Totul despre bucătăria din Muntenegru

Cu cât mergem mai departe în vacanță din casă, cu atât mai mult dorim să învățăm și să încercăm totul nou - acestea sunt plaje și trasee de schi, atracții locale și tradiții, modă și, desigur, bucătăria. Amintiți-vă: aproape întotdeauna, turiștii aleg excursii la satele originale și restaurantele bucătăriei naționale pentru a respira în arome locale, pentru a gusta alimente și băuturi, pentru a înțelege țara și oamenii care au permis să atingă cultura lor. Iar Muntenegru, din fericire, nu face excepție. Să ne cunoaștem bucătăria acestei țări!

Bucătăria din Muntenegru va mulțumi cu certitudine celor pentru care mâncarea este o desfătare. Se va dubla încântarea celor care iubesc să mănânce mult, pentru că aici au pus mâncare pe plăci fără să-și păstreze, iar mâncarea este hrănitoare. Mulți turiști au în restaurante și cafenele câte o servire pentru 2-3 persoane. Muntenegrenii sunt iubitori de carne, iar mai departe în munți, cu atât mai multă carne și brânză. Pe malul mării, oaspeții vor fi serviți mâncăruri de pește, dar, din păcate, acest lucru este scump nu numai pentru turiști, ci și pentru cei din Muntenegru, deoarece aici nu există pescuit comercial.

Cei care preferă o nutriție adecvată, de asemenea, nu vor flămânzi - pentru că Aceasta este o țară sudică unde cresc o cantitate mare de legume și fructe. Desigur, ca într-o țară montană fără brânză naturală și produse lactate cu tortilla fierbinte sau pâine proaspătă din cuptor.

Frumusețea acestei bucătării se află în ea Diversitate: Multe feluri de mâncare din fosta Iugoslavie sunt similare cu bucătăria țărilor vecine (Turcia și Albania, Italia și Austria, Ungaria). Și din moment ce acesta este un amestec de vest și est, atunci meniul din restaurantele de hoteluri și tăvile de stradă va fi foarte divers.

Există puține întreprinderi industriale în țară (și sunt departe de rutele turistice), plantele încearcă să crească fără utilizarea de substanțe chimice. Dar carnea este achiziționată în Serbia, unde animalele cresc în condiții naturale. Rezultatul: agricultorii nu au sens să folosească furaje modificate genetic pentru animale și plante, astfel încât produsele alimentare sunt naturale și foarte gustoase.

Fiecare comunitate (regiune) are propriile sale secrete culinare, atât de des în numele felurilor de mâncare există numele localităților: tsrmnitsko varivo, păstrăv în podgoritski, friptura negushsky. Pentru a incerca mancare nationala, mergeti la tavernele locale - konobya.

O altă caracteristică a bucătăriei muntenegrene, mai degrabă legată de activitatea din domeniul turismului, este preferința pentru mâncăruri simple cu o cantitate mică de grăsimi și condimente. Există puțină prăjitură în ulei (ca în bucătăria orientală), mult mai gătită, coaptă pe cărbune sau prăjită peste un foc deschis.

Muntenegrenii au un fel de mâncare - un miez aperitiv - tăiat din diferite tipuri de carne, brânzeturi și măsline. Apoi pune un vas cu felii de ouă fierte și castraveți murate. Și dacă oaspeții au satisfăcut prima foamete, atunci este timpul să serviți primul.

Mâncăruri calde lichide în Muntenegru iubesc, ca în toate țările slave. Există două soiuri din primul: supa și chorba. Supa este numită bulion clar cu adăugarea de carne, care este umplut cu fidea, legume, orez.Supa de fructe de mare este chiar mai ușoară decât carnea. Pregătiți-o pe coastă.

Chorba - supa groasă, bogată în carne sau pește. Arată ca o gulașă maghiară în densitatea ei. Dacă primiți următoarele nume în meniu, atunci știți ce înseamnă acestea:

• chorba od vrcha - bulion cu legume;
• chorba od kopriva - supă cu urzică în bulion de pui sau vegetarian;
• pilecha chorba - mai întâi pe carnea de pui;
• govege chorba - bulion bogat cu carne de vită și legume, dar fără cartofi;
• Ribla Chorba - pește primul, este pregătit din mai multe tipuri de pește, umplut cu făină pentru îngroșare și nu rezervă condimente condimentate.

Al doilea este în mod tradițional înțeles ca un fel de mâncare fierbinte. Însă Muntenegru este, de asemenea, renumit pentru aperitive și salate. Dar cerealele nu sunt foarte populare. Cu toate acestea, micul dejun este adesea oferit tzitsvara - piure de cartofi, care sunt obținute din făină de porumb și brânză tânără. Zitsvara se spală cu lapte sau iaurt sau mănâncă puțin zahăr cu cartofi.

A doua variantă a micului dejun tradițional este papagalul: pâinea veșnică este îmbibată în lapte cu adaos de unt și brânză tânără. O masă consistentă, mâncată, cu iaurt.

Din aperitive, mâncarea principală este prshut - cartea de vizită a Muntenegrului. Acesta este un analog al jamonului, care poate fi cumpărat în orice magazin. Este vorba despre prshut-ul ambalat sub vid, pe care oaspeții țării îl aduc cadou. În satul muntenegrean Negushi, se păstrează rețete originale pentru fumat și uscare (carne de porc sau mult mai puțin carne de vită). De la începutul producției până la pregătirea completă, trec 4-24 de luni. Cel mai susținut prshut, deci este mai scump. Carnea uscată trebuie utilizată pentru limite, o gustare separată sau ca ingredient în alte feluri de mâncare.

Dar alte feluri de mâncare nu sunt mai puțin populare:

• curajos pentru mine - carne de miel fiartă în lapte;

• veshalitsa - Aceasta este o cotletă, care este înfășurată în brânză și prshut;

• Meso Meso - Acesta este un sortiment de feluri de mâncare la grătar, care sunt de obicei oferite în restaurantele de hoteluri;

• Muchkalitsa - carne de porc, care a fost prăjită pentru prima dată pe un foc deschis și apoi fiartă cu legume;

• Friptura de la Negush - friptura de carne de vită, care este învelită în prshut și brânză Kaymak;

• pashtitsada - tocană în sos, amestecată cu găluște sau paste făinoase;

• un cookie - carne prăjită pe scuipat;

• pleskavitsa - o tăietură plană, cu un diametru de 20 cm, care este făcută numai din carne și din ceapă și este prăjită fără coacere;

• razhnichi - carne de vită sau carne de porc;

• sarma - cilindri foarte mici de varză;

• chevapchichi (chevapi) - carnati la grătar, preparați din miel și carne tocată mărunțită;

• Schnitzel de porc din Muntenegru - Acestea sunt tuburi de carne cu Kaymak, care au fost paine cu faina, oua, apoi uscate pesmet, si prajite;

• mielul de sub o sache - una dintre specialitățile din Muntenegru, preparată într-un plic (oală din fontă) timp de 3-6 ore.

Peștele și fructele de mare sunt, de asemenea, foarte populare pentru turiști, deși sunt mâncăruri scumpe. Dar mai aproape de sudul țării, cu atât mai mare este șansa de a gusta stridiile și creveții, calmarul și midii - prețurile sunt mult mai mici. Puteți pregăti mesele pe cont propriu dintr-o captură proaspăt achiziționată sau puteți vizita un restaurant cu fructe de mare sau un cort în aer liber. În orice caz, va fi incredibil de gustos, în special pentru vinul alb local "Krstac". Următoarele delicatese sunt cele mai populare și celebre:

• Gulașă dalmată - câteva tipuri de pește confortabil cu sos de roșii și mirodenii;

• crapul scadar - peștele prins în Lacul Skadar și coaptă într-o tigaie folosind un sos de prune, cu adaos de mere sau gutui, pe măsură ce procesul de gătire se transformă într-un jeleu;

• midii cu pâine prăjită crocantă - servit cu sos alb sau roșu Buzara;

• caracatiță, coapte pe grătar;

• pilaf cu o varietate de fructe de mare;

• przheni ligni - calmarul, adesea prăjit în aluat;

• Ohrid pește - o farfurie de file de pește, ceapă, cartofi rasiți și smântână, care este gătită în ghivece, servită cu murături;

• negru risotto cu cerneală de sepie;

• yaprake - Crap copt, turnat cu o multime de cremă.

Garnitura este servită cu legume gătite în bucăți sau într-o formă ciudată: castraveți dalmațieni, kachamak, paprika și giroscoape.

Produsele din lapte acru și brânzeturile locale - o altă delicioasă, care merită să vină în Muntenegru.

• Kaymak - lapte de copt fermentat care seamănă în același timp cu brânză de vaci, smântână și unt. Ei mănâncă cu o lingură sau cu brânză asemănătoare cu brânza. În meniul de restaurante trebuie să căutați acest produs sărat numit Cream. Se adaugă la multe feluri de mâncare.
• Brânză Negushsky - Un alt card de afaceri al acestui loc. Este preparat în reteta originala din lapte de oaie, dar adesea amestecat cu lapte de capra sau de vaca. Brânza poate fi tânără (seamănă cu brânză mai puțin sărată) și tare, afumată sau în ulei de măsline, cu piper sau pryht, cu verdeață sau fructe de pădure. Aceasta poate fi o gustare sau un ingredient pentru salate, plăcinte burek, deserturi.
• Lisnaty - Foaie brânză dulce, populară în muntele Kolasin, făcută din laptele de vacă al mulsului de dimineață și de seară.

În Muntenegru, o mare varietate de feluri de mâncare care gustă la sfârșitul sărbătorii. Desigur, aceste bunuri pot fi gustate nu numai în restaurante, ci și pentru a le încerca în mișcare. Gustați dulciurile:

• "Seara fetei" - roșii umplute cu stafide, smochine și nuci;
• krofne - gogoși, în interiorul căruia se pot marmalade, ciocolată, cremă;
• palachinka - clatite umplute în gem, dulce smântână, ciocolată caldă, dar felul de mâncare poate fi neîndulcit, în cazul în care umplutura este plină cu brânză de vaci, prshut, brânză, șuncă;
• baklava - faimosul dulce oriental cu stafide și nuci;
• tulumba - bucăți foarte dulci de aluat datorită umezelii lor în sirop sau miere.

Pentru nealcoolizate, dar nu mai puțin gustoase, ficatul include:

• burek - plăcintă de puf plină cu brânză sau cu carne;
• gibanica - plăcintă cu brânză de vaci;
• shtrukli - brânza (brânza de vaci), nuci și prune sunt învelite în aluat, coapte în cuptor sau fierte în apă sărată.

Pentru muntenegreni, ceaiul este un medicament făcut din mușețel sau menta, iar cafeaua este o băutură pe care o puteți bea în permanență. O altă băutură populară este limonada, dar nu este amestecată cu zahăr (este servit separat). Dacă sunteți norocoși, cereți hostessului să cumpere o băutură dintr-o rodie sălbatică, care nu este vândută în magazine.

Iubitorii de bere pot aprecia băutura locală "Nikshichko" întunecată, ușoară sau cu aditivi, care a fost recent exportată sub marca "NIK".

Și, bineînțeles, ar fi ciudat dacă în țara de fructe de padure și fructe vinul și lichiorul nu au fost făcute:

• din gutui, mere, muguri tinere de molid, afine fac uimitoare lichioruri;
• "Rom produs la domiciliu" - acesta este (din anumite motive) rom dulce de casă;
• Vranac și Krstach - cele mai bune vinuri prezentate în magazine;
• rakija - vodca pe fructe (putere - 50 de grade).

Muntenegru vă va încânta cu o multitudine de fructe locale. Iubitorii de ananas, banane și nucă de cocos nu au noroc - nu cresc aici. Dar o listă incompletă a ceea ce este în creștere și de vânzare aici:

• în primăvară - Kiwi și portocale;
• în iunie - Căpșuni, cireșe și cireșe;
• în iulie - caise și piersici, mango și mere, pere și prune, pepeni și smochine verzi, zmeură, mure, afine, loquat;
• în august - începe să cânte smochine și rodii, pepeni verzi;
• în toamnă struguri, mandarine, kumquat, curmal japonez și zinzula se coacă activ.

Totul despre bucătăria din Muntenegru, vedeți următorul videoclip.