cu următoarele acoperiri.

• Teflon. Pentru el trebuie să fie tratate foarte atent, astfel încât să nu deterioreze. În procesul de gătire se recomandă utilizarea numai a lingurilor de silicon sau de lemn, a cutiilor de tăiere.

• Ceramică. În cazul contactului prelungit cu lichide, se poate coroda. Potrivit pentru gătit cu o utilizare minimă a apei.

• Piatra sau titan. Cea mai practică și durabilă protecție non-stick. Nu se teme de contactul cu metalul și nu necesită unelte speciale.

În ceea ce privește designul exterior, totul depinde de prețul produsului. Cele mai multe exemplare din buget sunt lăsate fără acoperire. Dar trebuie remarcat că o astfel de tigaie, care a servit un timp foarte scurt, își pierde apelul. Se poate întuneca, se pătrunde sau se pătrunde. Pentru a preveni acest lucru, Pe partea exterioară a vaselor se pune un alt strat, care acționează ca un decor.

Acest lucru se face în mai multe moduri: prin aplicarea lacului sau a emailului colorat, prin anodizarea și aplicarea unei soluții de porțelan cu arderea ulterioară a produsului. Merită să ne amintim că felurile de aluminiu cu decor interior și exterior nu pot fi ieftine.

• Pentru a cumpăra o tavă de aluminiu adecvată, ar trebui să-i determinați scopul. Volumul de vase este ușor de calculat prin compararea numărului membrilor familiei cu porțiunea standard. Dacă acestea sunt, de exemplu, macaroane, atunci pentru gătit veți avea nevoie de o capacitate de 3-5 litri, pentru ca terciul va fi suficient de doi litri. Ouăle pot fi gătite chiar și în litru.
• Aragazul va ajuta la alegerea diametrului tăvii și, în consecință, la dimensiunea fundului acesteia. Când gătiți pe o sobă electrică, trebuie să vă asigurați că dimensiunea fundului corespunde dimensiunilor discului sau spirală. Cu arzătoare cu gaz nu vor exista probleme cu nici o dimensiune a vesela.Același lucru se aplică plăcilor din sticlă ceramică și inducție. Dacă plita vă permite să gătiți în ghivece de orice diametru, atunci pentru o gătire mai rapidă este mai bine să alegeți o gamă largă și joasă.
• Scopul produsului va ajuta de asemenea la determinarea grosimii dorite a fundului și pereților. Pentru utilizare rapidă la fierbere și utilizare pe termen scurt, sunt adecvate produsele ștampilate cu pereți subțiri. Și pentru tratamentul termic pe termen lung este adecvat turnate sau falsificate tacamuri.
• Pentru a fi capabil să gătească și să păstreze primele feluri de mâncare, sosuri sau fursecuri într-o tavă din aluminiu, trebuie să fie acoperită cu un burete. Cum exact - o chestiune de gust și portofel.
• Există întotdeauna un capac în set cu tigaia, singura excepție fiind tava de tocană. De obicei, grosimea și structura acestuia corespund parametrilor produsului în sine și se potrivește perfect cu suprafața. Capacul poate fi de asemenea din aluminiu, iar unele modele sunt realizate cu capace de sticlă. Este de dorit să aibă o gaură de abur.
• Mânerele - un element integrant al tăvii. Modelele ieftine sunt echipate cu mânere din același aluminiu și fixate cu nituri sau lipire. În timpul procesului de gătit, ele se încălzesc și le ating doar cu ajutorul cârligelor. Pentru produsele mai scumpe, mânerele sunt fabricate din materiale rezistente la căldură, de exemplu, bachelită sau silicon.
• De asemenea, mânerul de pe capac este important. Poate fi doar un suport din aluminiu, sub care puteți introduce un dop pentru confort. Majoritatea capacelor conțin mânere practice din plastic.
• Înainte de a cumpăra o tava, trebuie să inspectați cu atenție produsul. Verificați danturile și zgârieturile. Asigurați-vă că mânerele sunt securizate. Dacă există un înveliș neadecvat sau exterior, asigurați-vă că nu există fisuri sau cipuri.

Acum, în vânzare există o cantitate imensă de produse chimice de uz casnic pentru bucătărie și în special pentru vase din aluminiu. Unele dintre ele nu sunt foarte eficiente, altele nu sunt în întregime sigure. Prin urmare, există multe moduri populare de a curăța tigaia de depozitele de carbon sau de gunoi. Pe unii puteți sta mai detaliat.

• Negrirea din pereții vesela poate fi eliminată, fierberea produsului într-o soluție de 10 litri de apă, un pahar de sifon, o bucată de săpun, frecat cu un răzuitor și 150 g de adeziv silicat. Acest lucru ar trebui făcut în 10 minute. Clătiți vasele sub apă curgătoare și uscați.

• Puteți albi oala utilizând oțet 9% sau acid citric.. Se diluează, de asemenea, cu apă și se fierbe timp de 15 minute. Scoateți negrul de pe suprafață poate fi sifon. Va face efort fizic și un burete dur.

• Descale ajuta amoniacul lichid - aproximativ 10 picături împreună cu 1/3 dintr-o bucată de săpun și 1 lingură de sodă. Toate acestea se diluează cu puțină apă. Se toarnă recipientul cu soluția, lăsați-l să stea timp de o oră, clătiți bine în apă curentă. Din oțet salvează și oțet. De asemenea, trebuie să fie dizolvat în apă și fiert timp de 15 minute.

• Dacă tava de aluminiu se închide după apă clocotită, puteți să-l înălbați trecând-o cu un măr tăiat de acru.. De asemenea, ajută la aplicarea pe suprafața umedă a pulberii dentare. Aceasta se face noaptea, apoi este necesar să se clătească bine și să se usuce tigaia.

• Din nou, pentru a restabili tigaia la aspectul său inițial ajută la frecarea cu o școală regulată de școală. Chiar dacă este înnegrit în interior, această metodă va ajuta la eliminarea tuturor petelor. Înainte de a reutiliza felurile de mâncare la destinație, ar trebui să fie foarte bine spălate.

Articolele de gătit din aluminiu pot fi implicate în procesul de gătire pe gaz sau electric sau pe sobă din sticlă ceramică. Principalul lucru este că această posibilitate a fost indicată de producător, iar discul metalic corespunzător a fost prezent în partea de jos.

În cuptor puteți pune orice fel de feluri de mâncare din aluminiu, cu excepția celui care are mânere din plastic. Puteți găti alimente în fiecare dintre modele, dar puteți să le depozitați numai în recipiente cu un strat de protecție neaderent.Săpunul sau carnea sărată este, de asemenea, permisă în condițiile unei acoperiri speciale speciale. Aluminiu poate să reacționeze cu sarea și să se oxideze.

Cum să curățați tava de aluminiu de la ardere, vedeți următorul videoclip.