Gospodinele experimentate știu că calitatea vasului depinde nu numai de modul în care produsele proaspete sunt folosite pentru prepararea acestuia, ci și de calitatea recipientelor în care este pregătit. Mâncărurile moderne au o mulțime de proprietăți care fac bucătăria de rutină o adevărată plăcere: non-stick, ușor de curățat, fără mirosuri neplăcute emise atunci când sunt încălzite. Vase și tigăi noi generații - o alegere excelentă pentru hostess moderne.
caracteristici
Un vas de 2-3 litri este unul dintre cele mai utilizate în viața de zi cu zi. În el, puteți fierbe cerealele sau pastele, cartofi pentru cartofi piure. Într-o cratiță de trei litri, este mai bine să gătiți supe de lumină pentru una sau două zile, ceea ce este ideal în timpul verii.
În plus, în vasele din acest volum este foarte convenabil să se pregătească compot și să bea imediat.
Cerințele de bază pentru un astfel de pan:
- ușor de spălat;
- nu absoarbe mirosurile;
- nu sunt supuse coroziunii.
Material de fabricație
Primul și principalul parametru al alegerii pan - materialul din care este fabricat. Cele mai frecvente sunt acum:
- aluminiu;
- fonta;
- metal cu acoperire email;
- ceramică;
- sticlă rezistente la căldură;
- metal acoperit cu teflon;
- oțel inoxidabil.
Vasele din aluminiu sunt ușoare, ieftine și durabile și ușor de utilizat. Dar aluminiul poate fi deformat. În plus, aceasta eliberează substanțe toxice atunci când este încălzită, ceea ce poate da un gust neplăcut alimentelor preparate într-un vas din acest material. Dacă produsele acide, sarate sau alcaline sunt introduse într-un vas de aluminiu, filmul de oxid este deteriorat. Astfel de feluri de mâncare nu pot fi curățate cu o racletă metalică, dar din cauza zidurilor sale subțiri, bucăți de alimente se lipesc în mod constant de ea.
Vesela din fier este cea mai durabilă, proprietățile sale non-stick sunt foarte mari. Se poate fierbe, se prăjește sau se coacă mult timp. Este comun ca fonta să se încălzească lent, dar în același timp să păstreze căldura pentru o lungă perioadă de timp. Nu va suferi dacă este curățat cu un material abraziv.
Dezavantajele includ costul ridicat, severitatea vaselor, tendința de coroziune.
Coșurile cu email sunt ideale pentru a face supe, jeleu, fructe roșii și mâncăruri laterale. Dar smaltul este foarte fragil, se poate rupe chiar și cu un impact mic. Enamelul este distrus, chiar dacă panoul este manipulat cu grijă. Abrazivul nu poate fi curățat. De îndată ce o suprafață crăpată sau ciupită apare pe vasul de smalț, acesta trebuie aruncat, altfel substanțele nocive vor intra în mâncarea pregătită.
Opțiunile ceramice, precum și oalele de sticlă rezistente la căldură, au un aspect estetic magnific. Acestea asigură siguranța vitaminei și a proprietăților gustului produselor. Ele au o bună conservare a căldurii și rezistență la stres mecanic. În acest fel de mâncare puteți coace produsele, este non-stick. Dar ambele tipuri de materiale sunt fragile, fragile și, de asemenea, tolerează diferențele de temperatură slabe.
Mai durabile sunt tigăi cu bază de aluminiu și acoperire din ceramică.
În ceea ce privește vasele acoperite cu teflon, acestea cântăresc puțin și au calități excelente de lipire. Puteți găti orice fel de feluri de mâncare în el. Pânzele de 2 litri pot fi folosite ca aragaz cu lapte, pot găti supă sau compot, paste făinoase și cereale. Totuși, acoperirea cu teflon trebuie manevrată cu grijă.deoarece este ușor de zgâriat.
Dacă este deteriorat, substanțele toxice vor intra în alimente.
Oțel inoxidabil pentru fabricarea de feluri de mâncare cele mai des folosite, cu conținut de crom și nichel. Astfel de tigăi sunt puternice și durabile, sunt imune la stres mecanic, igienic, frumos și nu își pierd aspectul atractiv. Nu sunt încălzite toxinele din oțel inoxidabil. Dezavantajele acestui material pot fi numite costurile ridicate ale acestuia, în special dacă vasele sunt produse de un producător renumit.
Este imposibilă curățarea unui oțel inoxidabil cu agresivi abrazivi, la fel cum ar fi golit un astfel de tavă pe o placă fierbinte, altfel pot apărea pete alb-verzui.
Nuanțele de alegere
Atunci când alegeți o tava potrivită trebuie să respecte anumite reguli.
- Vesela ar trebui să fie intactă, nu ar trebui să existe crăpături, zgârieturi, nereguli de culoare, pete, puncte.
- Mânerele trebuie să fie metalice și goale. Manerele din plastic, când sunt încălzite, miros neplăcute și se topesc, lemnul este ușor aprins. De asemenea, trebuie să vă asigurați că mânerele sunt bine fixate la pană înșurubată sau sudate.
- Dacă cumpărați vase cu capace, este mai bine să utilizați cele din sticlă cu găuri mici, astfel încât aburul să poată scăpa.
- Alegerea torturilor, este logic să le achiziționați în seturi - mici, medii și mari. De asemenea, un set de tocană cu pereți groși și un aragaz cu lapte, cu sau fără fluier, pot intra în set.
Producatori
Printre cei mai populari producători de tigăi mici, există mai multe.
- BergHOFF - una dintre cele mai renumite și căutate companii de pe piața rusă de produse de masă. Produsele de marcă sunt de înaltă calitate și preț accesibil. Cea mai durabilă este linia de feluri de mâncare cu pereți groși.
- Lessner - companie engleza care produce produse atractive din punct de vedere estetic. Pe lângă estetica, felurile de mâncare au o durată lungă de viață, în timp ce nu este prea scump.
- Compania Luxstahl produce atât vase de oțel inoxidabil mari cât și mici. Produsele sunt echipate cu un fund triplu, sunt foarte durabile, au o durată lungă de viață.
- Compania Gipfel fabrică feluri de mâncare, materialul pentru care este un aliaj medical de înaltă calitate. Singurul dezavantaj al produselor companiei este prețul ridicat. Comentariile clienților despre acest fel de mâncare sunt ambigue: mulți sunt nemulțumiți de tigaie, și nu există plângeri cu privire la cratițe.
Cum de a alege un vas de calitate de 2 litri, vezi mai jos.
