Care parte a plăcuței pentru etichetă a pus o furculiță?

Eticheta restaurantului este o artă delicată care merită un studiu atent. Nu numai lucrătorii și vizitatorii frecvenți ai industriei de servicii ar trebui să fie familiarizați cu câteva reguli și caracteristici de bază ale acestei zone, pentru a evita posibile situații jenante în timp ce servesc singuri. Este necesar să înveți în prealabil modalitățile de servire a tacamurilor și a altor lucruri importante care sunt de o importanță deosebită în eticheta de mese.

Există o serie de nuanțe secvențiale în proiectarea tabelului:

• Procesul de servire începe cu selectarea instrumentelor necesare. În proporție directă cu numărul de oaspeți și mâncarea servită depinde de numărul de furci, linguri și cuțite, dar este important să rețineți că este inadecvat să amestecați și să obțineți întreaga colecție de dispozitive disponibile în arsenal.
• Este necesar să alegeți dispozitivele potrivite, începând de la recepția oficială, oaspeții așteptați și mărimea mesei.
• Există trei tipuri de seturi: bază, gustare și desert. Fiecare casă are un set de bază. Orice kit conține în mod necesar o lingură, o furculiță și un cuțit, dar dimensiunea dispozitivelor va fi foarte diferită.
• Servirea poate varia în funcție de subiectul recepției, alimentației servite și amploarea evenimentului.

Setarea tabelului de pornire, merită de asemenea să știți că există diferite opțiuni: setarea de bază, formală și informală. Ar trebui să luați în considerare fiecare specie în detaliu:

• Setarea de bază include prezența obligatorie a unei "baze". În setul de bază se presupune prezența plăcilor, furculițelor, lingurilor, cuțitelor, paharelor de apă și șervețelelor. Dacă primele cursuri nu sunt planificate pentru întreaga masă, o lingură este ușor exclusă din această listă.
• Stilul de servire informal este potrivit pentru masa de prânz cu prietenii sau brunch-ul tematic. În acest caz, se adaugă un număr mare de plăci de gustare, prin urmare, aparate, ochelari sau alte tipuri de recipiente pentru băuturi.
• Opțiunea formală de servire implică evenimente formale ca motiv: sărbătoare de evenimente memorabile, sărbători, mese festive cu colegii sau mese în timpul negocierilor.

Cele mai mari dificultăți apar în distribuția dispozitivelor. Aici merită să ne amintim de regula de bază: secvența de localizare a dispozitivelor reflectă ordinea utilizării acestoraprin urmare, din exteriorul plăcii, primul pentru oaspete va fi aparatele pentru gustări sau orice altă feluri de mâncare servite mai întâi. Dispozitivele sunt întotdeauna distribuite în jurul plăcii pentru cursul principal. Dacă vă aduceți aminte de această regulă, puteți evita o mulțime de situații incomode atunci când stabiliți setarea propriilor mese pentru cină sau orice altă masă.

Pentru a vă arăta cunoștințele aprofundate, este suficient să înțelegeți care parte să pună pe dispozitive diferite. Și aici există convențiile mele. De exemplu, cuțitele, chiar dacă acestea sunt prevăzute pentru mai multe, sunt întotdeauna plasate pe partea dreaptă a plăcii. Lamele lor se îndreaptă mereu spre placă.

Furcile sunt plasate pe partea stângă a plăcii. În plus, partea în care se servesc înseamnă ce parte merită să luați dispozitivul. Această regulă simplă facilitează, de asemenea, înțelegerea intricaciilor etichetei restaurantului pentru oaspeți.

Este important nu numai să aranjați furculițele și lingurile pentru cină în ordinea corectă, dar și să păstrați anumite distanțe între ele. Astfel, distanța dintre fiecare dispozitiv individual ar trebui să fie de cel puțin jumătate de centimetru, iar capetele mânerului instrumentului trebuie să se afle la o distanță de 1,5-2 cm de marginea mesei servite.

Această întrebare este al doilea cel mai popular în cadrul conceptelor de bază ale etichetei restaurantului. Poziția dispozitivelor în timpul mesei este o cerință separată pentru personalul de serviciu sau pentru gazdă. Este adesea posibilă satisfacerea furnizării dispozitivelor exclusiv cu antena și modificarea ulterioară a acestora. Deci, este foarte comună înfășurarea aparatelor în servetele. Clientul sau clientul, care au derulat instrumentele, ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de mișcarea lor ulterioară pe masă în timpul și după masa și semnificația acestor mișcări.

De exemplu, pentru a evita vasele curățate prematur, puteți semnala că întrerupeți temporar masa sau continuați procesul, plasând dispozitivele pe plăcuță. Părțile aranjamentului rămân aceleași: în stânga - o furculiță sau lingură, pe dreapta un cuțit.

Pentru a raporta că sunteți gata să serviți următorul vas, este suficient să traversați dispozitivele direct pe plăcuță, rotind cuțitul la stânga și furca spre dreapta. Dacă masa este deja finalizată, trebuie să aranjați dispozitivele paralele între ele de-a lungul diagonalei plăcii.

Oricum, în momentul de față există opinia că numai în restaurante se observă toate detaliile de servire. De fapt, aceste cunoștințe pot fi aplicate în timpul diferitelor sărbători de familie și în alte sărbători importante. Există câteva exemple comune:

• Servește o cină romantică pentru doi sugerează o atmosferă intimă, o lumină slabă și, bineînțeles, prezența unor pahare potrivite. Accesorii suplimentare în decor vor adăuga o notă specială de apropiere. Puteți începe cu o varietate de culori, pe baza preferințelor păduchilor de a doua jumătate și apoi puteți adăuga detalii semnificative: puneți florile preferate, panglicile, suvenirurile, o fotografie generală. Muzica și lumânările luminate de diferite forme și dimensiuni vor deveni un acompaniament integral.

• Serbare importantă în cercul familial apropiat sugerează respectul pentru tradiție și stilul clasic de servire. O importanță deosebită este diferența dintre generații și, prin urmare, stilul de servire, iar designul general al mesei ar trebui să fie la fel de general acceptat, nu prea luminos, ci solemn în clasic. Reținerea combinată cu solemnitatea poate fi exprimată în feluri de mâncare scumpe (produse de cristal sunt potrivite), tacâmuri, servetele albe și prezența accentelor, de exemplu aur și argint.

• Adesea, o masă ceremonială este asociată cu sărbătorirea unui eveniment.. Aici vine setarea tabelului tematic. Masa de Anul Nou sau de Crăciun este completată cu produse de conifere și accesorii pentru pomul de Crăciun, uneori servirea se face într-o combinație de culori vernisate, roșii și verzi.

• La sărbătorile de toamnă mesele sunt servite cu adăugarea de pietre semiprețioase, legume sezoniere mici, care apar sub formă de accesorii. Compozițiile sunt completate de culori adecvate.

• Sarbatori de nunta de vara completează țesături ușoare, culori pastelate delicate și articole din sticlă.

Este foarte important să nu vă limitați imaginația și să încorporați idei creative, aplicând cunoștințe în proiectarea mesei.Orice sărbătoare începe cu o servire competentă, care va face cu siguranță o impresie plăcută tuturor participanților la sărbătoare.

Mai multe informații despre ce parte a plăcii a pus furculita și cuțitul în conformitate cu regulile de etichetă, veți afla din următorul videoclip.