Cum de a alege un pot?

Gătitul este imposibil fără produse bune și cunoștințe de rețete - toată lumea știe asta. Dar nu mai puțin important decât toate aceste momente, încă mai au o oală de calitate. Alegerea acestuia este mult mai dificilă decât pare la început și are multe subtilități.

Venind la orice magazin, chiar și cel mai modest, nu este dificil să găsiți zeci de feluri de feluri de mâncare. Dimensiunile și culoarea, grosimea pereților și tipul de mânere diferă. Vă puteți aminti de multe alte nuanțe. Dar cel mai important aspect, despre care prea puțini oameni cred deloc, - este sigur pentru materialele de sănătate. Pentru a proteja împotriva saturației alimentelor cu substanțe toxice, folosiți adesea smalț.

Această problemă rezolvă doar parțial, deoarece stratul de email este foarte ușor deteriorat. Și prin ea substanțe toxice vor intra înăuntru. Mai ales mare este amenințarea la gătit bucate acrisoare. Îngroșarea acestora cu metale grele nu duce numai la otrăvire acută (această situație este cel puțin ușor de recunoscut). Deseori există și intoxicații cronice, care duc la:

• scăderea imunității;
• frecvente și persistente dureri de cap;
• dezechilibru al substanțelor din organism;
• slăbiciune inexplicabilă;
• oboseala cronica.

În plus, chiar și bucățile foarte mici ale smalțului reprezintă o amenințare gravă. Prin urmare, produsele cu înveliș emailat trebuie să fie evaluate în mod riguros dacă se decide cumpărarea lor.

În cazul în care smaltul este de înaltă calitate, atunci vasele nu pot fi ușoare prin definiție. În afara, stratul de acoperire are un ton, dar fundul trebuie să fie cât mai întunecat posibil - aceasta va accelera încălzirea.

Pericolul reprezintă straturile de email de culoare galbenă, roșie sau maro. Astfel de tonuri indică prezența compușilor de cadmiu, cupru și alte substanțe periculoase. Un risc serios îl reprezintă utilizarea rezervoarelor de aluminiu fără protecție specială. Teoretic, un film de suprafață de oxizi ar trebui să împiedice pătrunderea unui metal toxic în alimente. Cu toate acestea, nu ar trebui să i se pună prea multă speranță.

Datorită confortului și practicabilității lor, oalele din oțel inoxidabil au câștigat o mare popularitate. Dar, de asemenea, are un dezavantaj semnificativ - selecția atunci când elementele de aliere suplimentare încălzite. Chiar dacă acestea nu au un efect negativ grav, totuși, alimentele vor avea un gust neplăcut.

Oțelul sanitar și practic este ideal pentru un maxim de 10% nichel și 18% crom. Și compoziția chimică nu este totul. Un distribuitor de căldură multistrat este în mod necesar construit în partea de jos a unui produs bun. Acest element este fabricat din metale diferite, accelerând astfel încălzirea și gătitul. Design-urile selectate de la firmele de top arata frumos si complet sigur. Dificultate numai la prețuri foarte mari pentru bunurile de la producătorii mari.

Marea majoritate a experților consideră acest lucru cea mai bună alegere în suma caracteristicilor vor fi tigăi cu un strat ceramic. Nu conține componente periculoase.Prin urmare, aceste feluri de mâncare sunt potrivite nu numai pentru gătit, ci și pentru depozitarea alimentelor.

În ceea ce privește rezistente la foc produse din sticlă, ele sunt foarte inerte chimic și vă permit să controlați vizual procesul de gătire. Este ușor să spălați suprafețele de sticlă, iar scala nu se va depune pe ele.

Dar există câteva dezavantaje serioase:

• cost ridicat;
• fragilitate;
• severitate;
• conductivitate termică scăzută (gătitul va dura mai mult);
• incapacitatea de a pune tigaia pe o suprafata umeda (din acest motiv se rupe adesea).

Dar alegerea unei tăvi pentru bucătărie doar pe material ar fi erupție cutanată. În acest caz, există încă o gamă largă de opțiuni, între care trebuie să alegeți suplimentar. O mare importanță sunt dimensiunile felurilor de mâncare. Este "dimensiunea" și nu o "mărime". Este vorba despre:

• diametrul inferior;
• diametrul părții pe care se sprijină capacul;
• înălțime;
• volum.

Tava inferioară ar trebui să coincidă cu plita pe sobă. Toleranța maximă este de 1 cm. Se crede că cu cât sunt mai largi felurile de mâncare, cu atât mai convenabil va fi să se amestece conținutul în ea. Dar, în uz casnic, trebuie să existe o cratiță înaltă cu un gât îngust. Este util pentru gătit spaghete și alte feluri de mâncare care necesită evaporarea lentă a lichidului.

Vasele convenționale vor fi utile pentru supă, terci și alte alimente standard.

Este utilă nu numai să gândești și să vorbești despre ele, ci chiar să pictezi pe hârtie. Este pe hârtie, nu pe tabletă sau pe computer - deci există mai multe șanse să-și amintească totul. Sunt necesare containere foarte mici (1-3 litri) pentru porțiuni modeste.

Aceste feluri de mâncare sunt folosite pentru lapte fierbinte, cereale fierte, supe și prepararea cartofilor piure. De asemenea, trebuie să alegeți tigăi pentru cuptor: pot fi relativ largi, dar altitudinea mare este inacceptabilă. O astfel de cerință va fi deosebit de strictă atunci când cuptorul este împărțit în niveluri. Capacitatea de 3-5 litri este suficientă pentru gătit supa pentru întreaga familie, pentru gătit carne și legume, o cantitate mică de paste, găluște sau găluște.

Vânzarea unui vas de mai mult de 5 litri este necesară pentru:

• gatit compot și jeleu;
• murături de varză;
• gătit mese de zi cu zi pentru o familie mare;
• gem de gatit.

Dar toate aceste tipuri se referă numai la segmentul "masă" (să spunem asta). Și mai există încă vase cu o specializare îngustă:

• găleți - poate înlocui fierbătorul, adecvat pentru fierberea ouălor și 1-2 porții de terci;
• lăptari - arata ca o galeata, dar putin mai mare;
• stewpans - o legătură tranzitorie între vase și tigăi înalte, potrivită pentru gătitul de gătit și supa groasă;
• vase și cazane - pentru iubitorii de bucătărie orientală;
• cu dublu de jos;
• aburitorii și subspecii acestora - mantovarki;
• tigai pentru legume și paste făinoase.

Toate tipurile de tacâmuri trebuie proiectate pentru a interacționa cu vatra. Nu poate fi redusă doar pentru a se potrivi cu dimensiunea arzătorului. Aproape toate tipurile de cratițe sunt folosite pentru aragazul de gaz. Dar cea mai bună alegere sunt produsele din fontă, oțel emailat, sticlă călită. Dacă există un aragaz de inducție la domiciliu, atunci este mai bine să alegeți oțel inoxidabil sau fontă.

Vasele pure din aluminiu nu pot fi utilizate pe un aragaz de inducție. Acest lucru se aplică atât pentru sticlă, cât și pentru ceramică. Producția parțială poate fi standuri feromagnetice. Cu toate acestea, ele măresc costul întregului produs și nu este nevoie să vorbim despre compactitate. Prin urmare, pentru majoritatea oamenilor, este mai bine să vă limitați la tăvile la care se lipsește magnetul.

Unele alte cerințe se aplică felurilor de mâncare folosite pe o sobă electrică simplă. Muchiile marcate sau proeminente și alte astfel de elemente pot deteriora grav suprafața delicată. Cel mai bun caz aici turnat. Produsele ștampilate creează mult mai multe probleme.

Abordarea care a fost folosită în trecut - "a cumpăra același lucru care a fost" astăzi nu mai funcționează. Cel puțin din cauza actualizării constante a gamei de producători. Puteți spune cu încredere acest lucru KitchenAid KC2T60LCST este una dintre cele mai bune cratițe de la sfârșitul anului 2010. Caracteristica sa atrăgătoare este un design atipic. Oțel inoxidabil acoperă baza de aluminiu, situată în întregul corp.

Această soluție permite creșterea radicală a conductivității termice. Capacitatea produsului ajunge la aproximativ 5,6 litri. Oferă încălzire instantanee din partea de jos și în jurul marginilor, ceea ce accelerează în mod semnificativ gătitul. În comentariile privind nota de calitate, această versiune este echipată cu mânere mari sudate. Carcasa exterioară este fiabilă chiar și la temperaturi ridicate.

Vorbind despre brandurile de calitate superioară ale oalelor, nu se poate ignora și Tefal Inspirație. Volumul său este de 5,1 litri. Deoarece produsul este util și familii cu mai mulți copii, și fanii pentru a invita oaspeții. Principalul material structural este selectat din oțel inoxidabil medical cu o grosime totală de 3 mm. Potul este, de asemenea, echipat cu un fund încapsulat, care nu este predispus la deformare și excluzând arderea alimentelor.

Tefal Inspirație în producția de mânere echipate care nu se încălzesc. Puteți utiliza produsul în cuptor la temperaturi de până la 175 de grade. Panoul este compatibil cu toate tipurile de suprafețe de gătit. În mod oficial, se acordă garanția pe o perioadă de 10 ani, ceea ce nu este atât de frecvent, chiar și în practica mărcilor scumpe. Important: utilizatorii iau notă că stilourile nu sunt foarte confortabile. Un alt dezavantaj parțial este o masă destul de mare (aproximativ 2,3 kg).

Următoarea poziție în clasamentul nostru este Tescoma Ultima. În ciuda capacității mici (circa 4 litri), acesta se situează în mod ideal în topurile optime. Produsul este proiectat cu descărcare reglabilă cu aburi.

Această funcție este implementată utilizând un capac special din sticlă. Puteți alege:

• închideți găurile la 100% (accelerarea fierbei);
• lăsați o mică eliberare pentru fierberea lentă și prepararea alimentelor;
• deschideți la maxim.

Acest pan este mai bun decât multe dintre seturile standard prin faptul că au utilizat oțel inoxidabil excelent 18/10 pentru producția sa. Mânerul de pe capac este fabricat din nailon și, prin urmare, este destul de slab încălzit. Dispozitivul inferior al capsulei elimină arderea alimentelor groase. După spălare, nu vor apărea pe suprafața mată interioară. Cu toate acestea, pe suprafața lustruită, toate zgârieturile sunt vizibile.

Riess Streublumen 0532 049 - tigaia de înaltă calitate smalțată. Se face într-o întreprindere austriacă avansată. În afara produsului este acoperit cu un model atrăgător de dimensiuni medii. Capacitatea este de 3,5 litri. Se utilizează un strat foarte rezistent, care este mult mai puțin distrus decât smaltul în produsele bugetare.

Printre modelele de ceramică se remarcă favorabil. Compania sud-coreeană Frybest. Folosește în mod activ formulare non-standard și culori bogate. Nu e de mirare că acest produs este iubit de designeri de interior pe întreaga planetă. Nivelele frumoase vă permit să nu gătiți, ci și să serviți cu ușurință feluri de mâncare pe masă. Singura problemă este fragilitatea ridicată a ceramicii.

Dacă vorbim despre tigăi de aluminiu, atunci este destul de bună alegere să ia în considerare produsele de brand rusesc. Kukmara. Compania utilizează numai materii prime dovedite și sigure. Tehnologiile aplicate sunt pe deplin compatibile cu standardele internaționale. Acoperirea specială importată din Germania, la limită, reduce riscul zgârieturilor.

Toate cele de mai sus, inclusiv caracteristicile brandurilor individuale, nu epuizeaza nuantele care fac posibila alegerea vaselor potrivite pentru casa. Oamenii care încearcă să-și aducă bucătăria mai aproape de modelul profesional aleg adesea produse din cupru. Căldura din interiorul lor se răspândește cât mai uniform posibil. De asemenea, notați un gust foarte plăcut, menținând în același timp calități sănătoase.

Timp de mai multe secole, a devenit clar că cea mai bună opțiune pentru majoritatea bucătarilor de acasă ar fi gălețile rotunde și cilindrice. Ele sunt mai ușor de amestecat pregătirea felurilor de mâncare, iar spălarea este mai ușoară. Dar există și alte soluții. Configurația pătrată este ideală pentru depozitarea în frigider, în sertarele mesei, în dulapul de bucătărie sau pe raft. Produsele Oval sunt un ajutor foarte bun în carnea de pasăre de gătit în întregime.

Cum de a alege o oală, vedeți următorul videoclip.